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1、蔬菜题库第一章 蔬菜生产基本理论1、简述农业生物学分类法答：农业生物学分类法是从农业生产的要求出发，将生物学特性和栽培技术基本相似的蔬菜归为一类，比较适合农业生产上的要求。例如：1）、根菜类 萝卜 2)、白菜类 大白菜 3)、茄果类 茄子，番茄，辣椒 4)、瓜类 黄瓜 5)、豆类 豇豆 6)、葱蒜类 韭菜2、简述蔬菜植物学分类法答：该分类法是根据蔬菜植物的自然进化系统，按照科、属、种和变种进行分类。其特点是能了解各种蔬菜间的亲缘关系，对蔬菜的病虫害防治及种子繁育等方面有较好的指导作用。如：百合科：韭菜；十字花科：萝卜、大白菜；豆科：豇豆；茄科：番茄、茄子、辣椒；葫芦科：黄瓜。3、简述蔬菜食用器
2、官分类法答：该分类法是根据主要的食用器官的不同进行分类。同一食用器官形成时，对环境条件的要求常常很相似，所采取的技术措施也较为一致，这对掌握同类蔬菜的栽培技术措施也较为一致，这对掌握同类蔬菜的栽培技术有一定的指导意义。如：根菜类：萝卜；茎菜类：马铃薯；叶菜类：大白菜、韭菜；花菜类;花椰菜；果菜类：黄瓜、茄子、番茄、辣椒、豇豆。4、蔬菜栽培茬口确定的一般原则是什么？答：1）、有利于蔬菜优质高产2）、有利于蔬菜的均衡供应3）、有利于提高栽培效益4）、有利于提高土地利用率5）、有利于控制蔬菜的病虫草害。5、什么是季节茬口和土地利用茬口？答：季节茬口是根据蔬菜季节安排的蔬菜生产茬次。土地利用茬口是指在
3、同一地块上，在一年或连续几年安排蔬菜生产的茬次。6、蔬菜的栽培茬口有哪些？答：（一）露地蔬菜的栽培茬口 1、 季节茬口（1） 越冬茬 （2） 早春茬 （3） 春茬 （4） 夏茬 （5） 秋茬2、 土地利用茬口（1） 一年单种单收型（2） 一年两种两收型（3） 一年三种三收型（4） 两年五种五收型（二）塑料拱棚蔬菜栽培茬口 1、季节茬口 （1）春提前 （2）秋延后 2、土地利用茬口 （1）一年一茬 （2）一年两茬 （3）一年多茬（三）日光温室蔬菜栽培茬口 1、季节茬口 （1）秋冬茬 （2）越冬茬 （3）冬春茬 2、土地利用茬口 （1）一年一大茬（2）一年两茬7、简述不同种类蔬菜对温度的要求答：（
4、1）耐寒性蔬菜 耐寒性很强，但不耐热，生长期能够忍耐长时间-1-2低温和短期-3-5低温，个别种类可以忍受-10的暂时低温生长发育适温15-20（包括除大白菜、花椰菜以外的白菜类，除苋菜以外的绿叶菜类）（2）半耐寒性蔬菜 耐寒性稍差，不耐热，大部分蔬菜生长期间能忍耐短期-1-2低温，生长适温17-20，在产品器官形成期温度超过21时生长不良(包括萝卜大白菜)（3）耐寒而适应性广的蔬菜 耐寒性和耐热性均较强，并可耐26以上高温，生育适温范围较广为12-24（包括韭菜）（4）喜温蔬菜 既不耐低温又不耐高温，气温在15以下时，开花结果不良，10以下时停止生长，0以下则死亡；温度超过40时同化作用小于
5、呼吸作用生育适温为20-30（包括番茄、茄子、辣椒、黄瓜）(5)耐热蔬菜 有较强的耐热能力，生育期间要求高温，30左右时同化作用旺盛(包括豇豆)。8、简述同一蔬菜不同生育时期对温度的要求答：发芽期要求较高温度，喜温暖蔬菜发芽适温25-30，喜冷凉蔬菜发芽适温15-20，幼苗期比发芽期要求温度稍低些;营养生长盛期比幼苗期稍高；但对于一些二年生蔬菜来说，其产品器官形成期要求温度较低；生殖生长时期要求较高温度。9、什么是种子春化？什么是绿体春化？各举三种蔬菜。答：（1）种子春化，有些蔬菜可以在种子萌动阶段感受低温的影响而通过春化，如：白菜、芥菜、萝卜、菠菜（2）绿体春化：有些蔬菜必须在植株长到一定大
6、小时，才能感受低温的影响而通过春化，如：甘蓝类、洋葱、大蒜、大葱等。10、不同种类蔬菜对光周期的反应有哪些？答：【1】长日性蔬菜：较长的日照（一般为1214h以上）促进植株开花，短日照条件延迟开花或不开花。主要有白菜、萝卜、大葱等。【2】短日性蔬菜：较短的日照（一般为1214h以下）促进植株开花，在长日照条件下不开化或延迟开花。主要有扁豆、苋菜等。【3】中日性蔬菜：在较长或较短日照条件下都能开花，对光周期反应不敏感，只要温度合适，一年四季均可开花结果。有番茄、黄瓜、辣椒。11、根据蔬菜对土壤水分的需求程度不同可分为哪些类型？答（1）水生蔬菜 主要有莲藕、茭白等，这一类蔬菜其植株的全部或大部分浸
7、在水中或沼泽地带才能生活，它们的茎叶柔嫩，在高温下蒸腾作用旺盛，而根系不发达，根毛退化，吸收能力弱。（2）喜湿性蔬菜 主要有黄瓜、大部分绿叶菜类、白菜、甘蓝等，这类蔬菜叶面积大、组织柔嫩，叶片蒸腾面积大，消耗水分多，但它们的根群小而且密集在浅土层，吸收水分能力弱，因此，要求较高的土壤湿度，生产上要加强灌溉。（3）半喜湿性蔬菜 主要包括大葱、大蒜、韭菜、洋葱等。这一类蔬菜根群弱小，吸收能力弱，但叶片管状或带状，叶表面有蜡质，蒸腾水分少。生产上，要保持土壤湿润，但浇水量不宜过大。（4）半耐旱性蔬菜 主要包括茄果类、豆类、根菜类、马铃薯等，这一类蔬菜根群较强大，叶面积也不小，虽然消耗水分多，但吸收能
8、力强，生产上需适当灌溉以满足其对水分的需求。（5）耐旱性蔬菜 主要包括西瓜、甜瓜、胡萝卜等，这一类蔬菜具有强大的根群，分布深而广，能吸收土壤深层水分，叶片虽然很大，但叶上有裂刻及茸毛，能减少水分的蒸腾，是最耐旱的一类蔬菜。第二章 蔬菜生产基本技术1、简述播种前种子处理的方法和目的答：1）、方法：晒种、浸种与催芽、低温与变温处理、干热处理、化学处理及药剂消毒等。2）、目的：一是避免种子传播病菌，引发苗期病害。二是缩短种子的发芽时间提高种子的发芽率。三是对种子补充营养，提高幼苗的生长势。四是提高幼苗抗寒力，促进生长发育。2、简述晒种的作用及注意事项答：作用：【1】利用太阳光中的紫外线杀掉种子上所带
9、的部分病菌与虫卵；【2】促进种子内部的营养物质转化，提高种子发芽势。注意事项：(1)夏季高温期应在中等强度光照下进行晒种，并且把种子放到纸上或布上晾晒，不要直接放到水泥地或石板等吸热快、升温快的物体表面上晒种，避免烫伤种子（2）晒种时间不宜过长，晒种时间过长，种子容易因失水过多，含水量偏低而导致种胚或子叶变形，形成畸形苗，生产上一般晒种1-2天为宜（3）晒种时要防风吹散，防鸟吃等。3、简述温汤浸种的过程答：一般用50-55温水浸种，将种子放入温水中，之后不断搅拌并不断加入热水，保持10-15分钟，之后加入凉水，降低温度至30，以后按一般浸种操作，期间12小时换1次水，浸种时间以种子充分膨胀为宜
10、。4、蔬菜的育苗意义有哪些？答：育苗能够使蔬菜提早播种，提前收获，延长蔬菜供应期，提高产量和品质；能充分利用土地，提高菜田复种指数；苗床集中，便于管理，减少管理用工量；节省种子。育苗便于工厂化管理，适合产业经营。5、传统育苗中如何配制育苗土答：（1）富有有机质，有机质含量不少于30%。（2）理化性质良好。疏松透气，具有良好的保水、保肥性能，浇水时不板结，干时不裂，总孔隙度60%左右。中性至微酸性，pH6.57.0。（3）营养丰富，要求含速效氧100200mg/kg、速效磷150200mg/kg速效钾100150mg/kg，并含有钙、镁和多种微量元素。（4）不带病菌、虫卵等。6、简述传统育苗中苗
11、期各阶段的管理原则答：（1）播种到出苗。此期管理主要是保温保湿。一般喜温暖蔬菜，如番茄、茄子、黄瓜、西葫芦等，苗床适宜温度为25-35摄氏度；喜冷凉蔬菜，如甘蓝、莴苣、芹菜等，苗床适宜温度为20摄氏度左右。80%以上出苗后及时揭去地膜。（2）出苗到分苗。此期又分为籽苗期和小苗期两个阶段。籽苗期：出苗至破心。该期苗易徒长，、易形成高脚苗，管理上以“控”为主。出齐苗后，喜温暖蔬菜白天20-35摄氏度，夜间10-15摄氏度，喜冷凉蔬菜白天20摄氏度左右，夜间8-10摄氏度。播种过密，滋苗拥挤，受光不良易徒长，应适当间苗。小苗期：破心至2-3片真叶展开。该期主要是根系和叶面积同时扩展，生长量小，生长速
12、度快。苗床管理的原则是促控结合，以控为主，保证小苗在适温、不控水和阳光充足的条件下生长。喜温暖蔬菜白天25-28摄氏度，夜间15-17摄氏度，易徒长的番茄、黄瓜取低限，不易徒长的茄子、辣椒取高限；喜冷凉蔬菜白天20-22摄氏度，夜间10-12摄氏度。分苗前3-5天是适当降低温度，提高秧苗的适应性，以利分苗后促进缓苗。出苗至分苗期间，一般不浇水，育苗钵育苗易干旱，可酌情喷水。当大部分幼苗顶土时，撒一薄层土，防止子叶带种皮出土。齐苗后，选择幼苗叶片叶片无水珠时，在撒一薄层细土，填塞床面缝隙，固定幼苗，防止倒伏。每次覆土厚度以0.3-0.5cm为宜。（3）分苗。从播种床移植到分苗床称为分苗，分苗的目
13、的是扩大营养面积，增加跟群，培育壮苗。分苗主要用于育苗期长，耐移植的蔬菜，如茄果类、白菜类、芹菜等。不耐移植的蔬菜如瓜类等，适于籽苗期分苗，多数情况下，以点播为主，不进行分苗。分苗前一天，苗床要浇透水，便于起苗，分苗多采用水稳苗法，即在分苗内按8-10cm行距开沟，沟内浇水，紧接着按8-10cm株距将苗贴在沟边，随后覆土。或将小苗分到育苗钵内，摆放在畦内浇透水。(4)分苗至缓苗。缓苗期以促为主，保温保湿，促进缓苗。分苗后3-5天内不通风，喜温暖蔬菜，低温不低于18-20摄氏度，白天气温25-28，夜间不低于15；喜冷凉蔬菜比喜温蔬菜低3-5。待秧苗中心的幼叶开始生长，根系发生新根时，标志缓苗期
14、结束。(5)缓苗至定植前。此期管理原则是边促边控，促控结合，培育壮苗。缓苗后开始通风降温，防止秧苗徒长，喜温暖蔬菜白天20-30摄氏度，夜间10-20摄氏度。喜冷凉蔬菜白天20-22摄氏度，夜间10-12摄氏度。分苗至定植阶段，秧苗要完成总生长量的90%以上，果菜类蔬菜早期产生的花芽均在此期分化，是苗期管理的重点阶段。此期苗床温度变化剧烈，夜间温度较低，白天中午可高达35-40摄氏度，管理不当，易造成高、低温为害。秧苗对光照的要求也越来越高，应通过早揭晚盖覆盖物来延长光照时间。秧苗旺盛生长期，可进行根外追肥，用0.3%尿素溶液和0.2%磷酸二氢钾溶液，宜在下午喷施。（6）定植前秧苗锻炼。定植前
15、适当降低温湿度称之秧苗锻炼。其目的是增强秧苗的抗逆性。提高秧苗对定植环境的适应能力。秧苗锻炼方法是，在定植前7-10天逐渐降低苗床温度，加大通风量，逐渐撤除床面覆盖物，直到定植前3-4天全部撤除覆盖物，使育苗环境尽量接近定植环境，秧苗白天床温可降至20摄氏度左右，夜间10摄氏度左右，在不受害的情况下，尽量降低夜间温度。设施育苗，在设施内定植的秧苗，栽培环境变化小，可以稍加锻炼。秧苗锻炼不要过度控制水分，以控温不控水为原则，防止形成老化苗、瓜类花打顶苗。（7）囤苗。定植前1周左右，苗床浇水，第二天切块，切块后将苗起出放入原苗床内，以湿润土弥缝保墒进行囤苗。用育苗钵育苗。定植前搬动几次，即可达到囤
16、苗的目的。7、什么是嫁接育苗技术？嫁接育苗有什么优点？答：将植物的芽或枝（接穗）接到另一植物体（砧木）的适当部位，使两者接合成一个新植株体的技术称为嫁接技术。采用嫁接技术培育秧苗称为嫁接育苗。嫁接育苗既能保持接穗的优良性状，又能发挥砧木的某些特性。（1）能有效地防止土传病害，如西瓜枯萎病，茄子黄萎病（2）根系发达，生长势旺，延长生育期，提高产量（3）增强了对不良环境条件的适应能力如用黒籽南瓜嫁接黄瓜增强了植株抗寒能力。8、简述靠接法答：1、靠接法是将接穗与砧木的苗茎靠在一起，通过苗茎上的切口接合而形成的一株嫁接苗。2、嫁接过程一般分为接穗苗茎斜切、砧木苗去心与苗茎斜切、接穗与砧木苗切口嵌合、嫁
17、接部位固定等几道工序。3、优点：操作简单，容易掌握；接穗带跟嫁接，接穗能从土壤中吸收水分，不易失水萎蔫，嫁接苗成活率，一般成活率达95%以上，对苗床的管理要求不严格，容易管理。4、缺点：嫁接工序较多，工效低，一般人员日嫁接只有500株左右；嫁接苗接口离地面低，接穗茎上易生不定根而感染病菌，影响防病效果。5、靠接法主要应用于土壤病害不甚严重的黄瓜、西葫芦等蔬菜嫁接，主要目的是提高蔬菜的抗寒能力。9、简述插接法答：1、插接法是用竹签在砧木苗茎的顶端或上部插孔，把削成楔形的接穗苗茎插入砧木孔内，形成一株嫁接苗。2、插接法的嫁接过程一般分为砧木苗茎去心与插孔、接穗苗茎削切、插入接穗几个环节。3、优点：
18、操作工序少，嫁接工序高，通常一般人员平均每天嫁接800-1000株;接穗离地面远，苗茎上不宜产生不定根，防病效果较好。4、缺点：接穗对干燥、缺水以及高温不良环境的反应比较敏感，嫁接苗的成活率受气候和管理水平的影响较大，育苗的风险性比较大。5、插接法主要用于西瓜、甜瓜等以防病为主要目的的一类蔬菜的嫁接育苗。10、简述劈接法答：1、将砧木顶端去掉，用刀片由上部将苗茎纵劈11.5cm深，把接穗削成楔形，插入砧木的切口中，使两者切口结合并加以固定，形成一株嫁接苗。2、优点；接口离地面较远，不容易遭受地面污染，也不易产生不定根，防病效果较好，劈接操作简单，容易掌握。3、缺点：接水对缺水、温度等反应较敏感
19、，对苗床的环境条件要求较为严格，接口处容易发生断裂。4、劈接法主要应用于苗茎实心的蔬菜，如茄子、番茄等的嫁接。11、简答蔬菜嫁接后的管理要点答：（1）温度管理：嫁接后的8-10天，要求适宜的温度，白天25-30，夜间15-20。（2）湿度管理：嫁接后保持苗床内空气，湿度保持在90%以上，3天后逐渐加大通风量。（3）光照管理：嫁接后的前3天注意遮阳，以后逐渐延长光照时间。（4）此外还要根据嫁接苗长势进行分类管理，靠接苗断根，抹杈和抹根等管理措施。12、影响嫁接苗成活率的因素是什么？答：一是接穗与砧木的亲和力，即接穗和砧木嫁接以后愈合及生长发育能力；二是接穗与砧木的生活力，健壮幼苗，生活力强，嫁接
20、成活率高；三是环境条件的影响，适温高温与遮阳是嫁接成活的重要条件，四是嫁接技术水平。13、播种技术的要求答：播种前浇足底水，水渗后撒一薄层细土，小粒种用撒法，大粒种子用点播法。催芽的种子表面潮湿，不易撒开，可用细沙拌匀后再撒播。播后覆土，覆土厚度，小粒种子0.51cm大粒种子12cm。覆盖地膜，增温保湿，幼苗出土时，去掉地膜。为了预防苗期病害，可采取药土处理，方法是按每平方米多菌灵8g或代森锌8g对15kg细土，先将1/3药土铺到播种床土上，播完种后，再将剩下2/3药土盖在种子上面，覆土厚度不足时，再盖上些苗土，做到使药土“下铺上盖”。14、分苗技术答：分苗从播种床移植到分苗床称为分苗，分苗的
21、目的扩大营养面积增加根群，培育壮苗。分苗主要用于育苗期长，耐移植的蔬菜，如茄果类、白菜类、芹菜等。不耐移植的蔬菜如瓜类等，适于籽苗期分苗，多数情况下，以点播为主，不进行分苗。分苗前一天，苗床要浇透水，便于起苗，分苗多采用水稳苗法，即在分苗床内按810cm行距开沟，沟内浇水，紧接着按810cm株距将苗贴在沟边，随后覆土。或将小苗分到育苗钵内，摆放到畦内浇透水。15、定植前秧苗锻炼答：定植前适当降低温湿度称之为秧苗锻炼。其目的是增强秧苗的抗逆性。提高秧苗对定植环境的适应能力。秧苗锻炼的方法是，在定植前710天逐渐降低苗床温度，加大通风量，逐渐撤除床面覆盖物，直到定植前34天全部撤除覆盖物，使育苗环
22、境尽量接近定植环境，秧苗白天床温可降至20左右，夜间10左右，在不受害的情况下，尽量降低夜间温度。设施育苗，在设施内定植的秧苗，栽培环境变化小，可以稍加锻炼。秧苗锻炼不要过度控制水分，以控不控水为原则，防止形成老化苗、瓜类花打顶苗。16、 育苗盘育苗（育苗盘的选择、基质的配比、播种催芽、大苗培养）答：1、育苗盘的选择：育苗盘长宽高分别为60cm*30cm*6cm。有36、48、72、128、288等各种规格。培育瓜类蔬菜幼苗，多选用36孔或48孔，培育番茄、茄子、辣椒幼苗多选用72孔，128孔、288孔多用于培养芹菜或无土栽培用苗。2、基质的配比：基质是无土育苗中用以固定幼苗根系支持秧苗的固形
23、物质，它同时具有吸附营养液、改善根系透气等功能。基质的状况对培养壮苗很关键。常用基质分有机基质（如草炭、炭化稻壳、锯木屑等）和无机基质（如蛭石、珍珠岩、炉渣地、砂等）。草炭的持水量和阳离子的交换量高，通气性好，是最为理想的育苗基质，但单独使用时，酸性偏高（PH4），多与蛭石、珍珠岩按比例混合后再进行育苗。3、播种催芽：用专用的真空吸附式精量播种机播种或人工播种，每孔一粒种子。播完后用蛭石盖平，然后浇水至穴盘底部稍有水渗出为宜。（4）催芽。 把播种后的穴盘放在催芽室内专用催芽架上，保持适宜的温度（喜温暖蔬菜温度为2530，喜冷凉蔬菜1822）和较高的空气相对湿度（90%以上）。经26天即可出苗。
24、4、大苗培养：绿化与大苗培养。一般幼芽要露出穴盘基质时，转入绿体春化室进行培育。之后可转入温室大棚继续培育，育苗环境应保持较强的光照、适宜的温度和良好的水气条件，以利幼苗生长。温度管理参见传统育苗技术，值得注意的是，在无土育苗时，秧苗生长速度很快，容易徒长，故应比一般育苗降低23。 子叶展平后，及时用喷壶喷灌营养液，为防止营养液烧伤幼苗，浇营养液后及时喷点清水。一般夏季每2天喷1次，冬季每3天喷1次。中间当基质缺水时，及时喷灌清水。 定植前，开始减少营养液和水的喷灌量，并逐渐加大通风量，降低育苗场所的温度。由于营养液育成的苗容易倒伏，所以苗距不能太大，并应尽量以小苗定植。17、 蔬菜出苗不整齐
25、的原因及预防措施有哪些？答：主要原因：种子质量差，生长势弱，种子成熟度不一致或新陈种子混杂播种，苗床环境不均匀，局部间差异过大，播种深浅不一致，预防措施：选用质量高的种子提高播种质量，覆土厚度要一致；加强苗床管理，保持苗床环境均匀一致。18、 子叶带帽出土的原因及预防措施有哪些？答：主要原因：种子质量差，生长势弱，种子成熟度不一致或新陈种子混杂播种，苗床环境不均匀，局部间差异过大，播种深浅不一致，预防措施：选用质量高的种子提高播种质量，覆土厚度要一致；加强苗床管理，保持苗床环境均匀一致。19、 高脚苗形成的主要原因及预防措施有哪些？答：是指下胚轴过长，苗茎细弱，叶片小的幼苗。 主要原因:光照不
26、足特别是苗床内发生拥挤，更易使下胚轴过长；温度过高，尤其是夜温偏高；土壤湿度过大。 预防措施：播种要适量，出苗后适当间苗；及时分苗；保持充足的光照；出苗后，加强通风降温；不偏施氮肥。20、 什么是老化苗？产生的原因和预防措施有哪些?答：老化苗又称僵苗，小老苗，主要表现为茎叶生长缓慢、叶小、叶色深、发暗、幼苗低矮或瘦弱，瓜类幼苗易出现花打顶。老化苗定植后发棵慢，易早衰、且产量低。主要原因：苗期长期干旱缺水；苗床温度长时间偏低，特别是长时间低于生长的最低温度；肥料浓度过高造成烧根。预防措施；保持苗床内适宜的温度、湿度；炼苗时，控温而不过度控制土壤湿度，用充分腐熟的有机肥，苗期施肥浓度要低。第三章
27、主要设施简介1、遮阳网的主要性能包括哪些？答：遮阳网的主要作用是遮光和降温，防止强光和高温为害。另外，还具有一定的防风、防大雨冲刷、防轻霜和防鸟害等作用。2、如何选择遮阳网？答：遮阳网的选择要从两个方面考虑：一是蔬菜的种类：喜光、耐高温的蔬菜适宜选择遮光率较低的遮阳网；不耐强光或耐高温能力较差的蔬菜应选择遮光率较高的遮阳网；其它类型的蔬菜可根据相应的情况进行选择。二是蔬菜的栽培方式：如果是以塑料大棚或温室冬春保护栽培为主，仅在夏季高温阶段进行临时遮阳越夏栽培，应选择遮光率高、降温效果好的黑色遮阳网。如果是以遮阳栽培为主要目的，则可根据蔬菜的类型以及当地蚜虫的发生情况，选择遮光率低或中等的黑色或
28、银灰色遮阳网。3、简述遮阳网在大棚上的应用。答：1）、夏季蔬菜育苗 比如番茄。用遮阳网覆盖代替苇帘覆盖进行夏季育苗，可达到出苗早、成苗率高的效果。一般成苗率可提高40%，种苗质量提高50%。 2）、夏季蔬菜栽培 可使茄子、甜椒等越夏蔬菜延长上市期。伏暑季节的油菜可增产，秋季播种的早萝卜、大白菜等蔬菜可提前到夏季播种，收获上市时间提前30余天。 3）、早秋蔬菜栽培 可减轻病害，提早播种。早秋定植的蔬菜，在定植后覆盖遮阳网可起到遮光、保墒、缩短缓苗期、加速缓苗的效果。4、防虫网的主要作用是什么？答：1）、防虫2）、防病3）、调节气温、土温和湿度4）、遮强光5）、防暴雨冲蚀6）、防虫网还具有防强风、
29、防冰雹、防冻害等功能。5、简述防虫网的应用。答：1）、叶菜覆盖栽培 叶菜具有生长快、周期短的特点，但露地生产虫害多，农药污染严重。使用防虫网覆盖栽培，可实现叶菜产品无农药污染。 2）、茄果类、瓜类覆盖栽培 茄果类、瓜类夏秋季易发生病毒病。应用防虫网后，切断了害虫的传毒途径，有利于减轻病毒的为害。 3）、秋菜育苗 每68月，是秋冬季蔬菜的育苗季节，又是高温、暴雨，虫害频发期，育苗难度大。使用防虫网后蔬菜出苗率高，成苗率高，秧苗素质好。6、简述防虫网覆盖栽培的技术要点答：1、必须全生长期覆盖2、选择适宜的规格3、 各项措施综合配套4、 妥善使用，精心保管7、如何选择农用塑料薄膜答：选择塑料薄膜应从
30、以下几个方面进行综合考虑：1）、栽培季节 冬季温室栽培蔬菜应选择防雾效果好、增保温能力强、可塑性强、不易破损也不易吸尘的深蓝色或紫色PVC多功能长寿膜，也可以选择深蓝色或紫色PE多功能复合膜，以降低生产成本。春季栽培蔬菜，保护栽培期短，一般选择无色或有色薄型PE多功能复合膜或无滴膜均可。越夏防雨栽培蔬菜应选择PE漫反射膜。2）、设施类型 温室和大棚的蔬菜保护栽培时间比较长，应选耐老化的长寿膜。中、小拱棚的保护栽培时间比较短，并且定植期也相对较晚，可选择普通的PE膜或薄型PE无滴膜，降低生产成本。3）、蔬菜种类 栽培辣椒应选择无色膜，栽培茄子、韭黄以紫色膜的效果为最好，栽培其他蔬菜可选择深蓝色膜
31、。栽培西瓜、甜瓜等喜光的蔬菜应选择无滴膜。栽培叶菜类蔬菜，选择一般的普通膜或薄型PE无滴膜即可。4）、病害发生情况 栽培年份多的温室和塑料大棚内的病害一般比较严重，应选择有色无滴膜，以保持比较低的空气湿度。新建温室和塑料大棚内的病菌量少，发病轻，可根据所栽培蔬菜的发病情况以及生产条件等灵活选择薄膜。8、地膜的种类有哪些？答：1）、无色透明地膜2）、有色地膜3）、除草地膜4）、有孔地膜5）、光解地膜9、地膜覆盖效应有哪些？答：（一）改善蔬菜的栽培环境 1、提高土壤温度2、保墒、提墒3、土壤速效养分增多4、改善田间的光热条件（二）促进蔬菜的生长发育 1、使种子萌发快，出苗早 2、蔬菜的茎叶生长加快
32、，叶面积以及株幅等增加比较明显 3、产品器官形成期提前，提早收获10、地膜覆盖方式有哪些？答：1）、高畦覆盖 2）、高垄覆盖3）、沟畦覆盖4）、支拱覆盖5）、临时覆盖11、阳畦的种类和结构有哪些？答：阳畦分为抢阳畦、槽子畦和改良阳畦三种形式。 1、抢阳畦、槽子畦的结构主要由风障、畦框和覆盖物组成。 2、改良阳畦的结构由风障、土墙、棚顶、塑料薄膜、后墙、两侧墙、草帘组成。12、简述阳畦性能。答：阳畦具有减弱风速，稳定气流，增加障前的太阳辐射，减少畦面土壤的热辐射，提高畦内的气温和地温等作用，并能降低土壤水分的蒸发量，使畦内形成低温气候，由于具有木框、窗框及草帘覆盖物，白天可以充分吸收大量的太阳光
33、热来提高温度，夜间在畦框、覆盖物的严密保护下，缓慢地辐射，因此，可持久保温防寒。阳畦内小气候状况是随着外界气候的变化而变化的，畦面各部分的温度分布也有差异。（1）温度季节性变化状况 冬春季节里，阳畦内温度均比露地高，并随季节变化。冬季阳畦只能为耐寒蔬菜进行防寒越冬。随着天气转暖，畦内气温也随着升高，可进行喜温蔬菜的育苗和栽培（2）畦内昼夜温差状况因为阳畦主要热源是太阳辐射，夜间热源断绝，畦内依靠白天所吸收的热量逐渐向外扩散而降温，形成了昼夜温差。又由于阳畦设备的局限性，使阳畦存在着季节性的温度变化，一般温差在20左右，天气越冷，昼夜温差越大（3）天气变化对于畦内的影响。天气的晴、阴、风及雪天等
34、变化，也直接影响到畦内温度的升降。阳畦内晴天温度比阴雪天可以提高几度。但遇连续阴雪时，畦内没有热源，可使气温降到零度以下。因此，如果畦温过低，必须加强防寒保温措施。（4）畦内各部位的温度分布状况：一般南框及两侧框的温度较低，靠近北框及中部的温度较高，早春在阳畦内育苗，易造成幼苗生长不齐，南北呈波状，东西呈抛物状，因此，在管理上应注意克服。13、简述竹木拱圆大棚结构。答：竹木圆拱大棚建造成本低，应用比较广泛，其由立柱、拱杆、拉杆、压杆和塑料薄膜组成.（1）立柱：是支撑拱杆的柱子。承受棚架、塑料薄膜的重量，并有负荷雨、雪和受风压和引力的作用。（2）拱杆：是支撑塑料薄膜的骨架，横向固定在立柱上，呈自
35、然拱形。（3）拉杆：是纵向连接立柱，固定拱杆或压杆的“拉手”，可起到大棚整体加固的作用。（4）压杆：在塑料薄膜上，于两拱杆中间加一根压杆，起压紧塑料薄膜的作用。可选用光滑顺直的细长杆连接而成。（5）塑料薄膜：一般多用农用聚氯乙烯或聚乙烯薄膜。（6）压杆拉线（7）门窗：大棚的两端各设一扇门，顶部设天窗，两侧设侧窗，以利通风换气。14、简述日光温室在蔬菜生产上的应用。答:日光温室主要用于喜温蔬菜、半耐寒蔬菜和耐寒蔬菜的生产，生产季节有全年一大茬生产、冬春茬和秋冬茬一年两茬生产或一年多茬生产等形式。生产形式选用主要依日光温室的性能、市场情况等而定。日光温室可临时加温或不加温，为日光温室、塑料拱棚、露
36、地春茬生产等育苗。15、如何进行日光温室内光照调节？答:1）、改善光照：(1)尽量增加塑料薄膜和玻璃的透光率。（2）除选用耐老化的膜外，尽量使用新膜扣棚，经常保持塑料薄膜、玻璃清洁。（3）温室的不透明覆盖物在保证温度的前提下早揭或晚盖。（4）后墙涂白或张挂镀铝膜反光膜，增加温室后部光照。（5）人工补光2）、降低光照的遮光措施：可在塑料薄膜或玻璃上涂白灰或泥土，能遮光20%30%。还可覆盖草苫、苇帘和遮阳网等。16、降低温室内空气湿度的主要措施有哪些？答：1）、严格控制浇水，特别是避免大水漫灌，最好用滴灌和膜下浇暗水；2）、采用地膜覆盖温室地面，或铺盖枯树叶、干草等，可减少土壤水分蒸发，避免湿度
37、过大；3）、通风散湿，加强通风可防止室内湿度过大。17、提高温室内二氧化碳浓度的方法有哪些？答：增加棚室内二氧化碳浓度的方法主要是通风换气。在冬季及早春通风困难时，在棚室内可采用人工施用二氧化碳的，称为二氧化碳施肥。方法很多，如化学反应法（硫酸与碳酸氢铵）、干冰法、燃烧法等，在上午911点进行施用，使棚室内的浓度达到0.1%，可使蔬菜产量提高20%30%。第四章 茄果类蔬菜生产技术1、茄果类蔬菜在生物学特性和栽培技术方面有哪些共同点？答：（1）茄果类蔬菜原产于热带，性喜温暖，不耐寒冷。（2）对光周期反应不敏感，要求较强的光照和良好的通风条件，光照不足易引起植株徒长。（3）不良的环境条件，如温度
38、过高或过低、光照不足、营养不良、土壤干旱或涝害，都能引起落花、落果。（4）幼苗生长缓慢，苗龄较长，为了提早上市，延长收获期，生产上多进行集中育苗。（5）根系发达，生长旺盛，分枝力强。（6）具有许多共同病虫害，在茬口安排上应避免连作和与茄科作物连作。2、露地春番茄壮苗标准是什么？答：株高20厘米左右，具有68片真叶，第一花序现大蕾；节间短，叶片肥厚，叶色浓绿；根系发达，侧根多而密集，吸收肥水能力强；无病虫害。3、简述露地番茄的田间管理措施？答：1）、肥水管理 定植后57天浇缓苗水，缓苗水适当大些。之后中耕蹲苗，蹲苗结束后，结合追肥浇灌果水。进入结果盛期，经常保持畦面湿润。追肥要求轻施提苗肥，促进
39、发棵，重施催果肥，生长中后期，还可以辅以根外追肥，喷洒0.2%的磷酸二氢钾溶液，兼有防治生理卷叶的作用。 2）、中耕培土 中耕与培土结合进行，以促进发生不定根，扩大根系吸收面积。3）、搭架绑蔓 当植株高达30cm以上时，要及时搭架、绑蔓。矮秧品种一般架高0.50.7米，搭成小四角形架或具有两横杆的篱形架，将茎蔓绑缚于支架或横杆上。高秧品种插杆的高度2米左右，采用“人”字形架，随植株生长随绑蔓。4）、整枝、摘心 早熟栽培常用单干整枝，即保留主干结果，其他侧枝及早去除，高秧中、晚熟品种常用双干整枝，即除主干外，再保留第一花序下所抽生的第一侧枝结果，其余侧枝均及时除去，为提高产量可采用连续换头整枝方
40、式，根据栽培目的，在确定所留果穗的上方留1-2叶摘心。5）、保花保果：为防止植株落花、落果，除了提高秧苗质量，加强栽培管理外，还需采用化控技术配合，一般使用15-20mg/kg2，4-D或2530mg/kgPCPA于开花当天涂抹花柄。4、简述拱棚番茄春季早熟栽培技术要点？答：（1） 选择早熟品种。 （2） 培育大龄壮苗 （3） 提前扣棚烤畦 （4） 适当增加密度 （5） 加强定植后管理5、简述拱棚番茄秋延后栽培技术要点？答：（1） 选择耐热耐寒性均强的品种 （2） 培育健壮幼苗 （3） 预防病毒病 （4） 加强定植后管理 （5） 及时扣棚6、日光温室越冬茬番茄定植后温度管理有哪些？答：定植后温
41、度适当高些，促进缓苗，白天25-32，夜间15-20，缓苗后，白天20-25，夜间15-16，进入深冬季节，白天上午25-27，下午24-20，夜间前半夜16-13，后半夜12-8，揭苫前可短时间降至5，深冬季节株型为茎粗壮，节间紧凑，叶片小而肥厚，夜色浓绿，天气转暖后，适当提高温度，白天25-28，夜间15-16，以促进果实发育和成熟。7、春番茄定植后的肥水管理有哪些？答：春番茄定植后5-7天浇缓苗水，缓苗水适当大些，之后中耕蹲苗，早熟品种蹲苗宜轻，第一穗果直径2cm时结束蹲苗，晚熟品种长势强，一般在第一穗果实直径在3-5cm时结束蹲苗，蹲苗结束后，结合追肥浇灌果水，进入结果盛期一般4-6天
42、浇一次水，经常保持畦面湿润。番茄追肥一般分三次进行，提苗肥，结合浇缓苗水施入，每666.7平方米施尿素10-15kg，促进发棵，催果肥，第一穗果膨大期每666.7平方米，施优质复合肥15-20kg，或顺水冲施粪稀1000-2000kg，第三次追肥于第一穗果开始成熟，第二、第三穗果进入膨大盛期进行，此时需肥已达高峰，追肥量应稍大于第二次追肥，生长中后期还可辅以根外追肥，喷施0.2%磷酸二氢钾溶液，兼有防治生理卷叶作用。8、番茄裂果产生原因和预防措施有哪些？答：产生原因：土壤湿度干湿不均、变化幅度过大，引起果实突然大量吸水，体积膨大过快，胀破果皮，发生裂果。一般久旱遇雨或突浇大水或果实暴晒后突遇大
43、雨情况下，较容易发生裂果。 防治措施：选用抗裂果的品种；结果期加强浇水管理，小水勤浇，不大水漫灌，经常保持土壤湿润，防止土壤忽干忽湿；果实采收前1520天，向果面喷洒0.5%氯化钙溶液，对防止裂果有较好的效果。9、番茄畸形果产生的原因和预防措施有哪些？答：产生原因：苗期低温引起花芽分化不良，造成畸形花，发育成畸形果；养分过多，特别是氮肥施用过多，花芽分化过旺，形成畸形果；植物生长调节剂使用浓度过大或处理过早，造成果实开裂种子外露或果实顶端突出，开始成尖顶果。 预防措施：苗期温度管理不低于8，最好在12以上；平衡施肥，防止偏施氮肥；花开展后再用植物生长调节剂进行处理，处理浓度要适宜，不在高温时期
44、处理花朵。10、番茄生理障碍有哪些？ 答：畸形果 产生原因：苗期低温引起花芽分化不良，造成畸形花，发育成畸形果；养分过多，特别是氮肥施用过多，花芽分化过旺，形成畸形果；植物生长调节剂使用浓度过大或处理过早，造成果实开裂种子外露或果实顶端突出，开始成尖顶果。 预防措施：苗期温度管理不低于8，最好在12以上；平衡施肥，防止偏施氮肥；花开展后再用植物生长调节剂进行处理，处理浓度要适宜，不在高温时期处理花朵。11、简述番茄果实催熟技术？答：具体做法是：将绿熟期的果实采下后，用2000-4000mg/kg的乙烯利，溶液将果实浸一下，然后置温暖处2025经3-5天即可着色，一周后可达食用程度，比自然成熟早
45、5-7天，还可在田间植株上涂果处理，浓度为500-1000mg/kg果实色泽品质均较好，但较费工费药，处理时如气温过低则效果差，温度过高时，则叶片发黄，处理时药液切不可滴在嫩叶上，以免发生药害。12、露地春茄子壮苗标准？答：露地春番茄子多在温室或温床内育苗，壮苗标准为；具有6-8片真叶，株高20cm，茎粗壮，节间短，叶片肥厚；门茄已现蕾，根系发达。13、简述茄子的分枝结果习性？答：当主茎达一定叶数，顶芽分化形成花芽后，其下端邻近的两个叶腋抽生侧枝，代替主茎，均衡健壮地生长，构成“双杈假轴分枝”。侧枝上生出2-3叶后，顶端又现蕾封顶，其下端两个腋芽又抽生两个侧枝。如此继续向上生长，陆续开花结果。
46、14、露地春茄子田间肥水管理技术有哪些？答：缓苗后浇缓苗水，并随水追粪稀500kg，以促进幼苗生长。及时中耕1-2次，结合中耕进行培土、蹲苗。若天旱可在门茄开花前浇1次小水，水后继续中耕蹲苗。门茄瞪眼时追肥浇水，每亩追粪稀1000kg或高氮复合肥25kg。以后每隔4-6天浇1水，保持地面经常湿润。在对茄和四母斗茄坐果后，每亩分别冲施尿素15-20kg。进入雨季注意排涝，大雨过后压清水，防止根系缺氧造成烂根死秧.15、简述露地茄子定植后的田间管理措施？答：缓苗后浇缓苗水，并随水追粪稀500kg，以促进幼苗生长，及时中耕1-2次，结合中耕进行培土，蹲苗。若天旱可在门茄开花前浇1次小水，水后继续中耕
47、蹲苗。门茄瞪眼时追肥浇水，每亩追粪稀100kg或高氮复合肥25kg，以后每隔4-6天浇1水，保持地面经常湿润。 16、日光温室越冬茬茄子定植后的水肥管理有哪些？答：浇足缓苗水，缓苗后至坐果前一般不再浇水；当全田半数以上植株的门茄瞪眼后，开始追肥浇水。结合浇水，每666.7平方米冲尿素15-20kg半月后再追1次肥，用尿素15kg硫酸钾15kg,深冬期间适当控制水肥，避免降低地温，入春后，温度回升，生长加快，应加强浇水，并随水冲施肥料，交替追施尿素、硫酸钾、腐熟的有机肥沤制液等。17、茄子整枝技术有哪些？答：双干整枝：门茄坐果以后保留2个侧枝，以下的侧枝全部去除，向上每坐一果也只保留一个侧枝，向上延伸。 2、三干或四干整枝：门茄以下的侧枝留两条结果，其余