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1、厦门经典小吃top10 2013厦门美食全攻略 1. 鸭肉面线 简介： 鸭肉面线，是厦门独具特色的传统小吃，味友最最出名就是鸭肉面线，各地的食客老饕是趋之若骛，面线是手工面线，鸭子一定要是正番鸭，以十几种中药慢炖味友鸭肉面线汤，味道鲜美、营养丰富。每天的销量多达几百份。正番鸭他们有专门的饲养基地，每只鸭子都有规定的出栏体重，要够份量才能上餐桌。这鸭汤你春夏吃和秋冬吃的汤头绝对不一样，因为店里的厨师会根据季节的变化适时的调整药材所下的分量，春夏较少，汤较清。秋冬药材下得厚，汤浓醇厚。 推荐： 1）店名：味友食府；地址：集美区同集路90号。 2）店名：土老板鸭肉面线；地址：槟榔东里3号101。,2
2、. 沙茶面 简介： 厦门是个较早对外开放的城市，人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶?愠闪搜巯缕胀岸烈舻摹吧巢琛绷恕巢杳娴拿畲窃谔劳贰徊捎眯孪实闹泶蠊恰患坝阃返劝境上拭来己竦母咛溃恢髁现坏纳巢枋茄蒙?等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小厨坊的汤头甜辣可口，风味独特。 推荐： 1）店名：乌糖沙茶面；地址：思明区民族路60
3、号。 2）店名：大中沙茶面；地址：思明区中山路49号(和凤街口)。 3）店名：四里沙茶面(湖滨四里店)；地址：思明区湖滨四里14之3号。 四里沙茶面(厦禾路店)；地址：思明区厦禾路371号。 4）店名：花现沙茶面；地址：思明区溪岸路147号(近中山公园)。,3. 土笋冻 简介： 土笋冻，特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名海星虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末
4、来做调料。 推荐： 1）店名：天河西门土笋冻；地址：思明区斗西路33号(近中山公园西门)。 2）店名：老二市口土笋冻(幸福路店)；地址：思明区厦禾路386号之5店(幸福路口)。 3）店名：安海土笋冻；地址：思明区开禾路140号(近开元路)。,4. 烧仙草 简介： 几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但这款食品孕妇忌吃。在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，?比灰簿腿莨饣婪难笠缱匀恢懒耍茄兹认畹氖贰诙欤忍谔诘纳障刹菔侨檬秤谜吒械轿滦牡奶鸬悖秤
5、檬痹偌尤胍言瘸词旎蛑笫熘阜墼病埂潭埂於沟炔牧希犹墙涟韬笫秤眉纯伞障刹菥弑赣腥山祷穑廊菅盏墓甘艿毕屡缘那?睐。 推荐： 1）店名：仙草南路(思明南路店)；地址：思明区思明南路1号之118(近思明电影院)。 仙草南路(中山路总店)；地址：思明区思明南路158号安定广场152号之3。 仙草南路(厦大一店)；地址：思明区演武路4号富万邦商业广场4楼美食城。 2）店名：八婆婆烧仙草(龙头店)；地址：思明区鼓浪屿龙头路58号之1店。 八婆婆烧仙草(龙头路2店)；地址：思明区龙头路144号。 八婆婆烧仙草(太平路店)；地址：思明区太平路22号。 八婆婆烧仙草(轮渡店)；地址：思明区鹭江道。 八婆婆烧仙草(思
6、明南路店)；地址：思明区思明南路422号厦门大学。 八婆婆烧仙草(火车站店)；地址：思明区火车站。 八婆婆烧仙草(马垄路店)；地址：湖里区马垄路。 八婆婆烧仙草(松柏路店)；地址：湖里区松柏路长青北里。 八婆婆烧仙草(香港时代广场店)；地址：思明区思明南路1号香港时代广场。 八婆婆烧仙草(后埔店)；地址：湖里区吕岭路后埔街559号。 八婆婆烧仙草(孙厝路店)；地址：集美区孙厝路口。 3）店名：福伯烧仙草(中山路店)；地址：思明区中山路定安路34号之一店。 福伯烧仙草(诚毅路店)；地址：集美区诚毅路集美大学诚毅学院玻璃房1楼。 福伯烧仙草(演武路店)；地址：思明区演武路富安邦小吃街。 福伯烧仙草
7、(石鼓路店)；地址：集美区石鼓路13号之一。 福伯烧仙草(莲花路店)；地址：思明区莲花路口华天购物中心。 福伯烧仙草(水利大厦店)；地址：湖里区安兜街口水利大厦。 福伯烧仙草(厦门大学店)；地址：思明区思明南路422号厦门大学学生公寓。 福伯烧仙草(吕玲路店)；地址：湖里区吕玲路189-10号。 福伯烧仙草(杏南路店)；地址：集美区杏南路53-16号。 福伯烧仙草(厦禾路店)；地址：思明区厦禾路878-888号世贸商城1楼。 4）店名：赵小姐的店；地址：思明区龙头路298号。 5）店名：草客烧仙草(湖滨南路店)；地址：思明区湖滨南路388号国贸大厦5楼。 草客烧仙草(嘉禾路店)；地址：湖里区嘉
8、禾路396号新鑫景地19号店面。 草客原草烧仙草；地址：湖里区嘉和路396号鑫新景第大厦19号。,5. 花生汤 简介： 花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。福建的花生汤以厦门的黄则和花生汤店和福州闽食园的最为正宗，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。前者距今已有五十多年历史，而后者已在历史的长河中被人淡忘，只听老一辈的人有时会说起，它代表了福州，代表了福州的甜汤。厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭?龌巳怂舶瞿霞骷倚淼厣降摹堵浠罚? 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗之效，价格便宜
9、，家家吃得起，老少都能吃。 推荐： 1）店名：黄则和花生汤店(龙头路店)；地址：思明区龙头路290号。 黄则和花生汤店(中山路店)；地址：思明区中山路22-24号。 黄则和花生汤店(禾祥东路店)；地址：思明区禾祥东路26号。 黄则和花生汤店(祥店市场店)；地址：思明区祥店里67-70号祥店市场。 黄则和花生汤店(寿山路店)；地址：思明区寿山路15号之一。,6. 海蛎煎 简介： 海蛎煎，用闽南话讲是“蚵仔煎”，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。海蛎味道有点腥，如何去腥并保持鲜味，海蛎的新鲜程度至关重要。通常，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵
10、魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在?眉宓闹芪至撕玫脑丁? 推荐： 1）店名：康家龙头海蛎煎；地址：思明区龙头路189号。 2）店名：莲欢海蛎煎；地址：思明区中山路局口街局口横巷4号(近思明南路)。,7. 炸五香 简介： 炸五香是有特殊风味的厦门名点，佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主，切成长方形小块，配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠，匀以薯粉、味精、酱油、五香粉，然后用豆皮卷成棒状，入油锅炸成金黄色捞出横切成小块，装盘上桌。蘸以各色调料，入口香、酥、脆。 推荐： 1）店名：好清香大酒楼(湖滨中路店)；地址：思明区湖滨中路85号。 2）店名：佳味再添小吃店；地址：思明区大同路49号。 3）店名：客味坊；地
11、址：思明区鼓浪屿龙头路410号。,8. 鱼丸汤 简介： 厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料。将草鱼宰杀洗净，剁成蓉，加入淀粉、水制成鱼蓉，用勺制成小丸子；胡萝卜洗净切成片；芹菜切成丝；姜切片；坐锅点火，放入清水，水开后放入油菜、胡萝卜片、芹菜、姜片，开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鲜香。 推荐： 1）店名：永丰鱼丸(开元路店)；地址：思明区开元路143号。 永丰鱼丸(厦禾路店)；地址：思明区厦禾路234号。 2）店名：原巷口鱼丸店(龙头路店)；地址：思明区龙头路62号。 原巷口鱼丸店(泉
12、州路二店)；地址：思明区泉州路77号(林记鱼丸汤对面)。 3）店名：林记木担鱼丸汤；地址：思明区泉州路54号。 林记木担鱼丸(龙头路一店)；地址：思明区龙头路56号。 4）店名：粒粒香肉燕皮扁食店；地址：思明区鼓浪屿龙头路169号。 5）店名：龙头鱼丸店；地址：思明区鼓浪屿龙头路183号。 6）店名：客味坊；地址：思明区鼓浪屿龙头路410号。 7）店名：南方澳鱼丸汤；地址：思明区人和路台湾小吃街。,9. 烧肉粽 简介： 厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。色泽红黄闪亮，多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料，包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧，吃时配上沙酱、蒜蓉、
13、红辣酱、调味酱油、芫荽，真是味道可口。需提醒一点，肉粽要趁热吃，否则味道大?酰虼松杖怍眨逼涫怠? 推荐： 1）店名：1980烧肉粽；地址：思明区中山路353号。 2）店名：好清香大酒楼(东海店)；地址：思明区中山路1号东海大厦酒店6楼。 3）店名：好清香美食中心；地址：思明区湖滨南路200号。 4）店名：台湾阿万加料烧肉粽；地址：思明区长青路280号。,10. 油葱粿 简介： 油葱粿，闽南话也叫碗仔粿。农历七月半，厦门都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相传一户人家，在蒸制米粿时，家中顽皮小孩，揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡无味，顺手把一碗肉丝倒入米粿中。被大人发现后，生米已蒸成熟粿。吃的时候，大人发现这样的做法，吃起来更加多样味道也很不错。于是，人们竞相效仿，最终演变为油葱粿。 推荐： 1）店名：金宝油葱稞；地址：思明区公园西路。 2）店名：吴再添小吃店；地址：思明区禾祥西路美湖路25号之7号。 3）店名：渔民家海鲜小吃；地址：思明区鼓浪屿龙头路470号。,