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1、果冻的“体检”,与制作,研究動機 研究目的 研究方法與工具 研究內容-果凍的製作過程 研究結果-尝试自己制作果冻 研究建議 實驗圖片 心得感想 參考書目,研 究 计 划,果冻体检,果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑，清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品。,研究目的,1.了解果凍的製作過程。 2.了解使用冷水、溫水、熱水做出來的 果凍有什麼不一樣。 3.了解水多、水少做出來的果凍有什麼 不一樣。 4.了解多少容量的果凍粉需要多少的水。 5.了解要怎麼做，做出來的效果才會好。,自製健康果凍,四年愛班 16 吳致陞,研究方法與工具,1.水。
2、 2.果凍粉。 3.辅料 4.模型。 5.上網找尋資料。 6.带着兴趣做实验。,玫瑰桂圆果冻 原料：桂圆肉（或其它水果）、干玫瑰花骨朵、冰糖、蜂蜜、,研究內容-果凍的製作過程,步驟一：用热水将玫瑰花骨朵浸泡，不用太多水。将 水果切丁 步驟二：在大的容器中倒入煮沸的水500毫升。一面 攪拌，一面加入琼脂。 步驟三：加入增进口感的辅料 步驟四：把攪拌好的熱果凍倒入小容器中放涼 之後 ，果凍會凝固。 步驟五：把水水的果凍放入冰箱。 步骤六：幾個小時後把果凍從冰箱拿出來，好吃 的果凍就做好了。,方法及進程,冰 糖,琼脂,一一放入辅料（干玫瑰花、桂元肉等）。,1. 在鍋子裡倒入約500cc.的水,2.
3、水滾了以後，把琼脂放 進鍋子裡，必須要不停的攪拌，直到沒有顆粒。,1. 把琼脂加入果汁，再煮5分鐘。,2. 把煮好的果凍裝進模型裡,研究結果,1.使用冷水做出來的果凍，琼脂溶解比 較快，會變得稠稠的而且不會凝固。 2.使用熱水做出來的果凍，剛開始會水水 的過了幾分鐘後，就變得有彈性且凝固了。 3.使用溫水做出來的果凍，琼脂溶解比 較慢，而且會變得稠稠的不會凝固。,研究結果,4.水用太多的時候，做出來的果凍會水水的、並且非常軟。 5.水用太少的時候，做出來的果凍會非常的硬而且不好吃。,這次瘄活動，讓我學到了做凍的方汕， 其實它並不難，只要按照步騟，就能完成美 味可口的果凍。炎瀎夏日在家裡做冰涼的甜 點，不但比一般市面上賣的果凍衛生多了， 而且家裡的人都說好吃，讓我很有成就感。 希望下次能再多學一些健康的甜點。,謝謝您的觀賞,