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1、第一章 家畜的起源、驯化与品种,第一节 家畜的起源 第二节 家畜的驯化 第三节家畜的品种及其发展,家畜的概念 家畜在动物分类学中的地位 家畜的野祖,第一节 家畜的起源,一 家畜的概念,参考：人类社会生产力发展到一定阶段后，由野生动物驯化而来、依赖于人类而生存繁衍、群体规模足够大、有较高经济价值的家养动物称为家畜。 广义：包含哺乳纲和鸟纲的驯化动物 狭义：仅指哺乳纲的驯化动物。鸟纲的驯化动物则另称为家禽,一 家畜的概念：,二 家畜的特点,人类劳动的成果, 如果没有人类对野生动物进行驯 养和驯化，就不可能有家畜。 家畜对人的依赖性,家畜对人类的养育环境有良好 的适应能力，对人工养殖条件有强烈的依存
2、性， 离开了人类提供生存环境（饲养管理条件） 就丧失特定的经济性能。 具有较高的经济价值； 群体数量足够多； 在遗传品质上具有品种或品系的区别,三 在动物分类学中的地位,常见的家畜在动物界中属于脊索动物门（Chordata）， 脊椎动物亚门（Vertebrata），有羊膜类（Amiota）。 猪： 哺乳纲、偶蹄目、猪科、猪属 黄牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、牛属 水牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、水牛属 绵羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、绵羊属 山羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、山羊属 鸡： 鸟纲、鸡形目、稚科、原鸡属 鸭： 鸟纲、雁形目、鸭科、鸭属 鹅： 鸟纲、雁形目、鸭科、雁属,四 几种常见家畜的野祖,根据比较
3、解剖学、考古学和分子遗传学等学科的知识，寻找每种家畜的祖先，有些家畜的祖先至今尚无定论，或仅仅是一种推测，并且在进行不断的补充。 猪： 野猪（亚洲野猪和欧洲野猪） 黄牛：原牛（长头原牛、短角原牛、大额原牛、短面原牛）,水牛：哺乳纲、偶蹄目、牛科、水牛属 绵羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、绵羊属 山羊：哺乳纲、偶蹄目、牛科、山羊属 鸡： 鸟纲、鸡形目、稚科、原鸡属 鸭： 鸟纲、雁形目、鸭科、鸭属 鹅： 鸟纲、雁形目、鸭科、雁属,四 几种常见家畜的野祖,第二节 家畜的驯化,驯养(tameness) 是指人类对野生动物的饲养。人类通过改进劳动工具，逐渐改善生存条件，捕猎的食物越来越多，一时吃不完，便利用网
4、罟、陷阱、围栏等把活体留养起来以备后用。驯养阶段被养育的多半是幼龄动物，因为它们肉用价值较低，且易被驯化。火的发明使人类进食方式发生了巨大变革，由生食改为熟食，食品加工由此而生。,驯养动物(tamed animals)：驯养过程中已经驯服但 还没有成为家畜的动物。 驯化 (Demestication)阶段：是指人类长期饲养 驯养动物，并从中选出最符合人类要求而又能在 人工条件下繁殖的个体作为种用，经过多代选育 成为家畜的过程 野化动物(feral animals) 已驯化的动物再回归 自然条件下生存再繁殖,家 畜 驯 化,表1.1 野生动物家养化简况,动物在驯化过程中的变异,动物在驯化过程中的
5、，由适应自然向依赖人类和适应 人类需求的方向发展。为此，在适应性状、繁殖机能、 形态结构、器官机能等方面都发生了重要的变化,表1.2 动物在驯化过程中的变异,第三节 家畜品种及其发展,（一）种与品种,品种概念,种(species)：生物分类系统的基本单位。指具有 一定形态、生理特征和自然分布区的生物类群。 品种(breed)：畜牧学的分类单位，是人类选择的产物。 是指具有一定的经济价值，主要性状的遗传性比较一致 的一种栽培植物或家养动物群体，能适应一定的自然环 境以及栽培或饲养条件，在产量和品质上比较符合人类 的要求,品种应具备的条件,来源相同 基本相同的血统来源 性状及适应性相似 遗传性稳定
6、 完整的品种结构 足够的数量 分布地方广 经政府或品种协会审定认证,一个品种不是固定不变的，会随着人工选择方向的变化而发生不同的变化。导致品种发生这些变化的因素主要有：,原始品种 地方品种 土 品 种,培育品种,选择,二、品种的形成与演变,社会经济条件 自然生态条件,三、品种的分类,按培育程度分,原始品种(primitive breeds)特点：晚熟， 个体相对较小，体格协调，生产力低但全面， 体质粗壮。 适应性强，个体间变异 培育品种(育成品种，improved breeds)经 人们有明确目标选择而培育出来的品种。 特点：生产力高而专门化，早熟但不粗壮，饲养管 理条件高，分布广泛，性状范围变异大，品种结构 复杂，育种价值高。,按生产力类型分,专用品种(special-purpose breeds)或 专门化品种(specialised breeds) 兼用品种(dual-purpose breeds) 如： 鸡可分为蛋用、肉用、兼用、药用和 观赏品种。山羊可分为绒用、 肉用、乳用、 毛皮用及兼用等。牛可分为乳用、肉用、乳 肉兼用、役用等。,按体型：大型、中型、小型 按角的有无：有角和无角 按尾的大小或长短：绵羊有大尾、小尾及脂尾 根据毛色或羽色：很多种 根据鸡的蛋壳颜色：褐壳（红壳）和白壳 骆驼的峰数：单峰和双峰,其 它 分 类,