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1、土豆虾球,【土豆虾球】1土豆切小块，上蒸锅蒸十分钟，再用勺子压成土豆泥；2取一只虾仁，用土豆泥小心包裹起来，虾尾向上；3锅里倒油，烧热，拿起土豆虾球，均匀沾上淀粉，下锅炸熟；4吃的时候，搭配番茄酱即可。,糖醋排骨,1肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。2锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。3把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。4大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。,炸牛奶,1. 把牛奶、白糖、淀粉搅拌，倒入锅内；2. 煮沸后转文火，慢慢翻动使其凝固，呈糊状时铲起；3. 凉后放入冰箱，使其冷却变
2、硬；4. 需要时取出切块或排骨状； 5. 将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精调成糊浆；6. 油热至六成，将奶糕沾裹上糊浆，放入油锅，炸至金黄色捞起即可,秘制烧排骨,1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；4、转小火，炖40分钟；5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可,葱爆牛肉,原料：牛肉500g，大葱一根。蒜少许。1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒
3、到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。,虾肉小丸子,1、鲜虾去皮打成虾蓉。2、虾蓉中加入蛋清，肉馅，放入葱姜末、胡椒粉、盐、绍酒、淀粉迅速搅匀。3、将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。4、炒锅倒油，烧至4成热，放入虾丸煎制，直至两面金黄。5、最后装盘撒少许椒盐、香菜点缀即可。,盐焗手撕鸡,调料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐和糖适量、黄酒一瓶盖。做法：1.用盐将鸡全身和内笼摸匀，放两片姜片到鸡内笼，调料调匀将鸡腌20分钟；2.电饭锅内放鸡油一片，两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天放入锅，剩余的调料倒锅里；3.等电饭锅跳制，保温焗10分钟即可。,麻辣香锅,各种蔬菜洗
4、净；五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎，香菜洗净切段；烧水，将虾仁和鱿鱼片，各种蔬菜焯熟；热锅倒油炒香底料放入食材即可。,香辣铁板豆腐,1. 北豆腐冲洗干净，切1.5cm厚片。2. 花椒粉，辣椒粉，盐，胡椒粉混合均匀。3. 油锅烧热，依次放入豆腐块，中火慢煎。煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎。4. 豆腐煎好，撒混合调味粉。调味粉均匀铺满豆腐表面即可，不要太多。撒葱花，关火。,皮蛋瘦肉粥,1、粥米清洗一下，入砂锅加水烧开，文火慢慢熬粥。2、瘦肉切片，用盐、生抽抓匀，再用姜丝，花生油拌匀腌制。3、皮蛋去壳压碎，待米都煮开花，开始粘稠，也
5、就是粥底可以的时候，大火，将肉片下锅搅匀。4、粥再滚起来的时候，将皮蛋入锅搅匀，加入葱花，粥就煮好了。,干煸豆角,1、豆角去筋洗净，滤干水分；葱、姜切末;豆辨酱剁碎。2、炒锅放火上，入油烧到略起青烟时将肉馅放入煸炒，加入豆瓣酱，炒到肉馅中的水分基本出净，再入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。3、将豆角下锅翻炒，待豆角中水分基本出净，色泽嫩绿时加味精，翻炒均匀即可。,茄汁版糖醋里脊,1、里脊切丝，用盐，胡椒粉，蛋清姜丝腌渍十分钟。2、边撒淀粉边用手抓散，到所有里脊都沾上淀粉。3、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄。4、所有油倒出去后，把番茄酱，糖，芝麻一起放进去小火炒。5、放入半碗水
6、，熬到汤汁浓郁，把步骤4中的肉丝放进去拌匀。,芝香土豆虾,1.虾用料酒和少量盐腌制。土豆切条。2.干辣椒和香菜切段，姜和蒜切片，葱切段。3.锅里倒油，7成热时放入虾翻炒，变金黄色捞出。土豆条倒入锅里，翻炒到金黄,捞出。4.再下葱白,蒜,姜,干辣椒炒香，再倒入虾和土豆条，加生抽，糖，盐炒匀。5.放香菜和葱段，炒匀，撒白芝麻,辣炒蛤蜊,将蛤蜊用清水泡至吐去泥沙；将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中；烹少许二锅头酒，在锅中燃烧一下；放入辣椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒；待所有蛤蜊张开壳，临出锅放少许香油，再将香菜放入锅中即可。,麻辣啤酒鸡翅,1鸡翅中冲洗，一
7、剁三。用盐，糖，啤酒，腌制十分钟；2青椒切成三角块，葱、蒜切片，红辣椒切段；2鸡翅微波炉高火2分钟；3锅热油，爆香大蒜，大葱，辣椒， 花椒，煸炒出香味；4倒入鸡翅，大火煮沸；5煮至留有少许汤汁，加入青椒均匀即可。,DIY芝士热狗,材料：方片面包,鸡蛋，面包，芝士，火腿肠，竹签. 1. 火腿肠用刀划些口子2. 然后放到热水里泡1分钟3. 把面包建成方块，然后在方面一次放入芝士和火腿然后卷起来4,插上竹签,沾蛋液再沾面包屑,再重复沾一次、下油锅炸至金黄5、挤上番茄酱或者你喜欢的酱料即可,辣子鸡,1将鸡洗净后切成2-3cm的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；2姜、蒜切片，葱干辣椒切段；3锅中倒入
8、300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；4大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。,菠萝咕噜日本豆腐,烧热油锅，放进粘了生粉的日本豆腐中火炸；表皮酥脆即可捞起，沥干油；锅中倒入番茄酱，加入盐，糖，如果番茄酱太稠，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀；酱汁浓稠后关火，晾凉倒入日本豆腐，翻拌均匀即可。,脆皮鸡翅,1、鸡翅洗净，正反面各划两刀；2、鸡翅中放入半勺胡椒粉，一勺盐；3、倒入半罐啤酒进去，抓匀腌制15分钟；4、把玉米片倒在菜板上，用擀面杖把玉米片压碎；5、把腌制好的鸡翅，裹上玉米碎，放到碟子中；6、放入微波炉高火加热3分钟；7、拿
9、出翻面，再烤3分钟；8、总共即热12分钟即可食用。,蟹黄豆腐,1、日本豆腐从中切开，轻捏两头，挤入一大碗清水中，捞出，改刀成圆片状。2、咸蛋三个煮熟，剥壳去白只留蛋黄，置于小碗中用勺背碾成泥状，煎锅倒少量油，小火加热，倒入咸蛋黄泥。3、加入盐、鸡精、料酒、清水，碾炒均匀，改大火，下入日本豆腐，翻炒均匀即可。,家庭鸡米花,1、鸡胸脯肉洗净并去除表面的膜，用肉锤正反面略微敲打使纤维断开，改刀成均匀小丁，稍加整理成鸡肉粒，加入少量盐、料酒、白胡椒粉和少许蚝油腌制一小时以上、2、将腌制好的鸡胸脯肉滚上面粉（淀粉）掂去浮粉，蘸蛋液，裹面包屑；放入67成热的油锅里，中火炸至浅金黄即出锅！,豆腐鲜虾春卷,1
10、鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线；2豆腐抓碎，胡萝卜、洋葱、青椒切成末后加入鸡蛋1只搅拌均匀，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉，少许糖拌匀馅料备用；3取一片馄饨皮，四周抹上蛋清，放入适量的馅料，加入一只虾仁；4将皮对折，然后卷成春卷形状；5入热油锅炸至金黄色捞出即可。,香酥小河虾,1. 准备：小虾洗净后加入一个鸡蛋，一大勺面粉，葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐适量，搅拌均匀，腌制半小时；2. 用筷子夹起几只粘在一起的虾，尽量的让虾粘连的紧一些；3. 放入温热的油锅中，小火慢炸；4. 一边炸黄后翻面再次炸黄即可夹出。,金针菇牛肉卷,肥牛片用烧烤酱腌一会；金针菇洗净备用；用腌好的肥牛裹上金针菇，平底锅倒少许油逐个煎熟；将生
11、抽，蒜末，耗油，少许糖，水，生粉调成汁；起锅热油，把调好的汁入锅烧沸，浇在牛肉卷上即可,香酥鸡条,1、鸡脯肉切成长形条，取碗装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；2、鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；3、鸡蛋打散，鸡条再在蛋液中浸泡；4、再将鸡肉扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；5、下油锅炸至两面金黄即可！,菠萝咕咾肉,1、里脊肉清洗干净后切成小丁；2、里脊肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块；3、锅中放油烧热，调成中小火放入里脊块炸至金黄捞出；4、锅烧热，放水1碗，调入蕃茄酱和糖，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的
12、里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可。,糖醋肉段,1.把肉洗净切段；玉兰片、胡萝卜、姜、蒜均切末；花椒用水浸泡。2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。3.勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金黄色倒出控油。4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。,DIY芝士焗薯泥,做法：1、土豆洗净去皮，切成片放锅中煮熟，压成土豆泥。2、洋葱用磨容器磨成茸备用，3、土豆泥里加入淡奶油，盐，黑椒粉，虾肉、青豆，和一点白糖充分拌匀。4、将混合的土豆泥装入烤盒内。5、将芝士条均匀的铺在上面，放入预热好的烤箱180度20分钟即可。,四川口水鸡,1 鸡洗净斩块。锅中烧水加葱姜料酒，水开后放鸡煮10分钟，捞出放到凉水（最好是冰水）里激一下。2葱姜蒜洗净切碎。起锅入油，6成热时入葱姜蒜炒香，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出红油。3鸡肉沥干切块，将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油拌匀，淋在鸡肉上，配一些香菜，香葱，芝麻即可。,香辣酸汤茶香金针肥牛,锅中倒入玉米油，放入葱姜蒜米，加入蒜蓉辣椒酱，炒香锅底；放入泡椒和泡椒水，煮开；加入老抽，调好汤汁；焯水肥牛片放到粉丝和金针菇上；把汤倒入碗中；撒上香葱和干辣椒段，锅中烧热油，泼到干辣椒上爆香即可。,