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1、时量：60分钟 分值：100分一、选择题（每题2分，共50分）1果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是( ) A醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B乳酸菌、毛霉、醋酸菌C醋酸菌、酵母菌、毛霉 D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌2下列关于果醋制作的叙述中，错误的是( )A制作果醋需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通入氧气B醋酸菌是一种嗜温菌，对温度要求较高，一般在50左右C醋酸菌能将果酒变成果醋D当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸3下列关于果酒制作过程的叙述正确的是( ) A应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净B应控制发酵温度维持在20左右，变化
2、不能太大C发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境D酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌4图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是( ) 5如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是( ) 6. 在酿酒生产上，常向发酵罐中加少量尿素，其目的是( ) A.作为碳源，为酵母菌提供能源物质 B.作为碳源，用于酵母菌合成代谢产物C.作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸 D.作为氮源，用于酵母菌合成代谢产物7. 关于灭菌
3、和消毒的不正确理解是( ) A.灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子 B.消毒和灭菌实质上是完全相同的C.接种环用灼烧法灭菌 D.常用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、高压蒸汽灭菌法8在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为（ ）溶化 调pH 加棉塞 包扎 培养基的分装 称量A B CD9. 用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是( ) A.未接种的选择培养基 B.未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C.接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D.接种了的选择培养基10甲、乙、丙是三种微生物，下表I、是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖；甲能在I中正常生长繁殖，
4、而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）粉状硫 10gK2HPO4 4gFeS04 0.5g蔗糖 10g(NH4)2SO4 0.4g H20 100ml MgS04 9.25g CaCl2 0.5gI+A、甲、乙、丙都是异养微生物 B、甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物 C、甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物 D、甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物11某一种细菌株要从环境中提取现成的亮氨酸（20种氨基酸中的一种）才能生长，此菌株对链霉素敏感。实验者用诱变剂处理此菌株，想筛选出表中细菌菌株类型。根据实验目的，选用的培养基类型是（ ） 注
5、：亮氨酸 链霉素 “”加入 “”不加入如：不加亮氨酸 ：加入链霉素选项筛选出不需要亮氨酸的菌株筛选出抗链霉素的菌株筛选出不需要亮氨酸的抗链霉素的菌株A 来源:学科网 来源:Zxxk.ComC D 12分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是( ) A.经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 B.富集培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少 C.经稀释培养后，用刚果红染色D.对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上13植物激素中生长素和细胞分裂素是启动细胞分化、脱分化和再分化的关键性因素。在植物组织培养过程中，如何使用这两种激素更有利于愈伤组织的形成（ ）A长素的用量比细胞
6、分裂素用量的比值高时 B生长素的用量比细胞分裂素用量的比值低时C生长素的用量比细胞分裂素用量的比值适中时 D生长素的用量比细胞分裂素用量的比值相等时14在离体的植物器官、组织或细胞脱分化形成愈伤组织的过程中，下列哪一项是不需要的（ ）A消毒灭菌B适宜的温度 C充足的光照 D适宜的养料和激素15将无根的非洲菊幼苗转入无植物激素的培养基中，在适宜的温度和光照等条件下培养一段时间后，应出现的现象是（ ） 16在菊花的组织培养操作完成了34天后，观察同一温室中的外植体，发现有的瓶内外植体正常生长，有的瓶内外植体死亡，你认为外植体死亡的原因不可能是（ ）A接种时培养基灭菌不彻底 B接种工具灼烧后未待冷却
7、就接种外植体C愈伤组织形成初期没有给予充足的光照D培养过程中保持温度、pH的适宜，但没有及时调整各种营养物质、激素的比例17科学家将月季花的花药进行培养，获得了许多完整幼小植株，下列说法正确的是（ ）A彼此性状极相似 B变异频率极高 C得到的植株高度不育 D都是纯合体18. 用醋酸洋红法确定花粉发育时期的原理是（ ） A. 醋酸洋红可使细胞全部着色 B. 醋酸洋红可使单核期细胞着色 C. 醋酸洋红可使花粉细胞核着色 D. 其可进入细胞显示放射性标记19.接种和培养花药时应注意的事项全对的一组是（ ）不损伤花药 彻底去除花丝 幼小植株形成后需要光照 花药开裂释放出的幼小植株会分别发育成单倍体植株
8、A. B. C. D. 20关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是( ) A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 C用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 D在相同且适宜的温度条件下进行实验21多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是( ) A补充体内糖类物质的供给 B防止胃液的消化 C经唾液消化后即可迅速起作用 D使其中各种酶缓慢的起作用22某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下：设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 2组实验的洗
9、衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同 根据污渍去除程度得出结果 对这个实验的评价是，正确的是( ) A未设置对照实验 B无关变量设置太多 C没有自变量 D因变量不能描述23.在月季花药培养成单倍体植株的过程中，应选择哪个时期最易成活（ ）A单核期前的花药 B单核期后的花药 C单核期花药 D双核期 24.影响花药培养的主要因素是（ ） A材料的选择与培养基的组成 B亲本植株的生理状况 C选择合适的花粉发育时期 D材料的低温处理与接种密度 25粗糙脉孢菌的单倍体细胞中具有7条染色体。两 个不同类型的粗糙脉孢菌A和a融 合后成为二倍体，
10、随即发生典型的减数分裂，紧接着又进行一次有丝分裂。此过程最 终形成的子细胞数及每个子细胞中的染色体数分别为（ ）A8个、7条 B8个、14条 C4个、7条 D4个、14条12345678910111213141516171819202122232425 二、非选择题（3题，共50分）26（24分）葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：（1）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是。（2）该微生物通过无氧呼吸可分解，产生的终产物是 和 。（3）甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图
11、分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是 ，导致发酵中出现的主要异常现象是。丙同学的错误是 ，导致发酵中出现的主要异常现象是。上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是 、 、 。（4）在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是 。27.（10分）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基土，从功能上讲，该培养基属于 培养基。（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，
12、即 和 。（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力 。（4）通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、 和 。无菌技术要求试验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。28.（10分）下图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题： （1）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用 期的花粉可提高成功率。选择花粉时，一般要通过 来确定花粉是否处于合适的发育期，这时需要对花粉的细胞核进行染色，常用的染色剂是 。不易染色的花粉用_染色。 （2）上图中花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织
13、主要取决于培养基中 。（3）胚状体与愈伤组织在结构上的主要区别在于愈伤组织的细胞排列疏松无规则，是一种高度 的薄壁细胞，胚状体与 发育形成的胚有类似的结构，即具有胚芽、胚轴和胚根。（4）无菌技术也是成功诱导出花粉植株的重要因素，请说明下列各项需要消毒，还是需要灭菌。培养基 培养皿 接种环 花蕾 实验操作者的双手 三角锥形瓶。 （填编号）需要灭菌， （填编号）需要消毒。（5） 试管苗移栽到土壤前，通常要进行壮苗处理，应如何壮苗？ 参考答案一、选择题：每题2分，共50分 二、非选择题：3题，共50分 （4）未及时排气（2分）27. （16分）（每空2分）（1）原油 选择 （2）平板划线法 稀释涂布平板法 （3）强 （4）干热灭菌 高压蒸汽灭菌 火焰28（16分）（1）单核 镜检（显微镜观察） 醋酸洋红（2）激素的种类及其浓度配比（3）液泡化 正常受精卵（或受精卵）（4） （5）将试管苗移栽到经消毒过的培养基中生活一段时间，等幼苗长壮后再移栽到土壤中附件1：律师事务所反盗版维权声明