第2讲生命活动的主要承担者蛋白质高三复习非常学案.doc

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1、第2讲 生命活动的主要承担者蛋白质【基础自主梳理】一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其结构通式是1.特点：每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，氨基酸的不同在于侧链基团的不同。2.种类和分类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。根据是否能在体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸。二、蛋白质的结构及其多样性1.结构层次2.结构多样性的原因(1)氨基酸方面：氨基酸的种类、数目和排列顺序的不同。(2)肽链方面：肽链的空间结构不同。思考感悟：只要组成蛋白质的氨基酸种类、数目、排列顺序相同则蛋白质就相同吗?提示：不一定，因蛋白质还受肽链的空间结构影

2、响。三、蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。1.结构蛋白：是构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉、头发、羽毛等的成分。2.催化作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。3.运输作用：具有运输载体的功能，如血红蛋白能运输氧。4.信息传递作用：调节机体的生命活动，如胰岛素等激素。5.免疫功能：如人体内的抗体。【要点归纳探究】要点一、组成蛋白质氨基酸的通式及特点分析1.氨基酸的结构通式2.氨基酸结构特点的分析3.基本组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。4.氨基酸经脱水缩合形成蛋白质。在脱水缩合过程中一个氨基酸的非R基上羧基和另一个氨基酸非R基上的氨基分别脱下OH和

3、H结合形成H2O，同时形成一个肽键。特别提醒：根据氨基酸结构通式可解决肽链中所含氨基和羧基的数目问题，但一般限定于计算其最小值，因为R基所含的氨基和羧基数目一般不能确定。【自主探究1】经分析，某一有机小分子样品含C、H、O、N四种元素，该分子很可能是 ( ) A.氨基酸 B.磷脂 C.核苷酸 D.蛋白质答案与解析A 蛋白质的元素组成主要是C、H、O、N，但蛋白质是大分子，其基本结构单位氨基酸是有机小分子，故本题答案应为A。要点二、氨基酸形成蛋白质的相关计算问题(1)蛋白质类物质形成过程中肽键、水分子的计算由氨基酸分子脱水缩合可知，蛋白质形成过程中每形成一个肽键，同时失去一分子水，即形成的肽键数

4、=失去水分子数。(2)形成的蛋白质分子的相对分子质量蛋白质相对分子质量=氨基酸相对分子质量总和失去水分子的相对分子质量总和。注：有时还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(SS)形成等。(1)(2)可总结如下：氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目脱去水分子数目多肽相对分子质量氨基数目羧基数目1条肽链 a mm-1 m-1ma-18(m-1)至少1个至少1个n条肽链 a mm-n m-nma-18(m-n)至少n个至少n个 (3)氨基酸的排列与多肽的种类假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分如下两种情形分析： A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类

5、化合物的种类： A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 特别提醒蛋白质相对分子质量计算时要考虑特殊情况：如二硫键(-S-S-)的形成。碱基数目与氨基酸之间的关系中，由已知氨基酸推导出的DNA或mRNA的碱基数是至少数，比实际数要少。【自主探究2】已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，某蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子质量最接近于 ( )A.12800 B 12544 C.11036 D.12288答案与解析C 组成蛋白质的氨基酸数=肽键数+肽链数，所以此蛋白质是由100个氨基酸经脱水缩合而成的。在脱水缩合过程中共失去水分子

6、98个，所以此蛋白质的相对分子质量为：128100-1898= ll036。要点三、蛋白质的结构和功能及多样性 l.蛋白质的分子结构氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系可归纳成下图：肽键的结构式可表示如下：(2)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，也可由几条肽链通过一定的化学键(肯定不是肽键)连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。2.蛋白质的多样性(1)蛋白质结构的多样性氨基酸的种类不同，构成的肽链不同氨基酸的数目不同，构成的肽链不同氨基酸的排列次序不同，构成的肽链不同肽链的数目和空间结构不同，构成的蛋白质不同两个蛋白质分子结构不

7、同，则这两个蛋白质不是同种蛋白质。但并不是以上这四点同时具备才能确定两个蛋白质分子结构不同，而是只要具备以上其中的一点，这两个蛋白质的分子结构就不同。3.理解蛋白质的主要理化性质 蛋白质的主要理化性质为： 两性：因为蛋白质是-氨基酸通过肽键构成的高分子化合物，分子内存在NH2和COOH，所以蛋白质具有酸碱两性。 盐析：由于蛋白质分子的直径达到了胶体微粒的大小，所以蛋白质溶液是胶体。加入浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶液中沉淀出来，这个过程叫盐析。盐析是可逆反应，利用此法可以分离、提取蛋白质。 变性和凝固：蛋白质分子在一定的物理或化学因素的影响下，其分子结构发生改变，从而改变蛋白质的性质，这个变化

8、叫蛋白质的变性。蛋白质变性后就失去了生理活性，也不再溶于水，从溶液中凝结沉淀出来，这个过程叫蛋白质的凝固。高温灭菌、消毒，就是利用加热使蛋白质凝固，从而使细胞死亡。 水解反应：蛋白质在酸、碱或酶的作用下，能生成一系列的中间产物，最后生成-氨基酸。显色反应：蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。例如分子中有苯环的蛋白质与硝酸作用时呈黄色。蛋白质与水合茚三酮反应显紫色等。【自主探究3】 (2007江苏高考)下列不属于植物体内蛋白质功能的是 ( ) A.构成细胞膜的主要成分 B催化细胞内化学反应的酶 C供给细胞代谢的主要能源物质 D根细胞吸收矿质元素的载体答案与解析C 蛋白质的主要功能可归纳为：参与细胞

9、结构的构成、催化细胞内的化学反应、运输矿质元素、调节生命活动等。供给细胞代谢的主要能源物质是糖类，而不是蛋白质。【精典考题例析】类型一蛋白质的基本结构单位氨基酸【例】下面关于生物体内氨基酸的叙述中正确的是 ( ) A.氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的 B.每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基 C.一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽 D.氨基酸是酸碱两性化合物，分子中至少含有一个氨基和一个羧基并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上【思路解析】氨基酸分子的结构通式为，不仅有氨基和羧基，还有R基等；每个氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和

10、一个羧基连接在同一个碳原子上；氨基和羧基脱水缩合后形成肽键，二个氨基酸脱水缩合形成二肽。【答案】D拓展链接 构成蛋白质的氨基酸没有种的差异性，它们都可用一个通式来表示，对于此通式要加深理解以下两点：(1)NH2和一COOH的位置：都有一个一NH2和一个一COOH连在同一个碳原子上，但并非所有的一NH2和一COOH都连在同一个碳原子上，即它们都为a-氨基酸。(2)氨基酸通过脱水缩合形成多肽(肽键)，一条或几条肽链按照一定方式通过一定的化学键结合起来形成蛋白质分子。在肽链形成过程中，两个氨基酸分子通过缩合的方式形成二肽，失去一个水分子，形成个肽键(一COOH一NH一)， 由多个氨基酸脱水缩合形成多

11、肽链，多肽链再盘旋、折叠弯曲形成不同空间结构的蛋白质分子。类型二 蛋白质结构与功能的多样性【例2】如图表示人体内几种化学元素和化合物的相互关系，其中a、b表示有机小分子物质，A、B、X代表有机高分子物质，虚线表示遗传信息的流动方向。请据图分析回答：(1)a为_，共有_种，b的分子结构简式可表示为_。(2)B可分为Bl、B2、B3等，其原因是：从b分析是由于_；从A分析是因为_。(3)X代表_，其彻底水解产物是_。(4)b是由574个氨基酸，四条肽链组成的，在形成1分子B的过程中，共脱去_分子水。【解析】由题干B为高分子化合物，且具有免疫、催化、运氧的功能，可推测B为蛋白质，组成蛋白质的基本单位

12、是氨基酸，推测小分子b为氨基酸，而高分子A含元素C、H、0、N、P且控制高分子B的合成，由中心法则可推测A为脱氧核酸(或DNA)，X为核糖核酸(或RNA)，a为脱氧核苷酸。答案：(1)脱氧核苷酸 4(2)氨基酸的种类、数目和排列次序的不同 DNA分子结构具有多样性(不同的基因控制合成的蛋白质不同)(3)RNA 核糖、磷酸和4种碱基(A、G、C、U) (4)570类型三 蛋白质形成过程中的相关计算【例3】（2008上海高考，15）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A.798、2和2 B.79

13、8、12和10C.799、1和1 D.799、11和9【思路解析】800个氨基酸脱水缩合形成含有两条链的多肽，形成肽键的数目为800-2=198个；该多肽中游离的羧基数目为2（两条肽链一端各游离1个羧基）+8（侧链R基团中的8个羧基）=10个；氨基数目为2+10=12个。答案：B【速效提升训练】一、选择题. 同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于 A.两者R基团组成的不同 B.两者的结构完全不同 C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多1. A 氨基酸是构成蛋白质的基本单位，组成蛋白质的氨基酸共有20种，这20种氨基酸的差异仅表现为侧链R基的不同

14、，不同氨基酸的性质就是由不同的R基决定的。 2. 在活细胞中发生的大多数化学反应中，起重要作用的物质是蛋白质，蛋白质在细胞中的存在方式通常有两种状态，一是游离态，另一是被膜结构固定起来的结合态，结合态的蛋白质不可能具有的功能是 ( )A.催化作用 B.运输作用 C.免疫作用 D.调节作用2.D 蛋白质的功能是：构成生命体； 催化作用； 运输作用； 调节作用； 免疫作用，而其中起调节作用的蛋白类激素是细胞分泌产物，不是被膜固定起来的蛋白质。 3.下列各项关于氨基酸的叙述中，正确的是( ) A.氨基酸是蛋白质分子的组成单位，由氨基和羧基组成 B.每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基 C.每个氨

15、基酸分子之间的氨基和羧基脱水缩合形成多肽 D.组成生物蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基并连接在同一个碳原子上3.D 从氨基酸分子结构式中可知，在连接氨基和羧基的同一个碳原子上还有R侧链基团和氢；在氨基酸分子的结构中，至少含有一个氨基和一个羧基（在侧链中可能含有）；由多个氨基酸分子缩合而形成的化合物才叫多肽。 4. 下列物质分子中，不属于构成生物体蛋白质的氨基酸的是 ( )4.D 构成生物体蛋白质的氨基酸必须是有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，据此，A、B、C三项的物质分子中，一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，而D项是连在不同的碳原子上，因此不属于构成生物体蛋白质的氨基酸

16、。5（原创）蛋白质混合溶液中若加入硫酸铵会使蛋白质析出，析出量随着硫酸铵浓度增大而增多，且硫酸铵浓度不同会析出不同种类的蛋白质，下表表示从开始析出到完全析出所需要的硫酸铵浓度范围：蛋白质混合液中的硫酸铵浓度（%）析出的蛋白质1520甲蛋白2330乙蛋白2535丙蛋白3840丁蛋白下列对表格中的结果分析，错误的是A只完全析出甲蛋白，最适宜的硫酸铵浓度是20%B当硫酸铵浓度增加为30%时，可以析出甲、乙、丙三种蛋白质C可以通过改变硫酸铵的浓度从混合液中析出全部的且不含其他蛋白质的乙蛋白D如果蛋白质析出物中含有硫酸铵，可以用半透膜除去5C 析出乙蛋白的硫酸铵浓度与析出丙蛋白的硫酸铵浓度范围大部分重叠

17、，所以无法全部将乙蛋白全部、单独析出。6.人的胰岛素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白质，但合成这两种蛋白质的细胞的功能却大不相同，其根本原因是 ( ) A不同细胞中遗传信息的表达情况不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同 C.蛋白质的空间结构不同 D.两种细胞所含有的基因不同6.A 注意题目中的信息“合成这两种蛋白质的细胞的功能却大不相同”，不要理解成这两种蛋白质功能大不相同。同一个体的不同细胞功能不同，是细胞分化的结果，根本原因是基因选择性表达，即不同细胞中遗传信息的表达情况不同。7.催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，但其生理功能不同。主要原因是 ( )氨基酸种

18、类不同蛋白质合成场所不同蛋白质合成时间不同氨基酸排列顺序不同 A. B. C. D.7.C 蛋白质功能由其结构决定，蛋白质结构多样性的原因有氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同以及肽链空间结构的不同。核糖体是蛋白质的装配机器，即蛋白质的合成场所是相同的，不同蛋白质合成时间可以不相同，但与题干不相符。8. 已知某抗原为一蛋白质分子，由一条多肽链组成，如果构成该蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量为128，根据抗原的相对分子质量一般要超过10 000的特性，可以推知，通常组成该抗原蛋白质的肽键数一般不少于A.100个 B. 99个 C.90个 D.50个8.C 抗原具有大分子性，如果是蛋白质，其相对分子

19、质量一般要超过10 000。根据蛋白质的相对分子质量=氨基酸数氨基酸的平均相对分子质量-失水量(18失水数)；失水数=肽键数=氨基酸数-l。代入两个关系式，可得氨基酸数约为9l，则肽键数为90.9.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C.有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性D.蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性9.C 蛋白质结构的多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关；具有催化功能的是酶，酶绝大多数是

20、蛋白质，少部分是RNA；蛋白质具有防御、信息传递等功能，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定的信号分子结合，它们都具有专一性；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。二、非选择题10. 根据下列化合物的结构分析回答：(1)该化合物由_个氨基酸构成，含有_个氨基和_个羧基。(2)该化合物由_种氨基酸构成，决定氨基酸不同的基团编号是_。(3)该化合物是氨基酸之间脱去_分子水形成的，形成的化合物叫_。(4)该化合物中肽键的编号是_。解析：首先确定该化合物是肽，然后通过观察，找出肽键的数目、R基团及数目，从而可判断该肽是由3个氨基酸分子构成的，其他相关问题可迎刃而解。答案：(1)3 2 2 (2)

21、3 (3)2 三肽 (4)(、表示的是普通化学键，不是肽键)11（河南省豫南七校2009届高三高三教学质量检测）在研究“大豆种子萌发和生长过程中糖类和蛋白质相互关系”时，某研究小组在25、黑暗、无菌、湿润的条件下萌发种子，然后测定萌发时间不同的种子和幼苗中相关物质的含量，结果如图所示：（1）上图表明：萌发时间不同的种子和幼苗中蛋白质的含量变化是 ，其原因最可能是（3分） 。（2）为验证上述蛋白质的含量变化，进行了以下实验，请补充实验原理、步骤、结果及结论，判断实验步骤中划线部分是否正确，若错误请更正。实验原理：蛋白质能与双缩脲试剂作用产生 色反应，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。实验步骤：第一步

22、：取三份等量大豆种子，分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液。第二步：取3只试管，编号1、2、3，然后 。第三步：在上述各试管中分别加入等量的 ，振荡均匀后，在沸水浴中观察颜色变化。实验结果： 。结论： 。（3）划线部分是否正确? 若错误请更正 。 （4）加双缩脲试剂时，滴加硫酸铜溶液不能过量的原因是 。11.【答案】（1）逐渐增多 糖类转变成蛋白质 （2）紫 第二步：分别加入筹量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液 (2分) 第三步：双缩脲试剂 1、2、3号试管颜色依次加深 (2分) 随着萌发时间的不断延长，种子和幼苗中蟹白质含量逐渐增多 (2分)

23、（3）不正确 不需要加热 (直接观察)（4）避免颜色过深，遮盖蛋白质与双缩脲试剂反应的紫色而影响实验结果(2分) 【解析】本题主要考查学生的分析能力和试验设计能力。（1）图中曲线中，种子萌发过程中的蛋白质逐渐增多，同时糖类物质逐渐减少，因此增多的蛋白质最可能是糖类转化而来的。（2）、（3）鉴别蛋白质的原理为蛋白质能与双缩脲试剂作用产生紫色反应；第二步应加入蛋白质制备液；第三步加入等量双缩脲试剂，不需要水浴加热。实验结果为根据图像中蛋白质的变化及实验原理，1、2、3号试管中的颜色应逐渐加深。（4）因硫酸铜呈蓝色，滴加过多颜色深，会遮盖蛋白质和双缩脲试剂反应的紫色，而影响实验结果。11. 探究分析

24、今有一化合物，其分子式为C55H70O19N10，某研究小级将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸，试根据实验结果进行分析： (1)该多肽是_肽，判断的依据是_。(2)该多肽进行水解，需消耗_个水分子，得到_个谷氨酸分子，_个苯丙氨酸分子。(3)蛋白质分子结构复杂，经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用，引起蛋白质的变性，其原因主要是_。解析：由四种氨基酸的结构式分析知，该四种氨基酸R基上均无氨基，所以该化合物含有的氮原子数等于氨基酸的个数，则该化合物为十肽，水解时要消耗9个水分子；由脱水缩合的特点假设甘氨酸为a个，丙氨酸为b个，苯丙氨酸为c个，谷氨酸为d个，则有：55=2a+3b+9c+5

25、d；70=5a+7b十1lc十9d-92；19=2a+2b+2c+4d-9；l0=a+b+c+d 4个算式，通过计算知：a=1，b=2，c=3，d=4；蛋白质空间结构一旦破坏则蛋白质失活。答案：(1) 十 该多肽化合物中含有10个氮，而每个氨基酸中都只有一个氨基，由此判断出该多肽有10个氨基酸缩合而成，故为十肽 (2)9 4 3 (3)蛋白质空间结构发生变化，丧失生物活性课时检测姓名： 班级： 学号：一、选择题：（15小题，每小题4分，共60分）1. 关于生物体内氨基酸的叙述错误的是 A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B.人体内氨基酸的分解代谢终产物是水、二氧化碳和尿素 C.人体内所有氨

26、基酸均可以相互转化 D.两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽1.C 组成生物体的氨基酸约有20种，彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽。由几个氨基酸脱水就形成几肽；由于氨基酸由C、H、O、N等元素组成，其分解代谢产物不仅有水、CO2，还有尿素，但人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取。2.如图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是 ( )2.C 蛋白质形成时是由氨基酸脱水缩合形成肽键的，蛋白质水解过程则应加水破坏肽键，重新形成氨基酸。3.某蛋白质分子的相对分子质量为10

27、412，20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分子总质量为1620，则该蛋白质分子的肽链数为( ) A、一条 B.两条 C.三条 D.四条3.D 水分子个数=162018=90个；氨基酸的个数=(10412+1620)128=94个。则肽链数=氨基酸个数水分子数=9490=4。4.分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)：多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是 元素或基团 C H O N氨基羧基 多肽E 201 348 62 53 3 2多肽F 182 294 55 54 6 lA .199和181 B.340和281 C.58和53 D. 51和494.D 根据

28、氨基酸分子的通式，每个氨基中含有一个氮原子.多肽E共含53个氮原子，3个氨基，而多肽一端有一个氨基，故R基上有2个氨基，则多肤E是由532=51个氨基酸缩合成的。同理，多肽F是由545=49个氨基酸缩合成的。5.谷胱甘肽(C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5 O 2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式为 ( )A.C3H3NS B.C3H5NS C.C3H7O2NS D C3H3O2NS5.C 谷胱甘肽=谷氨酸+甘氨酸+半胱氨酸-2H20即C10H1706N3S=C5H904N+C2H5O2N+半胱氨酸

29、-2H20，所以半胱氨酸的分子式为C3H7O2NS。6.狼体内有A种蛋白质，20种氨基酸；兔体内有B种蛋白质，20种氨基酸。狼捕食兔后狼体内的一个细胞中含有的蛋白质种类和氨基酸种类最可能是 ( ) A.A+B，40 B. A，20 C.A，20 D.A，20 6. D 狼体内有A种蛋白质，是全部基因表达的结果，但狼体内的一个细胞内只有部分基因表达，因此蛋白质种类少于A种，但氨基酸最多可能有20种。7.a、b、c表示生物体内的三个生理过程，如图所示的三过程中Y代表的物质和特征分别是 ( ) 酶 抗体 载体 选择性 特异性 专一性 A； B； C； D；7. C a过程中Y使X物质进入细胞，则在此

30、过程中，Y起到了载体的运输作用，载体具有选择性.b过程中Y使X物质变成其他物质，则在此过程中，Y起到了酶的催化作用，酶具有专一性。c过程中Y使X被清除，则在此过程中，Y起到了抗体的免疫作用，抗体具有特异性。8.某三十九肽中共有丙氨酸(R基为-CH3)4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图)，下列有关该过程的叙述中错误的是 ( )A肽键数目减少8个 B C原子减少12个 C.氨基和羧基分别增加3个 D.O原子数目减少1个8.A 三十九肽中应有39个氨基酸、38个肽键，由去掉其中的丙氨酸得到的4条多肽链分析可知，丙氨酸在三十九肽中分别位于第8个、18个、27个、39个氨基酸位置.去掉

31、丙氨酸形成多肽时，需吸水断开肽键形成游离端，从而可以计算出肽键数目减少了7个，C原子减少12个，氨基和羧基分别增加3个，而0原子数目减少1个。9（原创）从细胞膜上提取了某种成分，用非酶法处理后，加入双缩脲试剂后出现紫色；若加入斐林试剂并加热，不出现砖红色。该成分可能是A糖脂 B磷脂 C糖被 D载体蛋白解析：加入双缩脲试剂后出现紫色，说明含蛋白质成分；加入斐林试剂并加热，不出现砖红色，说明不含糖类，所以答案选D答案：D10.免疫球蛋白IgG的结构如图，其中-S-S-表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该IgG由m个氨基酸构成，则该IgG有肽键数A. m个 B.(m+1)个 C.(m-2)个 D.(m

32、-4)个10.D 由图示信息可知，免疫球蛋白IgG有4条多肽链，又知其共由m个氨基酸组成，则其肽键数为(m-4)个。11.“泛素”是一种由76个氨基酸合成的多肽，其作用是调节蛋白质的降解过程，下面与“泛素”有关的叙述不正确的是 ( )A.“泛素”的基本组成单位是氨基酸，可与双缩脲试剂反应，溶液呈紫色 B.泛素的形成是在核糖体上完成的 C.人体内蛋白质的降解均需要ATP提供能量 D.控制“泛素”合成的基因中至少有456个脱氧核苷酸11. C “泛素”是多肽，其基本单位是氨基酸，其合成场所是核糖体；人体内蛋白质的降解过程需要酶但不需消耗能量；控制“泛素”合成的是基因，其基本单位是脱氧核苷酸，且该基

33、因中至少有456个脱氧核苷酸(基因碱基与氨基酸数之比为6：1)。12.下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是A蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B已知某化合物具有催化功能，可以推断此物质为蛋白质C有些蛋白质具有防御功能，如抗体；有些蛋白质具有接受信息的功能，如受体。抗体与受体都具有专一性D蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性12.C 蛋白质结构的多样性与肽链的空间结构有关，与氨基酸的空间结构无关；具有催化功能的是酶，酶绝大多数是蛋白质，少部分是RNA；蛋白质具有防御、信息传递等功能，而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定的信号分子结合，它们都具有专一

34、性；蛋白质空间结构改变会影响其生物活性。13（原创）下列图解表示人体细胞内的几种重要化合物A、B、C的化学组成及它们之间的关系。下列相关说法中，不正确的是AA和B是染色体的主要成分 B过程1、2、4都有水的产生C密码子存在于B和C D过程3、4所需酶的种类不同解析：由a、b的组成成分以及A、B、C之间的关系可以判断：a是氨基酸，b是脱氧核苷酸，A、B分别是蛋白质和DNA，C是转录的产物mRNA。由a（b）合成A(B)的过程属于聚合过程，该过程有水产生，CA属于氨基酸的脱水缩合，也有水的生成。BC是转录过程，CA是翻译过程，两过程所利用的酶不同。密码子是指在mRNA（C）上三个相邻的决定氨基酸的

35、碱基，所以C错。答案：C。14.（湖南省长郡中学2009届高三教学质量检测）今有一个多肽化合物，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸，谷氨酸(C5H9N04)、甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)。则该多肽化合物的名称（ ） A七肽B六肽 C八肽D十肽14D由四中氨基酸的分子式可以看出，每种氨基酸都只含有一个N原子，该多肽化合物分子式中只有10个N原子，而N原子在脱水缩合时数量不发生改变，所以该多肽化合物为10个氨基酸脱水缩合，因此为十肽，故选D项。15.下列物质中，有的属于构成蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中

36、构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋白质，则其中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是 ( )A. 2，2，2 B.3，3，2 C. 4，3，3 D. 3，4，315. A 首先根据氨基酸分子的结构通式判断哪些物质是构成蛋白质的氨基酸，哪些物质不是构成蛋白质的氨基酸。将5种物质与氨基酸的结构通式进行比较，就可发现：不是氨基酸，虽是氨基酸，但不是构成蛋白质的氨基酸，因为构成蛋白质的氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。其次，将构成蛋白质的氨基酸按脱水缩合的方式连接起来形成三肽，其简式为最后，数出此三肽中氨基、羧基和肽键的数目：氨基2个，羧基2个，肽键2个。16（原创）下图表示细胞内的某些重要化合

37、物的元素组成、结构与功能，下列叙述中错误的是（ ） AX是N元素，Y是N元素和P元素 B过程、均有水的生成 CA的结构和功能具有多样性的根本原因是C1中的遗传信息具有多样性 D过程、合称基因表达，发生在核糖体16D解析：根据A的功能可知A是蛋白质，所以a是氨基酸，组成元素除了C、H、O还有N。c1、C1、C2分别是脱氧核苷酸、DNA和mRNA，组成元素有C、H、O、N、P,所以A正确。过程、都属于聚合，都有水的产生，B正确；蛋白质的结构与功能具有多样性的根本原因是遗传物质（DNA）的多样性，C正确；过程是转录，过程是翻译，二者发生的部位不同：转录在细胞核或含有DNA的细胞器中，而翻译发生在核糖

38、体，所以D错。二、非选择题16.某种蛋白酶能使蛋白质水解，作用的主要部位是蛋白质中的肽键，一般是使肽键断裂。假设该种酶也能使下述物质水解则断裂的键应为_，水解后形成的产物是_，根据生物学知识判断它们是不是构成生物体的氨基酸?为什么?_。【解析】由酶的专一性知，该酶作用的部位是-NH- CO-，所以该物质水解后形成的产物是和COOH-C6H5，根据构成生物体氨基酸的结构通式可知它们不是构成生物体的氨基酸。不是，因为它们不符合氨基酸的特点，即没有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上的特点17（湖北省博雅高中2009届高三教学质量检测）通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质

39、含量，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的含氮量为66左右。因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。三聚氰胺常被不法商人用作食品添加剂，以提升检测中的蛋白质指标， 2008年9月，在包括三鹿、蒙牛、伊利、雅士利等知名国产品牌奶粉均被检出了含量不同的三聚氰胺。人和动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖泌尿系统的损害、膀胱肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。科研人员以鼠为实验材料，探究是三聚氰胺能否诱导大鼠的肾部结石发生。请完成下列实验：请你为他们完成下列实验设计和预测实验结果并分析。 实验题目：探究三聚氰胺是否可能造成动物肾部结石。 材料用具：大鼠若干只；普通饲料；三种不同剂量的三聚氰胺溶液A、B、C（分别为低

40、、中、高浓度）；其他所需条件均满足（如何检测肾部是否有结石不做要求；为了统一评价，检测结果只以大鼠肾部结石的发生率做为指标）。 步骤设计：（请简要写出） 第一步： _；第二步：_； 第三步：_； 第四步：一段时间后，检查大鼠的健康状况，统计各组大鼠肾部结石的发生率。 （四）实验结果预测与分析：（至少写出三种情况） （1） （3分）； （2） （3分）；（3） （3分）。17【答案】（三）第一步：选取身体健康、发育正常、体重相当的大鼠若干，随机平均分成四组，并编号甲、乙、丙、丁，分别饲养；第二步：甲组每天饲喂普通饲料伴三聚氰胺溶液A；乙组每天饲喂普通饲料伴三聚氰胺溶液B；丙组每天饲喂普通饲料伴三

41、聚氰胺溶液C；丁组每天饲喂普通饲料伴等量纯净水，且四个组每天饲喂等量的饲料且适量 第三步：在相同且适宜的条件下饲养一段时间。 实验结果预测与分析：如果四个组的大鼠肾部结石发生率相同，说明三聚氰胺不会诱导大鼠肾部结石的发生 如果四个组的大鼠肾部结石的发生率依次是：丙乙甲丁，说明三聚氰胺会诱导大鼠肾部结石的发生，而且剂量越高，诱导大鼠肾部结石的发生率越高 如果甲组、乙组、丙组大鼠肾部结石的发生率相近，且高于丁组，说明三聚氰胺会诱导大鼠肾部结石的发生，但跟剂量大小关系不大【解析】本题主要考查学生的实验设计能力。实验题目是探究三聚氰胺是否可能造成动物肾部结石，因剂量会影响结石产生，因此可设置不同剂量的三聚氰胺作为对照。设计对照实验时，按照实验设计的等量对比等原则，要排除除了三聚氰胺之外的其他因素的影响，因此选择动物时，选取身体健康、发育正常、体重相当、同一性别的大鼠若干。因为该实验性质为探究性实验，实验结果是不确定的。