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1、第 1 页 20XX 年高级餐厅前厅年度工作计划 特征码 JTjTUAYdTXFknoxAuULd 一、加强员工的业务培训，提高员工的综合素质 前厅部的每一位成员都是餐厅的形象窗口，不仅整体形象 要能接受考验，业务知识与服务技巧更是体现一个餐厅的管理 水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须 抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作 缺乏热情与业务水平松懈，因此，本职计划每月根据员工接受 业务的进度和运用的情况进行必要的每周一次培训，培训方式 主要是偏向授课与现场模拟。同时在每月 5 日前向总办与人力 资源部上交上月的培训总结与本月的培训计划进行监督。 二、加强员工
2、的销售意识和技巧，提高入住率 餐厅经过了十九年的风风雨雨，随着时间的逝去餐厅的硬 件设施也跟着陈旧、老化，面对江门的餐厅行业市场，竞争很 激烈，也可说是任重道远。因餐厅的硬件设施的陈旧、老化， 时常出现工程问题影响对客的正常服务，对于高档次的客人会 随着装修新型、豪华餐厅的出现而流失一部份，作为餐厅的成 员，深知客房是餐厅经济创收的重要部门之一，也是利润最高 第 2 页 的一个部门，因此作为餐厅的每一位成员都有责任、有义务做 好销售工作。要想为了更好的做好销售工作，本职计划对前台 接待员进行培训售房方式方法与实战技巧，同时灌输餐厅当局 领导的指示，强调员工在接待过程中“只要是到总台的客人我 们
3、都应想办法把客人留下来”的宗旨，尽可能的为餐厅争取住 客率，提高餐厅的经济效益。 三、加强各类报表及 报关 数据的管理 今年是奥运年，中国将会有世界各国人士因奥运会而来到 中国，面对世界各国人士突如其来的“进攻” ，作为餐厅行业的 接待部门，为了保证餐厅的各项工作能正常进行，本职将严格 要求前台接待处做好登记关、上传关，前台按照公安局的规定 对每位入住的客人进行入住登记，并将资料输入电脑，客人的 资料通过餐厅的上传系统及时的向当地安全局进行报告，认真 执行公安局下发的通知。同时将委派专人专管宾客资料信息、 相关数据报表。 四、响应餐厅领导提倡“节能降耗”的口号 节能降耗是很多餐厅一直在号召这个口号，本部也将响应 餐厅领导的号召，严格要求每位员工用好每一张纸、每一支笔， 以旧换新，将废旧的纸张收集裁剪成册供一线岗位应急之用。 同时对大堂灯光、空调的开关控制、办公室用电、前台部门电 脑用电进行合理的调整与规划。 五、保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解便于 第 3 页 工作的开展与实施 计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着 工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉 对象，根据员工提出合理性的要求，本职将员工心里存在的问 题当成自己的问题去用心解决，做力所能及的。如果解决不了 的将上报餐厅领导。让员工真正感受到自己在部门、在餐厅受 到尊重与重视。