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1、大咖聚“慧”，掌灯中国酒店发展新路“深睡眠大健康”创新论坛近日，在维也纳全球峰会上成功举办了以“中国酒店业发展新变革”为主题的创新论坛。论坛特邀中国旅游研究院产业所副研究员、管理学博士杨宏浩先生作为论坛主持，此外还有业界翘楚专家大咖们莅临论坛现场，其中包括北京第二外国语学院酒店管理学院院长古慧敏教授、国际皇金关管家机构的CEO单平先生，全国工商联房地产商会酒店投资商会执行会长冼峰先生、东方网升副总裁乔毅先生、哪儿网副总裁张强先生等专家纷纷为中国酒店行业发展积极进言。论坛现场杨宏浩博士介绍到，众所周知，我们处于一个快速变革的时代，一个创新创业的时代，一个英雄辈出的时代，而维也纳酒店集团正是在这个
2、背景下，历经23年创新创业，已经成为中国中端酒店行业第一品牌。而维也纳酒店创始人黄德满先生，也成为中国中端酒店的领军人物。在维也纳酒店集团23周年庆典之际，我们有幸邀请到业界专家精英，为中国酒店业发展进行把脉，同时也为维也纳酒店集团的发展献言献策。以下为论坛嘉宾的精彩发言古慧敏：新格局，新机遇北京第二外国语学院旅游管理学院院长【导语】当代酒店发展正处于3.5的时代，在4.0时代，未来酒店业根据消费需求，通过跨界融合创新，将会逐步实现精准的细分化。无独有偶，这个论点与维也纳酒店环球峰会上，黄德满董事长阐述的“深睡眠大健康”产业链的战略构思完美契合。中国的酒店业从最初的由1.0时代的招待所；到2.
3、0的清洁饭店，再到3.0的经济型酒店，而以维也纳代表的连锁品牌，已经带领我们进入一个3.5的时代。那么未来的4.0时代是什么样子呢？如果过去我们把酒店当做一个产业，那么现在我们整个酒店那已经不再是一个产业或者是产品的概念，它本身的内涵已发生了翻天覆地的变化。就像黄德满董事长在深睡眠大健康演讲中设想的一样，或许有一天，当人们在住酒店的时候，酒店本身很可能变成一个免费的产品。酒店的空间不再是为了住宿，它完全有可能变成一种未来生活方式体验馆。因此，未来酒店的大趋势，将超乎我们想象，我们无法用传统的观念来定义未来酒店发展。基于这个概念，未来的酒店将跨越传统意义上的产业链，它的边界将是极其模糊的。我们很
4、难将酒店业、餐饮业，甚至是大健康产业完全割裂，按照传统模式去定义它，各种各样完全不同的产业，通过“互联网+”或是“+互联网”，实现你中有我，我中有你。这样的共生共荣，也是未来酒店重要的特征。对应酒店业的发展，实质上已经初具雏形了，而融合创新是一个最主要的核心。它的实质，将由过去从产品角度进行延展，转变成未来以人为本的核心观念。人的需求，延展出去的是基于消费者全系列需求的价值链，构成未来产业的生态圈。未来，我们可能不再是“我今天有客房有餐饮”的扁平化展示，而是当人们到了目的地后，他需要什么，我们将围绕他的消费需求进行产品延伸。随着整个社会变迁，我们产业基于模式化的市场，将变得更加细分化。北二外秦
5、宇教授曾有一个著名的观点，他说未来就是微细分化。因此，无论是酒店业，还是其他行业，未来最重要的变化就是微细分化。未来酒店业的趋势，我本人充满信心。因为正如中国老话里面说“民以食为天”、 “安得广厦千万间”，就是“吃”和“住”两个核心问题。这是我们很难被替换掉的。随着互联网技术的变迁，也许很多行业在未来将被取代，我坚信酒店业是无可取代的少数行业之一。单平：酒店文化发展新嬗变国际皇金关管家机构的CEO【导语】如果说中国酒店业的发展是一场世界级的大戏，那么维也纳酒店集团的发展就是这部戏的缩影和精华。未来，维也纳酒店集团如何唱好这出戏，我们从这里开始，拭目以待。今天，我想围绕一部大戏来谈，中国饭店现在
6、面临的戏剧的到来，而我们不能总看一面戏或一出戏。五星级酒店是一部大戏，时间长了，一定会有人不太喜欢看；出现了主题饭店，主题饭店是地方戏，会期待很多人去喜欢这戏；精品酒店是折子戏，那就是吸引了更小一部分人去看。今天我发现黄德满先生创建的维也纳酒店集团将这几部戏全部涵盖了，并且将其延展丰富，因此，我真正意识到，中国饭店已经面临各取所需的全新时代。这里不仅是创造一种产品让大家享受，而是创造更多的产品让大家享受；这里不是出现了一个产品去消灭另一个产品，而是出现了真正百花齐放。当所有的百花都齐放的时候，我们更期待我们这个行业就一定会美。如果只有单一的酒店产品出现，在现代中国社会，我们并不能感觉到美，那是
7、自美，只是我们自己美。因此，只有当我们能够奉献更多的产品给所有人的时候，我们便会感觉每人都美，我们的维也纳更美。 今天峰会主题 “深睡眠大健康”是个特别好的主题。然而我想再添一个更贴切的副题“维也纳，心健康”。做酒店产业是使人们心里健康的，无论是美食还是服务，一切都是让人从心领略。酒店人是个艺术家，酒店人也是文化传承者，我们要演绎精彩。从法国餐饮发展与中国餐饮文化的对比上看，我们对于文化和艺术，我们并没有界定得太清楚。而今天维也纳做的一切，便是一种文化传承的最佳阐释。酒店人无论是做产品还是做品牌，其实都是在做艺术，用艺术的手段来丰富我们的文化和传承。未来，中国酒店业将以维也纳为代表，融入世界。
8、冼峰：寻找中国酒店业永续发展的新动力全国工商联房地产商会酒店投资商会执行会长、中国饭店杂志出品人【导语】中国酒店目前的发展主要发展动力来自于，就像我们的黄德满事长这样的企业家，企业家精神，是我们企业创新的核心要素，更是中国酒店业发展永续不断的正能量。关于酒店业持续发展的新动力，我认为首先我们需要像维也纳一样的酒店人。第二，随着人们生活水平、收入水平提高，因此相应希望生活品质、生活指数也提高，他们更希望吃得健康一些，出游出得舒服一些。这也是我们可持续发展的新动力。大家游玩出行的频率高了，因此对我们也提出越来越高的要求，想通过游玩改善生活，希望能去健康的、有品味的餐厅。因此，酒店配套餐饮服务创新，
9、对我们制造刚性需求的市场提供了核心动力。这与黄德满董事长和戴斌院长所提到的发展理念不谋而合。那么除此之外，将来酒店业发展的新机会还有哪些？首先，就是针对小长假开发的新酒店项目。在城市拥堵休假时间紧迫的今天，那么唯有城市生活圈主题休闲度假成为越来越多人的首选，两小时的城市生活半径内，人们可以带着家人来到度假型酒店，将促成度假酒店广阔的发展空间。而维也纳集团旗下的维纳斯度假村酒店，围绕“大健康”概念，可以融入一些元素，如中药药馆，与一般酒店的SPA相区隔，酒店的中药药馆，可以迎合各种疗养型及追求养生的消费群。中药药馆这类新型项目不仅能作为酒店发展的新机遇，还能使人们在小长假里穿梭两小时城市休闲生活
10、半径变成可能。第二个机会就是围绕“大健康”为主题，进行度假酒店的延展，包括以温泉为主题、以森林养生为主题、以瑜伽为主题等，将会获得更大的发展空间。以东莞大部分高端酒店的失败经营为例，其在旅游度假区的酒店，旅游价值不大，规模经营不大，在酒店经营发展上遭遇瓶颈。而有些境外机构，凭借着养老养生酒店品牌、度假村品牌的先发优势，通过与全国工商联的合作，把这些定位不准但环境一流的度假村酒店和部分经营不善的高端酒店，全部并购，并经过系统整合，形成连锁的养老养生酒店概念。他们采用的连锁经营的模式，并结合医疗保障系统，通过五十年的租约合作，成为品牌了经营的保障。因此，在这个基础上，他们通过物业谈融资，通过融资促
11、成其他产业经营，为酒店未来的发展模式提供开阔的空间。我们把这些酒店进行优化改进，为未来整合并购及发展新商机提供全新空间。第三方面，随着我全国出境游的人数不断递增，但是除了部分想追求境外豪华体验的高端客群，大部分人更愿意在国外能够有与自身于生活习惯、饮食习惯趋同的如国内家庭般温暖的酒店品牌。因此，未来我们将以本土民族品牌维也纳酒店为代表，去实现中国酒店的世界级的品牌。维也纳将走向世界，从而使中国出游的人们能住上中国的品牌。乔毅：互联网时代下的酒店生态系统东方网升副总裁【导语】维也纳酒店从愉梦之床、愉梦之枕的深眠产品研发，再到开拓深睡眠大健康产业时代。每一个创举都引领行业的革新，如今在互联网时代，
12、随着维也纳酒店集团的七大品牌和八大生态产业链的融合发展，使中国未来酒店生态系统的繁荣发展变成可能。前段时间我在东南亚遇到了许多做酒店做旅游的CEO、COO，他们并没有向我们目前国内的企业家或经理们专注互联网的发展，因此未来我们的酒店行业，很可能将成为领导全球的力量。他们在互联网上的相对滞后，与这两年我们承受的压力形成了鲜明对比，因此这种压力在未来将成为我们最大的收获。关于互联网，我们将从微信上收获良好发展机遇。在酒店行业，我们应将消费者的体验放在首位，一切以体验为王。未来酒店基于消费者需求，从而明确了我们发展的新方向。酒店行业产品一定是基于体验的产品，是很多家庭出行的一个体验中心。在未来，消费
13、者在酒店体验的不仅仅是产品本身，还是身心的一种感受，我们的互联网将先进入酒店再进入家庭，所以作为一个产业生态来说，值得我们去思考，未来一个酒店是什么状态。可能未来很多家庭用床垫、日用品，甚至包括抽水马桶的马桶盖，都是从酒店那边体验过来。我想未来酒店应该是一个引领生活的新形态，或者是更多的价值形态延展。比如在食品方面，可能酒店会创造更多食品提供给消费者，基于这种创造，酒店会取代很多现在行业，比如酒店用品行业等，再慢慢地创造一个全新产业。这个绝妙的想法是我从维也纳八大生态圈中得到的，维也纳八大产业链每一个支点都是庞大的产业，比如单心网生态圈的成功打造，事实上是引领我们生活的新体验。使我倍受振奋的是
14、，维也纳的再次创业，使我们看到了中国酒店业发展全新的未来！张强：酒店+互联网是下一个发展风口哪儿网副总裁【导语】有人说这是一个最好的时代，也是一个最快的时代，我们从去哪儿网这种行走在风头浪尖的“互联网+型”企业身上看到，我们如何以“酒店+互联网”的角度，使酒店更好拥抱互联网。在互联网出现之前，无论是星级酒店还是度假酒店，我们通过强大的互联网将散落在世间各地的酒店相关信息进行筛选处理，并将他们进行研判，然后最后以消费者最容易识别、最容易理解的方式展现给受众，然后把所有的渠道，包括地理位置进行一个价格排序，所以消费者们通过哪儿网，能快速浏览到更高品质、更高价值的酒店享受。客户预定酒店之后，通过进行
15、酒店的消费享受，形成后续的点评形式，从而反向影响酒店。而去哪儿网正确引领消费者进行消费体验展现，其中包括我们的“深睡眠”体验点评。在2014年的终端口碑里面，维也纳是所有中端酒店中“最好睡的酒店品牌”。因此我们要致谢维也纳人，在过去的发展里，做出了非常重要的一步。 我们的大数据应用在旅游方面，能精确知道我们消费者的喜好，并可以通过大数据进行相应酒店的推送与营销。当每个人都在终端设备谈论身边的酒店时，那足以说明移动互联网时代已经来临，移动互联网带来的很大的机遇就是位置，所以我们对于位置在不断的调序，通过定位获得资讯，可能会知道我们通过电脑地铁站旁边，通过手机可以体验到不同的场景，可以在人们登山时
16、、在学生高考时等更多个性化的产品定制。而像维也纳这样口碑比较好的，用一些喜欢睡眠的人、追求深度睡眠的人，我们可以通过大数据推送到需求客群中去。如今我们将智能酒店实现及时推送，我们通过智能，门锁等其他方面，可以通过门锁控制我们噪音的强音等，包括通过一些技术实现检测人是否应该锻炼等，而这些维也纳酒店目前也正在做相关的尝试，互联网是一个比较胆大的想法。只要你愿意用互联网去尝试，互联网会来带更多的惊喜。在我看来维也纳酒店集团在整个发展中，已经走在了前列，包括很多在互联网上的新突破也给去哪儿网提供了多方面的学习，未来，像这样维也纳的企业将会给互联网带来更多的机遇。成功的路上并不拥挤，从维也纳环球峰会上看到，我坚信维也纳未来会更好。为迎合本次峰会深睡眠大健康的主题，我有八个字送给维也纳：历经震荡，随时攀登！