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1、杜仲芽茶简介杜仲芽茶以植物杜仲（Eucommia ulmoides Oliv）的嫩芽为原料，每年仅在春分（故杜仲芽茶又称杜仲春芽茶）前后几天采收，经传统茶叶加工及中药饮片加工方法制作而成，杜仲芽茶是品质最高的原叶杜仲茶。杜仲茶的分类 常见的杜仲茶分为两大类：第一大类为袋泡茶，第二大类为原叶茶，而原叶茶由于没有添加剂及其它杂质而更受关注健康人群的欢迎。原叶杜仲茶还可按原料的取材不同而细分为三种：成叶茶、嫩叶茶和嫩芽茶（即杜仲芽茶）。80年代以来，杜仲的栽培技术得以重视并快速发展，所以原叶杜仲茶也分为苗圃茶（即人工种植）和野生茶（即天然有机）。原叶杜仲茶分类成叶茶（更适合煎煮）嫩叶茶杜仲芽茶（更适
2、合冲泡）苗圃苗圃成叶苗圃嫩叶苗圃嫩芽野生野生成叶野生嫩叶野生嫩芽杜仲的树皮和树叶甚至果实都含有杜仲胶，即我们常说的拉丝，拉丝是杜仲独有的标志，高龄野生杜仲由于多年的积累，其拉丝比人工种植的杜仲要多而且坚韧。从事植物资源化学研究的马希汉教授，和从事杜仲植物资源培育与开发利用研究的张康健教授，在中成药杂志2011年8月合作发表“中国杜仲近代认识史的四次飞跃”文章中明确指出：“近代科学研究证明，杜仲胶，并不是药用功效成分，而那些难以被古人发现的小分子次生代谢物，才是真正的药用功效成分。”。附注：杜仲认识史上的四次飞跃：杜仲调节血压功能的发现是第一次飞跃；杜仲叶药用功效的发现是第二次飞跃，杜仲次生代谢
3、物对人类健康作用（即减肥美容抗衰老等作用）的发现是第三次飞跃；杜仲开发利用新资源与不同部位组合增效作用的发现是第四次飞跃。杜仲鲜叶比茶鲜叶脆硬而且大，呈卵圆形，梗较长，不易做成具有茶叶样的条索。杜仲成叶呈鹅卵圆形，长7-15cm，宽3.5-7cm，体积较大，用杜仲成叶制茶时，“揉捻”工序会使杜仲叶破碎，成叶茶表面有剥落的粉状碎叶，但由于杜仲胶的丝状连接，往往呈串状，故成叶茶表面有剥落的粉状碎叶（如插图所示），成叶茶的茶汤杂质较多且带苦涩，不易通过浸泡释放出有效成分，常用煎煮的方法熬出茶汤饮用。而杜仲嫩芽只有拇指大小，长1-2cm，宽0.5-1cm，所以杜仲芽茶比成叶茶的茶叶小很多，用肉眼即可分
4、辨杜仲的成叶茶、嫩叶茶和嫩芽茶，杜仲芽茶体积小，在包装及存储过程中不易破碎，而且嫩芽的活性成分高，通过使用开水冲泡即可充分释放，饮用方便，且茶汤香甜清澈无杂质，其外观如插图所示。杜仲芽茶比一般成叶杜仲茶的品味更香甜上口，而且与一般成叶杜仲茶比较，通过开水浸泡更容易释出有效成分更有利于人体吸收，常饮杜仲芽茶有益健康，杜仲芽茶不含咖啡因和茶碱，睡前喝一杯浓浓的杜仲芽茶有助睡眠，且无任何副作用，具较高的保健价值，饮用方便。冲泡方法1、每次取出3-5克杜仲芽茶放入杯中，第一泡一定要用刚烧开的水冲泡，并加焖盖3分钟，这样能使杜仲茶有效成分充分释放。2、杜仲芽茶一天用量需10克-20克，分早、午、晚三次冲
5、泡，初饮者先少量饮用，等身体慢慢适应后，再适当加量，喝道没有味道再换。如此循环饮用便可。饮用芽茶注意事项 1、由于杜仲芽茶能有效清除体内垃圾，分解胆固醇和中性脂肪，开始饮服时可能有个别敏感型体质会出现便稀现象，清除体内部分垃圾及适应后即正常。 2、由于杜仲芽茶是杜仲纯鲜叶嫩芽制成，固有少量特殊的杜仲味及拉丝，这是正宗杜仲的标志。 3、杜仲芽茶的成分与一般茶叶不同，不含茶碱，不含咖啡因，故常饮也不致失眠，更没有上瘾等副作用。亦可依个人口味调以菊花、灵芝、蜂蜜、果糖等饮用。天然食材不像化学药剂，能立即看见成效，需要多点耐心，长期服用便能看见效果。 杜仲芽茶不是药，是一种保健茶，需长期饮用才能见效果
6、。因此能否坚持长期饮用是有没有效果的重要因素，杜仲芽茶只需加入开水冲泡即可充分释放药效而且口感香甜，亦可依个人口味调以菊花、灵芝、蜂蜜、果糖等或混合其他茶叶饮用，有品茶习惯的人很容易接受其口感并坚持饮用；而杜仲成叶茶需煎煮才能释放药效且口感带苦涩，即使有品茶习惯的人也难以接受其口感和煎煮的繁琐，很难坚持饮用。鉴别芽茶的唯一标准-愿意天天喝不怕不识货，就要货比货。1、望：茶叶是否均匀，条索是否紧结，像绳子一样比较紧比较细就是好茶，如果很松散、毛糙就不大好。2、闻：闻一闻香气，杜仲芽茶有特有的杜仲香气。3、问：丹珍堂每一批有机茶都有第三方的农残检测报告，确保茶叶无农药残留。国际知名检测机构检验程序
7、严谨，检验结果可信度高。4、沏：泡出来的茶汤黄亮，有机茶不但黄亮，而且有油光感，口感香甜。芽茶的作用功效从杜仲药用功效的发现至20世纪初，杜仲应用历史长达2000多年，其传统入药为杜仲皮（Cortex Eucommiae）。但是，近代科学研究证明，杜仲叶的药用有效成分与皮基本相同、药用功能基本一致。所以，2005年，在众多科学家研究的基础上，我国将杜仲叶（Folium Eucommiae）正式列入中华人民共和国药典。并确定绿原酸为杜仲叶药材的主要药用有效成分及其含量标准。这是我国第一次法定杜仲叶为中药材的权威性文献。这一权威性文献，是经第八届国家药典委员会执行委员会审议通过，并经国家食品药品监
8、督管理局批准颁布实施，为建国以来的第八版药典。杜仲功效苦寒来杜仲地域差异性研究显示，在药材生产中高产与优质常不能兼得。因为在环境胁迫条件下，药用植物的生长速率下降，产量降低，但次生代谢物含量提高。而在良好环境条件下，药用植物生长加快，产量提高，但次生代谢产物含量降低。在换进胁迫条件下的杜仲为了应对严酷环境产生的次生代谢物比良好环境下生长的杜仲高出一倍以上，药效更佳。杜仲芽茶是由杜仲嫩芽制成，故具有杜仲叶的功效，其作用功效如下。一、减肥美容抗衰老杜仲茶减肥、美容，风靡日本、台湾、香港和东南亚。日本学者平田对杜仲叶减肥作用中的有效成分进行了研究，以京尼平苷酸、绿原酸和车叶草苷为考察对象，发现含车叶
9、草苷较高的30% 甲醇杜仲叶提取物减肥效果明显，从而认为车叶草苷是杜仲叶减肥的主要成分。日本大学药学部高桥周七教授著有奇异的杜仲茶健康法（可参照其译本-中国林业出版社1998年10月出版的奇异的杜仲茶健康法苏印泉译），对杜仲叶的减肥、美容原理做了深入的研究。高桥周七教授走访了几位患肥胖症的女性，她们思想负担很重，整天想减肥，试用了各种方法，效果不明显或出现反弹。高桥周七教授建议她们喝杜仲茶之后，其中一位女性喝了半年杜仲茶，腰围减少了10英寸；另一位女性原体重65kg，喝了一个月杜仲茶，体重减少1.5kg，半年后体重变为49.3kg，消除了15.7kg的赘肉。高桥周七教授设计了一个杜仲茶饲养动物
10、试验，将老鼠分为A、B两组，通过喂食胆固醇和脂肪使它们患肥胖症和高血脂症。之后，给A组老鼠喂杜仲茶粉饲料；给B组老鼠喂普通饲料；35天后，A组老鼠腹腔脂肪降低35%，血液胆固醇含量降低20%，中性脂肪降低70%，变得相当苗条；B组老鼠肥胖症和高血脂症没有丝毫改善。人工养殖鳗鱼数量多、运动不足、相当肥胖。高桥周七教授作了一个鳗鱼试验：选出一年零两个月、体重180g的鳗鱼10条，连续喂养添加2.5%杜仲茶粉的饲料一个月。高桥将这10条鳗鱼拿到鱼庄酒店，请厨师做菜，厨师切开其中一条鳗鱼时，惊讶地问道“这是人工饲养的鳗鱼吗？我已经多年没有见过肌肉如此结实的鳗鱼了，真是不亚于天然鳗鱼呢！”。鳗鱼烤好后，
11、请6位专家品尝鉴定，他们一致认为，鱼肉柔软，其香味不亚于天然鳗鱼。杜仲茶为使中性脂肪与胆固醇减少21%以上的原因就在“胶原蛋白”。胶原蛋白是构成人体各个组织器官的基本物质，存在于人体器官组织细胞之间，起到联接细胞，使它们彼此不会分离，就像砖和水泥。例如，肝脏是由肝细胞构成的，而胶原蛋白就负责将肝细胞连接起来。人的皮肤70%是由胶原蛋白组成，随着年龄增长，胶原蛋白会老化，人就慢慢衰老。阻止胶原蛋白老化可以实现延缓衰老，永葆青春的目标。为了说明杜仲茶能促进胶原蛋白合成的功能，还得继续分析“杜仲茶鳗鱼”的试验结果。将“杜仲茶鳗鱼”和普通鳗鱼肌肉进行解剖，发现“杜仲茶鳗鱼”的叶绿体基质（主要由胶原蛋白
12、组成）比普通鳗鱼要多1.6倍，其胶原蛋白（以羟基脯氨酸含量为指标）的含量多1.3倍。 鳗鱼和小鼠试验证明杜仲茶既能减少体内中性脂肪，又能促进胶原蛋白的合成。所以，杜仲茶与化学制剂减肥茶不同，它不泻下排油、不抑制食欲、不亢奋神经引致失眠，而是通过类似运动的生理作用，促进胶原蛋白合成，消耗体内热量来达到减肥目的。也就是说，杜仲茶减肥等同于慢步运动。由于杜仲茶具有促进胶原蛋白的合成与提高新陈代谢的效果。所以对于由70%胶原蛋白构成的皮肤来说，杜仲茶会促进皮肤中新胶原蛋白的合成，并促进旧胶原蛋白的代谢，使组织更新充实，从而恢复皮肤弹性，消除皱纹，恢复青春，达到美容的目的。二、双向调节血压、降血脂、降血
13、糖19481951年俄罗斯学者用杜仲提取液作药理实验，证明其具有双向调节血压的功能，对高血压患者降血压作用显著，且具有持久性，而对低血压患者具有升高血压的功能，这种奇妙的血压调节方式，是世界上任何化学药品都不可替代的。俄罗斯学者对100多位高血压患者进行临床治疗，取得了满意的效果。1955年，在列宁格勒召开了首次国际杜仲药理学研究学术讨论会，这是杜仲研究史上最早的国际性杜仲学术研讨会，影响很大。在这次学术大会上，正式公布了杜仲降血压的研究成果。1976年，美国威斯康辛大学教授在俄罗斯科学家研究的基础上，再次试验证实杜仲确有调节血压作用。美国哈佛大学胡秀英教授研究认为“杜仲是目前世界上最高质量的
14、无毒副作用的天然降压药物”。美国夏威夷大学姚香雄教授认为“杜仲是最温和而安全的降血压药物”。日本和德国科学家研究认为，杜仲还具有显著的降血糖作用。第一军医大学药物研究所与军事科学院的孙燕荣等研究认为，杜仲能显著增加脂肪细胞的葡萄糖转运和消耗，其作用并不需要胰岛素的存在。从而说明杜仲提取物具有降血糖作用。三、补肾阳、强筋骨、轻身耐老杜仲的认识和利用至少已有2000 多年的悠久历史，我国最早一部药书神农本草经记载：“杜仲，味辛平，主要脊痛，补中，益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便余沥。久服，轻身耐老，”；本草纲目记载：“杜仲，辛，平，无毒。主治腰膝痛，补中益精气，坚筋骨，强志，除阴下痒湿，小便
15、余沥。久服，轻身耐老。润肝燥，补肝虚故能入肝而补肾，”四、其他作用治脱发头发变黑：日本人在服用杜仲茶时发现了一个奇迹，即原来长期脱发的妇女，不仅不脱发了，反而生长出浓密而有光泽的黑发，也有人原来的白头发，生出了黑发根。高桥周七教授认为这并不奇怪，因为人的头发主要由角质蛋白构成，其中绝大部分是胶原蛋白。若胶原蛋白不足时，毛发便会失去光泽，脱落变稀，毛发变脆、分叉和断裂。长期服用杜仲茶会促进胶原蛋白质的合成，并使头发中的角质蛋白产生活性，从而使头发牢固而不易脱落，同时也改善了发质。改善糖尿病：张万宏等研究认为，未服用杜仲水提取物的糖尿病大鼠，阴茎组织中有髓神经纤维髓鞘排布失序，板层分离形成透明空泡
16、或网络状，而服用杜仲水提取物糖尿病大鼠，阴茎组织中有髓神经纤维髓鞘排布排列规整，板层结构清晰，从而说明杜仲天然活性物质具有维护糖尿病性阴茎组织有髓神经纤维损伤、改善糖尿病性阴茎勃起功能障碍的作用。预防骨质疏松：白立纬等研究认为，杜仲叶次生代谢物能预防糖尿病性骨折疏松症。Jin Xin 等发现长期服用杜仲叶水提取物可有效防止胰岛素抗性的发展和改善异常动脉血管周围神经支配的发生，并认为活性成分是提取物中的酚类物质。护肝醒酒：西北农林科技大学与西安医科大学临床药理研究所合作研究认为具有护肝醒酒作用。研究表明酒精中毒后，汇管区下方的肝细胞浆内出现较多的大小不等的空泡，小肠绒毛固有膜内血管充血，有较多的
17、嗜酸性粒细胞、淋巴细胞及一些单核细胞、浆细胞浸润；服了杜仲叶提取物后，喝同等酒量，肝细胞未见变性，小肠绒毛组织未见明显改变。有效成分及药理作用杜仲叶、杜仲皮中所含有的活性成分是基本一致的。总结发现：杜仲的活性成分可进一步划分为木脂素类、环烯醚萜类、黄酮类、多糖类以及苯丙素类这几种类型。一、木脂素类(lignans)杜仲叶中主要包括松脂醇二糖苷（主要降血压成分）、中脂素二糖苷、丁香脂素二糖苷、杜仲脂素、橄榄素等。橄榄素作为环木脂素类，能抑制磷酸二酯酶，对血管扩张有显著应用价值。二、环烯醚萜类(iridoids) 主要包括京尼平苷酸（主要降血压成分）、京尼平苷、桃叶珊瑚苷（主要升血压成分，利尿）、
18、车叶草苷酸（主要减肥成分）、杜仲醇、筋骨草苷及乙酸酯类等多种成分。其中，京尼平苷酸、京尼平苷可作为抗衰老的重要药物，促进胶原蛋白合成，降低血压的同时可提高机体抗肿瘤活性。桃叶珊瑚苷能应用于对伤口消炎，提高伤口自愈能力。三、黄酮类(flavonoids)黄铜类物质有一定的抗癌作用，此类提取物已用来治疗子宫宫颈癌及软骨肉瘤。黄酮类成分其主要药效的重要组成部分。槲皮素、山奈酚、芦丁、黄芩素、汉黄芩素等黄酮类成分，具有广泛的抗菌、消炎、抗氧化、提高机体免疫力作用。四、多糖类(polysaccharide)按照属性可分为酸性多糖与聚糖这两种类型。能够应用于对网状内皮系统的活化反应，达到提高机体免疫作用的
19、目的。五、苯丙素类(phenylpropanoids)杜仲叶被证实广泛分布有苯丙素类活性成分，主要包括咖啡酸、绿原酸（主要降压成分）及香草酸等多种成分。绿原酸活性成分具有良好抗菌消炎特性，可将其应用于对急慢性咽喉炎及皮肤病的治疗。杜仲中应用最为广泛，同时药理作用最为集中的部位当属杜仲皮及杜仲叶。近年来的相关研究结果证实：杜仲皮可应用于肝肾不足引起的腰膝酸痛、筋骨痿软及胎动胎漏、小便频数、高血压等临床诊治当中，杜仲叶用于延缓衰老、消炎、调节免疫、抗疲劳等。杜仲叶药理作用：杜仲叶临床可应用于延缓衰老、消炎、保肝，抗疲劳等。首先，杜仲能够促进患者体内胶原蛋白成分的分解与合成反应，起到抗衰老的作用；其
20、次，杜仲中所含有的绿原酸活性成分能在止血的同时提高白细胞数量，从而发挥消炎的作用；再次，杜仲能将血清中超阳阴离子自由基予以高质量的清除，降低过氧化脂质对肝组织细胞的损伤，发挥保肝的功效；最后，杜仲能够有效缓解受试对象的疲劳感，抗疲劳效果显著。杜仲芽茶有抵抗农药在人体内积累性中毒的特殊功效。有机磷农药在人体内积累的成分主要是毒死蜱，人体神经的传导物质是乙酰胆碱，它完成了信息传导后被胆碱酯酶分解，一但积累，就会造成中毒。但毒死蜱进入人体后，大量的胆碱酯酶就去分解毒死蜱，从而造成乙酰胆碱的大量积累而使人中毒。服用杜仲茶可有效分解毒死蜱，降低乙酰胆碱的积累。Chang-LM的研究也表明杜仲中的桃叶珊瑚
21、苷对-蛾蝇素（-amanitin）的毒性有很强的抑制作用。杜仲在中国的地理分布在我国，杜仲分布于秦岭以南山地，四川、贵州、湖北、湖南、陕西、甘肃、广西、广东、云南、河南、浙江、安徽、江苏、江西等省、自治区均有分布。通常认为，杜仲起源于陕、甘、川三省交界的秦岭山脉。其中，贵州省产量为全国第一，其次是陕西、湖南、江西、浙江、福建、河南等省。陈品良等根据自然地理特点及其经济性状和形态特点上的差异，将杜仲划分为7个主要分布区，即：（1）秦巴山区；（2）大娄山区；（3）鄂西山区；（4）武陵山区；（5）伏牛山-桐柏山-大别山区；（6）浙、赣、皖交界山区；（7）南岭山区。整个分布区内1月均温08，7月均温2
22、428，年降雨量10001200mm，且雨量集中在夏季，垂直分布范围海拔3002500m 。由于引种栽培，目前我国杜仲分布范围远远大于其自然分布区范围。我国23个省260多个县市均有分布，大致范围在北纬2242、东径100120，最北在长白山已引种栽培成功。参考资料：秦振栋，吴养曾，于子清，等杜仲皮和叶的比较研究：西北大学学报（自然科学版），1997：64-71【日】高桥周七奇异的杜仲茶健康法北京：中国林业出版社，1998年10月：全文共172页马希汉，张康健中国杜仲近代认识史上的四次飞跃-中成药月刊登载文章上海：由上海市卫生局主管、国家食品药品监督管理局信息中心中成药信息站、上海中药行业协会主办出版，2011 年8 月：第33 卷第8 期