糖尿病患者不宜吃什么.doc

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1、糖尿病患者不宜吃什么？ (1)不宜吃白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饮料、甜饼干、甜面包及糖制糕点等食品，因为以上食品含糖很高，食用易出现高血糖。 (2)不宜食富含胆固醇的食物及动物脂肪如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，因以上食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化。 (3)不宜饮酒。 怎样预防糖尿病合并症？ 对于糖尿病患者来说，并发症有无或其严重程度对糖尿病人的生命及预后起着决定性作用。因此每位糖尿病患者为获得长寿，应采取有效的措施预防合并症的发生，这些措施是： (1)与医护人员配合，积极治疗糖尿病，使血

2、糖长期控制在正常或接近正常水平。治疗糖尿病的方法有饮食疗法、运动疗法、药物(口服降糖药、中医中药、胰岛素)疗法。具体治疗方案根据病情而定，但是患者与医生密切配合十分重要。 (2)积极治疗高脂血症和高胆固醇血症。长期坚持饮食疗法，少吃动物脂肪，限制富含胆固醇的食物如动物内脏、鱼子、蛋黄等。必要时使用降胆固醇的药物。 (3)适当的运动对降低血糖、血脂，有效的控制体重，预防糖尿病合并症有较好的作用。应长期坚持锻炼。有严重心、肾等并发症者活动应根据具体情况而定。 (4)调整体重。肥胖是长寿之敌，是多种疾病的温床，肥胖与动脉硬化的发生、进展有密切关系，肥胖型糖尿病对胰岛素不敏感。因此良好的调整体重，使之

3、接近标准体重，对良好控制血糖、预防糖尿病血管病变有着十分重要的意义。 (5)伴有高血压时，加服降血压药，有效控制血压。 (6)不吸烟，不饮酒。 (7)建立正确、有规律的糖尿病饮食。 (8)定期进行眼底、心电图、肾脏及神经系统检查，争取早期发现并发症，早期治疗。 糖尿病患者宜吃什么？ (1)宜食五谷杂粮。粗杂粮如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面富含维生素B、多种微量元素及食物纤维。糖尿病患者长期食用可收到降低血糖、血脂的效果。 (2)宜食豆类及豆制品。豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，具有降低血清胆固醇及甘油三酯的作用。 (3)宜食苦瓜、洋葱、香菇、柚子、蕹菜、南瓜，以上食

4、物既可做菜食亦可收到降低血糖的作用，是糖尿病人理想的食物。 (4)宜食海带、木耳、鱼等食物。 糖尿病患者可以饮茶吗？ 茶，是中国人的传统饮料，向西经丝绸之路传到欧洲，向东则传入日本，至今饮茶仍为国内大多数人们所喜爱。糖尿病人能否饮茶，回答是肯定的。但需注意以下几个问题：睡前不宜饮浓茶。因茶叶中含有咖啡因，又称茶素，可兴奋大脑皮层，使人兴奋，故睡前饮浓茶易造成失眠，对糖尿病的血糖控制不利。另外，茶叶中含有鞣质具有收敛作用，若过饮浓茶易发生大便秘结。泡茶宜用冷开水，不宜用热开水。因茶叶中含有一种较理想的降糖物质及丰富的维生素，这些对糖尿病人是十分有利的，若用热开水泡茶，则降糖物质的有效成分及多种维

5、生素遭到破坏，因此糖尿病人要用茶叶降血糖，切勿用沸水泡茶。 糖尿病患者可以吃水果吗？ 来源：济南华夏医院糖尿病康复研究中心 点击数：1024 逢年过节，亲朋好友相聚，总要摆一些甜美诱人的水果，然而糖尿病人能吃水果吗？我们认为水果不宜多吃，重症糖尿病最好不吃。水果中碳水化合物(包括葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果胶等)含量约为4%20%，因为水果含有葡萄糖，过多食用后会使血糖升高，尿糖增加，对糖尿病不利。然而水果中也含有果糖、果胶、果糖正常代谢开始不需胰岛素参与，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，从这个角度讲糖尿病人并不是绝对不能食用水果。可以少食水果，但要计算热能，减少主食。25g大米所产的热量分别相当

6、于橘子150g、苹果120g、梨150g 、葡萄180g、桃250g、李200g、柿160g、枣75g、荔枝130g、枇杷260g、香蕉90g、菠萝200g 、草莓300g、西瓜500g所产的热量。也就是说，若吃500g西瓜，就减少25g主食。 糖尿病患者常用的食品包括哪几类？ 按所含营养素特点，可把糖尿病人常用食品归纳为以下六类： 类：谷类包括米、面、杂粮、红(绿)豆类、粉皮(条)等。 类：蔬菜类包括甲种蔬菜(含糖1%3%)、乙种蔬菜(含糖4%6%)、丙种蔬菜(含糖7%9%) 。 类：水果类。 类：豆、乳类包括干黄(青)豆、豆腐粉、豆浆、牛奶、奶粉等。 类：瘦肉类包括瘦肉、鱼、虾、禽、蛋、豆

7、制品。 类：油、脂类包括烹调油、花生、核桃等硬果。 糖尿病患者为何宜食植物油而应少食动物脂肪？ 来源：济南华夏医院糖尿病康复研究中心 点击数：345 通常我们食用的脂肪食物可分两大类，一类是动物性脂肪，如：烹调用的牛油、猪油、羊油等，还有肉、乳、蛋中的脂肪，这类脂肪除鱼油外，含饱和脂肪酸多，可使血清胆固醇升高。另一类是植物油，包括：花生油、豆油、芝麻油、菜籽油、玉米油等，植物油除椰子油外，含不饱和脂肪酸多，有降低血清胆固醇的作用。因此糖尿病人易食植物油，少食动物脂肪，尽量用植物油取代动物脂肪。既然植物油能降低血清胆固醇，是不是吃的越多就越好呢？不是。相反若大量无限制地食用植物油，会越吃越胖，使

8、糖尿病难于控制。 糖尿病患者为何要特别注意个人卫生？ 来源：济南华夏医院糖尿病康复研究中心 点击数：417 糖尿病患者由于体内代谢紊乱，体质弱，抵抗力差，极易合并各种急性和慢性感染。另外，一旦感染，不仅难治，而且使糖尿病病情更加恶化。因此糖尿病人要特别注意个人卫生，预防感染。 (1)要勤洗澡，勤换衣，保持皮肤清洁，以防皮肤化脓感染。女性用化妆品也有引起感染的可能，男性刮脸时要小心，以免弄破皮肤造成感染。 (2)注意口腔卫生。糖尿病人易并发牙周病、口腔霉菌感染，因此要保持口腔卫生，要求做到睡前、早起后刷牙，每次餐后要刷牙漱口。 (3)糖尿病人易合并泌尿系感染，尤其是女性患者，因此要经常保持外阴清

9、洁，便后及性生活后要求局部清洗，这对预防尿路感染有一定作用。(4)讲究脚的卫生。糖尿病人易较早发生动脉硬化，糖尿病人中足坏疽的发生率比非糖尿病人高17倍。即使足部轻微损伤都会引起感染，发生坏疽，甚者需截肢。因此对每一个糖尿病患者来讲足部的保护都十分重要，足部的卫生如同每天洗脸一样。要求糖尿病患者每天都要检查足部情况，发现有水泡、皮裂、磨伤、鸡眼、胼胝、甲沟炎、甲癣等要及时处理；每天用温水洗脚，脚趾缝之间要洗干净，后用柔软吸水强的毛巾擦干，并用羊毛脂涂抹；鞋要大小合脚，最好是皮鞋，袜子要柔软平整合适，趾甲不要剪的太短，应与脚趾相齐；不要赤脚走路；不要用刺激性药物如碘酒、石碳酸等。 糖尿病患者为什

10、么宜食高纤维素饮食？ 来源：济南华夏医院糖尿病康复研究中心 点击数：1931 纤维素是多糖化合物。食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维和木质素。纤维素的作用：有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人有饱食感，有利于减肥。纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘。高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌，减少对胰岛B细胞的刺激，减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性，使葡萄糖代谢加强。近年研究证明高纤维饮食使型糖尿病患者单

11、核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘。 不含纤维素食物有：鸡、鸭、鱼、肉、蛋等；含大量纤维素的食物有：粗粮、麸子、蔬菜、豆类等。因此建议糖尿病患者适当多食用豆类和新鲜蔬菜等富含纤维素的食物。目前国内的植物纤维食品，多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻类植物等制成的，对降低血糖、血脂有一定作用。 糖尿病患者为何应建立疗养手册？ 来源：济南华夏医院糖尿病康复研究中心 点击数：672 糖尿病疗养手册是糖尿病患者自己的病历，每位糖尿病患者自己都要建立疗养

12、手册。通过疗养手册把自己的体重、血压、尿糖、饮食内容、运动量、用药情况及自觉症状如何做一记录，定期检查时，拿给医生看，是医生开医嘱、处方必不可少的资料依据，也是判断糖尿病的控制好坏，自我检查病情的一个重要依据。 疗养记录的写法：以上项目并不是每天都记，对体重、尿糖、血压、饮食、运动、用药、自觉症状应每天都记，其他项可定期到医院检查后再做记录。测体重要求，早晨起床后，进早餐前排空尿测量，每天做法相同。空腹尿糖是检查起床后早饭前的第二次尿，餐后2小时尿糖查早餐后2小时尿。饮食要把每日三餐的内容和量整理好得到营养师核对后才能用。运动要填写运动项目及时间，药物要写名称和用量。 糖尿病人怎样测试尿酮体？

13、 来源：济南华夏医院糖尿病康复研究中心 点击数：747 测试尿酮体可用酮体粉检查，但目前多用酮体试纸测试，其测定方法如下：将尿酮体试纸浸入尿液中，约1秒钟后取出，2分钟后观察试纸颜色变化，并与标准色版对照，即可得出检测结果。若呈淡黄色，则尿酮体阴性；呈深黄色，则尿酮体(+)；呈淡紫色，则尿酮体(+)；呈紫色，则尿酮体(+)；呈深紫色，则尿酮体(+)。 使用酮体试纸时应注意是否过期，必要时与酮体粉检测结果对比。使用酮体试纸时应一次性取出所需试纸，迅速盖紧瓶盖，保存在阴凉干燥处。 糖尿病人当出现下述情况时，要自测尿酮体：血糖超过13.9mmol/L；因各种原因停止治疗时；伤风感冒或身体不适；患感染

14、性疾病；手术前后；呕吐或胃部不适；妊娠；极度紧张。若尿酮体在“+”或40mg/dl以上，应迅速到医院就诊。 为什么糖尿病饮食要适当限制钠盐？ 来源：济南华夏医院糖尿病康复研究中心 点击数：1370 高血压为冠心病的危险因子，多数糖尿病人伴有高血压和肥胖，进食过多的钠盐不利于高血压的防治，因此糖尿病患者饮食不易太咸，以偏淡为好。一般每日食盐用量在10g(约2小茶匙)以下，约相当于4g钠，糖尿病合并肾病水肿时，钠盐摄入量要更低。 糖尿病患者为何不宜饮酒？ 来源：济南华夏医院糖尿病康复研究中心 点击数：310 酒在我国历史悠久，自古以来赞美酒的诗词歌赋不计其数。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧

15、沙场君莫笑，古来征战几人回。”指饮酒使人兴奋、使人豪放；“但愿长醉不复醒”、“与尔同消万古愁”，然而饮酒过多又会从兴奋转向抑制，产生麻醉作用；“酒逢知己千杯少”，是借酒助兴；“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，是以酒浇愁。另外“大寒凝海，惟酒不冰”指酒性辛热，故可温通血脉，祛风散寒。若用药物与酒制成保健药酒又可防病治病。然而糖尿病患者是否可以饮酒呢？一般认为糖尿病患者最好不饮酒，原因有以下几方面： (1)糖尿病人由于糖代谢紊乱，不能像正常人那样在肝脏内贮存葡萄糖，所以肝脏的解毒能力较差，而酒在体内是由肝脏来解毒的，因此长期大量饮酒可造成肝脏严重损害。 (2)酒内含有酒精，酒精能耗竭肝糖元贮备，

16、抑制糖异生而加重磺脲类降糖药的低血糖效应。 (3)长期饮酒可使血清甘油三酯升高，加重代谢紊乱，促使动脉硬化的发生与发展。 (4)注射胰岛素的病人若空腹饮酒易引起低血糖，少数服磺脲类药物的病人饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等不良反应。 (5)糖尿病患者高血压、动脉硬化的发病率高，发病年龄早，发展快，长期大量饮酒会加速其发生和发展。 基于上述情况，糖尿病人最好不宜饮酒。若逢年过节亲朋好友聚会欲饮酒的话，也应少量饮用含酒精少的酒如啤酒、葡萄酒等(啤酒含酒精约4%，葡萄酒含酒精约14%)，并且要计算热量，不要空腹饮酒。但对重症糖尿病合并肝胆疾病、心血管并发症及正在使用胰岛素治疗的患者应禁止饮酒。 糖

17、尿病饮食的注意事项 1、 糖尿病患者的主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。2、 糖尿病患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。3、 糖尿病患者在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。4、 禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、

18、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。5、 富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。6、 蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。7、 水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖7.8mmol/L或餐后2小时血糖糖尿病人饮食歌清淡素质最为佳，粗制杂面并不差，一日三餐七分饱，饥饿可配菜豆渣。日用脂肪选素油，多用调拌少烹炸；甘肥咸食均不宜，贪杯痛饮更可怕。

19、体弱消瘦口发馋，可食瘦肉鸡鱼鸭；适量水果桃为美，想吃甜食配南瓜。菜豆薏米小麦粥，清热利湿效堪夸；青菜桃仁治头晕，芥菜降糖也降压；消瘦多食骨头汤，肥胖病人食南瓜。莲子芡实治尿频，二目昏花杞菊茶；蔬菜瓜果豆制品，家常菜肴营养佳。控制饮食加药疗，出现症状早诊查；适当运动做气功，老年绽开长寿花。 糖尿病患者的食物宜忌有哪些?糖尿病食疗药膳糖尿病患者主副食的应怎样合理搭配 所谓主食，主要是指含有大量碳水化合物的谷类食物，是人体热能的主要来源。副食则是指鱼、肉、蛋、菜及水果等等。其除含有一定量的碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等等，也是维护人体正常生理功能不可缺少的。糖尿病患者合理选择主

20、食，并进行主、副食的合理搭配，也是饮食疗法的重要内容。现介绍如下： （1）、主食中碳水化合物是血糖的主要来源，是维持体内正常的生理功能与血糖水平所必需的，副食中的脂肪等可通过糖异生转变成热量，因而糖尿病患者的主食与副食的量是应当严格控制的。 ( 2）、糖尿病患者在保持主食控制量的基础上，蔬菜可以多吃，含脂肪、蛋白质食物宜适量食用。 （3）、糖尿病患者的主食应当定量，主食品种以各种粗杂粮为主，尽量少吃精米细面。主食经常以多种食物搭配食用，如二合面（玉米面与豆面，或荞麦面与豆面）、三合面（玉米面、豆面、标准面粉）、平衡面（荞麦面、全麦粉、玉米面、豆面）等。一些粗杂粮可长期作为糖尿病病人的主食选择应

21、用。 （4）、糖尿病患者副食的每日各餐副食品种以多种交替食用为宜，品种越杂，营养就越丰富，但副食的数量和质量应大致保持恒定，以所提供的热量基本相同为原则。 （5）、肥胖型患者副食中的脂肪量不能过大，其热量应占总热量的20%以下，除烹调用植物油外，不主张食用其他脂肪类食物。 （6）、消瘦型患者副食中应适当增加蛋白质的摄入量，其应占总热量的20%以上。 （7）、糖尿病患者副食中蛋白质的摄入量一般与正常人相当或稍高。因必需氨基酸主要来自动物食品，因此病人每天摄入的蛋白质中最好有1/3来自肉类或蛋类。豆类制品中也富含必需氨基酸，而且目前豆类制品的品种十分丰富，也应为糖尿病患者经常食用。 （8）、注意增

22、加副食中维生素B1与维生素C的摄入，这对于防止或缓解糖尿病患者神经系统并发症与微血管病变是有益的。金针菜、紫菜等副食中都含有大量的维生素B1；而大白菜小白菜、柿子椒、西红柿等蔬菜中都含有维生素C。 （9）、注意副食中微量元素的补充。人体中的铬对糖代谢有重要影响，副食中的牛肉、蘑菇含有活性铬，有利于糖尿病患者的治 疗。 （10）、副食中应富含粗纤维。植物纤维可改善糖代谢，糖尿病患者副食中的粗纤维主要来自蔬菜，其中以海带、香菇、木耳、芹菜等含量较高。 糖尿病人与水果 水果中主要含有糖、淀粉、纤维素、半纤维素和果胶等。其中碳水化合物约为6-20，蛋白质在1.0左右，脂肪在0.1-0.3之间，此外还含

23、有丰富的胡萝卜素、维生素C和钙、铁、锌、硒等人体所需的各种无机盐和微量元素及少量膳食纤维。水果中的糖为果糖、蔗糖和葡萄糖，而且含量较多。水果其所含的总热量并不高，大都属于中等偏低的产热量。水果中所含的维生素、无机盐和膳食纤维，对防止并发症动脉硬化、视网膜病变、便秘有一定好处，满足人体所需营养，有利健康长寿。对维持人体健康起着特殊的作用。 糖尿病人为了补充人体所需营养，可吃适量水果，患者应该根据自己的具体情况和水果含糖量的高低选择食用。但在进食的时间、品种、数量上要有一定的限制。必要时可在吃水果后1-2小时对血糖和尿糖进行科学的监测。 1、把握好吃水果的时机 在血糖值控制比较理想时，即空腹血糖7

24、.0mmol/L，餐后2 小时血糖控制在11.1mmol/L，糖化血红蛋白控制在7.5以下， 这时如不常出现高血糖或低血糖，就具备了享受水果的前提条件。 因为水果中富含糖类，而且能被机体迅速吸收，易引起血糖增高，所以糖尿病患者病情尚未控制，血糖、尿糖均高时，最好不吃水果。 重症糖尿病患者不宜吃过多的水果，以免病情恶化。有时为了预防低血糖的发生，允许吃少量的水果，但须注意血糖、尿糖的变化。如果吃了水果后，尿糖增多，则应减少主食，以免血糖升高。2、把握好吃水果的时间 水果一般应作为加餐食品，也就是在两次正餐中间（如上午10点或下午 点）或睡前一小时吃，这样就避免一次性摄入过多的碳水化合物 而使胰腺负担过重，一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。否则会 令血糖急速上升。 3、把握好所吃水果的种类 一般可以选择含糖量低的水果，含糖量高的水果（指含糖量 在14%以上的水果）最好不吃。4、把握好所吃水果的数量根据水果对血糖的影响，糖尿病患者每天可食用水果100克左 右（2两），同时应减少约25克主食，这样可使每日摄入的总热量保 持不变。 虽然糖尿病人可以吃水果，但不同品种的水果其含糖量大不相 同，应选择含糖量相对较低及