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1、 灰树花 灰树花( Grifola frondosa) 是担子菌亚门,层菌纲,无隔担子菌亚纲,非褶菌目,多孔菌属中的一种大型真菌,又名贝叶多孔菌( polyporus frondosus) 、栗子蘑、佛菌以及重菇等,日本称之为舞蘑（茸）(maitake) ,主要分布在亚热带至温带森林中,外观灰白色,其子实体中富含氨基酸、多糖以及微量元素等在内的多种营养成份。日本学者通过对灰树花发酵液成份的研究发现:其中的灰树花多糖是主要的生物活性成份，多糖溶解性越好，活性越强。大量的药理药效的研究证明,灰树花多糖具有明显的抗肿瘤、抗HIV病毒、改善免疫系统功能，调节血糖、血脂及胆固醇水平, 降血压等作用, 对
2、防止癌细胞的生成和转移、艾滋病、高血压、肥胖症、糖尿病以及免疫系统功能的紊乱都有一定的疗效, 且无任何毒副作用。 灰树花的营养价值灰树花营养丰富，其营养成分含量经中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所和农业部质检中心检测每一百克干灰树花中含有蛋白质25.2克（其中含有人体所需氨基酸18种18.68克,其中必需基酸占45.5%）脂肪3.2克、膳食纤维33.7克、碳水化合物21.4克,灰分5.1克、富含多种有益的矿物质，钾、磷、铁、锌、钙、铜、硒、铬等，维生素含量丰富，VE109.7毫克、VB11.47毫克、VB20.72毫克、VC17.0毫克,胡萝卜素4.5毫克。多种营养素居各种食用菌之首,其中
3、VB1和VE含量约高10-20倍,VC含量是其同类的3-5倍,蛋白质和氨基酸是香菇的2倍,能促进儿童身体健康成长和智力发育,有关的精氨酸和赖氨酸含量较金针菇中赖氨酸(1.024%)和精氨酸(1.231%)的含量高，因此被誉为“食用菌王子“和“华北人参”。 Nanba在1987年从灰树花中提取到的纯化灰树花多糖D-组分别具有很强的生物活性, 这是一种高度分支化的蛋白聚糖, 为酸不溶性、碱溶性热水提取物, 分子量约为1400000, 蛋白含量为30%, 这是一种具有13支链的b-1,6- 葡聚糖。冯慧琴等人参照D-组份的提取方法对灰树花子实体和菌丝体多糖进行了研究, 得到了F-D 和M-D 组份,
4、 提取率分别为0.59% 和0.31% , 其中F-D 组份的多糖含量为64.8% , 蛋白含量为15.6%；M-D 组份的多糖含量为65.9% , 蛋白含量为7.37%。 灰树花多糖的药理作用和应用 灰树花属担子菌纲, 多孔菌科的一种药食兼用的珍稀食用菌。研究表明, 灰树花中含有多种活性物质, 灰树花多糖是其中最主要的一类活性成分, 其中包括D- 组分、MD- 组分、grifolan、X- 组分、MT - 2 和LELFD 等具有显著生理活性的组分。药理研究表明, 灰树花多糖具有下列药理作用:1、 灰树花多糖的抗肿瘤作用 早在1986 年,Ohno 等人就发现从液体培养的灰树花菌丝体中提取的
5、灰树花多糖( Grifolan L E) 具有抑瘤作用。灰树花多糖制剂抗肿瘤的机理与其它真菌制剂相似, 即并非直接杀死肿瘤细胞, 而是通过激活机体免疫系统, 依靠机体自身的免疫力来发挥作用, 表现在抑制肿瘤生长,防止肿瘤转移,防止正常细胞癌变,以及与化学疗法和放射疗法协同作用, 提高癌症的治疗效果而降低放疗、化疗的副作用等方面。但对试管中癌细胞没有杀死和抑制作用。Nanba H在1995年认为灰树花多糖是所有真菌生物活性物质中抗肿瘤活性最强的, 而且绝大多数真菌多糖制剂口服无效,而灰树花多糖例外。对不同真菌多糖的抗癌活性进行比较研究表明,灰树花多糖,特别是灰树花D- 组分是所有实验的真菌多糖中
6、作用最强的,且口服有效。在预防甲基胆蒽对小鼠致癌作用的研究中, 每天口服0.2毫克灰树花D- 组分,连续15天,试验小组在30天后的致癌率为30.7%,而对照组为93.2%,这表明其D- 组分能显著增强机体免疫功能, 有效阻断甲基胆蒽诱导的癌变。此外, 临床研究表明, 灰树花多糖的MD- 组分通过刺激免疫细胞的活性, 呈现出很强的抗癌作用, 其中58.3%的肝癌患者,68.8%的乳腺癌患者和62.5% 的肺癌患者的肿瘤缩小或临床症状显著改善。当灰树花多糖与化疗药物联用后, 免疫细胞活性比单用化疗药物增强了1.2 1.4 倍。二、抗HIV 作用抗病艾滋病是由于人体感染了HIV病毒, 而使辅助T淋
7、巴细胞减少, 机体免疫功能丧失因而并发卡他性肺炎和卡波奇恶性肉瘤, 最终导致死亡的一种疾病。而灰树花多糖硫酸葡聚糖具有直接抑制艾滋病病毒( HIV) 、刺激机体免疫系统抵抗HIV、并增强机体抵御续发疾病的能力。国际癌症协会进行的体外研究表明, 硫酸化灰树花多糖的抗病毒活性具有明显的量效关系。采用MD- 组分治疗艾滋病患者, 结果辅助T 细胞增加者20人, 减少者8人, 稳定者4人。病毒负荷减少者10 人, 增加者9人, 稳定者2人。采用MD- 组分制成的外用制剂局部给药,几天后即可观察到卡波奇肉瘤逐渐消失。三、治疗肝炎作用 Nanba研究发现, 无论口服还是注射, 灰树花均具显著的肝炎治疗作用
8、。Ooi 证实灰树花多糖可明显降低口服4-乙酰氨基酚造成的肝损伤，降低血液中的谷草转氨酶(SGOT)和谷丙转氨酶(SGPT) 浓度的升高。Kubo 报道,测定肝炎加重期和缓解期的T 细胞活性, 结果表明, 其X- 组分可激活被抑制的T细胞活性,逐渐减轻肝炎症状。灰树花D-组份和灰树花X-组份可有效减少实验性肝炎向自身免疫性慢性肝炎的转化。4、 免疫调节作用 灰树花多糖是一种有效的生物免疫调节剂,它的多糖免疫调节作用主要表现为增加肝脾重量, 增加脾细胞和腹腔渗出细胞数量, 提高抗体反应性和碳粒廓清活性。激活巨噬细胞系统的调节功能, 增加腹腔附着细胞数, 提高迟发型过敏反应, 提高细胞的诱导产生,
9、 促进细胞的有丝分裂, 促进自然杀伤细胞（NK)活性。既增强特异性免疫活性也增强非特异性免疫活性, 是一种极好的生物反应调节剂(BRM)。其不同组分均含有b-1, 3- , b-1, 6- 葡聚糖的结构, 能极大地激活细胞免疫功能, 从而提高机体免疫力。五、对内分泌和营养代谢的调节作用灰树花多糖具有调节内分泌及营养代谢等方面的功效。具有调血脂、降血糖、降血压等功能。Kubo等人发现灰树花子实体多糖可明显改善糖尿病的相应症状,同时灰树花干粉可明显促进肝脏脂肪和血脂的代谢, 降低高血脂小鼠血清中胆固醇、甘油三酯以及磷脂水平，并促进肝脏脂肪和血脂的代谢,减轻体重。Kubo 的研究还表明灰树花X-组份
10、能提高实验小鼠血浆中胰岛素水平, 显著降低糖尿病动物的血糖。进一步机制研究证实, 灰树花或灰树花X-组份能直接与胰岛素受体结合, 增加胰岛素的敏感性。Horio的研究也证明灰树花制剂可以提高胰岛素浓度, 增加糖尿病小鼠的糖耐受性, 有效改善糖尿病的相应症状。另外, 灰树花多糖还可以有效降低遗传性高血压小鼠的血压。 裂褶菌 裂褶菌（Schizophyllum commune Fr.），地方名：鸡毛菌子（湖北），鸡冠菌（湖南）、树花（陕西），白蕈、白参、天花蕈（云南），小柴菰（福建），八担柴（通称）。隶属于真菌界(Mycota)，真菌门(Eumycota)，担子菌纲(Basidiomycetes)
11、，伞菌目(Agaricales)，裂褶菌科(Schizophyllaceae)，裂褶菌属( Schizophyllum)。该属已经发现的共有3个种，其中裂褶菌广布于世界各地。裂褶菌是一种著名的食药两用菌，食味鲜美，具有特殊的浓郁香味，且营养丰富，富含蛋白质、多种矿物质、维生素、多糖类物质，脂肪含量极低，被誉为天然保健食品。裂褶菌的营养价值裂褶菌多糖（Schizophyllian,简称SPG) 是从裂褶菌子实体、菌丝体以及发酵液中提取出来的水溶性多糖，结构为 b-（1-3）糖苷为主链，具有b-（1-6）糖苷为侧链的b-D-葡聚糖。裂褶菌为木质腐生菌类，具有较强的分解木质素和纤维素的能力。陈文强等
12、人在2004年研究了在固体培养基上，不同C源和N源对裂褶菌菌丝生长的影响，结果表明：供试的7种C源和6种N源培养基上均可生长。通过生长速度及生长势比较,裂褶菌菌丝生长的最适碳源C是葡萄糖，最适氮源N是蛋白胨，最适碳氮比401。裂褶菌菌丝体生长同时也需要维生素和K、Mg、Ca、P等矿质元素。邓百万等人在2003年报道了，液体培养的裂褶菌菌丝体粗蛋白的质量分数为28.76%，在一般真菌粗蛋白含量中是比较高的。氨基酸分析结果表明，裂褶菌菌丝中含有17种氨基酸，总量为120.13g/kg。营养菌丝中含有除色氨酸以外的7种必需氨基酸，必需氨基酸总量为361g/kg。占总氨基酸的质量分数为37.76%。分
13、析表明，裂褶菌菌丝体是一种蛋白质含量和质量俱佳的蛋白源。经研究发现，每100g人工栽培的干裂褶菌中，蛋白质含量达21.6g，粗纤维含量也较高，达11.7g，大大超过一般绿色食品。野生的裂褶菌中蛋白质和粗纤维含量较低，分别为6.2%和4.8%，但粗多糖含量高达38.1%。裂褶菌中的维生素种类和含量都十分丰富，硫胺素B1、核黄素B2、烟酸VPP和黄酮的含量分别达到了0.06mg/100g、1.01mg/100g、9.80mg/100g和530 mg/100g。裂褶菌中b-胡萝卜素的含量较低，只有0.08mg/100g。朱泉娣在1986年报道，野生裂褶菌子实体中灰分含量为7.14%。含有Si、P、N
14、a、Ca、K、Al、Fe、Mg、Ba、Zn、Ti、Mn、Pb、B、Sr 、Cu、Ce、Li、Ni、Sn、Yb、V、Mo、Ag、Hg、Cd、Co、Cy、Be、Se、Bi等31种元素，其中前8种含量较高，有益元素Se含量为3g/100g，教一般蔬菜为多，可作为硒源加以利用。裂褶菌中含有多种活性成分，如裂褶菌多糖、裂褶菌素、蛋白质、凝集素、麦角甾醇、苹果酸等，深层发酵时产生大量的有机酸和促生长素吲哚乙酸。被广泛应用于食品、生物化学及医药卫生领域。而且，裂褶菌多糖也具有多种用途：既可作为高聚物添加剂应用到油田用以提高石油产量，也可制成防止食品氧化的食品包装膜，还具有良好的药用价值，在提高机体免疫力、抗
15、肿瘤、抗辐射等方面具有显著的疗效。裂褶菌能产生多种酶，如培养液中含有酯酶，可水解基质中木质素、纤维素和半纤维素的酯键；纤维二糖脱氢酶(cel1obiase)，可氧化纤维二糖、纤维寡糖和纤维素，并可以还原多种电子受体；木质素降解酶如木质素过氧化物酶、锰过氧化物酶(manganese peroxidase)和漆酶(laccase)，主要降解木质素、木质素衍生物以及各种有机污染物；还含有b-甘露聚糖酶(b-mannanase)，海藻糖磷酸化酶(trehalose phosphorylase)，木聚糖内切酶(en-doxylanase)，羧基蛋白酶(carboxyl proteinase)，b-葡萄糖
16、苷酶(b-glucosidase)；菌体中含有己糖激酶(hexokiase等。 裂褶菌的药理作用和应用裂褶菌菇体质韧，味道清香、鲜美，营养丰富。云南产的白参菌更为气香味鲜，俗称“白参”。裂褶菌质地柔软细嫩，具有特殊的浓郁香味，在亚洲的东南部和印度，裂褶菌被作为一种传统的食品来食用；在云南裂褶菌也是一种有名的食用菌，同时又是我国著名的药用菌。其性平、味甘，具有滋补强壮、扶正固本和镇静作用，可治疗神经衰弱、精神不振、头昏耳鸣和出虚汗等症。滇南本草亦有药用记载，在我国西南诸省民间，孕妇分娩后，常用裂褶菌和鸡蛋煮汤食用，可促进产妇子宫提早恢复正常，并促进乳汁分泌，还可治妇女白带过多。早在二十世纪六十年
17、代，日本学者就发现裂褶菌多糖具有抗肿瘤活性，多年的研究表明裂褶菌具有提高机体免疫力、抗菌消炎、抗辐射等多种生理活性，具有良好的食用和药用价值。目前裂褶菌多糖已被开发成抗肿瘤制剂，结合放化疗用于治疗子宫颈癌、胃癌和乙肝病毒等的治疗中。一、免疫调节作用根据日本小松信彦教授的药理实验表明，裂褶菌多糖为免疫活性多糖，能提高细胞的免疫功能，促进免疫球蛋白的形成，刺激单核吞噬细胞系统的活性，增强巨噬细胞的吞噬和消化功能，增进迟发型皮肤变态反应，对荷瘤鼠的巨噬细胞移动有抑制作用。裂褶菌孢内多糖（SPG1）和孢外多糖（SPG2）均能显著促进刀豆素A诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖反应，SPG1还能显著地抑制抗氢可的松
18、对淋巴细胞的增殖反应。SPG1和SPG2均可恢复14月龄老年小鼠低下的脾淋巴细胞增殖反应。腹腔给予小鼠SPG1和SPG2均能显著增强二硝基氯苯所致小鼠迟发型皮肤过敏反应。SPG1可显著增强羊红细胞诱导的小鼠脾脏空斑形成细胞(PFC)反应。SPG1和SPG2还可使老年小鼠的PFC反应恢复至成年小鼠水平，对延缓衰老有一定的意义。二、抗肿瘤作用 裂褶菌中的多糖（SPG）为免疫活性多糖，能提高细胞免疫功能，促进免疫球蛋白的形成，增强巨噬细胞的吞噬和消化功能。日本学者铃木宗司等人在1976年首先报道了裂褶菌多糖能显著抑制肿瘤生长，对Sarcoma 180实体瘤有较好的抗肿瘤作用。裂褶菌多糖能够激活有淋巴
19、瘤的小鼠腹腔内的免疫细胞如T淋巴细胞、自然杀伤细胞和巨噬细胞，从而减少淋巴瘤细胞。当rIL-2（T细胞的生长和分化促进因子）与裂褶菌多糖合用时，对激活肿瘤区的抗肿瘤免疫因子有明显的增效作用。裂褶菌多糖通过与巨噬细胞和其它细胞的Dectin-1受体结合，激活T细胞，促进细胞因子如白细胞介素和肿瘤坏死因子的表达，从而减少肿瘤的大小和抑制肿瘤的生长，增加癌症患者的存活率。李兆兰1994年报道了裂褶菌多糖具有促进网状内皮系统机能的作用，可增强巨噬细胞的吞噬活性，对巨噬细胞、自然杀伤性T细胞有激活作用，能提高白细胞介素产生能力，对小鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率均达70%，对大鼠吉田瘤的抑制率为701
20、00%，对小鼠肉瘤37的抑制率为70100%，当其使用剂量为1.251.5mg/kg，对大鼠移植性肉瘤S-37及肉瘤S-180的抑制率可达87%；对艾氏腹水癌，当其使用剂量为0.7mg/kg时，其抑制率可达74%。当其使用剂量为0.5mg/kg，对动物（小鼠、大鼠、仓、鼠、狗）同系肿瘤如MM-46乳癌、腺癌775等小鼠移植性肿瘤，BC-47膀胱癌、SMT-5纤维肉瘤等大鼠移植性肿瘤以及ENNG（N-乙基-N-硝基-N-亚硝基胍）诱发的狗胃癌具有抑制作用。此外，裂褶菌多糖与、射线并用后，肿瘤部位经组织检查发现，淋巴细胞有高度细胞浸润，以及强烈的纤维化间质增强效果。上世纪80年代，日本已将裂褶菌多
21、糖试用于临床治疗一些以消化道癌为主的胃癌、胰腺癌及直肠癌等，事实证明裂褶菌多糖作为一种免疫治疗剂对进行性癌的治疗是有效果的。在对癌性胸膜炎的治疗过程中几乎全部患者在12月后胸水均有淋巴细胞及巨噬细胞出现，虽然胸水没有消失，但癌细胞变性、消失或明显减少。1985年，日本进行临床试验，对随机抽取的367位反复发作且不能动手术的胃癌患者，实行用裂褶菌多糖与化疗相结合的方法进行治疗，结果发现患者的存活率显著增加。裂褶菌多糖还可增加脑癌和宫颈癌患者的存活率。用裂褶菌多糖和外科疗法或放、化疗法结合治疗，结果发现癌症患者的整体存活率明显高于不用裂褶菌多糖的治疗组。日本的制药公司已经进行商业化生产裂褶菌多糖，
22、将裂褶菌多糖制成了药品，产品称为Sicofilon（中文名施佐非兰），可治疗子宫癌，并具有明显的免疫增强作用，用裂褶菌多糖进行肌肉、腹腔或静脉注射均可发挥其免疫作用，并表现出高度的抗肿瘤活性。3、 抗菌消炎作用 王凤仙等人1990年报道，裂褶菌子实体和菌丝体多糖对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus) 、大肠杆菌(Escherichia coli) 、痢疾杆菌(Dysentery bacilli) 、枯草杆菌(Bacillus subtilis) 以及乙型伤寒沙门氏菌(Salmonella paratyphi B) 具有明显的抑制作用。将裂褶菌多糖加入到鱼食中，观察注射了
23、病菌(1106个细胞)的鲤鱼和比目鱼的存活率。研究结果表明：裂褶菌多糖增强了两种鱼的防御能力，大大降低了死亡率。在鱼食中补充了裂褶菌多糖后，鱼的体表巨噬细胞和嗜中性白血球的数量、白血球噬菌细胞的活性和血浆溶菌酵素的活性都增强了。裂褶菌多糖可以增强小鼠对仙台病毒传染的保护性免疫反应，增强了小虾（被日本山茶感染了杆状DNA病毒）的免疫反应。对小鼠饲喂裂褶菌多糖，当使用剂量为50100mg/kg体重d，感染病毒的小鼠的存活率比对照组显著提高；在饲喂了裂褶菌多糖的小虾血红细胞中观察到高噬菌细胞的活性很高。研究结果表明：裂褶菌多糖通过增强抗病毒免疫反应提高了免疫力，有效地保护了动物或无脊椎动物免受病毒的
24、感染。四、抗衰老和抗疲劳作用裂褶菌可用于延缓衰老、缓减疲劳。裂褶菌多糖可促进皮肤细胞的增殖，胶原质的生物生成，晒伤修复，并且可以有效地减少皮肤发炎，非常适合在化妆品和皮肤病学上应用。而且，裂褶菌在体内也具有延缓衰老的作用。云南农业大学食用菌研究所研究发现，裂褶菌能显著降低大鼠脑、肝脏、心肌组织中单胺氧化酶、脂质过氧化及脂褐质的含量，明显提高大鼠红细胞、全血、血清中抗氧化酶的活性，有效地清除机体的自由基，延缓衰老。通过研究裂褶菌对力竭小鼠肝组织和血液等的影响，建立囗服裂褶菌小鼠游泳实验模型，测定了小鼠游泳前后血乳酸、血清乳酸脱氢酶、尿素氮、肝糖原和肌糖原的水平。结果显示：游泳前安静时对照组和服药
25、组的血乳酸含量接近为5.54，泳后20min对照组和服药组的血乳酸含量分别为16.82和12.50，泳后50min对照组的血乳酸含量为13.07，而服药组的血乳酸含量显著降低只有为6.10，服药组的血乳酸消除速率显著提高。对照组的肌糖原和肝糖原含量分别为0.59和4.97，而服药组的肌糖原和肝糖原含量分别为1.89和11.06，糖原储备能力提高。裂褶菌中含有多糖、尼克酸、锌等活性物质，尼克酸、锌等营养物质可促进乳酸脱氢酶的活性，促进血乳酸的消除，具有明显的抗疲劳功效。李兆兰也曾报道裂褶菌多糖具有抗疲劳作用。 黑柄炭角菌 黑柄炭角菌（乌灵参）Xylaria nigripes （ Kl. ） Sa
26、cc. 属真菌门(Eumycota) ， 子囊菌亚门(Ascomycotina)，炭角菌科(Xylariaceae),炭角菌属(Xylaria)。该菌生长在土栖白蚁废弃的巢穴中,是一种生态类型极为特殊的真菌。其有许多别名，文献名有乌苓参（灌县志）、乌丽参（成都中医药学报）、雷震子（中国药用真菌）；地方名有鸡茯苓（广东）、吊金钟（广东）、鸡土从胆（云南）、鸡土枞蛋（云南）、雷震子（四川）等，其性味甘平,无毒,入心、肝、胃、膀胱经,分布于江苏、浙江、江西、台湾、广东、四川、云南等地。本品因色乌黑、具有人参样补气作用而得名。清代灌县志称:“乌苓参,其苗出土易长,根延数丈,结实虚悬空窟中,当雷震时必转
27、动,故谓之雷震子。圆而黑,其内色白，能益气。” 黑柄炭角菌的营养价值 黑柄炭角菌（乌灵参）含丰富的蛋白质，人体必需的氨基酸及钙、镁、铁、锌等矿物质与微量元素、甘露醇、蛋白多糖等活性。浙江佐力药业生产的乌灵参菌发酵产品-乌灵菌粉中蛋白质含量高，总氨基酸达27%，构成蛋白质的20 种氨基酸在乌灵菌粉中就含17 种，而其中有7 种必需的氨基酸占氨基酸总量的39.1，半必需的氨基酸占总量7.2。人体必需的18 种矿物元素，在乌灵参菌粉中含16 种，其中人体易缺乏的锌、钙、铁、锰等元素，在乌灵菌粉(由黑柄炭角菌加工而成)中含量较高。 在黑柄炭角菌菌丝体培养后的前3 d 多糖干重逐渐增多,到第4 d 时多
28、糖含量明显下降发酵菌丝体粗多糖的含量高达12.0 % ,含纯多糖为3.0 %。黑柄炭角菌具有明显的抗肿瘤，抗HIV 病毒，改善免疫系统功能，发酵乌灵菌粉含多糖为10左右，其多糖主要由甘露醇、葡萄糖、果糖、鼠李糖和乳糖等单糖构成的， 用凝胶过滤法测定的分子量主要集中在1 万至四十万之间。 发酵乌灵菌粉中以游离或糖结合的形式存在，有麦角甾醇、谷甾醇等。仅麦角甾醇含量就达千分之三左右，从发酵乌灵菌粉中分到的甾醇有10 余种左右。腺嘌呤及嘧啶化合物为基本构造的活性物质，是一类水溶性成分。核苷类是具有广泛生理活性，Shimizu 等及陈若芸等人认为腺嘌呤核苷有很强的抑制血小板凝聚的作用和镇静、抗缺氧及促
29、进心肌组织摄取86Rb 的作用。发酵乌灵菌粉中腺苷含量在高于0.8%以上。吴根福等人从发酵乌灵菌粉中分离获得自由基捕捉物质20 个,其中的5,8二羟基3-甲基-3,4 二氢异香豆素，它的DPPH 自由基捕捉活性为维生素C 的1.67倍,维生素E 的2.1 倍。菌体中还含有脂溶性维生素,如维生素D2 、维生素E、维生素K1 、-胡萝卜素等。在对黑柄炭角菌发酵菌丝有效成分的研究中发现,1-(2 , 6-二羟基苯)-3-羟基-丁酮得率为0.8% ,含量较高,认为该物质可能是发酵菌丝具有抗氧化性、抗衰老作用的主要成分。 黑柄炭角菌不同组织含有17 种水解氨基酸，总量为121.521271.594 mg
30、/g，其中必需氨基酸7 种，必需氨基酸占氨基酸总量(E/T) 39.87%57.60%。同时测得游离氨基酸29 种，其中必需氨基酸8 种。 黑柄炭角菌的药理作用和应用 黑柄炭角菌Xylaria nigripes( Kl1Sacc1)在白蚁废巢的菌核,具有健脾除湿、镇静安神、补气固肾、养血等功效, 可治疗脾虚食少、产后及手术后失血过多、产后乳少、胃下垂、疝气、心肾不交型心悸、失眠、神经衰弱、抑郁及小儿惊风、跌打损伤等症。现代研究发现乌灵菌主要成分包括腺嘌呤、多糖、腺苷、甘露醇、麦角甾醇及-氨基丁酸、赖氨酸等19种氨基酸,并含有铁、锌、锰等微量元素和维生素等多种成分,具有如下功能:1、 调节神经作
31、用 马志章等人研究乌灵菌对小鼠的镇静作用机制,发现乌灵菌主要以兴奋性神经递质谷氨酸含量最高。谷氨酸是构成蛋白质的氨基酸之一,虽然不是人体的必需氨基酸,但参与机体能量代谢,有较高的营养价值,而且还参与神经突触间兴奋性信息传导与长时程突触增强现象密切相关,促进学习记忆形成。谷氨酸经谷氨酸脱羧酶作用脱羧后,形成的-氨基丁酸是一种抑制性神经递质,具有镇静作用。发酵乌灵菌粉可能改变了脑组织对谷氨酸(Glu) 和2氨基丁酸( GABA) 的通透性,而且明显增强谷氨酸脱羧酶(GAD) 的活性,增加脑内GABA的合成,还可激活GABA 受体,达到可调节中枢神经系统功能，改善记忆力。菌体能显著延长小鼠戊巴比妥睡
32、眠时间和缩短睡眠诱导时间,具有镇静安眠作用。在断头喘息试验中,乌灵菌粉能明显延长小鼠断头后的喘息时间,表示该药能增加脑内能量储存或减少消耗,具有脑保护功效。乌灵胶囊对中枢神经系统的兴奋、抑制过程均具有良好的调整作用,同时可能参与脑- 肠神经的调节,因此,能治疗多种神经精神心理疾病,如焦虑抑郁状态、偏头痛、植物性神经功能紊乱等。2、 调节免疫作用 黑柄炭角菌菌体粗多糖能够在体内激活正常或带肿瘤小鼠腹腔的巨噬细胞,促进巨噬细胞对肿瘤细胞的细胞毒作用,提高巨噬细胞的吞噬功能，使胸腺细胞增殖,显著提高机体免疫力,发挥扶正固本的作用。3、 调节内分泌作用 目前报道主要针对胰岛细胞的改善。胡元奎等人采用乌灵菌粉口服治疗34例2型糖尿病患者,同时观察治疗前后糖耐量、胰岛素分泌水平、胰岛B细胞功能的水平。结果发现,乌灵菌可使胰岛素分泌峰值前移,即对本病有促进细胞功能恢复的功效。4、 抗贫血作用 在失血性贫血的情况下,乌灵参能显著提高红细胞和血红蛋白的数量。乌灵参的长期毒性试验也表明,它能提高雌雄大鼠血红蛋白含量 ,显示其耐缺氧和抗疲劳的作用。5、 抗前列腺增生 黑柄炭角菌具有受体拮抗、利尿、抗炎以及降低血清尿素氮的作用。浙江医科大学第一、第二附属医院经观察治疗发现,乌灵菌粉能治疗前列腺增生并改善症状。