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1、中学生物竞赛试题资源库蛋白质的结构和功能A组一、选择题 D如果一个氨基酸分子中有两个羧基,其中一个羧基在R基内,那么另一个羧基A 与氨基端相连 B 与羧基相连C 与氢相连 D 与连有氨基的碳原子相连 B酸性氨基酸是A 甘氨酸 B 天冬氨酸 C 丝氨酸 D 精氨酸 B多肽链内连接氨基酸残基的化学键是A 氢键 B 肽键 C 二硫键 D 共价键 C下列哪一类氨基酸对于人体全部是必需氨基酸?A 碱性氨基酸 B 酸性氨基酸 C 分枝氨基酸D 芳香氨基酸 E 含S氨基酸 A下列氨基酸中属于必需氨基酸的是A 赖氨酸 D 丝氨酸 C 谷氨酸 D 甘氨酸 E氨基酸在等电点时,应具有的特点是A 不具正电荷 B 不
2、具负电荷 C A和B D 溶解度最大 E 在电场中不泳动 A氨基酸不具有的化学反应是A 双缩脲反应 B 茚三酮反应 C DNFB反应 D PITC反应 E 甲醛滴定 A氨基酸的代谢去路包括合成组织蛋白质 脱羧基生成二氧化碳和胺 脱氨基生成氨和酮酸 合成含氮类激素A B C D C天然蛋白质中不存在的氨基酸是A 半胱氨酸 B 脯氨酸 C 瓜氨酸 D 丝氨酸 B下列关于蛋白质的叙述中不正确的是A 促使淀粉分解为麦芽糖的酶是蛋白质B 蛋白质是许多核苷酸分子相互连接而成C 有的蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质D 有的蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢作用的重要物质 C人体内的蛋白质分子种类大约有A 1
3、 000多种 B 5 000多种 C 10万多种 D 1亿种以上 A测得一生物样品的含氮量为4g,则该样品的蛋白质含量为A 25 g B 24 g C 18 g D 6.4 g D某一多肽链内共有肽键109个,则此分子中含有NH2和COOH的数目至少为A 110、110 B 109、109 C 9、9 D 1、1 A在人体的消化道中,要将一个由4条肽链共288个氨基酸组成的蛋白质分子彻底消化,需要消耗水分子的个数是A 284 B 287 C 288 D 289 A氨基酸平均分子量为128,测得某蛋白质分子量为4 858,肽键数为43,由此推测该蛋白质含有的肽链数和氨基酸数依次为A 1和44 B
4、 2和44 C 1和51 D 2和51 C2个氨基酸分子缩合形成二肽,并生成一分子水,这分子水中的氢来自于A 羧基 B 氨基 C 羧基和氨基 D 连在C上的氢 B已知20种氨基酸的平均分子量是128,现有一蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键98个,问此蛋白质的分子量最接近于A 12800 B 12544 C 11036 D 12288 C下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成多肽,则其中的氨基、羧基和肽键的数目依次是A 1,1,2 B 3,3,3 C 2,2,2 D 2,2,3NH2CH2COOH NH2CH2CH2OH D下列哪种蛋白质是水不溶性
5、的?A 血红蛋白 B 酶蛋白 C 卵清蛋白 D 骨胶原蛋白E 抗体蛋白 A免疫球蛋白是一种,A 糖蛋白 B 脂蛋白 C 简单蛋白 D 铜蛋白 E 核蛋白 D下列蛋白质分子中富含脯氨酸的是哪一种?A 血红蛋白 B 肌红蛋白 C 细胞色素C D 胶原蛋白 E 胰岛素 E下列哪种蛋白质不含铁原子?A 肌红蛋白 B 细胞色素C C 过氧化氢酶 D 过氧化物酶 E 胰蛋白酶 D下列哪种蛋白质不是结合蛋白?A 粘蛋白 B 细胞色素C C 血红蛋白 D 清蛋白 E 脱氢酶 C下列对于球状蛋白质的叙述,哪个是正确的?A 球状蛋白质的整个肽链的二级结构是均一的B 球状蛋白质都是无规线团,因而呈球状C 细胞内多数
6、酶类、血浆蛋白及蛋白类激素都属于球状蛋白质D 骨及皮肤的蛋白质都属于球状蛋白E 球状蛋白质一般是属于不溶性蛋白 B在蛋白质合成过程中,以下哪一项不正确?A 氨基酸必需活化B 氨基酸与tRNA随机连接转运C 每延长一个氨基酸都必须经“进位一转肽一移位”D 新产生的肽链经过加工才能成为活性蛋白质 B下列哪一种情形表示动物在饥饿状态下,体内的生理变化?A 单糖转变为肝糖元 B 贮藏的蛋白质分解C 糖类转变为蛋白质 D 无多余的糖类贮藏 D蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质A 包含的氨基酸多 B 能水解成氨基酸C 分子量大 D 空间结构更复杂 D下列化合物不属于蛋白质的是A 抗体 B 载体 C 辅酶II
7、 D 维生素D A下面关于蛋白质的叙述中,正确的是A 蛋白质是肽链以一定方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物B 蛋白质是酶C 每种蛋白质都由20种氨基酸组成D 每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素 B最早被弄清一级结构的蛋白质是A 血红蛋白 B 胰岛素 C 血清蛋白 D 球蛋白 A维持蛋白质一级、二级、三级以及四级结构的主要化学键分别是肽键 氢键 疏水键 盐键 二硫键 非共价键A B C D D下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的A 都有一级结构 B 都有二级结构 C 都有三级结构D 都有四级结构 E 二级及二级以上的结构统称空间结构 D下列蛋白质中,具有四级结构的是A 胰
8、岛素 B 细胞色素C C RNA酶 D 血红蛋白 E 肌红蛋白 A维持蛋白质三级结构主要靠A 疏水相互作用 B 氢键 C 盐键 D 二硫键 E 范德华力 C多数蛋白质的分子结构是A 只含螺旋结构 B 只含片层结构C 螺旋结构和片层结构同时存在 D 不规则线型结构 C下列关于蛋白质分子结构的叙述,正确的是A 二硫键只存在于两条肽链之间 B 一级结构只有一条肽链C 四级结构至少由两条肽链组成 D 亚基都有生物活性 A蛋白质三维结构的构象特征主要取决于A 氨基酸的组成、顺序和数目B 氢键、盐键、范德华力和疏水力等构象维系力C 温度、pH和离子强度等环境条件D 肽链间及肽链内的二硫键E 各氨基酸间彼此
9、借以相连的肽键 B具有四级结构的蛋白质特征是A 分子中必定含有辅基 B 含有两条或两条以上的多肽链C 每条多肽链都具有独立的生物学活性 D 依赖肽键维系蛋白质分子的稳定 C每个蛋白质分子必定具有的结构是A 螺旋结构 B 片层结构 C 三级结构 D 四级结构E 含有辅基 B蛋白质三级结构形成的驱动力是A 范德华力 B 疏水作用力 C 氢键 D 二硫键 E 离子键 B酶的空间结构属于A 纤维蛋白 B 球蛋白 C 角蛋白 D 胶原蛋白 C下列有关螺旋的叙述,哪一项是错误的?A 氨基酸残基之间形成的CO与HN之间的氢键使螺旋稳定B 减弱侧链基团R之间不利的相互作用,可使螺旋稳定C 疏水作用使螺旋稳定D
10、 在某些蛋白中,螺旋是二级结构中的一种结构类型E 脯氨酸和甘氨酸的出现可使螺旋中断 E下列关于二硫键的叙述,哪一项是错误的?A 二硫键是两条肽链或者同一条肽链的两分子半胱氨酸之间氧化后形成的B 多肽链中的一个二疏键与琉基乙醇反应可形成两个巯基C 二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用D 在某些蛋白质中,二硫键是一级结构所必需的(如胰岛素)E 二硫键对于所有蛋白质的四级结构是必需的 C在pH5.12时进行电泳,哪种蛋白质既不向正极移动,也不向负极移动? A 血红蛋白(pI7.07) B 胸腺组蛋白(pI10.8)C 一球蛋白(pI5.12) D 血清清蛋白(pI4.64) A胃蛋白酶水解蛋白质,主要
11、是破坏了蛋白质的A 空间结构 B 全部肽键 C 氨基酸分子 D 双螺旋结构 C胃蛋白酶在小肠中失去活性,其首要原因最可能是A 肽键断裂 B 肽链破坏 C 氢键破坏 D 分解成氨基酸 C蛋白质溶液稳定的因素是A 是真溶液B 溶液中颗粒作“布朗运动”C 分子表面形成水化膜,在偏离等电点时带相同电荷D 分子颗粒黏度大,彼此可形成更大颗粒 C下列各种因素不会导致蛋白质变性的是A 加热震荡 B 强酸强碱 C 低温冷冻 D 有机溶剂 D蛋白质变性的结果是黏度下降 溶解度增加 丧失原有的生物活性 大量肽碎片游离出来 等电点变为零 空间结构改变 A蛋白质变性时不会发生A 肽键断裂 B 盐键断裂 C 氢键断裂
12、D 疏水键断裂 D加入哪种试剂不会导致蛋白质变性?A 尿素 B 盐酸胍 C SDS D 硫酸铵 E 二氯化汞 A蛋白质变性是由于A 氢键被破坏 B 肽键断裂 C 蛋白质降解D 水化层被破坏及电荷被中和 E 亚基的解聚 C鸡蛋煮熟后,蛋白质变性失活,这是由于高温破坏了蛋白质中的A 肽键 B 肽链 C 空间结构 D 氨基酸 C充分浸泡大豆和水稻籽粒,结果大豆种子膨胀的体积比水稻的大,原因主要是大豆种子A 原有的含水量比水稻 B 种皮具有较强的渗透吸水能力C 含蛋白质较多,亲水性较强 D 含糖类较多,细胞液浓度大 C关于蛋白质的功能的叙述,下列哪一项是错误的?A 蛋白质分子结构的多样性是其功能多样性
13、的根本原因B 蛋白质是构成生物体的主要物质也是调节生物体生命活动的主要物质C 蛋白质是作为激素起着调节生命活动的主要物质D 细胞内的蛋白质并不作为主要能源物质 C人们利用紫外线杀菌,是利用了蛋白质的哪一种性质A 在溶液中可形成胶体 B 是两性电解质C 在一定外界环境条件下发生变性 D 旋光性 C下列哪项不是蛋白质的生物学功能A 运输 B 贮存 C 组成遗传物质 D 接受和传递信号 B人体的肌肉主要由蛋白质构成,但平滑肌和骨路肌的功能不同,其根本原因是A 属于不同系统 B 所含蛋白质分子结构不同C 肌肉细胞的形状不同 D 在人体内的分布位置不同 B蛋白质三维结构的构象特征主要取决于A 氨基酸的组
14、成,顺序和数目B 氢键、盐键、范德华力等构象维系力C 温度、pH、和离子强度等环境条件D 肽链间及肽链内的二硫键E 各氨基酸间彼此相连的肽键 C下列哪一项不是蛋白质的功能A 使细胞或生物能够收缩、改变形状或移动B 调节基因的表达C 做为辨识A、B、O型血球的标记D 在细胞内外运送特定分子或离子二、非选择题 肽键 二硫键 四维持蛋白质级结构的主要化学键是 ,有些还含有 。只由一条肽链组成的蛋白分子没有 级结构。 升高某氨基酸溶液,在pH6.8时,RCCOOH的浓度为XM,此时增加溶液的H浓度,则其浓度将 。 C、H、O、N N 16所有蛋白质都含有的元素有 ,其中在蛋白质中含量最稳定的是 ,其含
15、量约为 。 由一条多肽链构成的蛋白质三级结构有活性,两条以上多肽链构成的蛋白质四级结构才有活性。蛋白质分子要达到几级结构才具有活性 。 连在R侧链上。如果一个氨基酸分子含有两个羧基,其中一个与氨基连在同一个碳原子上,另一个的部位是 。 13758牛胰核糖核酸酶是只有一条多肽链的蛋白质,由124个氨基酸构成。假设这些种类的氨基酸的平均相对分子质量为128,则牛胰核糖核酸酶的相对分子质量为 。 (1)P120(2)(3)天门冬氨酸甘氨酸丝氨酸下面是一些氨基酸的结构式: (1)以上五种氨基酸可组成 种五肽(注:组成的五肽每种氨基酸只含1个)。(2)五种氨基酸中, 溶于水之后带负电荷,其电离方程式为
16、。(3)某基因转录模板的一段碱基前后次序为CTACCGAGT,则控制合成蛋白质的对应肽链序列应是(写出肽链结构式)。 (1)核糖体,缩合,高尔基体,血液循环 (2)888,2 (3)胰岛素为蛋白质类化合物,口服后易被蛋白酶消化而失去药效 (4)遗传性胰岛素是动物体的一种激素,右图为结晶牛胰岛素的模式图。其链有21个氨基酸,链有30个氨基酸。请回答:(1)这51个氨基酸在相应器官细胞的 上,经 方式合成胰岛素,其加工和分泌与 (细胞器)有关。该物质穿过细胞膜后通过 运输至全身。(2)这51个氨基酸形成胰岛素后,其相对分子质量比原来减少了 。其分子中至少还有 个氨基。(3)人体中胰岛素的含量过低,
17、会导致相应的病症(糖尿病),其治疗方法之一是皮下注射胰岛素而不能口服,原因是 。(4)人胰岛素中链的第8位氨基酸为苏氨酸,而牛胰岛链的第8位氨基酸为丙氨酸,这种差异显示了生物具有一定的 。 (1)连在碳原子上的氨基 甘氨酸的R基 (2)4 3 缩合 (3)R基 (4)四肽 3 根据下列化合物的结构分析回答:(1)该化合物中,示 ,示 。(2)该化合物由 个氨基酸失去 个分子水而形成,这种反应叫 。(3)该化合物中的氨基酸种类不同,是由 决定的,其编号是 。(4)该化合物称为 ,含 个肽键,编号是 。 氮 16 12.5蛋白质的特征元素是 ,其平均含量为 。如果测得某生物样品含该元素2g,那么,
18、该样品的蛋白质含量为 g。 负 正血浆蛋白的等电点是4.6,它在血液中是带 电荷的;在电场中它向 极移动。 赖氨酸 色氨酸豆类和谷类食物混合食用可提高这两类食物的营养价值。因为豆类蛋白质中富含 而缺少 ,谷类则与此相反。 (1)A是氨基,B是肽键,C是羧基 (2)三肽,2 (3)3、2、缩合 (4)R基根据下面图解,回答问题:(1)该图中,A表示 ,B表示 ,C表示 。(2)该图为 化合物,含有 个肽键。(3)该化合物由 个氨基酸分子失去 个分子水而形成,此过程叫 。(4)在图示化合物中的氨基酸种类不同,是由 决定的。 (1)4 3 (2)3 (3)H CH2OH CH2CH2CH3 CH3某
19、多肽分子的结构式如下:(1)这个多肽由 个氨基酸脱水缩合而成,共有 个肽键。(2)若将此多肽水解为氨基酸,需要 个水分子。(3)组成该多肽的基本单位中的R基从左到右依次是 。 (1)16 3 8 4 12 3 0 (2)1832 (3)核糖体 (4)空间结构有一多肽结构如下图所示:如以上四条肽链合成(非缩合)蛋白质,则其中有:(1)氨基酸 个,氨基酸 种,羧基 个,氨基 个,肽键 个,R基 种,失去水分子 个。(2)若每个氨基酸的平均相对分子质量为128,则这四条肽链形成的化合物的相对分子质量为 。(3)这个四肽化合物在 中合成。(4)对上述四条肽链作怎样的变动,即可改变这种物质的性质?B组一
20、、选择题 C镰刀形细胞贫血症的血红蛋白链第6位氨基酸是A 谷氨酸 B 半胱氨酸 C 缬氨酸 D 甘氨酸 (1)B (2)A (3)D什么氨基酸在氧化之前,先要以过脱氨转变成某种有机酸,才能进入呼吸代谢途径,例如:(1)脱氨后生成丙酮酸 (2)脱氨后生成草酰乙酸 (3)脱氨后生成酮戊二酸 A Asp B Ala C Gly D Glu E Try D设控制某含条肽链的蛋白质合成的基因A含X个碱基对,氨基酸的平均分子量为Y,则该蛋白质的分子量约为A 2/3XY6X18 B 1/3XY6XC (X/3)18 D X/3Y(X/3)18 B某血清样本中具有三种蛋白质分子。其等电点(p1)分别为:甲蛋白
21、质为4.8,乙蛋白质为7.8及丙蛋白质为9.7。现将此血清样本溶于pH8.6的缓冲液后,进行血清电泳。下列何者正确A 甲为,乙为,丙为 B 甲为,乙为,丙为C 甲为,乙为,丙为 D 甲为,乙为,丙为 C氢氧化脯氨酸(hydroxyproline)对胶原蛋白(collagen,一种结缔组织的主要成分)三股螺旋结构的维持,具有关键性的角色。科学家将胶原蛋白以不同温度处理,测试其螺旋结构的坚实度。如果甲样品来自先天缺乏氢氧化脯氨酸的病人,乙样品来自正常人,则下列叙述正确的是A 甲为曲线,乙为曲线 B 甲为曲线,乙为曲线C 甲为曲线,乙为曲线 D 甲为曲线,乙为曲线 C一种带1价电荷的蛋白质在磷酸化后
22、,加入图一的电泳胶中,经电泳后,磷酸化的蛋白质应出现在图二的哪一个区A B II C D 及 (1)BD (2)C抗体同质型(isotype)中的IgE与人体立即性过敏关系密切。下图为不同IgE血清浓度之个体在某人类族群中所占之百分比、及其可能罹患过敏之比例。请参考下图,回答下列问题:(1)下列叙述正确的是A 血清中IgE浓度愈高,具有过敏症状的比例愈低B 血清中IgE浓度愈高,具有过敏症状的比例愈高C 血清中IgE浓度愈低,具有过敏症状的比例愈高D 血清中IgE浓度愈低,具有过敏症状的比例愈低(2)某同学之血清IgE浓度为650ng/ml,试问他罹患过敏的可能性约为血清浓度少于144 ng/
23、ml的多少倍A 1/8X B 1/2X C 8X D 2X二、非选择题 (1)苯丙氨酸 (2)10 (3)4、3、2、1今有一个多肽,其化学式是C55H70O19N10,已知将它彻底水解后,只得到NH2CH2COOH 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 苯丙氨酸(1)上述四种氨基酸中,属于人体必需氨基酸的是 。(2)这个多肽化合物是 肽。(3)该多肽水解后有 个谷氨酸,有 个苯丙氨酸, 个丙氨酸, 个甘氨酸。 (1)缩合作用 核糖体 (2)n1 (3)A: B:根据以下反应式回答问题(1)此反应在生物学上称为 ,它是在细胞质中的 上进行的。(2)若有n分子这样的物质发生反应,将会形成 分子物质。(3)天然
24、蛋白质水解产物中含某A,A由C、H、O、N元素组成,A能与NaOH反应,也能与盐酸反应,在一定条件下,两分子的A缩合反应生成一分子B和一分子水,B的相对分子质量是312。据此推断:A的结构式是 ,B的结构式是 。(2) (5) (6)是非题(把答案写在题末括号内,正确的为“”,错误的为“”。)(1)哪一种氨基酸应称为外源的、内源的、必需的、非必需的氨基酸,视所讨论的动物种类而定。(2)氨基酸是组成蛋白质的基本单位,也是组成多肽化合物的基本单位,因此,肽就是蛋白质。(3)蛋白质所形成的胶体颗粒在溶液pH等于pI的条件下不稳定。C组一、选择题 E蛋白质的腐败作用指A 肠道尿素分解 B 肠道末吸收氨
25、基酸在肠道细菌作用下分解C 肠道中胺的生成 D 肠道中吲哚物质的生成 E 上面的都对 A如何用实验区分膜内在蛋白和外周膜蛋白?A 用1MNaCl,仅外周蛋白(而不是膜内在蛋白)能从膜上除去。B 用0.1MNaOH,仅膜内在蛋白能从膜上除去。C 用1MNaCl,仅膜内在蛋白能从膜上除去D 仅外周蛋白(而不是膜内在蛋白)在变性剂(去污剂)中可被溶解除去。E 仅外周蛋白(而不是膜内在蛋白)可被蛋白水解酶作用。A B C D CE蛋白质为原生质的主要成分之一,下列哪些是蛋白质的功能A 具有较高的吸热、放热能力,在生物体内具有调节体温的作用 B 为细胞内供应能量和储藏能量的主要物质C 在细胞内具有酸碱缓
26、冲作用D 使细胞内不同的化学反应,可以分别在不同的小构造内进行而不互相干扰E 有些蛋白质可降低化学反应时活化能的需求量 CD蛋白质变性一般不包括A 空间结构发生变化 B 失去生物学活性 C 肽键断裂 D 二硫键遭破坏 E 氢键和疏水键破坏 F 溶解度降低,失去结晶能力并形成沉淀 ABD细胞内主要有三种构成细胞骨架的蛋白质,分别为微丝、微管及中间纤维。微丝即肌动蛋白,负责细胞收缩与移动,目前已知有6种微丝蛋白,分布在肌肉及其他细胞;微管会形成纤毛、鞭毛、纺锤丝及细胞器移动的轨道,不同功能的微管由不同的微管蛋白所组成;中间纤维则协助细胞承受机械压力,以及细胞间的结合,不同细胞有不同的中间纤维蛋白。
27、现已知秋水仙素可阻碍微管(microtubule)的形成,请问细胞用秋水仙素处理后,会产生哪种结果A 抑制细胞分裂 B 干扰细胞移动 C 抑制肌肉收缩D 影响鞭毛摆动 E 抑制胞吐作用 BD下列有关蛋白质结构的叙述,正确的是A 在自然环境下,蛋白质的自然构形(conformation)为热力学上最不稳定的构形,因此具有活性B 蛋白质的二级和三级结构是由初级结构决定C 蛋白质以物理或化学方法处理后,其各级结构之键结力都会被破坏,称为变性作用D 变性的蛋白质主要是维持其结构的弱键(如:氢键、静电键等)被破坏二、非选择题 R基无极性(疏水的)有极性,但R基无电荷R基有负电荷(酸性的)R基有正电荷(碱
28、性的)按照R-集团的极性可把氨基酸(OOC-CH-NH3)分成几类。在表中用代码依R基的极性把下述的氨基酸分类。丝氨酸 丙氨酸 缬氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸谷氨酰胺 精氨酸 谷氨酸 天冬氨酸表:依R基的极性将氨基酸分类(在pH7下)R基无极性(疏水的)有极性,但R基无电荷R基有负电荷(酸性的)R基有正电荷(碱性的) (1)侧链基团(R) 11(2)脯氨酸(Pro) 因为Pro是亚氨基酸,没有游离的氨基(3)蛋白质分子所带净电荷为零时,溶液的pH值为该蛋白质的等电点。处于等电点状态的蛋白质分子外层的净电荷被中和,分子之间相互聚集形成较大的颗粒而沉淀下来,故此时蛋白质的溶解度最低。根据蛋白质的有关知识回答下列问题:(1)氨基酸的极性由什么决定?组成蛋白质的20种氨基酸中具有极性的氨基酸有多少种?(2)组成蛋白质的氨基酸中,哪一种不能参与形成真正的肽键?为什么?(3)什么是蛋白质等电点(pI)?为什么说在等电点时蛋白质的溶解度最低?【参考答案】华东师范大学生物系 张映辉 主编第 15 页 共 15 页中学综合学科网(http:/)版权所有