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1、甘肃省畜牧兽医研究所 培训专家,桑国俊博士,肉牛养殖技术,肉牛养殖技术内容：,国内外肉牛产业发展现状,肉牛品种简介,肉牛繁育技术,肉牛饲养管理技术,4,1,2,3,四、肉牛饲养管理技术,饲草饲料 调制技术,肉牛饲养 管理和育肥技术,（一）肉牛常用饲料,肉牛饲养的基本原则 1 满足肉牛的营养需要：首先提供足够的粗料，满足瘤胃微生物的活动，然后根据不同类型或同一类型不同生理阶段牛的生产目的和经济效益配合日粮 2 严格执行防疫、检疫及其他兽医卫生制度： 定期进行消毒，保持清洁卫生的饲养环境，防止病原微生物的增加和蔓延；经常观察牛的精神状态、食欲、粪便等情况；及时防病、治病，适时计划免疫接种；制订科学
2、的免疫程序 3 加强饲养管理，保证饮水，定期运动 4 无公害安全生产 5 粗饲料经过深加工和处理；搭配饲喂,生产成本分析,饲料 50%,其它 19%,固定费用 18%,人工 13%,提示 饲料费用占养殖可变成本的 6080,1 饲草饲料, 肉用牛常用饲草饲料 天然草场和人工草场生产的优质牧草：苜蓿、禾草、野草 农作物秸杆：玉米秸、豆秆豆荚、麦秸、藤蔓 玉米、豆饼、麸皮 青贮、青割 洋芋、萝卜、酒醋糟 磷酸氢钙、食盐 微量元素：香味剂、开胃剂、氨基酸螯合物、微量元素, 饲料品质 饲料原料要适口性好，冬季防止冻结，夏季防止酸败，发霉变质及被农药污染的饲草、饲料不能饲用 饲料加工机械必须安装磁铁，饲
3、草、饲料喂前要筛净，要彻底消除异物 添加剂使用应符合国家饲料药物添加剂品种及使用规定的要求，严格控制用量, 饲料定额 干草与秸杆：每年每头成年母牛40005000，育成牛20002500，犊牛500 精料：每年每头成年母牛500，犊牛100，育成牛400，育肥牛900 青贮：每年每头成年母牛2000，育成牛10001500，犊牛400500 磷酸氢钙和食盐：每年每头成年母牛需要食盐25，磷酸氢钙35；育成牛食盐13，磷酸氢钙30；犊牛食盐13，磷酸氢钙8 糟渣：每年每天成母牛2000kg，育成牛10001500kg，犊牛400500kg 维生素及微量元素按需补饲, 饲喂方法 严格遵守喂饲时间和
4、顺序，采取先粗后精、定量顿饲的办法。在运动场上应设草架、矿物质饲料槽，自由采食，饮水保持清洁,（1）粉碎：各种精饲料在喂前应进行粉碎加工，颗粒直径应在1-2mm为宜，最好利用70-80热水浸泡30min （2）切短：秸秆等粗饲料在喂前要切短，块根、块茎等多汁料打碎前要清洗 （3）盐化：麦草、玉米秸揉碎成丝絮状或铡短到2-3cm，装入发酵池内，每200kg原料加入食盐1.2-2kg，水65-75kg，拌均盖上无毒塑料薄膜,经24-48h温度上升到40时，踩实降温，然后用塑料布密封，盖上草帘，24h即可饲用 （4）碱化：切短揉碎的秸秆用1%生石灰水，充分搅拌，加入50kg切短的原料浸泡，经10分钟
5、捞出，把石灰水空净，装入容器内堆放，经1d后即可取用,2 饲料调制,（5）氨化料制作 原料：麦草、糜草、玉米秆等作物秸杆、尿素 制作：将秸秆用铡草机切碎，在50kg水中加入2-3kg尿素，均匀喷洒在100kg切碎秸杆上，装入氨化池内压实密封。夏天20d，春秋季30-40d，冬季2个月，开封后2-7d取出秸杆摊开，让余氨挥发，即可饲用。将切短的秸秆每25kg加入溶有100-150g尿素的温水5kg，在15的温度下浸泡6-20h，经排氨后加入适量精料饲喂。也可以应用脲酶抑制剂如对笨醌、氧肟酸盐或包被尿素进行尿素处理 注意：制作氨化料，装料时要层层压实，压得越实越好,（6）青贮饲料制作 原料：新鲜玉
6、米杆，一些优质青草都能作原料。青贮玉米在蜡熟期收割，水分在25-30%。半干青贮 制作：将玉米杆或青草切碎，放入池中压实，用塑料薄膜密封，40天后可以开池饲喂，开池饲喂时薄膜不能全部起开，要从一个角开始取用，取料后要将薄膜盖好。否则，饲料容易变质损坏 注意：制作青贮料时，装料时要层层压实，压得越实越好,日粮构成,日粮必须使能量、蛋白、钙和磷平衡 提供需要量的盐、微量矿物质和VA、D和E 性能要尽量达到最好,掌握动物的重量和身架 评估你的饲料并确定每千克饲料的营养值 使日料中的每种饲料达到各自的最佳数量,确定日粮的步骤,3 日粮配方,配方1(适用于体重300kg) (d头) ：精料45kg、秸秆
7、34kg 玉米510、杂面100、麸皮200、油渣160、磷酸氢钙05、添加剂05、食盐15、小苏打05，预混料适量 配方2(适用于体重400kg)：精料57kg 、秸秆56kg 玉米540、杂面180、麸皮150、油渣100、磷酸氢钙05、添加剂05、食盐15、小苏打05，预混料适量) 配方3(适用于体重450kg)：精料68kg、秸秆56kg 玉米590、杂面180、麸皮150、油渣50、添加剂05、食盐15、小苏打05，预混料适量,（二）肉牛饲养管理技术,1 肉牛肥育的场地要求,牛舍内应干燥，冬暖夏凉，地面应保温， 不透水，不打滑，且污水，粪尿易于排出舍外。舍内清洁卫生，空气新鲜。牛舍要
8、有一定数量和大小的窗户，以保证太阳光线充足和空气流通。牛床一般要求是长1.6-1.8m，宽1.0-1.2m。牛床坡度为1.5，牛槽端位置高。 饲槽设在牛床前面，以固定式水泥槽最适用。运动场的大小，参照每头牛10m2设计,2 育肥牛、架子牛的选购和育肥,（2）育肥牛肥育前的准备工作及管理要求,（1）去势 近些年研究表明，2岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，2岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理，会使牛肉有膻味，影响胴体品质 （2）驱虫 育肥前要驱虫(包括体内和体外寄生虫)，并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净 （3）运动 要尽量减少其活动，以减少营养物
9、质的消耗，提高肥育效果。采取的方法是，每次喂完后，每头牛单木桩拴系或圈于休息栏内，为减少其活动范围，缰绳的长度以牛能卧下为好 （4）刷拭 刷拭可增加牛体血液循环，提高牛的采食量，应坚持每日刷拭12次 （5）健康检查及防疫,(3)肥育原则,（4）肥育期和出栏体重,肥育期： 12月龄牛89个月 18月龄牛68个月 24月龄牛56个月 出栏体重： 500600kg,(5)肥育方法,1.放牧补饲肥育法 在牧草条件好的牧区或半农半牧区适用 肥育方法 2舍饲一放牧一舍饲肥育法 (1) 强度肥育、周岁出栏方案 3.全舍饲肥育法 (2) 18月龄出栏方案 (3) 肥育始重250kg、500kg出栏方案,犊牛育
10、肥 犊牛育肥是指全部用奶喂饲犊牛的育肥方法,日喂奶量由少到多,最多不超过30kg ,到100120 日龄,体重量达到150kg 出栏。多采用舍饲栓系 直线育肥 直线育肥是指犊牛断奶后进行舍饲栓系强度育肥到1820 月龄,体质量达500kg 以上,分期育肥 分期育肥是把肉牛育肥划分犊牛期、育成期和催肥期三个阶段。犊牛期为16月龄,育成期为618月龄,催肥期为1824月龄。育成期一般以放牧为主,少量补给精料,每日0.51kg ,催肥期采取舍饲栓系育肥方法,以优质青粗饲料为主,补给高能量精料,体质量达到500kg 左右出栏。奶公犊牛期一般采取低奶量培育,早期断奶方法,架子牛育肥 架子牛是体重在300
11、400 kg 的架子牛,经34 个月的强度催肥,500kg时出栏。育肥采取集中栓养,舍饲、坐槽饲喂、不运动,日粮以优质青粗饲料和高能精饲料为主,并保证充足饮水 成年牛育肥 丧失繁殖性能、泌乳性能等老、弱、残成年牛,应根据体况,利用优质青精饲料和高能精饲料,采用集中拴养的方式育肥,老龄牛肥育,肥育期一般为90d： 第一阶段20d左右，要驱虫健胃，并适应肥育用日粮和环境条件 第二阶段4050d，牛食欲好，增重快，要增加饲喂次数，尽量设法提高采食量 第三阶段2030d，牛食欲可能有所下降，要少给勤添，提高日粮营养浓度,合理使用营养性增重剂,调控瘤胃发酵 提高采食量,特殊 措施,矿物盐缓冲物质稳定瘤胃
12、内环境,有机酸稳定瘤胃内环境,控制饲料养分在瘤胃的降解,离子载体改变瘤胃挥发性酸比例和减少甲烷产生量,3 常用饲料在肉牛肥育上的应用,酒糟肥育 不能把酒糟作为唯一的粗饲料使用，应与其他干粗饲料搭配并搅拌均匀后饲喂，否则会导致瘤胃内可降解氮不足，使粗纤维消化率下降 酒糟占日粮比例3045。日采食量一般在15 月龄以前酒糟为15 kg 左右，1 52 4月龄为2 0 2 5 kg 长期饲用白酒糟时，日粮中应补充维生素A，每天每头175万IU。要保证酒糟新鲜 饲喂过程中如发现湿疹，膝部球关节红肿与腹部臌胀等症状，应暂停喂，适当调剂饲料，以调整消化机能 冬季避免喂冰冻酒糟，冰冻酒糟要化开后再喂,青贮料
13、肥育 青贮育肥是以玉米青贮或牧草青贮为主要青粗饲料来源,适当补充精料和干草的育肥方法,这种方法在冬季更显得重要 从断奶训练采食开始供给量由少到多,在10月龄之前控制在10kg ,以后逐渐增加到2025kg ,另外补充2kg 干草或秸秆,2kg 精料,精料以玉米、豆饼为主,豆饼应适量多一些,添加适量矿物质如钙磷等和少量微量元素 在1720 月龄以前,日增重保持700900g。在催肥期34 个月内,青贮饲料供给适量减少,增加补充精饲料36kg ,使日增质量达到10001200g ,体质量达到500kg 左右出栏,在整个饲养期要保证充足的饮水,氨化饲料肥育 将农作物秸秆经氨化处理可提高秸秆的营养价值
14、，改善饲料的适口性和消化率。让牛自由采食，补以适量精料可达到增重的目的 喂前晾晒23天，待氨味散尽后方可饲喂 饲喂氨化饲料的牲畜不能立即饮水，在喂完半小时到1小时后再给水喝 氨化饲料只适宜饲喂反刍家畜。饲喂时要由少增多，以便适应 在饲喂氨化秸秆的同时，要注意维生素与矿物质和能量饲料的补充，使家畜营养平衡,微贮秸秆肥育 在适宜的温度、湿度和厌氧条件下，利用微生物活菌发酵秸秆，从而改善秸秆的适口性和饲喂价值 牛对微贮饲料有个适应过程，应循序渐进，逐步增加微贮饲料的饲喂量 一般每天每头牛的饲喂量为1520kg 使用秸秆微贮饲料应注意的问题与青贮饲料的利用相同,甜菜渣肥育 制糖的副产品，新鲜甜菜渣含水
15、分多，营养价值低，但适口性好，甜菜产区常用以肥育肉用牛 用甜菜渣喂肉牛时，喂量不宜过大 甜菜渣含有大量游离的有机酸，饲喂过量易使肉牛拉稀，喂量可占日粮干物质的30,酱油渣肥育 一般含水50左右，风干酱油渣含水l0，粗蛋白质197317，粗纤维127193，盐57，是一种较安全的饲料 含盐量较高，肉牛肥育中不能超过日粮的57 与青贮玉米、禾本科干草等搭配饲喂效果较好,瘦牛催肥十大要点,一、选准对象 这是瘦牛催肥能否成功的关键环节。选择好催肥对象，关键在于发现瘦牛的催肥潜力。 对于因饲养管理不善、 饲料质量低劣或劳役繁重等原因所致的瘦牛可作为首选对象。对于肢体稍有残疾， 不影响催肥效果或因体内外普
16、通寄生虫等原因所致的瘦牛， 在市场售价较低的前题下亦可作为选择对象。 这类瘦牛一旦经过精心饲养，给予充足的优质饲料， 常常会收到事半功倍的效果， 切忌购买那些因年龄过大或顽固性腹泻等疾病所致的体质衰弱的瘦牛,二、建好圈舍 为瘦牛创造一个安静、舒适、清洁的生活环境，尽量减少应激反应， 特别是冬季要做到防寒保暖，没有贼风；夏季能防署降温， 没有蚊蝇 三、合理分组 将购进的瘦牛的按年龄、 性别或营养状况等指标进行分组饲养， 这样不但有利于管理，还有利于及时调整饲料配方，有利于总体工作 四、矫正体质对新购进的瘦牛要进行全面细致的检查，结合实际及时驱除其体内外的寄生虫， 并使用一定量的健胃开胃类药物，
17、促使其消化系统机能的正常发挥,五、配好饲料 配制饲料不但要做到营养充足全面，而且还要做到适口性好， 容易消化吸收。例如玉米、麸皮、大豆等精饲料最好闷熟或烫熟饲喂， 秸杆类饲料最好进行氨化或者微贮处理，青绿饲料则要求鲜嫩、 干净，切铡的长度要适中， 特别是冬季要补饲适量的青绿饲料或者青贮饲料。 补饲甘薯等块根类饲料时一定要洗净、切碎 六、供足饮水 始终保证饮水清洁充足， 在饮水中可酌情添加食盐、人工盐或者小苏打等， 冬春季节最好饮用温水。切忌饮用混有泥沙或冰块的冷水， 严防久渴暴饮和饮用污水,七、限制运动 在瘦牛催肥期间最好使用短绳固定牛只，适当减少其运动量， 降低能量消耗。 同时要定期刷拭牛体
18、，保证牛体的清洁卫生 八、预防疾病 疾病是养殖业的大敌。 瘦牛由于体质差，加之运动量减少极易患病。 要根据牛的消化、饮食、 精神等变化适时调整日粮，强化饲养管理， 及时清除粪便，严格进行定期消毒，防止疾病发生,九、使用添加剂 目前市售的各种添加剂名目繁多，要结合实际选用适宜的添加剂， 这样不但能提高饲料的利用率， 加快瘦牛的催肥速度， 而且还可以提高牛的胴体品质，但要切忌盲目乱用滥用添加剂 十、适时出栏 在催肥后期，要注意观察牛的生长状况,适时定期进行称重，当发现其瞟情良好，生长度速明显减慢时，即可考虑出栏。若市场价格看好， 即迅速出售； 若市场疲软，应结合实际进行综合分析， 然后决定是否继续饲养还是果断出栏， 以期能够获得最佳的经济效益,提高肉用牛肥育效果的技术措施 总 结,育肥 措施,利用公牛肥育 ,合理搭配饲料,选择膘情、健康、适龄牛肥育,注意饲料形态和调制,抓住肥育的有利季节,选好品种 ,注意牛的体形选择,精心管理,谢 谢,