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1、一、实验原理 生物组织中某些有机化合物能与某些化学试剂产生特定的颜色反应。,3蛋白质双缩脲试剂紫色,二、实验流程图示 先根据选材预测实验结果，然后再实验验证，因此本实验属验证性实验。 1还原糖的检测和观察,结论：还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明组织样液中有还原糖。 注：溶液颜色的变化过程为浅蓝色棕色砖红色,2脂肪的检测和观察 方法一：花生种子匀浆3滴苏丹染液橘黄色 方法二：,3蛋白质的检测和观察 选材与制备：鲜肝提取液或黄豆浆滤液 结论：说明组织样液中存在蛋白质,4淀粉的检测和观察,元贝驾考 http:/ 元贝驾考2016科目一 科目四 驾考宝典网 http:/ 驾考宝典20
2、16科目一 科目四,实验注意问题 1实验材料的选择 (1)还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等，但不能选用甜菜、甘蔗，因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖；马铃薯因含淀粉较多也不能做实验材料；不能选西瓜、血液(含葡萄糖)、含还原糖的绿色叶片等做实验材料，以避免颜色的干扰。,(2)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的花生种子。 (3)蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清。,2做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与
3、鉴定时样液的颜色变化作对照，这样可以增强说服力。 3蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后黏固在试管内壁上，使反应不彻底，也不易刷洗试管。 【辨析比较】 斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析,双缩脲是一种物质，其结构式为： 因其结构含有肽键，所以在碱性环境中与Cu2反应生成紫色络合物。因此把与其反应的NaOH溶液和CuSO4溶液称为双缩脲试剂。,应用指南：该实验原理、方法、步骤可用于对生物组织、消化液(如唾液)、食品(如奶粉)进行某种成分的检测或鉴定，也可用于医学上某些疾病的诊断，如糖尿病、肾炎等。,2012湖南郴州质量检测I红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在
4、温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：,(1)由图中曲线可知，60时红薯还原糖含量最高，原因是_。 (2)与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是 _。 (3)为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验： 实验原理： 淀粉能被淀粉酶水解为还原糖； _。 去掉淀粉与还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂甲液，斐林试剂乙液，苏丹红染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。,实验步骤： 第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B试管中加入去
5、掉淀粉和还原糖的红薯提取液2 mL。_水浴保温5 min。 第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60的_溶液，水浴保温5 min。 第三步：将_后，向A、B试管内各加入2 mL。然后，_。最可能的实验结果：_。 (4)食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要 _。,思路点拨：(1)淀粉在淀粉酶的作用下可产生还原糖。由图分析可知，随着温度的升高，还原糖的含量变化趋势是先增后减，60时还原糖含量最高，说明此时淀粉酶的活性最大。(2)土豆含有大量的淀粉，但不含还原糖，最可能的原因是缺少淀粉酶，淀粉不能水解为还原糖。 (3)此小题是简单的条件限制性实验设计
6、。分析该实验的题目是“确定土豆中不含还原糖的原因”，可知单一变量是有无淀粉酶，根据题目所给材料，实验的自变量为土豆提取液(去淀粉)，用红薯提取液(去淀粉和还原糖)设置对照，因变量为还原糖，用斐林试剂进行检测。,试管A中没有淀粉酶，不反应，仍为斐林试剂的蓝色，试管B中有淀粉酶，与淀粉反应生成还原糖，用斐林试剂检测，能产生砖红色沉淀。(4)小肠上皮细胞吸收葡萄糖是主动运输的过程，需要载体和能量。 答案：(1)还原糖是酶促反应的产物，60是相关酶的最适温度条件 (2)土豆不含淀粉酶 (3)还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 第一步：60 第二步：质量分数为3%的淀粉 第三步：等量的斐林试剂甲液和斐林试剂乙液注入C试管混合均匀 5065温水加热2min 结果：A试管内液体为蓝色，B试管内液体为砖红色 (4)载体蛋白和能量(ATP),