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1、细细的嚼嚼馒头，仔细体会馒头在口腔中的变化。,体验,探究馒头在口腔中的变化,乌马河一中张婷,学习目标 1、设计并实施馒头在口腔中的变化的多变量实验方案. 2、学会正确处理实验中遇到的问题. 3、初步学会运用所学知识解释日常饮食习惯。,实验：探究馒头在口腔中的变化,提出问题,作出假设,馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。,馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。,馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,？,实验结果,1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合,2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合,3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌,1,2,3,不变色,变色,部分变色,淀粉被转化,淀
2、粉没被转化,部分淀粉没被转化,1、每个小组围绕自己的假设自行设计实验，确定实验的变量. 2、各小组代表展示计划,制定计划,温馨提示：,1、小心操作，不能损坏玻璃仪器，污染试验台。 2、为避免馒头黏在试管壁上，可以将细纸条折成“V”字形，将碎屑放在里面， 3、量筒量唾液后要冲洗后再量清水 4、切取的馒头不宜过大。（黄豆大小） 5、碘液不可滴加过多，2滴即可. 6、取出试管待冷却后再滴碘液.,实施计划,表达与交流,将实验方案用简图的形式表示出来. 分析现象原因 得出结论,探究唾液组 加唾液试管： 加清水试管：,探究牙齿组 加馒头碎屑试管： 加馒头块试管：,探究温度组 温度37试管： 放入热水中试管
3、： 放入凉水中试管：,馒头变甜与唾液分泌有关,馒头变甜和舌头的搅拌有关,馒头变甜与温度有关,未变蓝,变蓝,未变蓝,未变蓝,变蓝,变蓝,变蓝,探究舌头组 搅拌试管： 未搅拌试管：,未变蓝,变蓝,馒头变甜与牙齿的咀嚼有关,分析现象 得出结论,小结,根据探究实验的实验现象可以分析得出：馒头变甜 与_、_、_、和 _有关。,唾液的分泌,牙齿的咀嚼,舌头的搅拌,什么物质使淀粉转化成了麦芽糖呢？,麦芽糖,唾液淀粉酶,温度,吃馒头过程中产生的甜味物质是什么呢？,生活温馨提示： 1、吃饭要细嚼慢咽。 2、不要把饭和汤混在一起吃。 3、饭凉了要加热再吃。,1.口腔内的唾液里含有的消化酶是（ ） A淀粉酶 B蛋白酶 C麦芽糖酶 D各种消化酶 2.细细咀嚼米饭一段时间后，我们会感觉到甜味，这是因为（ ）。 A.米饭本来是甜的 B.米饭中部分淀粉分解成麦芽糖 C.米饭中部分蛋白质分解成氨基酸 D.米饭中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸,【达标反馈】,A,B,巩固练习,下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程，分析并回答下列问题。, 实验结果显示_试管中的浆糊变蓝色 （填“A”或“B”）。 另一支试管内的物质不变蓝色的原因是_。,B,淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶分解为麦芽糖,完成实验报告,Thank you!,