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1、酶及其相关实验的复习,梅首文 湖北省黄冈市黄梅县教科所 QQ:552416838,一、酶的基础知识梳理：,1所有酶的元素组成均为C、H、O、N。( ) 【解析】 少数酶为RNA，还含有P。合成酶的原料是氨基酸或核糖核苷酸。 【答案】 2一般说活细胞都能产生酶，酶都是在细胞内发挥作用的。( ) 【解析】 很多酶分泌到细胞外发挥作用，如各种消化酶。 【答案】 3活细胞都能产生酶，但不一定都产生激素。( ) 【解析】 只有具有调节能力的细胞，组织或器官才能产生激素。 【答案】 ,4酶的合成遵循中心法则，过程都包括转录与翻译。( ) 【解析】 蛋白质类酶合成包括转录与翻译，RNA类酶只有翻译。 【答
2、案】 5细胞分裂中起作用的酶主要是DNA解旋酶、连接酶；限制性内在酶、DNA连接酶在基因工程中起主要作用；与细胞工程有关的酶主要是纤维素酶、果胶酶、胰蛋白酶。 ( ) 【解析】 【答案】 6与酶合成有关的细胞器有哪些？分别起什么作用。( ) 【答案】细胞核起转录与调控作用，线粒体提供能量，核糖体通过翻译合成分泌蛋白质，内质网进行加工、运输，高尔基体进一步加工、包装，细胞膜以外排的方式将分泌蛋白分泌细胞外。,7酶与激素都能影响代谢速率，但它们作用原理是不同的，也是没有联系的。( ),【解析】 酶的催化反应也能改变反应速率 ；激素的功能是调节代谢速率。酶在体内的功能是催化具体的反应，而激素的功能是
3、作为一种信号，能与细胞膜上的受体结合，通过特定的信号转导途径，对细胞内的生命活动进行调节，如启动或关闭某些基因的表达，激活或抑制某些酶的活性。 【答案】 ,【答案】 酶分子活性受到抑制 酶的活性也升至最高 酶分子结构被破坏而使酶失活。,8温度或Ph通过影响酶的活性来影响酶促反应速率。低温时( )； 若恢复最适温度， ( )；高温、过酸、过碱都会导致（ ）。,9(2011抚顺质检)生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下五种酶的作用对象分别是( ) 肽酶 解旋酶 纤维素酶 ATP水解酶 DNA连接酶 A碱基间氢键、肽键、植物细胞壁、磷酸基团、磷酸基团 B肽键、碱基间氢键、植物细胞壁、高能磷酸键
4、、磷酸二酯键 C肽键、碱基间氢键、原生质层、NADPH、氢键 DR基、脱氧核苷酸、细胞膜、ATP、磷酸基 【解析】 肽酶破坏的是肽键，解旋酶破坏的是碱基间氢键，纤维素酶破坏植物细胞壁(植物细胞壁由纤维素和果胶组成)，ATP水解酶破坏高能磷酸键，高能磷酸键断裂释放化学能供给生命活动的需要；DNA连接酶连接被限制酶切开的核苷酸之间的磷酸二酯键。 【答案】 B,10.课外作业：整理教材中重要的酶,二、酶的功能特性,1、酶具有高效性： 酶的催化效率大约是无机催化剂的1071013倍,2、酶具有专一性： 每种酶只能催化一种或一类化学反应,酶的催化效率总是高于无机催化剂?,3、酶的作用条件较温和：,过酸、
5、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏而永久失活；温度过低酶的活性明显降低，但不会失活，可恢复。,某种酶最适温度不 受pH变化的影响,影响酶促反应速率的因素：,1、温度和PH,2、底物浓度,3、酶浓度,在酶量一定情况下,实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解,请大家回顾书上P78-79的内容，讨论以下问题： 1、该实验的实验原理是什么？实验步骤及现象如何？ 2、2号试管比1号试管现象明显，得出什么结论？ 3、3号、4号试管均比1号试管现象明显，得出什么结论？ 4、4号试管比3号试管现象明显，得出什么结论？ 5、什么是自变量、因变量、无关变量？该实验的自变量、因变量、无关变量分别是什么？ 6、什
6、么是对照实验、对照组、实验组？该实验的对照组、实验组分别是几号试管？ 7、实验设计遵循什么原则？在书写实验步骤时有规律吗？,实验原理,1、,实验步骤,实验现象,2、2号试管比1号试管现象明显，得出什么结论？加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率；,3、3号、4号试管均比1号试管现象明显，得出什么结论？FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率；,4、4号试管比3号试管现象明显，得出什么结论？过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多； (经计算，质量分数为3.5%的FeCl3溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数大约是每滴研磨液中的过氧
7、化氢酶分子数的25万倍。),实验设计中的控制变量,变量：实验过程可以变化的因素。,自变量： 人为改变的变量 （原因）,无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结 果造成影响。如试管洁净程度、肝脏新鲜程度、试剂溶液低调剂量纯度和浓度等非实验变量外的影响因素或条件。,因变量： 随着自变量的变化而变 化的变量（结果）,探究实验的对照原则,对照试验：除了一个因素之外，其余因素都保持不变的实验。 一般设置对照组和实验组，遵循单一变量原则。实验组接受自变量处理，对照组不接受自变量处理。,2、3、4号试管，是实验组，在不同反应条件下，相互对照。,1号试管，是对照组，不作处理下，是空白
8、对照,自变量：,因变量：,无关变量：,人为改变的变量,随着自变量的变化而变化的变量,除自变量外，对实验结果造成影响的变量,单一变量原则,对照实验原则,实验组,对照组,实验设计原则,实验小结,变量,实验步骤书写三部曲,1、分组、编号;,2、设置实验组和对照组；,3、相同且适宜条件下培养，观察现象、记录结果。,例1：(2009年全国理综)请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37 恒温水浴锅、沸水浴锅
9、。,一、实验设计题：,导学过程：1、通过审题，首先要明确实验目的，思考实验原理。2、自变量、因变量、无关变量是什么？本着什么设计思路设置乙丙丁？3、如何补充实验设计步骤？4、实验设计步骤有没有要改进的步骤？想想材料用具用全了吗？37 恒温水浴锅、沸水浴锅分别有什么作用？5、本实验我们是通过斐林试剂检验因变量，是否可以用碘液检测因变量吗?,实验原理：,(2)还原糖斐林试剂砖红色氧化亚铜沉淀,设计思路,实验组：底物+相应酶液 底物被分解,方案一,检测,对照组：另一底物+相同酶液 底物不被分解,检测,方案二,检测,对照组：相同底物+另一种酶液 底物不被分解,实验组：底物+相应酶液,底物被分解,检测,
10、(1)若“”代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计(把答案填在下面的表格中)。,丙 + - - +,乙 - + - +,丁 - + + -,(2)实验步骤： 按照上表中的设计，取试管、加溶液。 _。 _ _。 _。,混匀， 37 恒温水浴一段时间；,取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水浴一段时间；,观察实验现象并记录实验结果。,(3)结果预测：_ _ _ _ _。 (4)结论：_。 (5)如果题目改为探究哺乳动物蔗糖酶的催化作用具有专一性，应该如何预期结果和结论？ 预测结果及结论： _ _,含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管（试管甲），以及含有
11、淀粉和淀粉酶溶液的试管（试管丙）中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀,酶的催化作用具有专一性,若甲出现砖红色沉淀，丁不出现砖红色沉淀，则酶具有专一性,若甲、丁均出现砖红色沉淀，则酶不具有专一性,启示：,（1）明确实验目的，思考实验原理，确定设计思路 （2）材料用具要用全 （3）无关变量要强调等量且适宜 （4）明确因变量的检测方法 （5）验证性实验结果、结论唯一；探究性实验在预期结果时需要讨论多种可能性 （6）掌握实验步骤书写三部曲,例2：（2012福建）回答下列.题 . 大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究。,二、实验分析题：,（1）
12、查询资料得知， 18时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是_。 （2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在1518之间。学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在1518间。他们设置15.16.17.18的实验温度，探究三种酶的最适温度。 探究试验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是_,可用_试剂鉴定。 胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在_。,幽门盲囊蛋白酶,双缩脲,蛋白质,2 和8,为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于_中以保持恒温。单位时间内_可以表示蛋白酶催化效率高低。 实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？_。理由是：_ _。 （3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低_的比例，以减少对海洋的污染。,水浴,底物消耗量（或产物生成量）,不能,据图可知随着温度提高酶活性逐步升高，酶活性峰值未出现,淀粉、脂肪,启示：,（1）依据教材相关知识及原理 （2）认真分析实验及曲线 （3）分清自变量、因变量、无关变量 （4）明确因变量的检测方法,解题原则：,实验变式多样，万变不离其宗,明实验目的,想实验原理,选材料用具,控实验变量,谢谢大家！,