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1、第一节 食物中的营养物质,第一课时,食物中含有哪些营养物质？,不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？,糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用？主要由什么食物提供？,含糖类较多的食物,含脂肪较多的食物,含蛋白质较多的食物,细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？,食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源,探究：测定某种食物中的能量,提出问题：,作出假设：,制定计划：,实施计划：,得出结论：,表达与交流：,数据记录表的设计,数据处理,第一节 食物中的营养物质,第二课时,儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,缺
2、铁性贫血,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍,生长发育不良，味觉发生障碍,豆制品，奶制品，鱼类，蛋类等,谷类，豆类，肉类，蛋类，花生等,肝脏，谷类，豆类，蛋类，瘦肉等,海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等,油脂类，肉类，肝脏，鱼类、蛋类等,几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。,夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明,神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等,坏血病、抵抗力下降等,佝偻病、骨质疏松症等,口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎,动物肝脏，
3、鱼肝油，蛋类，胡萝卜，黄玉米等,谷物，豆类，小麦胚芽，肉类，肝脏等,新鲜水果、蔬菜等,蛋类，牛奶粉，豆类，芹菜等,猪肝，牛乳粉，蛋类，豆类等,课堂小结,一、掌握食物中主要的营养物质包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素等，并了解它们的主要生理功能。 二、了解主要的无机盐和维生素的缺乏症以及主要食物来源。,、食物中的营养物质主要有：_、 _、_、_、_、 _。 、糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ） A、米饭 B、蔬菜 C、肉类 D、豆制品,练习巩固,糖类,脂肪,蛋白质,水,无机盐,纤维素,A,、下列哪组物质不能作为人体能源物质的食物成分（ ） A、糖类
4、、脂肪、蛋白质 B、水、无机盐、蛋白质 C、纤维素、脂肪、淀粉 D、维生素、水、无机盐,、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西，他应该吃含哪种维生素丰富的食物（ ） A、维生素D B、维生素 A C、维生素B1 D、维生素C,D,B,、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ） A、蔬菜 B、水果 C、粗粮 D、奶、蛋、鱼、肉,、（2010）2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ） A、水 B、糖类 C、维生素 D、蛋白质,D,A,、对于实验“测定某种食物中的能量”的说法中，不正确的是（ ） 不同的食物中含有的能量有较大差异 通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值 为了减少实验误差应选最大值 A、 B、 C、 D、 ,C,Thank You!,