第二章营养性添加剂维生素添加剂.ppt

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1、第二章 营养性添加剂（维生素添加剂） 维生素是维持动物正常生理机能和生命活动必不可少的一类低分子有机化合物。维生素主要以辅酶或催化剂的形式参与体内的代谢活动，从而保证机体组织器官的细胞结构和功能正常，以维持动物的健康和各种生产活动。,一 、维生素分类 维生素名称及常用名,二、 脂溶性维生素添加剂 1、维生素A添加剂 维生素A是一类具有相似结构和生物活性的高度不饱和脂肪醇。是视黄醇和3-脱氢视黄醇的统称，后者生理活性仅为前者的40。维生素A一般指视黄醇。维生素A的添加剂形式有维生素A醇、维生素A乙酸酯和维生素A棕榈酸酯。维生素A醇稳定性较差，饲料工业少用。经预处理的维生素A酯，正常贮存条件下，在

2、维生素预混料中每月损失0.5-1；在维生素矿物质预混料中每月损失2-5；在全价配合饲料中，温度23.9-37.8时，每月损失5-10。,维生素A添加剂的营养功能 （1）维持正常的视觉； （2）保护上皮组织(皮肤和黏膜)的健全与完整； （3）促进性激素的形成，提高繁殖力； （4）促进畜体生长，增进健康，调节机体代谢，增加免疫球蛋白的产生，提高抗病力； （5）维护骨骼正常生长和修补； （6）维持神经细胞的正常功能； （7）增强免疫细胞膜的稳定性、增加免疫球蛋白的产生、提高动物机体免疫能力。,2、维生素D的添加剂 自然界中维生素D以多种形式存在。在动物皮下的7-脱氢胆固醇，经紫外光照射后转化为维生素

3、D3，在酵母或植物细胞中的麦角固醇，经紫外光照射后转化为维生素D2。猪对维生素D2和维生素D3的利用率相同，而家禽对维生素D2的利用率仅是维生素D3的1/30至140。因而对于家禽来说只能用维生素D3。,维生素D添加剂的营养功能 补充日粮中维生素D的不足。维生素D缺乏影响体内的钙磷代谢，导致骨骼发育异常，佝偻症(幼畜)，成年家畜患骨质疏松症。家禽产软蛋，蛋壳变薄，甚至停产。日粮中钙和磷的含量不足或比例不当时，维生素D的需要量增加。但是无论补充多少维生素D也不能补偿钙和磷的严重缺乏。维生素D摄入量过多时，会引起中毒症状。表现为早期骨骼的钙化加速，后期则增大钙和磷自骨骼中的溶出量，使血钙、血磷的水

4、平提高，骨骼变得疏松，容易变形，甚至畸形和断裂；致使血管、尿道和肾脏等多种组织钙化。,3、维生素E添加剂 维生素E至少有8种，其中四种（、）较为重要，而以-生育酚分布最广，效价最高，最具代表性。-生育酚还具有吸收氧的能力，常用作抗氧化剂。饲料工业中应用的维生素E商品形式有两种，一种是DL-a-生育酚乙酸酯油剂，另一种为维生素E粉剂。如市售添加剂的维生素E含量为50。,维生素E添加剂的营养功能 （1）作为一种细胞内抗氧化剂。 （2）刺激垂体前叶，促进分泌性激素，调节性腺的发育和提高生殖机能。 （3）促进促甲状腺激素和促肾上腺皮质激素的产生。 （4）调节碳水化合物和肌酸的代谢，提高糖和蛋白质的利用

5、率。 （5）促进辅酶Q和免疫蛋白的生成，提高抗病能力。 （6）在细胞代谢中发挥解毒作用。 （7）维生素E以辅酶形式在体内递氢系统中作为氢的供体。 （8）维护骨骼肌和心肌的正常功能，防止肝坏死和肌肉退化。,4、维生素K添加剂 一类是从绿色植物中提取的维生素K1和来自微生物的代谢产物维生素K2。另一类是人工合成的，包括亚硫酸钠甲萘醌和甲萘醌，统称为维生素K3，以及乙酰甲萘醌-维生素K4。最重要的是维生素K1、K2和K3。添加剂中常用维生素K3，专指甲萘醌或由亚硫酸氢钠和甲萘醌反应而生成的亚硫酸氢钠甲萘醌(MSB)。 营养功能：维生素K是一种与血液凝固有关系的维生素，具有促进凝血酶原合成的作用，从而

6、加速凝血，维持正常的凝血时间。还有利尿、增强肝脏的解毒功能，并有降低血压的作用。,三 水溶性维生素添加剂 1、维生素B1添加剂 饲料维生素B1添加剂有两种：盐酸硫胺和硝酸硫胺。折算成硫胺的系数分别是0.892和0.811。 营养功能:作为碳水化合物代谢过程中酮酸氧化脱羧酶系的辅酶，参与丙酮酸、-酮戊二酸的脱羧反应；维持胆碱酯酶的正常活性，使乙酰胆碱的分解保持适当的速度，从而对胃肠道的蠕动起保护作用，促进动物对营养物质的消化和吸收。添加维生素B1添加剂可预防多发性神经炎、共济运动失调、抽搐、麻痹、头向后仰、生长受阻、采食量下降、腹泻、胃及肠壁出血、水肿和繁殖性能下降等维生素B1缺乏症。,2、维生

7、素B2添加剂 维生素B2是一种含有核糖和异咯嗪的黄色物质，故又称核黄素。在生物体内，维生素B2以黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸的形式存在。主要商品形式为核黄素及其酯类。维生素B2添加剂常用的是含核黄素96、55、50等的制剂。 营养功能:是动物体内各种黄酶辅基的组成成分。参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢，在生物氧化过程中起传递氢原子的作用。具有提高蛋白质在体内的沉积、促进畜禽正常生长发育的作用，亦具有保护皮肤、毛囊黏膜及皮脂腺的功能。日粮中补充维生素B2可防治鸡的蜷爪麻痹症、口角眼睑皮炎以及B2缺乏引起的生长受阻等症状。,3、泛酸添加剂 维生素B3又称为遍多酸。添加剂形式常用其钙盐。

8、泛酸钙添加剂的活性成分是泛酸，lmgD-泛酸钙活性与0.92mg泛酸相当；而lmgDL-泛酸钙活性则仅相当于0.45mg泛酸。在多维预混料中，与烟酸是配伍禁忌，切勿直接接触。 营养功能:泛酸是辅酶A的辅基，因此泛酸是通过辅酶A的作用发挥其生理功能的，在糖、脂肪、蛋白质等代谢中发挥重要的作用。泛酸与皮肤和黏膜的正常生理功能、毛发的色泽和对疾病的抵抗力(增强免疫效应)等也有着密切的关系。泛酸的缺乏可使机体的许多器官和组织受损，出现各种不同的症状，包括生长、繁殖、皮肤、毛发、胃肠神经系统等诸多方面。,4、胆碱添加剂 又称维生素B4。商品形式主要为氯化胆碱，是胆碱与盐酸反应得到的白色结晶。液态氯化胆碱

9、添加剂的有效成分为70。固态粉粒的氯化胆碱添加剂的有效成分为50或60，是以70氯化胆碱水溶液为原料加入脱脂米糠、玉米芯粉、稻壳粉、麸皮、无水硅酸等赋形剂而制成。胆碱对其他维生素有极强的破坏作用，特别是在有金属元素存在时，对维生素A、D、K的破坏较快。 营养功能:防止脂肪肝；胆碱是构成乙酰胆碱的主要成分，在神经递质的传递过程中起着重要的作用；胆碱是机体内甲基的供体。,5、维生素B5添加剂 维生素B5包括尼克酸(烟酸)和尼克酰胺(烟酰胺)。商品形式为烟酸和烟酸胺两种。市售商品的有效含量为98-99.5。饲料工业中使用的烟酰胺含量在98左右。 营养功能：烟酸在体内转化成烟酰胺之后，与核糖、磷酸、腺

10、嘌呤一起组成脱氢酶的辅酶I(NAD)和辅酶(NADP)。这两种辅酶在细胞呼吸的酶系统中起着重要作用，与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢有关。日粮中添加维生素B5添加剂可预防因维生素B5缺乏引起的糙皮病、皮肤生痂、黑舌病、脚和皮肤鳞状皮炎、关节肿大、胃和小肠黏膜充血、结肠和盲肠坏死状肠炎以及孵化率降低等症状。,6、维生素B6添加剂 包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺三种吡啶衍生物。饲料工业中一般使用盐酸吡哆醇。 营养功能：第一，转氨基作用；第二，脱羧作用；第三，转硫作用，是半胱氨基脱硫酶的辅酶。若缺乏将引起氨基酸代谢紊乱，阻碍蛋白质合成和减少蛋白质沉积。日粮中补充维生素B6可预防因其缺乏引起的氨基酸代谢紊乱

11、、蛋白质合成受阻、被毛粗糙、皮炎、生长迟缓、神经中枢及末梢病变、肝脏等器官的损伤等症状。,7、叶酸添加剂 又称维生素B11。叶酸本身不具生物活性，需要在体内进行加氢还原后生成5，6，7，8-四氢叶酸才具生理活性。产品有效成分在98以上。添加剂商品活性成分含量仅3或4。 营养功能：四氢叶酸参与的一碳基团（如甲酰、亚胺甲酰、亚甲基或甲基的辅酶）反应，主要包括丝氨酸和甘氨酸相互转化、苯丙氨酸形成酪氨酸、丝氨酸形成谷氨酸、半胱氨酸形成蛋氨酸、乙醇胺合成胆碱、组氨酸降解以及嘌呤、嘧啶的合成。日粮添加叶酸添加剂对改善母猪的繁殖性能及家禽的种蛋孵化率具有显著效果。,8、生物素添加剂 又称维生素H，是一种含硫

12、元素的环状化合物。商品形式为D-生物素。饲料添加剂常用淀粉、脱脂米糠等稀释的粉末状产品，含生物素一般为1或2(标签上标有H-1或H-2)。 营养功能：第一，参与碳水化合物的代谢；第二，参与蛋白质代谢；第三，参与脂类代谢。雏鸡缺乏生物素时，生长减缓，食欲不振，生长速度下降；鸡的脚、胫和趾、嘴和眼周围皮肤炎症，角化，开裂出血，生成硬壳性结痂；种蛋孵化率降低。猪的缺乏症包括生长缓慢，厌食，被毛粗糙，脂溢性皮炎，脱毛，角化，皮肤干燥结痂，蹄裂、腹泻，口腔黏膜发炎，后肢痉挛等。,9、维生素B12添加剂 又称作氰钴胺素或钴胺素，是惟一含有金属元素的维生素。主要商品形式有氰钴胺、羟基钴胺(水合钴胺)等。作为

13、饲料添加剂有1、2和0.1等剂型。 营养功能： (1)在甲基的合成和代谢中与叶酸协同起辅酶作用，参与一碳单位的代谢，如丝氨酸和甘氨酸的互变，由半胱氨酸形成甲硫氨酸、从乙醇胺形成胆碱； (2)是甲基丙二酰辅酶A异构酶的辅酶，在糖和丙酸代谢中起重要作用； (3)参与髓磷脂的合成，在维护神经组织中起重要作用 (4)参与血红蛋白的合成，控制恶性贫血病。日粮缺乏时，雏鸡生长缓慢或停滞、贫血、脂肪肝、死亡率高；种鸡的种蛋孵化率下降；猪出现的食欲减退，消瘦，神经极为敏感，轻度至中等程度小细胞性贫血。,10、维生素C添加剂 又称抗坏血酸。商品形式为抗坏血酸、抗坏血酸钠、抗坏血酸钙以及包被抗坏血酸。有100的结

14、晶，50的脂质包被产品以及97.5的乙基纤维素包被产品等产品形式。维生素C的稳定性差，饲料中使用的产品一般为稳定型维生素C。 主要产品有:（1）抗坏血酸聚磷酸盐；（2）抗坏血酸单磷酸盐；（3）抗坏血酸硫酸盐；（4）乙基纤维包被维生素C。 营养功能：（1）参与氧化还原反应；（2）参与体内的羟基化作用；（3）改善病理状况，增强抗病力、防御机能、抗应激。,四 维生素添加剂的应用原理 1、维生素A 家禽对维生素A的缺乏非常敏感。一般在雏鸡、生长鸡、蛋鸡及种鸡日粮中需要添加维生素A，蛋用鸡需要量要比生长鸡高出1.5-2倍左右。在缺乏青绿多汁饲料时，必须补加人工合成的维生素A添加剂来满足猪的营养需要。成年

15、牛不易发生严重的维生素A缺乏症。绵羊缺乏维生素A也较为罕见。用大量禾谷类日粮和舍饲的反刍家畜会出现缺乏症，应给予补充。为减轻应激对动物的危害或改善畜产品的品质，维生素A的添加量较预防缺乏症的添加量高2-5倍。,2、维生素D 维生素D3(胆钙化醇)是家鸡形成正常骨骼、坚硬的喙和爪以及结实的蛋壳所必需的。猪对维生素D的需要量很高，但吸收率很低（20-30）。 满足猪对维生素D的需要，第一，饲喂经过紫外线照射过的饲料；第二，供给人工合成的维生素D添加剂；第三，注意多晒太阳。 维生素D对于反刍动物同样重要，大量饲喂玉米青贮料或产奶量高的乳牛容易出现维生素D的缺乏，需注意补充。 维生素D是保持钙、磷在鱼

16、体内平衡所必不可少的物质，而鱼类对维生素D2的利用效价低，故一般采用维生素D3。,3、维生素K 家禽的肠道较短，栖居的微生物也较少，故所合成的维生素K2也较少。尤其是小鸡常出现缺乏现象，必须加一定量的维生素K。 猪的大肠和盲肠中的微生物能够合成部分维生素K，但集约化封闭式饲养以及防病治病投入的药物等因素均有可能妨碍或影响维生素K的利用。 维生素K在成年的反刍家畜瘤胃中可由微生物产生，且所合成的数量足以供给家畜的需要。 冷水性鱼类肠内细菌所合成的维生素K似乎不多，饲料中需添加。,4、维生素B1 维生素B1对家禽非常重要，虽家禽的肠道微生物能够合成硫胺素，但大部分的合成是在肠道的最后部位进行，吸收

17、量有限，必须通过日粮供给。猪中饲料谷物及其副产物中含有大量的维生素B1，一般不会出现缺乏症。硫胺素是鱼类碳水化合物代谢不可缺少的，它能增进食欲，维持正常消化、生长发育和繁殖，也为神经组织正常机能所必需。B族维生素可以在反刍动物的瘤胃内由微生物合成。,5、维生素B2 成年反刍家畜瘤胃微生物即能合成核黄素，因而不会出现缺乏症。猪、鸡等非反刍家畜肠道微生物虽能合成维生素B2，但因其合成的数量少，合成的部位在消化道的后段，使核黄素被吸收利用的效果差，因此，猪、鸡一般还需要外源性的维生素B2来满足其需要。,6、维生素B3 家禽对泛酸的需要量较大，尤其对雏鸡有特殊意义，故需要适量添加以防出现缺乏症。动物体

18、内消化道中微生物可合成维生素B3，其瘤胃微生物能够合成泛酸。对于牛、羊等反刍动物来说，其瘤胃微生物能够合成泛酸。,7、胆碱 家禽通常情况下胆碱可在体内合成，合成的数量能够满足动物生理需要，成年鸡和产蛋鸡一般不易缺乏胆碱，但雏鸡对胆碱的缺乏相当敏感，故需在日粮中予以添加。猪体内也能合成胆碱，但当日粮中粗蛋白质水平或粗脂肪水平过高，或添加了抗生素时，猪对胆碱的需要量增加。保证日粮中胆碱的充分供给，对于节约蛋氨酸具有重要作用。,8、维生素B5 鸡体内能够合成烟酸，但小鸡的合成速度不能满足其高速生长的需要。在猪的生长期、妊娠和泌乳期等，需补加烟酸。 烟酸对鱼类消化器官的正常功能起着重要的作用。烟酸还是

19、维持鱼类神经系统和皮肤正常所必需的物质。,9、维生素B6 维生素B6对家禽来说是一种不可缺少的维生素，尤其是肉用仔鸡。日粮能量和蛋白质水平较高时，维生素B6的需要量增加。猪对玉米和豆粕中维生素B6的利用率只有60，常用日粮中应添加一定剂量的维生素B6。鱼类对维生素B6的需要量视饲料中的蛋白质而定，饲料中蛋白质含量高时，需要量也增加。特别是幼鱼，在饲料中添加维生素B6尤为重要。单胃动物的肠道微生物以及反刍动物的瘤胃微生物均能合成维生素B6。,10、叶酸 正常的饲养条件都能保证充分供给叶酸，而且畜禽肠道微生物还能合成部分叶酸。但当畜禽发生消化系统疾病，吸收不良或长期使用肠道抑菌药物(如磺胺类)，或

20、在饲料中存在着叶酸颉颃物情况下，家畜对叶酸的需要量要增加。,11、生物素 所有动物的肠道细菌都能合成生物素，而反刍动物瘤胃微生物合成的数量较多，能够满足需要。猪、鸡、鱼等动物常需要考虑在日粮中供给适量生物素，尤其是雏鸡和仔猪及鱼类更需要补加生物素。生物素在鱼类肠道中由细菌合成，但合成的数量因鱼而异。一般肉食性鱼类肠道较短，肠内合成生物素的量较少，所以易患生物素缺乏症。杂食性鱼类肠道也能合成生物素，但其合成量不能满足鱼类的需要，故在鱼料中应考虑补加生物素。,12、维生素B12 家禽对维生素B12的需要量随日粮中能量和蛋白质水平的提高而增加，如果维生素B12供应不足，家禽将会产生维生素B12缺乏症

21、。猪等单胃动物肠道细菌能合成维生素B12，利用效果差，一般需要额外补充。一般不会出现维生素B12缺乏症。,13、维生素C 猪、鸡、牛、羊、鱼类等一般能在体内合成维生素C，但合成力差异大，有的能满足其需要，有的则不能，应根据不同饲养条件，特别是在畜禽的应激情况下适量补加维生素C。,五 使用维生素添加剂的注意事项 1、B族维生素在饲料中含量不等，应查实后考虑添加量； 2、饲料中增加油脂时，要有足够的维生素E充当抗氧化剂； 3、饲料中含抗维生素因子，如生大豆中含脂肪氧化酶，间接破坏维生素A和胡萝卜素； 4、添加要适当，添加过多不经济，会有相反的作用； 5、添加抗生素，肠道内微生物合成的维生素会减少，

22、应注意添加； 6、商品性维生素添加剂的效价会因存放的时间而效价不同； 7、复合维生素添加剂中只有1/10左右的维生素，使用时弄清楚含量。,六 需要量与推荐量 NRC等饲养标准所列的维生素需要量是最低需要量，维生素的添加量要比饲养标准的需要量高得多。 1、需要量 需要量是指每天日粮中的数量必须能消除或防止维生素的临床症状的产生。但这些数据对生产实践来讲是不够的。 2、供给量 供给量是指能保证饲养的畜禽有最佳的生长率和饲料利用率，健康状况良好，有抗病能力以及在动物体内有足够量的储备，供给量比最低需要量大好几倍。,雏鸡维生素需要量与推荐量,宠物及鱼日粮中维生素的推荐量(干物质) (瑞士罗氏）,维生素添加剂对外界因素的稳定 注：敏感；不敏感；（）弱度敏感,维生素制剂在制成不同产品后的稳定性,鸡在逆境条件下需要增加的维生素,各种维生素产品的保险系数 （德国BASF公司）,