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1、生命活动的主要承担者蛋白质 一、选择题 1如图为一种多肽分子，构成该多肽分子的氨基酸种类和肽键数为( ) A1 种、2 个 B2 种、2 个 C2 种、3 个 D3 种、2 个 解析：选 D 图中的 R基团为CH2CH3、CH3和H，共 3 种；肽键为 ，有 2 个。 2(2019南通学测模拟)下列物质属于蛋白质的是( ) A甲状腺激素 B性激素 C维生素 D D过氧化氢酶 解析：选 D 甲状腺激素属于氨基酸衍生物，性激素和维生素 D 属于脂质中的固醇，过 氧化氢酶的化学本质为蛋白质。 3(2019镇江学测模拟)下列有关蛋白质的叙述，正确的是( ) A组成每种蛋白质的氨基酸都有 20 种 B组
2、成蛋白质的氨基酸都只有一个氨基和羧基 C构成蛋白质的氨基酸之间通过脱水缩合而连接 D蛋白质都有运输功能 解析：选 C 组成蛋白质的氨基酸有 20种，但并不是每个蛋白质都是由 20 种氨基酸参 与构成；每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；有的蛋白质只有催 化功能，而没有运输功能。 4有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是( ) A蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关 B数量相同的 5 种氨基酸可以组成不同的多肽链 C将抗体溶于 NaCl 溶液中会造成其生物活性的丧失 D氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构 解析：选 C 蛋白质的空间结构破坏，蛋白质的活性丧失；氨基酸的
3、种类、数量和排列 顺序不同，形成的多肽不同；抗体在 NaCl溶液中发生盐析，不会使蛋白质的活性丧失；多 肽链折叠、盘曲的方式不同，其空间结构不同。 5人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( ) A都含有 20 种氨基酸 B都是在细胞内发挥作用 1 C都具有一定的空间结构 D都能催化生物化学反应 解 析：选 C 组成生物体蛋白质的氨基酸约有 20种，但并不是所有蛋白质都同时含有 20 种氨基酸。有的蛋白质在细胞内发挥作用，如呼吸酶；有的在细胞外发挥作用，如消化酶、 抗体等。蛋白质的功能取决于其空间结构。蛋白质具有催化作用、免疫作用、调节作用、运 输作用、构成细胞成分等功能。 6下列在叶绿体中发
4、生的生理过程，不需要蛋白质参与的是( ) AMg2吸收 BO2扩散 C光能转换 DDNA复制 解析：选 B Mg2进入叶绿体的方式是主动运输，需要载体蛋白的参与。O2通过自由扩 散跨膜运输，不需要蛋白质的参与。光能转换过程需要多种酶的参与，大多数酶的化学本质 为蛋白质。DNA 复制需要 DNA 聚合酶，DNA聚合酶的化学本质是蛋白质。 7(2018天津高考)生物膜上不同类型的蛋白质行使不同的功能。下表中依据膜蛋白 功能，对其类型判断错误的是( ) 选项 膜蛋白的位置、功能 膜蛋白的类型 A 位于突触后膜，识别并结合神经递质 受体 B 位于靶细胞膜，识别并结合激素 载体 C 位于类囊体膜，催化
5、ATP合成 酶 D 位于癌细胞膜，引起特异性免疫 抗原 解析：选 B 在神经调节中，位于突触后膜的受体能识别并结合神经递质；在激素调节 中，位于靶细胞膜上且能识别并结合激素的膜蛋白为受体蛋白；在光合作用过程中，位于叶 绿体类囊体膜上能催化 ATP合成的膜蛋白为酶；癌细胞膜上的某些特殊蛋白质为抗原，能够 被免疫系统识别，从而引起特异性免疫。 8某兴趣小组采用两种途径处理鸡蛋清溶液，过程如图所示。有关叙述正确的是( ) A所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的空间结构和肽键 B所依据的原理不同，过程破坏了蛋白质的空间结构和肽键 C在溶解后产生的溶液中分别加入双缩脲试剂，都会变成紫色 D过程产生的蛋白
6、块也可以用的方法进行溶解 解析：选 C 过程属于蛋白质的盐析，不破坏蛋白质的空间结构及肽键，过程是蛋 白质的变性，破坏蛋白质的空间结构，不破坏肽键；过程属于蛋白质的溶解，不会破坏蛋 白质的空间结构及肽键，过程是蛋白质经蛋白酶水解，破坏蛋白质的空间结构和肽键；溶 2 解后产生的溶液中都存在肽键，分别加入双缩脲试剂都会变成紫色；过程产生的蛋白块已 变性，不能用的方法进行溶解。 9(2019常州一模)如图为由 a、b、c 三条链共 81 个氨基酸构成的胰岛素原，其需切 除 c 链才能成为有活性的胰岛素，下列相关叙述正确的是( ) Ac 链的切除在细胞质基质中完成 B胰岛素原中至少含有 3 个游离的氨
7、基 C参与构成该蛋白质分子的氨基酸共有 81 个羧基 D胰岛素分子中含有 2 条肽链、49个肽键 解析：选 D 蛋白质的加工在内质网和高尔基体中完成；胰岛素原中 a、b、c 三条链连 成一条链，因此至少含有 1 个游离的氨基；参与构成该蛋白质分子的氨基酸至少有 81个羧 基，R 基中可能含有；切除 c 链后胰岛素分子中含有 a、b 共 2 条肽链，含 51 个氨基酸，49 个肽键。 10下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述，正确的是( ) A都只有 C、H、O、N 四种元素 B遇双缩脲试剂都显紫色 C都通过主动运输进入细胞 D通常都含有羧基 解析：选 D 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸除
8、含有 C、H、O、N 元素，有的 还含有 S 等；蛋白质和多肽链中的肽键可与双缩脲试剂反应生成紫色物质，而氨基酸中没有 肽键，不能与双缩脲试剂生成紫色物质；多肽链和蛋白质是大分子化合物，通过胞吞的方式 进入细胞。 11.如图表示一个由三条多肽链形成的蛋白质分子，共含 271 个 氨基酸，图中每条虚线表示由两个 R 基中的硫基(SH)脱氢形成一个 二硫键(SS)。下列相关叙述错误的是( ) A组成该分子的氨基酸最多有 20 种 B氨基酸合成该分子后相对分子质量减少了 4 824 C该分子至少含有三个游离的氨基 D该物质遇到双缩脲试剂会发生紫色反应 解析：选 B 氨基酸形成蛋白质的过程中，相对分子
9、质量减少的部分即为脱水缩合时失 去的水分子的相对分子质量及形成二硫键(SS)时脱去氢的相对分子质量之和：(271 3 3)18244 832。 12鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，下列 有关叙述正确的是( ) A沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂 B食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性 C变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应 D蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变 解析：选 C 由图可知，蛋白质经加热变性后，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失 去生物活性，特定功能丧失。由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生 紫色
10、反应。食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性。 13(多选)人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质( ) A都是生物体的能源物质 B都由氨基酸脱水缩合形成 C都具有一定的空间结构 D都能调节生物体的生命活动 解析：选 BC 酶、抗体等蛋白质不是生物体的能源物质；所有的蛋白质都是由氨基酸 脱水缩合形成的；一条或几条肽链通过盘曲折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质；部分蛋 白质属于激素，参与调节生物体的生命活动。 14(多选)下面的分别表示生物体内的三个生理过程，其中 Q 分别代表三种物质， 下列有关 Q 的叙述，正确的是( ) AQ 可能位于细胞膜上 BQ 中可能含有硫元素 C不一定发生在细胞内
11、 D必须依赖三磷酸腺苷 解析：选 ABC 根据过程知 Q 可能是酶，绝大多数酶的化学本质是蛋白质，可能含有 S 元素；过程说明 Q 可能是细胞膜上的载体蛋白；过程说明 Q 可能是抗体。酶促反应在 细胞内外均可发生，如唾液淀粉酶；物质跨膜运输不一定依赖 ATP，如协助扩散。 4 15(多选)如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法错误的是( ) A该脑啡肽由 3 种氨基酸脱水缩合而成，含有 4 个肽键 B该脑啡肽中含 1 个游离的氨基，2 个游离的羧基 C高温、X 射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性 D形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基 解析：选 ABD 脑啡肽是五
12、肽化合物，由四种氨基酸组成，含有四个肽键；该脑啡肽中 含 1 个游离的氨基、1 个游离的羧基；高温、X 射线、强酸、强碱、重金属盐等会破坏蛋白 质的空间结构，从而引起蛋白质变性；形成脑啡肽时，脱去的水中氧来自羧基，氢来自一个 氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基。 二、非选择题 16.胰岛素是一种蛋白质分子，它含有 、 两条肽链， 链含有 21 个氨基酸， 链 含有 30个氨基酸，两条多肽链间通过 2 个二硫键(二硫键是由 2个SH脱 H 连接而成)连接， 在 链上也形成一个二硫键，如图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，请据此回答： 注：2SHSS2H。 (1)该分子中的 51 个氨基酸形成肽链时必
13、须通过相邻氨基酸之间发生_， 图中的_(填化学键)使肽链相互连接在一起，最后盘曲形成具有_结构的胰岛 素分子，此过程中相对分子质量减少了_。 (2)胰岛素分子中含有肽键_个，肽键可表示为_。从理论上分析，胰岛 素分子至少有_“个NH2”、_“个COOH”。 (3)经检测，人和其他哺乳动物胰岛素都由 51 个氨基酸构成，且氨基酸组成大致相同， 比较如下： 猪： 链第 30 位氨基酸与人的不同； 马： 链第 30 位氨基酸和 链第 9 位氨基酸与人的不同； 羊： 链第 8、9、10 位氨基酸与人的不同； 鼠： 链有 8 个氨基酸， 链有 10个氨基酸与人的不同。 相 近 物 种 的 胰 岛 素 不
14、 同 ， 反 映 在 多 肽 链 的 氨 基 酸 组 成 上 主 要 是 _。 上述几种动物中，_和人的亲缘关系最远，糖尿病人最适宜的代用品是 5 _的胰岛素。 生物性状不同的直接原因是_。 解析：(1)氨基酸脱水缩合形成肽链，肽链再盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白 质。胰岛素形成过程中脱去 51249 个 H2O，形成 3 个“SS”时脱去 326 个 H， 所以相对分子质量共减少了 491861888。(2)胰岛素由两条肽链构成，每条肽链上 至少含 1 个氨基和 1 个羧基。(3)不同生物的胰岛素所含氨基酸的种类、数量相同，但其排 列顺序不同。蛋白质是生命活动的主要承担者，生物性状不同
15、的直接原因是蛋白质不同，即 蛋白质结构的多样性。 答 案：(1)脱水缩合 SS 一定空间 888 (2)49 CONH 2 2 (3) 氨 基酸的排列顺序不同 鼠 猪 蛋白质的多样性 17一切生命活动都离不开蛋白质，下图为部分细胞结构和多种蛋白质，请回答下列有 关问题： (1)A 蛋白参与细胞间的相互粘连，所以在动物细胞工程中常用_处理组织 碎块，使细胞分散开。 (2)B 蛋 白 与 物 质 跨 膜 运 输 有 关 ， 如 果 转 运 过 程 需 ATP供 能 ， 则 转 运 方 式 称 为 _，若转运过程不消耗 ATP，则转运方式称为_，能量来自于所转运 物质_形成的势能。 (3)C 蛋白只
16、能与特定分子结合，结合后其_发生变化，像“分子开关”一 样，引起细胞内一系列变化，是细胞膜完成_功能的分子基础。 (4)D 蛋白和细胞骨架共同完成细胞内的物质运输，细胞骨架的化学本质是_。 (5)E 蛋白具有催化功能，因其只能与_结合，所以 E 蛋白的功能具有 专一性的特点。 (6)F 蛋白的功能是与 DNA分子的某一部位结合，以 DNA分子的一条链为模板合成 RNA 分子，F 蛋白的名称是_。 解 析：(1)动物细胞间质的物质中主要成分是蛋白质，故用胰蛋白酶可以分离动物细胞。 (2)主动运输与协助扩散均需要载体蛋白参与，但主动运输需消耗 ATP。(3)C蛋白是细胞膜 上的受体，与细胞间的信息交流有关。(4)细胞骨架的化学本质是蛋白质。(5)具有催化作用 的蛋白质是酶，一种酶只能催化一种或一类化学反应。(6)F 蛋白是催化转录过程的 RNA聚 合酶，该酶可以与 DNA分子上的 RNA聚合酶结合位点结合，催化转录过程。 答 案：(1)胰蛋白酶 (2)主动运输 协助扩散 浓度差 (3)空间结构 信息交流(细胞 6 通讯、细胞识别) (4)蛋白质 (5)一种或一类底物 (6)RNA聚合酶 7