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1、糖尿病的饮食治疗,知识与乐趣,血糖的来源,食物经过消化吸收后分解为葡萄糖，随血液在体内循环。,（如：米饭、饼干、水果、鱼、肉、牛奶）,胰腺分泌胰岛素的功能,胰岛细胞 分泌胰岛素,胰岛素使血糖保持平稳,心脏,脑,肝,肺,肌肉,胰岛素通过血液运输 到全身各器官降低血糖,糖尿病的发生,胰岛素的绝对不足 胰岛素的相对不足,尿糖,血糖,肾脏,营养治疗的历史,营养治疗目的, 通过平衡膳食，配合药物治疗和体育锻炼，将血糖控制在理想范围 使血脂、血压保持在理想范围 在确保正常的生长发育的前提下，促进儿童、青少年的生长发育；达到或维持成人的理想体重；满足妊娠、哺乳妇女代谢增加的需要。并保证一般糖尿病人充沛的体力
2、 有效防治各种糖尿病急、慢性并发症的发生 通过合理的营养改善整体的健康状况,万物生长靠营养,制定合理的总热能,以个人饮食习惯为基础，结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。 成人：达到并维持理想体重 儿童：营养平衡，保证生长发育的需要,简单估算理想体重,标准体重（公斤）=身高（厘米）105 理想体重：标准体重 10% 肥胖： 标准体重 20% 消瘦： 标准体重 20%,成人每公斤标准体重所需热量,糖尿病患者的营养原则,适度控制体重 总热量分配： 碳水化合物 55-65% 脂肪和油 20%-25% 蛋白质 15% 少量多餐：一天不少于3餐，一餐不多于2两 少喝酒
3、，不吸烟 多食膳食纤维（如蔬菜、粗米面制品等）,每天应平均 分配进食量,糖尿病患者的饮食计划,糖尿病食品交换份,等值谷薯类交换表,食品 重量（g） 食品 重量（g） 大米、小米、糯米 25 绿豆、红豆、干豌豆 25 高粱米、玉米碴 25 干粉条、干莲子 25 面粉、玉米面 25 油条、油饼、苏打饼干 25 混合面 25 烧饼、烙饼、馒头 35 燕麦片、莜麦面 25 咸面包、窝窝头 35 各种挂面、龙须面 25 生面条、魔芋生面条 35 马铃薯 100 鲜玉米 200,等值蔬菜类交换表,食品 重量(g) 食品 重量(g) 大白菜、菠菜 500 白萝卜、冬笋 400 韭菜、茴香 500 南瓜、菜花
4、 350 芹菜、苤蓝 500 扁豆、蒜苗 250 西葫芦、苦瓜 500 胡萝卜 200 茄子、丝瓜 500 山药、藕、凉薯 150 百合、芋头 100 毛豆、鲜豌豆 70,等值肉蛋类食品交换表 每交换份肉蛋类供蛋白质9g脂肪6g,食品 重量(g) 食品 重量(g) 熟火腿、香肠 20 鸡蛋（带壳） 60 肥瘦猪肉叉烧肉 25 鸭蛋、松花蛋 60 午餐肉 35 鹌鹑蛋（6个） 60 熟牛肉、酱鸭 35 瘦猪、牛羊肉 50带骨排骨、鸭肉 50 带鱼、草鲤鱼 80兔肉 100 大黄鱼、鳝鱼、鲫鱼 蟹肉、水浸鱿鱼 100 对虾、青虾、鲜贝,等值大豆食品交换表,食品 重量(g) 食品 重量(g) 腐竹
5、20 北豆腐 100 大豆 25 南豆腐 150 大豆粉 25 豆浆 400 豆腐丝豆腐干50,等值奶类食品交换表,食 品 重量(g) 食品 重量(g) 奶粉 20 牛奶 160 脱脂奶粉 25 羊奶 160 奶酪 25 无糖酸奶 130,等值油脂类食品交换表,食品 重量(g) 食品 重量(g) 花生油、香油(1汤匙) 10 猪油 10 玉米油、菜籽油(1汤匙)10 牛油 10 核桃、杏仁 25 葵花子 25 花生米 25 西瓜子 40,制定膳食计划举例,患者，男性，56岁，身高170厘米，体重85公斤，职业，会计。患糖尿病4年，采用单纯饮食治疗，未出现明显并发症。 制定食谱步骤： 第一步：计
6、算标准体重 ：170105=65（公斤）实际体重85公斤，比标准体重超30，属肥胖，会计属轻体力劳动。 第二步：计算每日所需总热量：按照成人糖尿病热量供给标准表，每日应摄入热能标准为2025千卡/公斤体重/日。,全天所需总热量： 652025 13001625 千卡 第三步：计算食品交换份份数： 1300162590 1518份 第四步：根据饮食习惯和嗜好选择并交换食物。全天需主食5两，蔬菜1斤，肉蛋豆类3两，奶类250克，油脂2汤匙。 营养成分：总热能1567千卡；其中蛋白质67.5克，占总热量16.5；脂肪49.5克，占总热量27.2；碳水化合物231克，占总热量56.4。 第五步：将食物安排至各餐次中，制定平衡膳食,祝您健康,