第十章 主要饮食调补法则 ppt课件.ppt

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1、第十章 主要饮食调补法则,黑龙江八一农垦大学 阮洪生,虚症体质,祖国传统医学通常把虚症体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚、心虚、肝虚、脾虚、肺虚和肾虚等类型。,饮食调补法则,1、补肺气法 2、补脾气法 3、补血法 4、滋阴法 5、补肾气法 6、补肾阴法 7、益胃生津法 8、润燥生津法。,（一）补肺气法,补益肺气法：选用补益肺气的食物，经烹调加工制成饮食，对肺气虚症有很好的调养作用，称为补益肺气法。如选用大枣、饴糖、蜂蜜、鸡肉和人参、党参、黄芪，制成补虚正气粥、芪参糖等，用于肺虚气弱症，症见喘息短气，语声低怯，易感冒汗出等。,（二）补脾气法,1、益脾气法：选用补益脾气的食物，经烹调加工制成饮食， 对

2、脾虚症有很好的调养作用，称为补益脾气法。如选用糯米、大枣、猪肚、鸡肉、鹌鹑和党参、白术、山药等，制成大枣粥、山药面等，用于脾虚症，症见精神困顿，四肢无力，食少便溏等。 2、益气升陷法：选用补益元气的食物， 经烹调加工制成饮食，对气虚下陷症有很好的调养作用，称为益气升陷法。如选用鸡肉、羊肉、鸽肉、鲫鱼、大枣、糯米和人参、党参、黄芪、升麻等，制成归芪鸡、人参粥等，用于气短声怯，大便滑泄，脱肛，子宫下垂，崩漏带下等属中气下陷者。,（二）补脾气法,3、益气摄血法：选用益气摄血的食物， 经烹调加工制成饮食， 对不摄血症有很好的调养作用，称为益气摄血法。如选用花生、大枣、龙眼肉、鳝鱼、墨鱼和黄芪、三七等，

3、制成花生红枣糖、归芪鸡等，用于气不摄血症，症见吐血、便血、齿衄、肌衄、崩漏等。 4、健脾除湿法：选用健脾除湿的食物， 经烹调加工制成饮食，对脾虚湿滞症有很好的调养作用，称为健脾除湿法。如选用莲子、芡实、薏苡仁、赤小豆、扁豆、鲫鱼、鳝鱼、和茯苓、白术等，制成莲子猪肚、赤小豆鲤鱼汤等，用于脾虚水湿不运症，症见面浮身重，四肢肿满，肠鸣泄泻等症。,（三）补血法,1、益气生血法：选用具有益气生血的食物，经烹调加工制成饮食，对气血两虚症有很好的调养作用，称为益气生血法。如选用胡萝卜、菠菜、花生、大枣、龙眼肉、鸡肉、猪肝、羊肉和黄芪、当归等，制成归参鳝鱼羹、济生当归羊肉汤等，用于气血两虚症，症见面色苍白、爪

4、甲无华，眩晕心悸等。 2、补血养心法：选用补血养心安神的食物， 经烹调加工制成饮食，对血不养心症有很好的调养作用，称为补血养心法。如选用龙眼肉、荔枝肉、大枣、葡萄、猪心、鸡肉和人参、当归、酸枣仁、茯苓等，制成玉灵膏、蜜饯姜枣龙眼、归参炖猪心等，用于心血不足症，症见心悸怔忡，健忘失眠等。 3、补血养肝法：选用补血养肝的食物， 经烹调加工制成饮食，对肝血不足症有很好的调养作用，称为补血养肝法。如选用胡萝卜、菠菜、猪肝、鸡肝和枸杞子、桑椹、何首乌、当归等，制成猪肝炒枸杞苗、枸杞当归葡萄酒等，用于肝血亏虚症，症见视物昏花，眩晕胁痛，手足麻朩等症。,（四）滋阴法,1、滋阴熄风法：选用滋养肝阴，平肝熄风的

5、食物， 经烹调加工制成饮食，对阴虚风动症有很好的调养作用，称为滋阴熄风法。如选用桑椹、黑豆、鳖肉、牡蛎肉、鸡子黄和龟板、鳖甲、白芍等，制成小定风珠羹、阿胶鸡子黄汤等，用于肝阴不足，虚风内动，症见手足蠕动，筋脉拘急，头目眩晕等。 2、滋阴清热法：选用滋阴清热的食物，或滋阴清热的中药与食物配伍，经烹调加工制成饮食，对阴虚阳盛有很好的调养作用，称为滋阴清热法。如选用梨、藕、龟肉、鳖肉、牛乳、鸡子黄和生地黄、龟板、枸杞子、桑椹等，制成生地鸡、清炖乌龟、百合枸杞鸡蛋汤等，用于阴虚火盛症，症见五心烦热、骨蒸潮热，盗汗颧红等。,（五）补肾气法,温补肾气法：选用温补肾气的食物， 经烹调加工制成饮食，对肾气虚弱

6、有很好的调养作用，称为温补肾气法。如选用胡桃仁、栗子、韭菜等，用于肾气虚症，症见腰膝酸软，畏寒肢冷，夜尿清长，阳痿遗精等。,（六）肾阴法,1、肾滋阴法：选用补肾滋阴的食物，经烹调加工制成饮食，对肾阴不足，精血亏虚症有很好的调养作用，称为补肾滋阴法。如选用芝麻、黑豆、枸杞子、桑椹、牛乳、猪肾等，制成枸杞炒腰花、双耳汤、法制黑豆等，用于肾虚亏损症，症见眩晕耳鸣，腰膝酸软，潮热盗汗，消渴遗精等。 2、填精补髓法：选用填精补髓的食物， 经烹调加工制成饮食，对精髓不足证有很好的调养作用，称为填精补髓法。如选用芝麻、黑豆、龟肉、海参、淡菜、猪脊髓、羊脊髓和肉苁蓉、鹿茸、枸杞子等，制成羊蜜膏、圣济猪肾羹等，

7、用于肾精亏虚证，症见腰脊酸痛，足膝痿软、须发早白，虚羸少气，发育迟缓等。,（七）益胃生津法,益胃生津法：选用养胃阴，生津液的食物， 经烹调加工制成饮食，对胃阴虚亏，或津枯肠燥有很好的调养作用，称为益胃生津法。如选用梨、甘蔗、荸荠、藕、牛乳、芝麻、蜂蜜或麦冬、石斛等，制成五汁饮、益胃汤等，用于胃阴不足证，症见口渴口燥，咽干，大便燥结等。,（八）润燥生津法,润燥生津法：选用润燥生津、滋养肺阴的食物，经烹调加工制成饮食，对阴虚肺燥证有很好的调养作用，称为润燥生津法。如选用梨、百合、藕、荸荠、柿、枇杷、蜂蜜、冰糖、猪肺、牛乳和沙参、麦冬等，制成雪羹汤、蜜饯雪梨、银耳百合羹等，用于肺燥阴伤证，症见鼻干，

8、咽喉干痛，干咳无痰，或痰中带血，以及肌肤干燥等。,虚症饮食调补宜忌,1、体质虚弱者：补气与补血，补阴与补阳。 2、脏腑的虚弱 ：“虚则补其母” 。肺气虚者补脾，是培土生金法；脾虚者补命门，是补火生土法；肾虚者补肺，是金水相生法等 。脾为后天之本，五脏受气于脾胃，所谓精、气、血者，皆由后天谷气所生；又因为肾属先天之本，是真阴真阳的寄托，气血之母，人生立命之本。故在五脏之补中，以补脾和补肾为要。,一、气虚,1、气虚定义：为中医术语，一般是指体质素虚或久病之后所引起的一系列表现。 2、气虚证候：倦怠无力、语言低微、懒言少动，动则气短或气喘、呼吸少气、面色 白、头面四肢浮肿、饮食不香、肠鸣便溏、消化不

9、良、多汗自汗，动辄易患感冒，脉搏虚弱无力、舌质淡、舌体胖大、舌边齿痕等，均为气虚之象。 3、气虚与其他脏腑关系：气虚与脾、肺、心、肾之虚有关。如气虚者或伴有厌食、腹胀、呕恶、慢性腹泻、胃下垂、脱肛等脾虚表现；或伴有呼吸短促、慢性咳喘等肺气虚的症状；或伴有心悸、心慌、早搏、心动过缓、脉结代等心气虚现象；或伴有腰酸、腿软、下肢浮肿、小便频多等肾气虚症候。,一、气虚宜忌原则,三宜三忌 1、宜吃具有补气作用的食物。 2、宜吃性平味甘或甘温之物。 3、宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。 4、忌吃破气耗气之物。 5、忌吃生冷性凉食品。 6、忌吃油腻厚味、辛辣食物。,气虚宜食食品,牛肉 性平，味甘，有益气血

10、、补脾胃、强筋骨的作用。名医别录中说：“牛肉安中益气，养脾胃。”韩氏医通还说：“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”足见牛肉补气之力，尤为显著，故气虚者宜常食之。 鸡肉 性温，味甘，有温中、益气、补精、养血的功效。无论气虚、血虚、肾虚，皆宜食之。民间对气虚之人，有用黄芪煨老母鸡的习惯，更能增加补气作用。 鲢鱼 性温，味甘，能入脾肺而补气。明李时珍在本草纲目中说：鲢鱼“温中益气。”清代食医王孟英也认为：“鲢鱼暖胃，补气，泽肤。”故气虚者直食。 大枣 性温，味甘，为常食之物，它有益气补血的功效，历代医家常用之于气虚病人。别录说它“补中益气，强力。”唐代食医孟诜亦云：“大枣补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第

11、一。”所以，气虚者宜用大枣煨烂服食为佳。 葡萄 性平，味甘酸，是一种补气血果品，除有益气作用外，古代医药文献还认为葡萄有健脾胃、益肝肾、强筋骨的作用。如本经说它“益气倍力”。滇南本草认为“葡萄大补气血”。随息居饮食谱亦记载：“补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨”。所以，凡气虚伴有肾虚、肺虚和脾虚者，皆宜食之。 花生 性平，味甘。滇南本草图说称花生“补中益气”，不仅如此，花生还有补脾和补肺的作用，这对气虚而兼有肺虚或脾虚者更直，且以水煮花生食用为妥。,气虚宜食食品,西洋参 性凉，味甘微苦，与人参一样，具有补气作用。药性论载：“西洋参补阴退热，姜制益气，扶正气。”医学衷中参西录亦云：“能补助气分，并能补

12、益血分。”故气虚者宜食。由于西洋参性偏凉，且有养肺阴和降虚火作用，所以，对气兼有肺阴不足者更为适宜。 黄芪 性微温，味甘，也是中医极为常用的补气中药，是民间常用的补气食品。不少医书都称“黄芪补一身之气”。本草求真认为：“黄芪为补气诸药之最，是以有耆之称”。根据医家习惯，黄芪常与党参或太子参或人参同服，则补气之力愈佳，气虚体质食之更宜。,西洋参 西洋参之乡吉林省靖宇县,西洋参味甘、微苦，性凉，归心、肺、肾经，具有益肺阴，清虚火，生津止渴之作用。 西洋参的药性与人参有相似之处，但并不相同。人参提气助火，西洋参滋阴降火。因此，凡有肺阴不足之咳嗽喘促，胃燥津伤的咽干口渴，最适宜用之。日常生活中感觉有虚

13、烦燥火，喉疼失音，纳呆（食欲差）倦怠，烟酒过多，特别是夏季治理小孩虚热、烦躁、食欲不振，西洋参最合适。,西洋参又名花旗参，原产美国、加拿大东部地区，是公元世纪幸存下来的稀世珍品，属五加科人参属。,党参 党参之乡山西省上党县,【性味与归经】甘，平。归脾、肺经。 【功能与主治】补中益气，健脾益肺，用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。,太子参 太子参之乡江苏省句容县,益气健脾气，生津润肺。用于脾虚体倦、病后虚弱、气阴不足、自汗口渴、肺噪干咳。用量930g,长期服用未见有副作用。,白术 白术之乡浙江省磐安县,性温，味甘、苦。具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎之功能。用于脾虚食少、腹胀

14、泄泻、痰饮眩悸、水肿自汗、胎动不安。炒白术健肺、和胃、安胎，用于脾虚食少、泄泻便溏、胎动不安。,山药 山药之乡-山西省平遥县,性平，味甘。具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。炒山药补脾健胃，用于脾虚食少、泄泻便溏、白带过多。,气虚忌食物品,山楂 俗称山里红。虽有开胃消食作用，但同时又有耗气破气之害。正气足、气虚下陷之人，切忌多食。正如随息居饮食谱中所言：“多食耗气，羸弱人或虚病后忌之。”得配本草中明确告诫：“气虚便溏，脾虚不食，二者禁用。” 大蒜 味道辛辣，刺激性大，多吃可动火耗血。本草纲目说它“辛能散气”。本草经疏又说：“

15、气虚血弱之人，切勿沾唇。”本草衍义补遗中还指出：“其伤脾伤气之祸，积久自见。”由此可知，气虚之人忌吃大蒜。 薄荷 性凉，味甘辛，有疏散风热之用，亦有耗伤正气之害。如本草从新指出：薄荷“辛香代气，虚者远之”。本草求真亦认为：“不敢多用，恐其有泄真无耳”。清代医家汪谢诚还说过：“薄荷多服，耗散真气，致生百病，余尝亲受其累，不可不知！”由此可见，凡气虚体弱之人，切勿食用。 芫荽 又称香菜。根据古代医家经验，气虚之人不宜多吃久吃。如医林篡要中说它“多食昏目、耗气”。本草经疏也明确告诫：“气虚人不宜食”。 此外，气虚体质还应当忌吃或少吃养麦、柚子、柑、金橘、金橘饼、橙子、荸荠、生萝卜、地骷髅、芥菜、薤白

16、、砂仁、菊花、茶叶及烟酒等。,二、血虚,1、血虚成因：因失血过多，或者脾胃消化吸收功能低下，或因营养不足，或因七情过度，暗耗阴血等原因所引起，以致不能濡养脏腑经脉。 2、证候；面色苍白、头眩目花、耳鸣耳聋、心悸失眠、指甲口唇眼睑缺少血色，甚至毛发枯槁、稀疏脱落、全身乏力，妇女闭经或经少，白细胞、红细胞、血小板减少等血虚征象。,二、血虚宜忌原则,宜血虚体质宜多吃常吃具有补血作用的食物。 宜吃高铁、高蛋白、高维生素C的食品。 宜吃些补气、补肾、健脾作用的食物。 忌吃生冷性凉物品。,宜食物品,牛肉 牛肝 鸡蛋 大枣 菠菜 藕 黑芝麻 牡蛎肉 当归 为中医最为常用的补血中药，凡血虚之人，尤其是妇女血虚

17、者，最宜服用。本草正云：“当归，其味甘而重，故专能补血。”古代著名补血良方“四物汤”，也以当归为主要成分。根据前人经验，当归身的补血作用优于当归头或当归尾。若血虚兼怕冷之人，用当归同生姜、羊肉一同煨食，更有温补气血的作用。 荔枝 性温，味酸甜，中医认为它具有滋养肝、填精益髓之功。如玉楸药解中即有“荔枝甘温滋润，最宜脾肝精血”的记载。凡血虚之人，包括分血患者，皆宜服食。食物疗法中曾介绍：“治妇女虚弱贫血：荔枝同大枣各7枚，水煎服，每日1次”。 枸杞子 有补肝血、滋肾阴的作用。如本草述中说它“疗肝风血虚”。摄生秘剖有一名方，叫“杞圆膏”，有安神养血的功效，也是用枸杞子同桂圆熬制而成。所以，凡血虚不

18、足者，食之甚宜。 此外，血虚之人还宜食羊肝、猪肝、鸡肉、鸡肝、乌骨鸡、鹌鹑、青鱼、乌鱼、鳝鱼、鳜鱼、花生、黄豆、茴蒿、甜菜、香蕈、草菇、平菇、蜂乳、豆浆、牛奶、灵芝、紫河车、熟地黄、白芍、黄芪、党参、人参、肉苁蓉等。,忌食物品,荸荠 根据前人经验，凡血虚者不宜多吃荸荠。如本经逢原肿就曾指出：“荸荠兼耗营血，故孕妇血竭忌之”。 大蒜 是一咱辛辣刺激性食物，多吃常吃，易动火耗血。所以，本草经疏中明确告诫：“气虚血弱之人，切勿沾唇。”凡血虚之人，不宜食之。 此外，凡血虚者还应忌吃或少吃海藻、草豆蔻、荷叶、白酒、薄荷、菊花、槟榔、生萝卜等。,三、阴虚,1、成因：阴虚体质多因久病阴伤，或房事不节，或过食

19、温热香燥之物，或因情内伤，暗耗津液，以致人体阴液亏损，失去润泽脏腑、滋养经脉肌肤的功用， 2、证候：身体羸瘦、形容憔悴、口干喉燥、咽痛咽干、口渴喜冷、大便干燥、小便短赤、甚至骨蒸盗汗，或午后低热，或夜热早凉，呛咳、颧红、消渴、舌红少苔或无苔，脉细数等素列阴虚体征。,三、阴虚宜忌原则 四宜五忌,宜多吃些清补类食物。 宜食甘凉滋润、生津养阴的食品。 宜吃新鲜蔬菜瓜果或纤维素及维生素较高的食物。 宜吃含优质蛋白质丰富的食品。 忌吃辛辣刺激性食品。 忌吃温热香燥食品。 忌吃煎炸炒爆的物品。 忌吃性热上火食物。 忌吃脂肪、碳水化合物含量过高的食物。,三、阴虚宜食物品,鸭肉 性平，味甘咸，能滋阴养胃。本草

20、汇说它“滋阴除蒸”。随息居饮食谱称它能“滋五脏之阴，清虚劳之热，养胃生津”。民间也认为鸭是最理想的清补之物，阴虚体质宜食之。 猪肉 性平，味甘咸，有滋阴和润燥的作用。清代医家王孟英说：“猪肉补肾液，充胃汁，滋肝阴，润肌肤，止消渴”。本草备要亦载：“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，泽皮肤。”所以也适宜阴虚体质者食用。 牛奶 性平，味甘，不仅营养丰富，更具有滋阴养液、生津润燥的功效。历代医家对牛奶的滋阴作用颇多，或称牛奶“润肌止渴”，“润皮肤”，“润大肠”，或曰“滋润五脏”，“滋润补液”。凡体质属阴虚者，宜常食之，裨益颇多。 桑椹 性寒，味甘，有滋阴补血之功，最能补肝肾之阴。本草述认为：“乌椹

21、益阴气便益阴血”。本草经疏亦称桑椹“为凉血补血益阴之药”，还说：“消渴由于内热，津液不足，生津故止渴，五脏皆属阴，益阴故利五脏”。尤其是肝肾阴虚体质之人出现消渴、目暗、耳鸣者，食之最宜。 银耳 性平，味甘淡，有滋阴养胃、生津润燥的作用。银耳含有丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸、银耳多糖和蛋白质等营养物质，为民间最常用的清补食品，尤其是对肺阴虚和胃阴虚者，最为适宜。 海参 属补阴食品，有滋肾益精、养血润燥的作用。本草求原中就说它“润五脏”。随息居饮食谱也认为海参“滋阴”。故凡阴虚体质者食之颇宜。,三、阴虚忌食物品,胡椒 为典型的辛辣刺激性食物。其味大辛，其性大热，极易助热动火，燥液耗阴。如随

22、息居饮食谱中即说：“多食动火烁液，耗气伤阴。”明李时珍也认为，胡椒“大辛热，纯阳之物，动火伤气，阴受其害”。本草经疏还说：“胡椒，其味辛，气大温，辛温太甚，过服未免有害。”所以，凡阴虚之人，切勿多食。 肉桂 大辛大热的调料食品，极易助火伤阴。凡阴虚体质以及阴虚之病，皆不宜吃。正如本草经疏所言：“男女阴虚，法并忌之”。,四、阳虚,分型：阳虚是指人体内的阳气不足，中国传统医学通常分为脾阳虚和肾阳虚。 证候：畏寒肢冷、体温偏低、手足发凉，或腰背怕冷，或腰以下有冷感；大便经常稀薄不成形，小便清长，或小便频数，或溺后徐沥，舌淡苔白，脉沉迟无力。,四、阳虚宜忌原则,四宜三忌 宜吃性属温热的食物。 宜吃具有

23、温阳散寒作用的食品。 宜温补忌清补。 宜食热量较高而富有营养的食品。 忌吃性寒生冷之物。 忌吃各种冷饮。 忌吃各种生冷瓜果。,四、阳虚宜食物品,狗肉 性温，味成，能温补阳气，无论脾阳虚或是肾阳虚，皆宜食之。民间早有“阳虚怕冷，常吃狗肉”的习俗。对平素四肢欠温、腰漆冷痛者，每年入冬以后，经常食狗肉，最为适宜。 干姜 将生姜晒干或烘干后即为干姜。生姜偏于散寒，干姜更有温中回阳，尤其是有温暖脾阳的作用，著名古方理中汤即用之。本草正中曾说：“下元虚冷，而为腹疼泻痢，专宜温补者，当以干姜炒黄用之。”凡阳虚怕冷、院腹冷痛、四肢不温者皆用之。 茴香 性温，味甘辛。有大茴香与小茴香之分，两者均有温阳补火与散寒

24、理气作用。阳虚火衰和寒凝气滞者，食之皆宜。金元医家李东垣认为：“小茴香补命门之火”。医林篡要也认为：“茴香，大补命门，命门火固，则诸寒皆散。”茴香辛甘温，作为调味品，阳虚体质宜少量常食之，确有补阳散寒的效果。 人参 性温，味甘微苦滁有大补气血的作用外，也兼有温阳补火的功效。正如本草正所云：“人参，气虚血虚俱能补，阳气虚竭者，此能回之于无有之乡”。医学启源认为人参“治脾胃阳气不足”。本草蒙筌说它“滋补元阳”。大凡阳虚体质，均宜服食。,四、阳虚忌食物品,鸭肉 性凉之物，易伤人阳气。饮食须知曾说：“鸭肉味甘性寒，滑中发冷气。”随息居饮食谱亦云：“凡阳虚脾弱，皆忌之。”因此，阳气虚弱体质之人，尤其是脾

25、肾阳虚者，法当忌食。 兔肉 性凉，能凉血，易损阳气。正如清代食医王孟英在随息居饮食谱中所说：“兔肉甘冷，凉血，多食损元阳。阳虚者尤忌。”所以，阳气不足之人当忌食之。 甜瓜 其性大凉，易伤人之阳气。如本草衍义中早有告诫：“甜瓜，多食未有不下痢者，为其消损阳气故也”。因此，凡平素阳气不足，尤其是脾肾阳虚之人，切勿多食之。,五、脾虚,1、成因：中医理论认为：脾为后天之本。人体营养物质的来源在于饮食，而饮食物的消化吸收全依靠脾胃的运化功能。脾虚则水谷精微无以传输运化，五脏六腑和四肢百骸就得不到濡养， 2、证候：从而出现面色萎黄、精神疲惫、身倦乏力、食少乏味；或食后作胀，大便塘泻；或谷食不化、四肢欠温、

26、气短怯冷，妇女脾虚带下，舌质淡胖，边有齿印，脉细弱无力等一系列脾虚表现。,五、脾虚宜忌原则,三宜五忌 宜吃具有补脾益气使用的食品。 宜吃甘平或甘温的食物。 宜吃稀软易消化的温热食品。 忌吃生冷瓜果蔬菜。 忌吃生属寒凉之物。 忌吃滋腻厚味、坚硬难化之物。 忌吃辛辣耗气、破气伤胃的食品。 忌吃炒爆助火、香燥黏糯的食物。,五、脾虚宜食物品,粳米 番薯 白扁豆 牛肚 鲫鱼 大枣 樱桃菱角 莲子肉 党参 性平，味甘，无毒，有补脾胃、益气血的作用。本草正义指出：“党参力能补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远。其尤可贵者，则健脾运而不燥，滋胃阴而不显。凡古今成方之所用人参，无不可以潞党参当之，凡百

27、证治之应用人参者，亦无不可以潞党参投之”。可见党参补脾胃作用与人参相同，且运用得比人参更广泛。,五、脾虚忌食物品,鸭肉 甲鱼 田螺 梨子 山楂 又叫山里红。能开胃消食，但有损害脾胃之弊。如本草纲目中曾说：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸枣胀闷者，于每食后嚼二三枚绝佳，但不可多食，恐反克伐也”。本草经疏中也指出：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”元朱丹溪还认为：“山楂，若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。”因此，脾虚之人勿食之，更忌多食常食之。 甜菜 其性凉，有损脾气。如本草求真中指出：“脾虚人服之，则有腹痛之患，气虚人服之，则有动气之忧，滑肠人服之，

28、则有泄泻之虞。”由此可见，对脾气虚弱，尤其是脾虚便清之人，不宜多食常食之。,六、肾虚,1、成因：中医理论认为，肾左右各一，命门附焉，内藏元阴元阳，为水火之脏，主藏精，主骨生髓，开窍于耳，听力乃肾气所充，腰为肾之府，所以说肾的生理功能极为重要。古人称肾为“先天之本”，实为生命之根。如果劳倦淫欲过度，或久病失养，耗伤精气，则会出现肾虚表现。肾虚之人通常分为肾气亏耗和肾阴耗伤两大类型。 2、证候：肾气亏耗又可有肾气不固，或肾不纳气，或肾阳不振，或肾虚水泛四种表现，一般出现面色淡白，腰脊酸软，听力减退，小便频数而清、甚则不禁，滑精早泄，或阳痿不举，或尿后余沥，或形寒怕冷、四肢不温，或动则气喘、久咳短气

29、，或下肢浮肿、按之如泥等，肾阴耗伤又可有肾阴亏虚，或阴虚火旺两种表现，一般可见形体虚弱，头昏耳鸣，少寐健忘，腰酸腿软，或潮热盗汗，虚烦不寐，遗精，舌质红，少苔等症状。,六、肾虚宜忌原则,肾虚之人应根据自身情况，直吃具有补肾壮腰、强筋健骨作用的食品。 偏于肾阳虚者，又宜服食具有温补肾阳作用的食品。 偏于肾阴虚者，又当进食一些滋补肾阴的食物。 肾虚兼有遗泄之症者，还应进食一些补肾固摄填精的食物。 凡肾虚者除宜服食本节介绍的食品外，还可参阅阳虚、阴虚、阳痿、早泄、遗精、腰痛、老年骨质增生等章节的宜忌食物。肾虚人一般忌吃生冷大凉之物，忌吃辛辣香燥食品；出现肾虚浮肿时，又忌过咸饮食，也忌吃烟酒葱蒜等刺激

30、性食品。,六、肾虚宜食物品,芝麻 粟米 豇豆 牛骨髓 栗子 冬虫夏草 性温，味甘，有补肾和补肺的作用，是一种平补阴阳的名贵药材。如本草从新说它“保肺益肾”。药性考亦云：“虫草秘精益气，专补命门。”柑园小识还说：“以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚，有益肾之功”。冬虫夏草虽然是一种副作用很少的滋补强壮中药，但直接用于方剂者不多。凡肾虚者最宜用虫草配合肉类如猪瘦肉、鸡肉、或鸭肉，甚至新鲜胎盘等共炖，成为补益食品，更为有益。,六、肾虚忌食物品,根据肾虚者忌食原则，应当忌吃或少吃荸荠、柿子、生萝卜、生菜瓜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟等

31、。,七、肺虚,1、成因：中国传统医学认为，肺主皮毛，司呼吸。肺虚体质多表现为肺气虚和肺阴虚两大类型。肺阴虚者多因津液消耗，肺失润养所致，通常表现为形瘦羸弱；干咳无痰，或咳而痰中带血丝；潮热盗汗，午后颧红，少寐失眠；口干咽燥，喉痒音哑后，舌红少苔等。 2、证候：肺气虚者多为久病亏耗，病后元气未复；或因久咬伤气，以致肺气亏虚，表现为咳而气短，咳喘无力人咳不愈，痰液清稀；倦怠懒言，声音低怯；畏风形寒，易患感冒；或有自汗，舌淡苔薄白等。肺虚者多见于肺结核病、肺气肿、肺心病、肺痿、肺不张以及肺癌晚期之人。,七、肺虚宜忌原则 三宜四忌,肺气虚者，宜食具有补益肺气作用的食品。肺阴虚者，吃具有滋阴润肺的食物。

32、 肺虚日久，常可累及脾与肾，故应配合吃些具有补脾益气和补肾纳气作用的食品。 忌吃辛辣及烟酒。 忌吃破气耗气之物。 忌吃生冷性寒之物。 忌吃炒炸烤爆之类香燥伤阴的食品。,七、肺虚宜食物品,百合 有补肺润肺的功用。医学入门说它能“治肺痿肺痈”。清代医家吴仪洛曾经指出：“久嗽之人，肺气必虚，虚则宜敛，百合之甘敛，甚于五味之酸收也”。尤其是肺虚干咳久咳，或痰中带血之人，最宜服食。 花生 豆腐浆 猪肺 黄芪 性微温，味甘，最善补气，尤其能补肺虚之气。中医认为，肺主皮毛，肺气虚则自汗出，又易患感冒。本经逢原认为黄芪“入肺而固表虚自汗”。得配本草亦云：“肌表之气，补宜黄民”。对肺虚之人体表不同者，配合红枣，煎代茶，颇为适宜。,七、肺虚忌食物品,石榴荸荠 胡椒 。 薄荷 性凉，味甘辛，辛能发散，耗伤肺气。清吴仪洛认为：“薄荷辛香伐气，多服损肺伤心，虚者远之”。本草经疏亦云：“咳嗽若因肺虚寒客之而无热症者勿服”。因此，凡属肺虚所致的咳嗽哮喘，皆当忌之。 此外，肺虚者还应忌吃或少吃生萝卜、萝卜子、生姜、大蒜、胡荽、洋葱、槟榔、萝卜缨、香椿头、芥菜、金橘、金橘饼、罗汉果、肉桂、砂仁、菊花、白酒、香烟等。,