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1、酶具有高效性,第2课时 酶的特性,组一：更换“酶”,底物不变,组二：更换“底物”，酶不变,无气泡,不能,变蓝,不能,每一种酶只能催化 化学反应。,二、酶具有专一 性,一种或一类,酶种类的多样性,1、本实验自变量是什么？ 2、若提供底物为淀粉和H2O2，你如何选择？ 3、如何设置温度？ 4、能否将酶和底物混匀后再进行温度处理？ 5、实验结果如何检测？,探究温度对酶活性的影响,1和1试管,2和2试管,3和3试管,试管1、2、3各加入唾液淀粉酶1ml,试管1、2、3各加入2mL淀粉溶液,蓝色,0冰水中,加热至100,加热至37,各加入2滴碘液,振荡,无明显现象,蓝色,探究温度对淀粉酶活性的影响,分别
2、将11、22、33混匀混匀保持原温度反应5min,只有在一定温度下酶的催化效率最好,抑制,最适温度,低温时，酶活性受到 ，温度升高，酶活性随之 并最终达到最 值，对应的温度是 。如果温度继续升高，酶的活性反而开始 ，最终酶的 被高温破坏导致酶 。,增强,大,下降,空间结构,不可逆失活,1、本实验自变量是什么？ 2、如何设置PH？ 3、能否将酶和底物混匀后再进行PH处理？ 4、若选择过氧化氢酶，实验结果如何检测？,探究pH对酶活性的影响,1号试管,2号试管,3号试管,加入过氧化氢酶2滴，振荡,试管各加入2mL过氧化氢溶液,无气泡,加入蒸馏水1ml,加氢氧化钠1ml,加入盐酸1ml,各加入2滴过氧
3、化氢酶溶液，观察气泡产生量,只有在适合的pH下酶的催化效率最好,有气泡,无气泡,探究pH对过氧化氢酶活性的影响,最适PH,空间结构,失活,强酸强碱的环境都会破坏酶的 导致酶 ，酶活性最强时，所对应的PH就是 。,酶的特性： 具有高效性 具有专一性 作用条件较温和 要有合适的温度 要有合适的pH,总结：,比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率实验 更换“酶”和“底物”实验 探究温度对唾液淀粉酶活性的影响实验 探究pH对过氧化氢酶活性的影响实验,1、下图示某酶促反应，若B为麦芽糖， 则A是 ，C是 。,课堂练习：,2、下面是探索H2O2分解的系列对照实验， 请回答有关问题。,（1）实验3猪肝研磨液中，对实验起作用的物质是 ， 与实验2现象相比，此物质具有的特性是 。 （2）与实验3相比，实验4的现象可说明酶具有 。 （3）变量类型：加入物质 、温度 、结果 。,谢谢同学们的配合 谢谢各位同仁 谢谢领导 谢谢,