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1、主讲人: 朱斐 主治中医师,新世纪健康饮食,为什么你的病总也治不好?为什么慢性病越治越多?为什么周围的健康人突发恶病的例子越来越多? 为什么在我国平均10秒就有一个人死于癌症，成年人心脑血管病的发病率高达20%，平均一个老年人身上至少有3种以上疾病？,在我们自认为医学高度发达的今天，癌症、肝病、心脑血管病的发病率却越来越高，这一现象引起了医学界的广泛关注，经过不断的研究和探索，医学专家们揭开了隐藏在多发病、慢性病、突发病的幕后真凶体内毒垢！ 五脏六腑皆有毒，万病乃因毒垢起,人的寿命本应该是120岁，而中国人的平均寿命还不到70岁？究竟是谁偷走了我们50年的寿命？ 在我们自认为医学高度发达的今天
2、，癌症、肝病、心脑血管病的发病率却越来越高，这一现象值得反思！,高脂肪、高胆固醇、高热量、高盐、高糖、低纤维以及化学添加剂的滥用等等，在心、肝、脾、肺、肾五脏以及血液循环系统和淋巴系统之中积聚了大量的、严重伤害人体健康的“毒垢”，这些毒垢不仅会淤堵了生命的通道，污染自身的血液，而且会干扰人体的新陈代谢能力，影响人体最重要的解毒和排毒器官肝、肾的正常工作，使人体处在一种毒素“进”多“出”少的状况，引发多种常见病、多发病和疑难杂症。,美国人约翰罗宾斯（John Robbins），花了三年时间到美国各地实地搜集资料，写出新世纪饮食（DIET FOR A NEW AMERICA）一书，宣扬素食才是利己
3、利人又利于世界的饮食方式。,约翰罗宾斯与他的报导,约翰罗宾斯与他的报导,菲利浦先生吃乳酪汉堡和奶昔的血液与普通血液的对比,约翰罗宾斯与他的报导,饱和性脂肪和胆固醇,约翰罗宾斯与他的报导,肯伯教授的在中国的研究:中国人与美国人的蛋白质比较,中国人蛋白质10%从动物性食物里摄取,美国人是70%从动物里摄取;其他因素考虑进来后,这一条是最有差别的,而美国人的乳癌发病率是中国的3倍; 我从百度搜了一下,中国的发病率增速占到全球第一.,约翰罗宾斯与他的报导,骨质疏松症:骨骼组织的流失50-75%;流行资料提示,美国英国芬兰瑞典吃的比较好的地区比较流行;中国吃的钙较少,但骨质疏松症较少; 与动物生蛋白质有
4、关,增加钙质的流失,当我们快乐的吃着肉时，我们也很难了解这些肉是怎么来的。罗彬斯带我们走一趟现代化的农牧场，小小的鸡笼里，挤满一群鸡，牠们无法转身，连挥动一下翅膀的机会也没有，牠们在此度过一生，很多鸡因此而被逼疯。新孵出来的小鸡第一件遭到的酷刑是去喙，这就像我们硬把指甲掰掉一样痛苦。为什么要去喙呢？因为业者害怕鸡互啄而死，使他们鸡财两失。业者为了在这样恶劣的环境下，鸡不要死掉，所以喂食、注射大量的荷尔蒙、抗生素，这些化学药品最后都回到消费者的肚子里。鸡是如此，猪、牛亦然。为了提供很嫩的小牛肉，把小牛关起来，长期缺乏运动，牠们的肌肉自然既弱又软 联想到屠夫卖猪肉,约翰罗宾斯与他的报导,约翰罗宾斯
5、与他的报导,十二磅的玉米只能换得盘中一磅的牛肉，其它十一磅的玉米都变成粪便了。为了吃一磅牛肉，需要种十二倍的谷物，土地那里来？当然是砍伐森林，接下来就有水土流失、物种消失种种问题；而先前浪费十一磅的谷物变成动物粪便后，又产生水源污染。当我们快乐的吃着牛排、汉堡时，已不自觉的决定着地球的命运。 牛肉-水-资源-战争 提出素食,文明社会的三大杀手,代谢症候群 心血管疾病 癌症,文明社会的三大杀手-代谢症候群,腹部肥胖：（腰l围：男性 90cm/35.5吋、女性 80cm/31.5吋） 高血壓：收缩压130mmHg/舒張压）85mmHg 高血糖：空腹血糖值（FG）100m g/dl 高密度酯蛋白膽固
6、醇（HDL-C）：男性 40 mg/dl、女性 50m g/dl 高三酸甘油酯（TG）150mg/dl 以上5项中，若包含3项或以上者即可判定为代谢症候群,文明社会的三大杀手-代谢症候群,代谢症候群的危害性: 是脑血管疾病、心脏病、糖尿病、肾病变、高血压等疾病之前兆症状 ，健康的警讯！（高血压的防治：定期量血压、戒烟、心态调整、按医师指示，定期服药、三低一高饮食：低盐，低油，低蛋白，高纤维） 十大死因，与代谢症候群相的疾病就占了五项 (癌症、脑血管疾病、心脏疾病、糖尿病、事故伤害、肺炎、慢性肝病、肾病、自杀、高血压) 台湾做了一个统计,成年人中约有 15% 符合代谢症候群的判定标准,文明社会的
7、三大杀手-代谢症候群,代謝症候群的表現 腹部肥胖 高血壓 高血糖 高血脂 一次解決的最佳方式就是素食,文明社会的三大杀手癌症,什么是癌症：遗传因子DNA的突变，使細胞失去正常功能与节奏, 不受控制的蔓延增生, 进而破坏身体的机能运作, 导致个体死亡 任何组织, 器官, 都可能发生癌症 已知的癌症有200多种 千奇百怪，抗药性強,文明社会的三大杀手癌症,原因： 先天遗传基因 后天: 饮食: 黄曲霉素，农药 ，亚硝酸盐，亚硝酸胺，糖精，三氯甲烷 环境: 辐射，重金属等 身体: 病毒感染，免疫下降，老化 情志因素：,新世纪饮食,壹. 人類多數死於無知 根據美國癌症研究中心調察報告顯示: 公元19OO
8、年,每27人死亡人數中1人死於癌症. 公元195O年,每 8人死亡人數中1人死於癌症. 公元2OOO年,每 3人死亡人數中1人死於癌症.,新世纪饮食,貳. 改變飲食習慣 杜绝 肉 食的真相,新世纪饮食,肉,（一）. 基于营养的理由,貳 .提倡素食的真相:,每百公克食物所含蛋白质，以毫克计， * 为动物性食品,日 常 食 品 之 蛋白 质 含 量 表,日常食品之 鐵質 含量表 （每百公克食物所含鐵質质，以毫克计，*为动物性食品）,新世纪饮食,肉,（一） . 基于营养的理由- （二）. 基于健康的理由,貳 .提倡素食的真相:,普通食物的 胆固醇 含量 （每百公克食物所含胆固醇，以毫克计）,食 物
9、农 药 残 留 含 量 表 西元1994年至1998年美国食物中杀虫剂DDT、DDE、TDE（以每百万单位计算）,美国爱德华州立大学有一项研究，一组是肉食者，一组是蔬果 素食者。针对体内残存农药的比例归纳分析，其结果为35：1。也就是 吃纯素的人，即使受到 农药 的污染，也只是 肉食 的 三十五分之一而已。,屍 毒,大腸桿菌 肉毒桿菌 螺旋菌.,疲毒,忿恨毒氣 (陰魂不散),刺激素 生長素 荷爾蒙,肠胃健康-调整饮食习惯,黄帝内经中说：饮食自倍，肠胃乃伤 博物志说：所食逾多，心逾塞，年逾损焉。 孔子：“不时，不食”， 国人平均每10秒就有一个人死于癌症 癌症是死亡率第一位的疾病 最可怕的是我们
10、的观念不正确,新世纪饮食,肉,（一） . 基于营养的理由- （二） . 基于健康的理由- （三）. 基于医学的理由,貳 .提倡素食的真相:,新世纪饮食,提倡素食: 医学的理由 關於免疫力 白血球(圖),癌症真相,致癌病毒+致癌因素 致癌因素：先天因素基因 后天因素环境（外在环境，内在环境） 内在环境生活习惯+饮食（致癌因子）,“五成癌症跟饮食有关”。在“2004年天津市肿瘤防治宣传周”上，专家如是说。“天津市癌症年新发病例为1.6万，并呈增长和年轻化趋势。,乳腺癌,前列腺癌,癌细胞分裂增生、血管新生、癌组织生长 每公克的癌组织可释放10的6次方的新生癌细胞到血液中，而人体血管里的细胞有免疫力
11、人体在正常情况下有每天有500亿个免疫细胞对付癌细胞 当饮食不正常时候免疫力下降巨噬细胞无法对抗癌细胞,体质酸化的症状,1皮肤没有光泽，脸上容易长出不明物。 2早上起床精神不佳；容易失眠、早醒，睡眠质量不高；一上车就想睡觉。 3容易疲劳，稍做运动就觉得累，上下楼梯喘得厉害。 4情绪不稳定，容易发怒。 5容易得皮肤病，牙龈经常出血，外伤口愈合慢、易化脓，容易淤青。,6感冒、发烧频繁；有血压高、糖尿病、痛风等病症；胃肠功能紊乱，易出现胃溃疡；肝、肾功能不好。 7步伐缓慢、动作迟缓。 8常出现便秘、口臭现象。 9爱吃甜食，身体肥胖。 10汗脚，四肢容易冰冷。 11夏天容易被蚊虫叮咬。,体质酸化是癌症
12、的温床,血液PH值7.35 酸性体质新陈代谢减弱 胆固醇升高动脉硬化、心血管疾病 尿酸堆积痛风 乳酸堆积易疲劳 葡萄糖升高糖尿病 热量营养代谢差肥胖,常见食物的酸碱性,强酸性食品：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、乌鱼子、柴鱼等。 中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。 弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼,泥鳅。,强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。尤其是天然绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品，而茶类不宜过量，最佳饮用时间为早上。 中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬
13、、菠菜等。 弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、 洋葱、豆腐等。,日本柳泽文正博士研究百名癌症患者：100%都是呈现钙减少而镁增加的酸性体质 台湾邱仁辉医生研究600位癌症病人的体液，显示85%的癌症患者属于酸性体质,1972年日本微生物专家：本间道、光冈知足教授研究报告,肠道里有致病微生物(毒素),数目为15兆个(15万亿) 包括：氨 ，阿摩尼亚，硫化氢，吲哚，粪臭素，尸毒素 大肠粘膜会吸收进去-肝脏来解毒 （部分毒素会无法解毒就进入血液） 慢性中毒,“自身中毒”学说核心理论,人体垃圾因为某些原因过量沉积在体内，导致人体慢性中毒，从而引发多种疾病。人类目前正处在一种摄入过多，排出过少的失衡
14、状态。“ 自身中毒” 学说为“毒垢为万病之源”奠定了坚实的理论基础。 梅契尼科夫(诺贝尔医学奖得主),病从口入,70%淋巴组织分布在肠道 肠道是人体最大的免疫器官 肠道菌群失调是诸病根源,肠道菌群失调是诸病根源,东京地区居民与长寿村居民寿命不同 东京地区居民大都是偏肉食者 长寿村居民大都是偏蔬食者 两者大肠的微生物明显不同 -1972年日本微生物专家：本间道、光冈知足教授研究报告,肉类消耗越多大肠癌越多 北美欧洲肉类消耗较多大肠癌较多 每10万人口发生率66人,大肠癌,蔬食者的肠道情况,蔬食者的大肠微生物：乳酸菌、双歧杆菌多强化免疫力 只要能改变饮食，多蔬菜水果，癌细胞可以萎缩,致癌物质,1公
15、斤烤牛肉=600支香烟（苯基嘌呤） 甲基胆菲肉类加热高温会形成 亚硝酸胺、联苯胺、5铜基类固醇,蔬食者患癌症机率低,德国Hunze族人，终身素食，百年来患癌症者竟然绝无仅有 丹麦一个修道院专治医院的废弃癌症患者，治疗用小麦草汁+叶绿素 国际抗癌名医吴永志博士 运用果汁疗法治愈了自己的癌症，在世界各地推广治愈了大量癌症患者,日本国立癌症预防研究所的科学家，又对蔬菜的抗癌功效进行了更全面详细的研究。他们对26万人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，最终发现，蔬菜的确具有一定的防癌作用，并从高到低排出了20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜，分别是：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、
16、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜。,不同蔬菜防癌效用各异,红薯预防结肠癌、乳腺癌。 番茄预防前列腺癌、乳腺癌。对胃癌、肺癌也有预防作用。 十字花科蔬菜可防胃癌。花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。,抗生素,傳染病,新世纪饮食,肉,（一） . 基于营养的理由- （二） . 基于健康的理由- （三） . 基于医学的理由- （四）. 基于生理的理由,貳 .提倡素食的真相:,貳.提倡素食:,（四）. 基于生理的理由-,脊椎動物飲食的生理結構比較表 肉食動物 草食動物 果食動物 代表
17、動物: 獅.豹.狗.狼.貓 牛.羊.馬.象 猿.猴. 消化系統: 簡單而短 旋繞而長 旋繞而長 腸子長度: 身體3倍 身體10倍 身體12倍 胃酸分泌: 強烈胃酸 少動物20倍 少動物20倍 身體特徵: 有-利爪犬齒 無(臼齒) 無(臼齒24顆) 口唾液素: 無 有 有,新世纪饮食,肉,（一） . 基于营养的理由- （二） . 基于健康的理由 （三） . 基于医学的理由- （四） . 基于生理的理由- （五）. 基于環保的理由,貳 .提倡素食的真相:,基于環保的理由,耗費糧食（法新社羅馬十七日電） 聯合國糧農組織秘書長狄伍夫今天說，受到糧價上漲影響，全球苦於嚴重飢餓的人口在今年年初前已從八億五
18、千萬人增為九億兩千五百萬人，至今年底更可能增至十億人。 耗費水源 耗費森林 水源污染,停止肉食 ，马上就能减碳！,一個穿西裝，開悍馬休旅車的蔬食者，都比一個騎腳踏車的肉食者還要環保。 蔬食是最簡單，最快速的節能省碳 環保策略,不吃肉、骑单車、少消費，就能帮助遏止全球暖化。,帕乔里博士 Dr. Rajendra Pachauri 联合国跨政府气候变适研究小组 IPCC主席 2007 年 诺贝尔和平奖得主,新世纪饮食,肉,（一） . 基于营养的理由- （二） . 基于健康的理由- （三） . 基于医学的理由- （四） . 基于生理的理由- （五） . 基于环保的理由- （六）. 基于慈悲的理由,貳
19、 .提倡素食的真相:,新世纪饮食,貳.提倡素食:,（六）. 基于慈悲的理由-,千百年來碗裡羹, 冤深似海恨難平; 欲知世上刀兵劫, 但聽屠門夜半聲.,新世纪饮食,貳.提倡素食: 慈 悲 心,血肉淋漓味足珍, 一般痛苦怨難生; 設身處地捫心想, 誰肯將刀割自身.,貳.提倡素食:,（六） 基于慈悲的理由-,屠戮它身，甘肥自己 - 不仁,离它眷属，筵我亲朋 - 不义,将它肉体，以献神人 - 不礼,称言禄命，应食腥膻 - 不智,设饵装媒，引入陷阱 - 不信,温总理向全国政协递呈提案:低碳生活、每周一素,温家宝总理说：遏制气候变暖，拯救地球家园，是全人类共同的使命，每个国家和民族，每个企业和个人，都应当
20、责无旁贷地行动起来。在此，特向全国政协递呈此提案，具体建议如下： 第一，建议政府在全国倡导“低碳生活、每周一素”，成为全球带头每周一素的大国。如果所有中国人一周吃素1天，将减少温室气体2亿8千6百万吨，就可以立即减少51%的温室气体排放。放下口中一块肉，换成豆腐，拯救未来，容易又简单。 第二，呼吁国家领导人带头每周一素，用中华养生素宴招待国际友人，展示中国食文化的风采，并且在每年全国两会期间均安排委员代表每周一素。同时建议国家领导人安排考察优秀餐饮企业之一金莎苑，亲自体验他们所做的私房养生素宴。 第三，投放一定经费开展宣传活动，通过电视、广播、媒体和一切方式把全球暖化的真相和危机告知大众，并开
21、辟健康素食的节目专栏，普及健康饮食生活常识，通过媒体力量转变人们的观念，倡导新的生活方式。,第四，建议政府加强对畜牧业的安全质量监控，控制饲料添加剂的使用，同时建议政府取消对畜牧业的补贴，并征收甲烷气体的排放费，限制肉食类加工，扶持植物蛋白加工企业及有机种植业。 第五，通过餐饮行业协会树立典型，推广介绍优秀的素食企业。组织素食美食节，素食产品交易会，素食厨师培训班、素食高峰论坛、健康素食、养生食疗讲座，素食公益演出等健康活动。号召开展节能减排活动，餐饮业带头节气节水，使用节能灶具，降低一次性垃圾排放。 2010年是决定地球命运、人类饮食及生活方式转型的关键之年。又要发展、又要环保，低碳经济、健
22、康素食就是科学的发展观，也是转方式、调结构的重要内容。中国行动起来，必将对世界产生巨大影响。在全球暖化，危及人类自身生死存亡的今天，我们坚信，未来掌握在我们自己手中。如果政府与人民行动快一点，这个百万亿年爱心造就的美丽星球就会在和平与仁爱中延续下去，我们中国这块美丽富饶的家园，就会在版图上永远闪耀。,最美是无伤,食用动物的生存现状 视频,新世纪饮食,叄. 清口茹素 - 持 齋,新世纪饮食,叄.清口茹素 - 持 齋,厌: 飞禽 走兽 水族,為什麼人類一定要吃動物呢？,愛因斯坦： 我認為素食者所產生性情上的改變和淨化， 對人類都有相當好的利益，所以素食對人類很吉祥。,孫中山：夫素食為延年益壽之妙術
23、，已為今日科學家、衛生家、生理學家、醫學家所共認矣，而中國人之素食，尤為適宜。 ,蕭伯納：動物是我的朋友， 我不會去吃我的朋友 ,畢達哥拉斯：人為了餵養無常的身體，而咀嚼帶血腥的肉這與吞食我們的客人有什麼區別,愛默生：即使屠宰場隱密的藏在幾百里外的地方， 你只要吃了肉就等於是共犯的行為,保羅麥卡尼： 如果屠宰場有玻璃牆的話， 大家就會開始吃素了。 知道我們沒有造成動物受苦， 可以讓自己好過些，也會讓動物好過些 ,珍古德也不吃肉,達斯汀霍夫曼 ，也不吃肉,保羅紐曼，也不吃肉,精靈王子奧蘭多，也長期茹素,一. 基于营养 二. 基于健康 三. 基于医学 四. 基于生理 五. 基于环保 六. 基于慈悲,新世纪饮食,提倡素食:,新世纪饮食 健康蔬食=提升免疫力+增加活力+预防癌症+净化身心灵,怎样吃素才能健康,素食=面黄肌瘦？ 五谷杂粮气血生化 增加豆制品的摄入（黄豆、杂豆每天不能少） 每天吃红枣和木耳、芝麻等补铁食物 关于维生素B12：可以通过益生菌在肠道内合成，多吃红薯、玉米等根茎类和全谷类等含纤维多的食物可以补充。 五色平衡 生吃果蔬 ：生机饮食,