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1、第 1 页 人事部培训计划1 特征码 jlulJMnMAmMCcXQVNids 01 培训制度： 1. 根据饭店经营目标和管理、服务中存在的问题，分析培训需 求，确立培训目标，制定年度培训计划。 2. 不断完善饭店、业务部门、分部门三级培训体系，使之有效 运转。 3. 组织部门制定年度培训计划，并坚持落实。 4. 组织各种业务学习、等级考核、大专班进修。 5. 组织各部门制定和完善岗位负责制、工作标准和程序。 6. 建立员工培训档案和考核档案。 7. 制定各种培训政策。 8. 组织新到店员工的培训工作。 02 培训程序 02-01 培训需求分析 一、分析工作标准 根据饭店的管理制度和服务规范，
2、对每个工 作岗位要求具备的能力水平、行为规范进行分析，主要几方面： 第 2 页 1、人员素质 2、精神面貌 3、工作程序 4、工作效率 5、营业状况 6、完成工作指标状况 二、分析职工现状 分析职工现有的知识、技能水平和工作态度， 包括以下内容： 1、职工的工作状况 2、工作效率 3、服务态度 4、客人意见 5、管理人员执行管理情况 6、人际关系的变化 三、 找出差距 将上述两者进行分析，参照饭店管理标准，检查现实状况，其 差距便是需要培训的内容，饭店培训计划应以此为依据来制订。 02-02 制订培训计划 1. 制定培训计划、培训项目，确定培训内容. 2. 明确培训目的，通过培训后，被培训者将
3、达到何种知识水平 或技术能力。 3. 培训方式有课堂培训、在岗实操培训、预警演习等形式 4. 指导饭店各部门制定部门培训计划： a) 职业素质:仪表仪容、礼节礼貌、业务技术、专业知识、 b) 工作程序、工作步骤、卫生防疫、消防安全等。 c) 语言培训：外语知识 d) 饭店管理制度再教育培训，包括：法律法规、岗位职责、 第 3 页 e) 操作规范、 员工守则 、思想教育。 f) 技能、技巧培训：包括：服务技巧、紧急情况处理、新方式、 g) 新方法。 5. 督导和检查 要求饭店各部门制定部门培训计划，制定年度总体培训计划， 上交公司备案，定时或随时对各部门培训工作进行督导和检查。 a) 提供其他饭
4、店管理经营的最新动态。调整本饭店的计划 b) 检查结果，提出初步意见 c) 收集反馈信息，并向有关领导汇报解决。 02-03 岗前或入职培训 1.准备培训方案 根据入职和调岗人员情况，拟订培训方案，确 定培训内容、时间、地点，安排授课培训师。 2.培训方案实施 a) 基础理论培训：按培训内容建立培训教案，长期保存，备查 b) 实操培训：有培训过程 3.考 评 考评形式：1、笔试 2、实物操作考评 3、综合素质评估 考评内容：饭店知识、行业规则、工作态度、操作技能、操作 程序及步骤、服务知识及相关知识等。 02-04 平时知识性培训 第 4 页 1.采集培训需求信息 a) 分析职工需求 b) 分
5、析客人投诉 c) 质管人员在检查中发现的问题。 2.指派培训师 根据培训内容确定培训师，需外聘培训师的，做好聘请培训师 的协调工作。 3.审阅培训 编辑教案 a) 本课的目的、意义和作用。 b) 相关知识。 c) 提出 3-5 个实例待等解决的问题。 5. 讲授效果 a) 贴近主题 b) 界定范围 c) 明确目的 d) 注重效果。 6. 培训考试 a) 拟订考试内容 b) 确定考试形式 c) 笔试或口试（外语培训） 。 7.培训检查工作 第 5 页 a) 了解通过培训后，职工发生的变化。 b) 了解职工培训后的感受和建议。 c) 分析培训后的经营情况发生变化及客人反映意见，检查培训 效果。 0
6、2-05 建立职工培训档案 1. 统一格式、统一标准 a) 参加培训人员做签到记录，建立个人培训笔记记录。 b) 格式内容：姓名、性别、年龄、岗位、工种、训导师、培训 地点培训时间、培训内容等。 c) 统一纸号。 2. 定期检查记录、统一归档保存 定期收取个人培训记录和考试答卷，按年归档保存。 03 培训管理条例 1、上课必须遵守课堂纪律，做好课堂笔记。 2、积极配合老师教学，主动回答老师提问。 第 6 页 3、上课时将手机、BP 机放到震动上，以免影响老师教学。 4、上课必须遵守时间，如迟到、早退按考勤制度处理。 5、公假、事假、病假应提前向人事部请假，否则按旷工处理。 6、未经人事部批准，
7、私自不参加培训或考试不及格人员接受处 罚，并按指定时间参加下次培训。 7、培训期间三次无故不到，当月内迟到、早退 3 次以上（含 3 次）取消学习资格，被取消学习资格者另罚款。 8、参加培训人员教材费用自理。学习期满参加考试的，通过考 试的 人员，企业将视情况报销其考试费用， （双方签定培训合同） ， 未通过考试者费用自理。 9、试用期的职工原则上不得安排外出培训，确因工作需要培训 的， 由部门经理签批后，报人事部审核、待总经理签批后方可参加 培训。 04 培训课堂纪律 1、职工应自觉遵守培训管理条例和培训课堂纪律。 2、由培训负责人管好培训设备、器材和资料，并在每次培训活 动开展前十分钟做好培训的一切准备工作。 3、每次培训时受训人员必须提前五分钟到达培训地点，培训负 责人应提前两分钟完成点名程序。 4、受培训时不许随意讲话、喧哗、不许吸烟、吃东西，非特殊 第 7 页 情况未经许可不得请假、早退或中途离开。 5、若确因工作关系或其他特殊原因，不得不退出培训或更改培 训时间的，须提前一天向人事培训部门请假。