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第十一周 課題：綠茶 紅茶 粉圓 波霸奶茶,組別：第11組 組員：周秀珍 周嵐沁 朱穎婷 上課日期：11月24號,丙級飲料製備,烏龍綠茶：,材料：8平匙烏龍茶葉 2000cc熱水 2000克冰塊 器具：雪平鍋 濾網 鋼盆 吧叉匙,.,1.,2.,3.,前置作業,將茶湯倒出加入2000克冰塊,將開水冷卻80度，加入烏龍茶攪拌并蓋上蓋子悶6分鐘,紅茶：,材料：8平匙烏龍茶葉 2000cc熱水 2000克冰塊 器具：雪平鍋 濾網 鋼盆 瓦斯爐 吧叉匙,1.,2.,3.,前置作業,將茶湯倒出加入2000克冰塊,將水煮沸，加入紅茶茶攪拌并蓋上蓋子悶20分鐘,粉圓：,材料：1公杯粉圓 1盎司果糖 2勺吧叉匙蜂蜜 器具：雪平鍋 濾網 瓦斯爐 吧叉匙,1.,2.,3.,將水煮沸加入粉圓并攪拌,將粉圓倒出並用熱水沖洗后 分別加入果糖和蜂蜜攪拌,將粉圓用小火燜煮四十分鐘,波霸奶茶：,在雪克杯中 加入冰塊,加入奶精,加入果糖和紅茶,蓋上蓋子搖盪,在杯中加 入粉圓,將飲料倒入杯中,