维生素c的几种测定方法.ppt

上传人:本田雅阁 文档编号:3217733 上传时间:2019-08-01 格式:PPT 页数:29 大小:391.51KB
返回 下载 相关 举报
维生素c的几种测定方法.ppt_第1页
第1页 / 共29页
维生素c的几种测定方法.ppt_第2页
第2页 / 共29页
维生素c的几种测定方法.ppt_第3页
第3页 / 共29页
维生素c的几种测定方法.ppt_第4页
第4页 / 共29页
维生素c的几种测定方法.ppt_第5页
第5页 / 共29页
点击查看更多>>
资源描述

《维生素c的几种测定方法.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《维生素c的几种测定方法.ppt(29页珍藏版)》请在三一文库上搜索。

1、维生素c的几种测定方法,报告人:王文荣 学号:19120051203189,提纲,1.维生素c(简写成VC)的发现及其作用 2.维生素c的物理化学性质 3.维生素c的生理作用 4.维生素c的测定方法(主要内容) 注:维生素英文为vitamin,维生素c的发现,1经历了漫长的过程 2坏血病在历史上曾严重威胁人类健康 3特别是对海员,探险家,军队 4有“水手的恐怖”之称 51747年,英国海军军医林德,建议远航者多吃柠檬后,再没发生 61934年,维生素c可人工合成,维生素c作用,1参与氨基酸代谢, 2参与神经递质,胶原当白和组织细胞间隙的合成 3降低毛细血管通透性 4刺激凝血功能 5增加抵抗感染

2、 6参与解毒 7抗组胺 8阻止致癌物质生成,维生素c作用,9 补充营养 10 治疗坏血病 11 治疗牙龈肿胀,牙龈出血 12 治疗各种急慢性传染病 13病后恢复期,创伤愈合期的辅助治疗 14辅助治疗过敏性疾病,维生素c作用,注意! 长期服用维生素,会给人体带来隐患。 原因: 人体逐渐适应高剂量维生素 一停用,就可能出现维生素缺乏症,建议,平时多吃蔬菜水果,即可获得足够维生素c,维生素c的物理性质,六碳多羟基酸性化合物 白色针状结晶 味酸, 可溶于水,维生素c的化学性质,烯醇式己糖酸内酯,有L型和D型的两种异构体 只有L型有生理功效 具有酯键,应具备酯的化学性质 在酸性环境中稳定存在 测定时pH

3、值以保持在3-5为宜 一般用冰醋酸或偏磷酸-醋酸溶液作介质进行测定,维生素c的测定方法(主要内容),一.碘量法 二电位滴定法 三分光光度法 四库仑滴定法,维生素c的化学性质,又具有烯醇式结构 ,还原性强 水溶液中可解离成氧化型抗坏血酸,一.碘量法,原理:由于维生素C分子中的烯二醇基有极强的还原性,能被碘氧化,用碘滴定VC EC6H6O6/C6H8O6=0.18 ,EI2/I-=0.535 终点:淀粉为指示剂,溶液出现稳定的蓝色即为终点 反应式:,碘量法,碘的浓度由已知浓度的Na2S2O3标准溶液标定 反应式: 计算式: Wvc=C(I2)V(I2)M(vc)/m(vc ) *100%,碘量法,

4、注意 ! 测定时:加HAC使溶液呈弱酸性 原因: (1) Vc还原性很强,在空气中很容易被氧化,在碱性介质中更甚 (2)I2在碱性介质中会发生歧化反应 加HAC可减少VC的副反应,避免实验误差,二电位滴定法,原理:根据滴定过程中电池电动势的变化来确定反应终点. Pt为指示电极,甘汞作参比电极 E池E+-E-+E液接电位EI2/I-+k(常数),电位滴定法,原理(具体来说:) 随着滴定剂的加入,由于发生化学反应,待测离子浓度将不断变化; 从而指示电极电位发生相应变化; 导致电池电动势发生相应变化; 计量点附近离子浓度发生突变;引起电位的突变,因此由测量工作电池电动势的变化就能确定终点。,电位滴定

5、法,右图:电位滴定法基本仪器装置 计算式:(与碘量法相同) Wvc=C(I2)V(I2)M(vc)/m(vc ) *100% 优点: 解决了滴定分析中遇到有色或浑浊溶液时无法指示终点的问题,三分光光度法,原理: 维生素C在空气中尤其在碱性介质中极易被氧化成脱氢抗坏血酸 反应式:,分光光度法,pH5,脱氢抗坏血酸内环开裂,形成二酮古洛糖酸 二酮古洛糖酸,分光光度法,脱氢抗坏血酸,二酮古洛糖酸均能和2,4二硝基苯肼生成可溶于硫酸的脎 脎在500nm波长有最大吸收 脎的结构:,分光光度法,样品溶液与VC标准溶液按上述方法同样处理 500nm处测吸光度 下图:721型分光光度计,分光光度法,根据样品溶

6、液吸光度,由工作曲线查出VC的浓度,即可求出VC的含量,四库仑滴定法,原理:库仑滴定法属于恒电流库仑分析。 是在特定的电解液中,以电极反应产物为滴定剂(电生滴定剂,相当于化学滴定中的标准浓液)与待测物质定量作用,借助指示剂或电位法确定滴定终点。 基本依据法拉第电解定律:电解时,电极上发身化学反应的物质质量与通过电解池的电量Q成正比 即: m=MQ/zF = MI t /zF,库仑滴定法,化学反应: 阴极反应: 2H+2e-=H2 阳极反应: 2I-=I2+2e-,库仑滴定法,终点指示:多种方法 (1)化学指示剂I2 (2)电位法 (3)双铂极电流指示法 计算式:Wvc=MvcQ/zFm样 式中

7、: F- 法拉第常数(96487C) Z-电极反应中转移的电子数 注意:使电解效率100,库仑分析法优缺点,优点: 1 无需标准化的试剂溶液,免去了大量的标准物质的准备工作(配制,标定) 2 只需要一个高质量的供电器,计时器,小铂丝电极,且易于实现自动化控制 3 若电流维持一个定值,可大大缩短了电解时间 4 电量容易控制及准确测量;方法灵敏度,准确度较高 5滴定剂来自电解时的电极产物,可实现容量分析中不易实现的滴定过程,如Cu,Br2,Cl2产生后立即与待测物反应。,库仑分析法优缺点,缺点(难点): 要求电解过程没有副反应和漏电现象,即使电解电极上只进行生成滴定剂的反应,且电流的效率是100 注:电流效率i样i总 i样( i样 i容i杂) 因为:实际电解过程中存在影响电流效率的因素,如,杂质,溶剂,电极自身在电极上的反应等),主要参考文献,1.化学实验与生活从实验中了解化学-李梅,梁竹梅,韩莉编2004年6月化学工业出版社 2.基础化学实验下册-周井炎主编2004.年3月华中科技大学出版社 3.大学化学实验-王玲,何娉婷编著2004年10月-国防化学工业出版社 4.实验化学(第二版下册)- 刘约权,李贵深主编2005年6月-高等教育出版社 5.分析化学教程李克安主编2004年6月北京大学出版社,谢谢 制作:05级化学系 王文荣,

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 其他


经营许可证编号:宁ICP备18001539号-1