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1、,用木薯粉及液化液浓醪发酵酒精,广西的木薯产量较大，全国60%的木薯淀粉是由广西生产，广西对于生产木薯酒精具有独特的优势。以木薯为原料进行酒精发酵的工艺较成熟，但也普遍存在着发酵酒精度低的缺点。,研究背景,研究意义,在广西很多厂家的发酵醪酒精浓度浓度低只有9%，这样造成了在前期生产劳动生产率和设备利用率低，后期蒸馏工序耗能高，使最终生产成本大幅增加。如果能通过在木薯粉中添加木薯粉液化液进行浓醪发酵，实现高浓度发酵并将发酵的废液回用于生产，减少废液排放量，提高设备利用率，减少人工和能耗，减少工艺用水量，缩短发酵周期，减少发酵罐清洁费用，从而大幅度地降低生产成本，增加效益。,研究的方法,本课题主要
2、研究影响木薯粉液化过程中的各种因素包括：料水比、 液化酶用量、液化时间、液化PH值。通过对影响木薯粉液化的以上因素做单因素试验及正交试验，以液化液中固形物含量得率为指标，找出最优的液化工艺条件。并将最优条件的液化液添加到木薯粉进行调浆发酵。比较不同调浆比例条件下的发酵醪液的粘度及蒸馏得到的酒精度数的差别，若测定粘度有明显差别而酒精度相差不大，则可确定调浆浓醪发酵酒精方案的可行性。,用木薯粉浓醪发酵酒精的工艺流程,试验方法,木薯粉液化液制取工艺 单因素试验 正交试验 检测方法,称取30g木薯粉于500ml三角瓶中，加水调浆，用盐酸或氢氧化钠溶液调节浆液的pH值，加入耐高温-淀粉酶，然后混匀。置于
3、沸水浴中液化一定的时间，抽滤，收集滤液称重，用糖度计测定液化液中的固形物含量并计算其收率。,木薯粉液化液的制取工艺,单因素试验料水比,相同的PH值，液化时间，液化酶用量的条件下液化，随着料水比的增大，液化液的固形物收率也随着增大，但增大到料水比用量为1:7后，液化液的的固形物收率就开始趋于一个平缓状态。,单因素试验液化酶用量,在相同的料液比，PH值，液化时间条件下液化，随着液化酶用量的增加，固形物的收率也逐步上升，但木薯粉水解液中的含糖量也是一定的，所以酶用量增大到一定量时，固形物的收率会趋于平稳状态。,单因素试验PH值,PH值对木薯粉的液化效果有比较大的影响，PH值过高或过低都会降低液化液固
4、形物的收率，PH=3 或4 时木薯粉液化基本不能进行处于糊状状态，当PH=6时曲线处于波峰，液化液固形物收率最高，为木薯粉液化的最佳PH值。,单因素试验液化时间,相同的料液比，PH值，液化酶条件下液化，随着液化时间的增加，固形物的收率也逐步上升，但木薯粉中水解液中的含糖量也是一定的，所以液化到足够的时间后，固形物的收率会趋于平稳状态,木薯粉液化因素正交实验,为了更好地确定最佳液化工艺条件，在确定以按酶用量为12/g,沸水浴液化的条件下又对单因素过程中的料液比、PH值、液化时间等3个因素设计了正交实验。 从表中极差数值(R)分析，RARCRB，在木薯粉的液化工艺中各因素的影响主次为：料液比液化时
5、间液化PH值，最佳液化方案为A1B2C2即:料液比1：7，液化PH 6.0，液化时间90min。,检测方法木薯粉含水量,通过干燥失重的测定木薯粉含水量方法，在鼓风干燥箱105情况下对称定的木薯粉干燥至恒重。结果如下表所示。,木薯粉淀粉含量的滴点结果,用菲林试剂法滴点空白体积是20.50ml，代入计算公式，算得淀粉含量= (A-B)2.5250/51/51/1000100% 0.9=68.625%。,液化液还原糖含量的滴点结果,用菲林试剂法滴点空白体积是20.50ml，代入计算公式算得还原糖含量= (A-B)2.5250/51/51/1000100% =9.375%,检测方法木薯粉淀粉含量，液化
6、液还原糖含量,混合发酵原料表,以100g木薯粉单独发酵为基准，做三组试验。在保证初始总糖含量相同的条件下，分别加入不同量已制备的木薯粉液化液和水进行调浆做混合混合发酵试验。,木薯粉与液化液混合调浆发酵试验,液化液与木薯粉的调浆发酵酒精的测定结果,混合发酵淀粉利用率,发酵后酒精及木薯淀粉利用率比较,液化液与木薯粉的调浆粘度试验结果,粘度越大，液化液流速越慢即下降时间越久。如表所示，加入的调浆液越多，下降的时间越短，说明粘度越小。从而有利于解决工厂生产中醪液在管道中黏度过大，流动困难的问题，有利于生产的顺利进行。,通过本次课题的研究，可以得到以下几方面的结论：（1）对木薯粉进行水分测定，木薯粉含水
7、量为10.41%。(2) 对木薯粉水解进行淀粉及总糖含量测定，木薯粉淀粉含量为68.625%。含糖量为 76.25%。（3）对木薯粉液化的料液比、PH值、酶用量、液化时间进行的单因素及正交实验，可以得到最佳的液化工艺条件是料液比为1:7，PH值6，酶用量12/g，液化时间90min。在此工艺条件下，木薯粉液化液固形物收率最高为82.49%，液化液还原糖含量9.375%。（4）液化液与木薯粉调浆粘度测定，加入液化液调浆发酵的发酵醪液粘度降低，流速加快。（5）液化液与木薯粉调浆发酵酒精测定，加入液化液与不加入液化液蒸馏出的酒精度相差不大，调浆发酵的工艺可应用于工厂生产，达到节能减排，增加效益目的。,课题结论,致谢,感谢本次毕业论文的指导老师容元平老师从百忙的工作中抽出宝贵的时间给我毕业实验的细心指导，感谢大学四年里所有老师给我知识的讲解，同时还要感谢身边同学在课题研究过程中对我的帮助！,谢谢！,