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1、酒店安全,主讲人：宋文峰,如何做好酒店安全保卫工作,酒店安全的概念 一、安全的重要性 1、安全的含义是什么：没有危险、不受威胁、不出事故。 2、安全工作的好坏对旅游行业的影响：任何行业，安全都是重要的，但旅游业（服务行业）更是由为重要。国际局势的动荡，国内形势的不安定和任何不安全因素，都会直接影响到旅游行业发展。近年来，大家越来越认识到旅游业是个非常脆弱的行业，国家旅游局早在八十年代就提出了“没有安全就没有旅游事业”的口号。而且九十年代后，世界上一些知名酒店都提出了新的经营理念“安全、舒适、方便、快捷”把安全放到了第一位。 3、酒店为什么要搞好安全保卫工作：现代的酒店服务项目和功能越来越全面，
2、满足着有各类需求的客人（吃、穿、住、行、商务活动和娱乐），可以说酒店就是一个社会的缩影。来店入住或活动的客人里有国家干部、社会名流、商务客人、普通公民，可以说成分复杂，鱼龙混珠，这里就可能参杂着有违法犯罪分子。酒店一旦出现安全事故，小的会给酒店带来损失，大的会给国家带来危害。 二、酒店安全工作的主要任务 1、维护国家利益，保护宾客、员工的生命和财产安全，保护酒店财产的安全。 2、酒店安全工作分类： 防火、防盗、防治安案例、防爆炸、防破坏、防食物中毒、劳动安全、国家安全、交通安全。,酒店安全保卫工作的开展,一、消防安全 （一）酒店安全保卫最重要的是工作防火： 江泽民同志关于防火工作的三句话“隐患
3、险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”。高度的概括了防火工作的重要性。 火灾的危害性：扑救困难大，财产损失大，人员伤亡大，政治影响大。 1、消防安全工作的八字方针“预防为主，防消结合”。 2、消防安全工作的原则是“谁主管，谁负责。谁在岗，谁负责”。 3、义务消防对的方针是“平时能防，遇火能救”。 4、酒店防火安全委员会的成立。 5、酒店义务消防队的成立。 6、酒店消防设施的介绍：酒店地上建筑物高_米，地上15层，地下1层，建筑面积_万平方米，钢筋混凝土结构，酒店外围的车道为消防车通道。酒店内消防疏散通道共有_条，其中_条从_层至地下_层贯通全楼，另外_条为短通道。消防电梯_部（员工电梯）用于灭
4、火人员使用。火灾自动报警系统（日探：烟感、温感、煤气），手动报警系统（报警按钮、消火栓按钮）。自动灭火系统（喷淋、挂瓶）。便携式灭火器材（ABC干粉），车式灭火器。消防栓、水带。防火阀、排烟系统。水泵结合器。应急灯、疏散指示灯，防火卷帘门、防火门，消防联动系统。,（二）火灾的发生和发展 与燃烧有关的概念 1、燃烧的本质（可燃物与氧化剂作用时发生的放热、发光、燃烟的氧化反映）。 2、跳跃燃烧和烟囱效应。 3、按着火方式燃烧的分类（强迫着火、受热自燃、化学自燃）。 4、几种常见物质的燃点（煤油86度/布匹200度/棉210度/纸张130度/木材200度300度/烟头温度700度800度）。 （三）
5、与火灾有关的知识 1、什么是火灾（在时间和空间上失去控制的燃烧） 2、根据物质及其燃烧特性火灾的分类（A类，指固体物质火灾；B类，指液体和可熔化的固体物质的火灾；C类，指气体火灾；D类，指金属火灾）。 3、按照一次火灾事故所造成的人员和财产损失，火灾的分类（特大火灾；重大火灾；一般火灾）。 4、酒店内影响火灾变化的因素（可燃物数量与空气流量/可燃物的蒸发/爆炸）。,（四）火灾的发展和蔓延 1、火灾产生的条件（可燃物、助燃物、火源），例如：客房阴燃。 2、火灾发展的过程（初起、燃烧猛烈、衰减熄灭）。 3、造成火灾蔓延的几种情况（无人或有人但不懂消防常识/无灭火设施或保养不到位）。 4、科学实验证
6、明，酒店内具备条件的情况下，从初起小火到形成火灾只须3分钟。 （五）控制火灾和灭火手段 1、消防工作的知道思想 方针：预防为主，防消结合（突出“防”“消”只是配合）。 原则：谁主管，谁负责；谁在岗，谁负责。 三级岗位承包责任制。 2、在制度方面如何控制火灾 A、加强宣传教育和培训力度； B、完善消防安全检查制度的落实和改进消防检查方式； C、制定有关条例（消防安全管理条例和消防安全罚责），进一步改进奖惩措施； D、制定详备的应急方案并定期组织消防演习； E、规范和加强防火安全委员会和义务消防队的组织建设。,（六）灭火的方法及原理 1、灭火的四种方法及其辨证关系（隔离法、冷却法、抑制法、窒息法）
7、。 2、灭火器的使用办法、注意事项（揪掉铅封，拔掉销子，对准火焰根部加压。注意事项：使用时要在上风口，最佳距离1.5米进行扫射，时间为78秒）。 3、扑救各类火灾的注意事项（电器火灾、油类火灾、气体火灾）。 4、洗衣房防火措施（电烫斗、棉织品、布毛绒、自燃等）。 5、娱乐场所的防火措施（醉酒吸烟、电器安全）。 例如：辽宁阜新；新疆克拉玛依；唐山购物中心；北京凯迪克；哈尔滨白天鹅。,（七）逃生与安全疏散 1、火灾中人的心态和行为特性 A、惊慌、恐惧的心理以及由此带来的判断失误； B、茫然失措、束手待毙； C、盲目冲动，心存侥幸； D、行为特征（回返、向群、趋光、意向、暂避、混乱）。 2、火场中烟
8、气的流动规律 A、烟气在起火室内的流动规律（形成气包，在阿基米德浮力作用下不断上升）； B、烟气在水平方向的流动规律（层流状态、与空气对流时扩散的速度；初起0.1米/秒，高温下0.30.8米/秒）； C、烟气在垂直方向的流动规律（一般情况下，垂直上升速度35米/秒。酒店地上建筑高度_米，大家可试想一下多长时间烟气可窜至整栋大厦）。,（八）逃生的原则和方法 1、树立坚定的逃生信念，心态稳定，思想镇定； 2、争时间，抢速度； 3、逃生路线的设计要心中有数，充分利用附近消防设施； 4、禁止聚堆、拥挤、践踏、高声喊叫等行为； 5、逃生过程中的自我保护（水的运用、毛巾的使用）。 （九）安全疏散的基本原则
9、和方法 1、安全疏散必须同一进行； 2、安全疏散的次序和顺序； 3、安全疏散过程中必须禁止的行为； 4、安全疏散的方法（听从火灾广播、仔细辨认安全疏散标志）。,（十）酒店火灾的特点及其危害 1、火灾危害性的分析 A、可燃物多； B、潜在起火源多； C、建筑结构和布局不合理； D、消防设施不足或没有独立的消防供水、供电系统； E、人员防火意识淡薄，不懂得自防自救的道理。 2、高层建筑的火灾特点 A、高层建筑的定义（十层以上或建筑高度24米以上）； B、燃烧猛烈，蔓延迅速（可燃物多、沿走廊蔓延快、风力影响、烟囱效应）。 C、疏散困难，伤亡惨重（楼层多、楼层高、人员多、旅客不熟悉居住环境；烟气作用；
10、疏散通道少）； D、扑救困难，损失惨重（蔓延途径多，堵截难；消防水源不足；消防设施陈旧）。 3、造成酒店火灾的主要原因 A、吸烟不慎（占酒店火灾三成以上）； B、电气火灾（隐蔽工程）； C、厨房用火不慎； D、施工过程中无人看管或明火交叉作业。,（十一）与消防安全有关的法规和文件 1、中华人民共和国消防法 A、第五条规定：任何单位、个人都有维护消防安全，保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。任何单位、成年公民都有参加有组织的灭火工作的义务； B、第三十二条规定：任何人发现火灾时，都应当立即报警。任何单位个人都应当无偿为报警提供便利，不得阻拦报警。严禁慌报火警。 C、消防法于98年9月1日施行
11、。 2、陕西省消防条例 第七条规定：每年11月为消防安全宣传月，每年11月9日为消防日。,酒店案件的防范,一、饭店近年来治安形势的变化 1、一般性案件的下降和重大、特大案件的上升； 2、酒店业已成为犯罪分子作案的首选目标和场所； 3、犯罪行为的复杂性和隐蔽性的增强； 4、犯罪分子作案动机的复杂性和智能化犯罪的兴起。 二、饭店治安保卫工作的今后发展方向和任务 1、进一步贯彻“群防群治”相结合的工作路线，充分发挥企事业骨干分子在治安保卫工作中的重要作用； 2、进一步完善技防设施在酒店治安保卫工作中的突出作用，对犯罪分子起到应有的威慑作用；开展科技攻关，提高技防设施的现代化水平； 3、完善法制建设，
12、走依法治理的道路； 4、完善法制建设，走依法治理的道路；,三、与治安保卫工作有关的内容 （一）治安和社会治安综合治理 1、什么是治安（社会的安宁秩序，引申到企业指企业的正常经营秩序）； 2、什么是社会治安综合治理（运用政治、经济、文化、法律、行政等多种手段解决社会治安，保障社会稳定）； 3、企业治安保卫工作的范畴。 （二）安全保卫工作的指导思想 1、方针（总经理领导下的专业工作与群防群治相结合）； 2、原则（谁主管，谁负责）； 3、三级安全岗位承包责任制。 （三）安全组织在酒店安全保卫工作中的作用 1、治保会； 2、综合治理委员会； 3、交通安全委员会； 4、饭店员工的安全责任和义务。,四、与
13、酒店有关的治安情况 1、客房的安全防范工作（黄、赌、毒、抢劫、凶杀）； 2、如何防范餐厅及其它公共场所拎包案件的发生； 3、如何进行犯罪现场保护； 4、做好查包验证工作的重要意义； 5、各项安全应急方案的建立和运用。 五、劳动安全 1、岗位安全操作规范的制定和执行； 2、如何避免岗位责任事故的发生； 3、安全生产责任事故的鉴定。 六、国家安全 1、配合好国家安全部门的工作，发现可疑事，可疑情况要及时报告。 2、保密工作的方针（突出重点，积极防范）和原则（内外有别，既便利工作，有确保秘密）； 3、如何防止失密、泄密、窃密情况的发生； 4、做好企业内部商业机密的保卫工作。,七、各部门在安全保卫工作
14、中的防范范围和注意事项 （一）房务部 1、前台对住宿登记和会客制度的执行； 2、客房钥匙的管理和房间内客用保险箱的管理； 3、服务员在作房时应注意的事项（严格要求自己，发现可疑情况立即报告）； 4、对更衣室及员工更衣柜的钥匙管理。 （二）工程部 1、定期对用电设施的检查和维护保养； 2、对施工现场的安全管理； 3、对外来施工人员和外来维保人员的监控； 4、重点要害部位人员的管理和门禁制度的执行； 5、严格按规范程序进行操作，杜绝无证操作和违章操作情况的发生。,（三）财务部 1、保险柜的使用和管理； 2、对营业款和备用金的管理； 3、严格执行财务纪律； 4、送款和取款过程中应注意的事项（取送现金，必须有押款员，专车专用）； 5、发生盗窃案件和责任事故的保护工作和鉴定工作； 6、了解员工以前的工作情况和做好员工的政审工作； 7、防止出现黑帐和做花帐的现象发生。 （四）餐饮部 1、防范食物中毒事件的发生； 2、对厨房刀具的管理； 3、对价格昂贵的原材料的成本控制； 4、对库房进出货和提货制度的管理规定； 5、注意食品卫生方面的安全。 八、与安全保卫工作有关的法规 1、中华人民共和国刑法 2、中华人民共和国治安管理处罚条例 3、中华人民共和国行政处罚法,