稀特与创汇蔬菜栽培.ppt

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1、稀特与创汇蔬菜栽培,河北农业大学园艺学院蔬菜系 高志奎 制作 2006年2月,稀特与创汇蔬菜栽培,第四章 多年生及杂类蔬菜,第五章 芽苗菜与野生蔬菜,概 述,第二章 叶菜类,第三章 根菜类与薯芋类,第一章 果 菜 类,概 述,第四章 多年生及杂类蔬菜,第五章 芽苗菜与野生蔬菜,第二章 叶菜类,第三章 根菜类与薯芋类,第一章 果 菜 类,稀特与创汇蔬菜栽培,第一节 大 蒜,第二节 白菜类简介,第三节 绿叶菜类简介,第二章 叶菜类,二、品种特点与栽培要点,一、概述,第三节 绿叶菜类简介,二、品种特点与栽培要点,一、概述,第三节 绿叶菜类简介,1.农业生物学分类 2.植物学分类 3.生物学共性,一、

2、概述,1.农业生物学分类 是指以绿叶、叶柄和嫰茎为食用器官的一大类蔬菜。 共同特点： 速生性：生长速度快，生长期短。 喜N肥：以营养体为产品器官，对水肥特别是N肥需求较多。 采收期灵活：产品器官采收没有统一标准，大小均可。,一、概述,2.植物学分类 (1)藜科：菠菜、叶甜菜、红柄叶甜菜 (2)伞形科：球茎茴香、香芹 (3)菊科：香麦菜(油麦菜)、菊苣、苦苣、紫背天葵 (4)十字花科：小白菜、荠菜、乌塌菜、京水菜 (5)锦葵科：冬寒菜 (6)唇形科：紫苏 (7)苋科：苋菜 (8)旋花科：蕹菜 (9)落葵科：落葵 (10)番杏科：番杏,一、概述,3.白菜类蔬菜的生物学共性 (1)温度需求 喜冷凉湿

3、润长日照 生长适温15-20。 前6个科。 喜温暖耐热不耐寒短日照 生长适温20-25 苋菜、蕹菜、落葵、番杏,一、概述,3.白菜类蔬菜的生物学共性 (2)春化反应类型 冷凉下有利于营养体生长。 对低温要求不严格，高温长日下抽薹开花。 防止未熟抽薹问题。,一、概述,3.白菜类蔬菜的生物学共性 (3)栽培制度 植株矮小，生长期短，适于插空抢种，以充分利用时间和土地，提高复种指数。 适于密植，提高单产。 还可排开播种，分期采收，延长供应期，调剂淡旺季。,一、概述,二、品种特点与栽培要点,一、概述,第三节 绿叶菜类简介,二、品种特点与栽培要点,叶甜菜； 球茎茴香、香芹；香麦菜、菊苣、苦苣、紫背天葵；

4、 小白菜、荠菜、乌塌菜、京水菜、豆瓣菜； 冬寒菜； 紫苏； 苋菜； 蕹菜； 落葵； 番杏,品种特点 栽培要点,(一)叶甜菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)起源与分类： 藜科(Chenopodiaceae)甜菜属二年生草本植物。学名Beta vulgaris L.var.cicla Koch.,别名莙荙菜、叶甜菜。染色体数2n=2x=18。 原产欧洲地中海沿岸。 依叶柄颜色不同分为白梗、青梗和红梗三类。 红梗厚皮菜 从英国引进的抗病丰产品种。 千叶红 (2)特征特性：栽培要点：,(一)叶甜菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)起源与分类

5、： (2)特征特性： 植物学特征 根系发达。茎短缩。叶片肥大，卵形或长卵形，叶面皱缩或平坦，有光泽，叶色浅绿、深绿或紫红。叶柄及叶脉有奶白、绿色、红色或紫红色，肥厚多肉。 对环境条件的要求 性喜冷凉湿润的气候。但耐寒及耐热力均较强。生长期需要充足的水分，但忌涝。适宜中性或弱碱性、质地疏松的土壤。耐肥，耐碱。 (3)栽培要点：,(一)叶甜菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)起源与分类(2)特征特性： (3)栽培要点： 华北春季终霜前后播种；秋季可于初霜前2个多月播种。以幼苗供食者直播；分期剥叶采收者育苗移栽。 聚花果为播种材料，果皮厚，吸水慢，播前宜浸种，播后应覆盖

6、保温，有利发芽。 直播每公顷用种量22.530千克。种植密度:行距2530厘米，株距2025厘米，畦宽80100厘米种双行，每公顷植9万12万株。 。,(一)叶甜菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)起源与分类(2)特征特性： (3)栽培要点： 。 以幼苗供食者，播后30-40天采收。以成株剥叶采收者，定植后40-60天开始收叶，每次剥3-4片大叶。宜勤收、轻采。 叶菾菜的主要病害有立枯病、褐斑病、白粉病、花叶病等；虫害有菾菜象、桃蚜、甘蓝夜蛾、菾菜跳甲、地老虎和菠菜潜叶蝇等。,(一)叶甜菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种： 学名

7、Focniculum dulce D.C.英文名Florence Fennec,别名意大利茴香，甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种。 荷兰球茎茴香。北京地区主要种植由荷兰引进的品种。株高70厘米，开展度50厘米左右，羽状复叶，绿色，球茎为高球形，较扁，浅绿色。从播种到收获需要75天左右，单球重500克，每667平方米产量为2000千克。 。 (2)特征特性(3)栽培要点：,(二)球茎茴香,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种： 。 意大利球茎茴香。株高约54厘米，开展度45厘米左右，单球重400克左右，适应性强，生长快。 泰坦尼克(球茎茴香)WADENROM

8、EN SEL.TTTANIC。中早熟品种，果实大，椭圆形，单果约重750克左右，抗未熟抽薹性强。 (2)特征特性(3)栽培要点：,(二)球茎茴香,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种： (2)特征特性： 植物学性状都与小茴香相似，只是叶柄粗大，叶鞘基部肥大相互合形成扁球形或圆球形的球茎，成为食用的主要部份。 。 (3)栽培要点：,(二)球茎茴香,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种： (2)特征特性： 。 大球茎横径8cm左右，植株较大，株高70cm开张度50cm。复伞形花序，花黄色，果为双悬果，长椭圆形。 。 (3)栽培要点：,(二

9、)球茎茴香,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种： (2)特征特性： 。 膨大肥厚的叶鞘部鲜嫩质脆，味清甜肯有茴香的清香味，切细条凉拌，茎叶中含有茴香脑（C10 H12O）有健胃促进食欲驱风邪等医疗作用。 (3)栽培要点：,(二)球茎茴香,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种(2)特征特性： (3)栽培要点： 适合秋冬季及冬春季保护地日光温室和拱棚栽培的新品种。 播种：秧冬茬在7月上-8月下旬，冬春茬在11月上-12月上旬。为播种量100克。 定植：株行距离18X50cm，每亩5000-6000株。 采收：秋冬茬于11月上旬上市。,(

10、二)球茎茴香,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,香芹 别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹。 学名Petroselinum hortens Hoffm.， 为伞形花科欧芹属一二年生草本植物。 食用嫩叶，作香辛蔬菜。鲜根、茎汁可供药用。 原产地中海沿岸。西亚、古希腊及罗马早在公元前已开始利用，我国近年才较多栽培，主要供西餐业应用，是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜，宜生食，需全年供应。 。,(三)香芹,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,。 对环境条件的要求 香芹要求冷凉的气候和湿润的环境。 植株生长适温1520摄氏度。耐寒力较强，幼苗

11、能忍受-4-5的低温，成长株能忍受短期-7-l0的低温。 不耐热。不耐干旱，也不耐涝。 。,(三)香芹,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,。 栽培技术： 香芹从播种至初收叶片，约需100130天，延续采收120180天，生育期长达一年。 华北地区春季，1月下 旬至2月上旬育苗，3月上旬至4月上旬定植露地。5月中下旬始收，栽种后50余天 可再收获，连续采收叶片3个月左右。 华北地区夏播是在6 月下旬至7月上旬育苗，8月下旬至9月上旬定植于温室， 10月中、下旬扣上薄膜，11月下旬始收。,(三)香芹,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种：丰力四季

12、油麦菜、四季香油麦 (2)特征特性： 株高30厘米左右，开展度2530厘米，叶披针形，长30厘米，宽56厘米，叶绿色，品质细嫩、生食清脆爽口。熟食具有香米型香味。耐寒、耐热性均比较强，生长周期约70天。 。 (3)栽培方法：,(四)香麦菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种：丰力四季油麦菜、四季香油麦 (2)特征特性： 。 播种至初收50天，可连续采收40天，生长势强、耐寒耐湿、质脆、纤维少、品质极佳，商品性好， 抗逆性强。夏秋种植生长快速，是极具市场开发潜力的蔬菜新品种。 (3)栽培方法：,(四)香麦菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,

13、(1)品种：丰力四季油麦菜、四季香油麦 (2)特征特性： (3)栽培方法： 育苗移栽苗龄30天左右。 适期定植，栽培行株距2020厘米. 因生长快，应加强肥水管理。,(四)香麦菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(一)概述 1.菊苣通称为欧洲或法国苣荬菜、比利时苣荬菜、苞菜，在日本称之为“苦白菜”。 2.菊苣是菊科菊苣属中的多年生草本植物,以嫩叶、叶球、叶芽为蔬。原产地中海，亚洲中部和北部。 3.4.,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.

14、栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(一)概述 1. 2. 3.菊苣中含有一些一般蔬菜中没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山莴苣素和山莴苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。世界上许多国家的美食家们都很看重菊苣，把它视为蔬菜中的上品。 4.,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(一)概述 1. 2. 3. 4.其嫩叶可以炒食、做汤或做色拉；软化栽培后的菊苣芽球可用以生吃，或做成鲜美开胃的凉拌菜；欧美等国还有人把菊苣的肉质根加工成咖啡的代用品或添加剂。,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(二)主要品种类型及其性状 软化菊

15、苣 乳黄色品种：从荷兰引进的科拉德、梅切丽斯、特利劳夫；从英国引进的艾切利尼莎；从巴西引进的巴西白菊苣。单芽重约 100150克，乳黄色。 红色芽球品种：从德国引进的德国红菊苣；从法国及意大利引进的法国红菊苣。叶肉红紫色，单芽球重3080克，芽球见光后绒毛增多。 结球菊苣,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(二)主要品种类型及其性状 软化菊苣 结球菊苣 红叶球品种：其叶球鲜红色，叶鞘部及主叶脉奶白色。种植这种类型时不能太深，要经常灌溉，并且要求昼夜温差在10才能保证获得颜色艳丽、叶球紧实的产品。现用的品种有：从荷兰引进的美杜莎、艾利奥斯、西乐拉、吉尤利奥、 古

16、斯特、 塞萨拉尔；法国红菊苣、德国红叶菊苣 。 绿色叶球品种：与结球生菜相类似。现用的品种有：从荷兰引进的乐培特、皮罗托、斯卡皮亚。,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,1. 软化栽培用的肉质根的培育 软化用的肉质根因需要量很多，宜在大田栽培。一般1亩大田栽植成的肉质根，乳黄（白）色品种可供5060平方米软化床栽培。 ,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,1. 软化栽培用的肉质根的培育 最适播期为6月至7月中下旬；如过早播，由于气温高，日照长，发生先期抽薹率甚高，过迟播则植株的肉质根不够充实、小且较细，影响芽球的产量和质量

17、。适期播种，苗期避过了高温期，先期抽薹率大大下降，而且植株有充分的生长时间长成结实的直根。 ,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,1. 软化栽培用的肉质根的培育 菊苣适宜直播，直播获得的肉质根直而较光滑，软化栽培时占地少，可多栽增加单产。育苗移栽 肉质根分杈多。播种量：200250克/亩。 ,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,1. 软化栽培用的肉质根的培育 菊苣的植株生长有100120天，便形成充实的肉质根。 北京地区在10月下旬至11月上旬即可采收。收获肉质根的工作务必在霜冻前完成。肉质根挖起修整后运至冷冻处，

18、如白菜窖或萝卜窖贮存备用。整修和运贮工作应在严寒前完成，切勿使肉质根受霜雪冻害，否则在促成（软化）栽培时会因冻伤部位腐烂而造成失败。 ,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,1. 软化栽培用的肉质根的培育 在0窖内，肉质根可保鲜达6个月，在2时约4个月。经低温通过休眠期才能长出芽球。贮藏温度不能过高，防止顶芽萌动。,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,2.软化栽培（或称囤栽） 软化栽培方式：分为土培法和水培法两种。 软化栽培场地：可设在阳畦、大棚、地窖、温室甚至露地挖床都可，也可用高塑料桶、木箱等容器盛装置于空闲房舍

19、下。,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,2.软化栽培（或称囤栽） 土培法 囤栽床准备。选择温度能稳定地保持820的塑料大棚、日光温室或空闲房舍，用洁净的沙质大田土或粗河沙作栽培基质，铺成30厘米厚的囤栽床，整平后待用，如在阳畦可直接于地面上挖槽，宽约100150厘米，以站在槽边伸手能够到槽中心为宜。深2030厘米，长度依场地而定。需要控温且有条件的，可在槽底铺上地热线，再覆土3厘米备用。 ,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,2.软化栽培（或称囤栽） 土培法 菊苣直根处理。将菊苣的肉质根按不同长度分为大、中、小3

20、级，掰掉烂叶，长于20厘米的根可把尾端切去。 ,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,2.软化栽培（或称囤栽） 土培法 囤栽方法。分别把不同大小的根栽植于囤栽床内，把同一级别的肉质根挨个码放。粗于6厘米以上的根可以紧挨码放，横径小于6厘米的根宜相距23厘米。码满一槽后，撒上沙或土填满间隙。浇足水，待水分渗透后，再覆土1015厘米厚，槽上面留约20厘米的空间。 ,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,2.软化栽培（或称囤栽） 土培法 管理：盖上黑色膜或其他遮光物遮光。若温度控制在1820时，20天左右揭膜检查，见有黄白色

21、芽捎尖刚露出覆盖的土或沙，即可扒开泥沙，收获芽球。每平方米约收芽球25公斤。使用过的槽床和沙土不能再囤栽，需另地再做。 ,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,2.软化栽培（或称囤栽） 土培法 根株贮存：为延长收获期上市分批，可将根株囤栽在室外露地。于冬季封冻前挖槽沟（方法与保护地相同）把菊苣的根株栽植于槽沟内，覆盖细砂土或河沙约20厘米，上加盖草帘或露天在自然气温下越冬，但早春需经常检查，冬季不盖草帘的可延至4月上旬收获。,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,2.软化栽培（或称囤栽） 水培法 原理与土培基本相同，可

22、进行立体生产、机械操作，生产效率更高。 采用水培法根株一定要洗干净，并除去一小部分肉质根的根尖，有促进芽球的生长、芽球更紧实粗大的作用，商品性更好。 .,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,2.软化栽培（或称囤栽） 水培法 。 水质要清洁，防止水培过程中发生根部软腐病，最好用流动水，或勤换水，水位以在肉质根的1/2以下、1/3以上较恰当。 。,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,2.软化栽培（或称囤栽） 水培法 。 温度、温度和遮光等的控制要严格，特别是温度不能高于20，若高于20，随着温度和升高，芽球的重量下降，

23、开散率急剧增加。 培养床内空气相对湿度应保持在95%以上，低湿度条件下形成的芽球松散，重量轻纤维多，食用时口感差。 。,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,2.软化栽培（或称囤栽） 水培法 。 培养床内空气相对湿度应保持在95%以上，低湿度条件下形成的芽球松散，重量轻纤维多，食用时口感差。 同时，因肉质根上部无覆盖，微弱的自然光和弱灯光下12小时就会发生芽球绿化现象，超过5小时后，芽球的外叶及内叶顶端都会明显地转绿，品质下降，因此操作时动作要快，以尽可能减少囤栽室内见光的时间。,(五)菊苣,1.常用优良品种 2.软化菊苣栽培技术要点,品种特点 栽培要点,

24、花叶苦苣 特征特性：叶长椭圆形，深裂，叶缘锯齿状，多皱褶，呈鸡冠状。外叶绿色，心叶浅绿，单株重500克左右。有苦味，品质较好，适宜生食、煮食或做汤。生育适温1520，耐热及耐寒性均较强。病虫害少，生育期7080天。 栽培方法：。,(六)苦苣,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,花叶苦苣 特征特性：。 栽培方法：北京地区适宜春秋露地及保护地栽培，株行距2540厘米。也可做软化栽培品种。,(六)苦苣,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(七)紫背天葵,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,1.概述： 又名野菜、护生草、菱角菜。 （Capse

25、lla bursa-pastoris） 十字花科，荠菜属，一、二年生植物。 原为野生菜，近年已人工培育，成为栽培蔬菜。 荠菜以嫩茎叶供食。长期食用荠菜有明目、清热、止血、利尿、治痢这功效。 2. 3. 。,(八)荠菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,1. 。 2.品种： 按其叶形可分为 板叶荠菜 散叶荠菜 3. 。,(八)荠菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,1.2. 。3.特性： 荠菜属耐寒性植物，喜冷凉的气候，在严冬能忍受短期-8的低温。 。,(八)荠菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,1.2. 。3.特性： 。 种子

26、发芽最适温度为2025，荠菜在25时发芽要经1020天。 。,(八)荠菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,1.2. 。3.特性： 。 营养生长要求在1220和较短和日照条件。荠菜在78月份高温条件下生长势差，以1011月的气候条件生长最适宜。 。,(八)荠菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,1.2. 。3.特性： 。 在种子萌动或幼苗生长时通过春化阶段，高温长日照条件下通过光照阶段，才能开花结籽。,(八)荠菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜，学名Nasturtium officin

27、ale R. Br.，为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物。 原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有野生种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。近几年北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大两积开发利用。,(八-九)豆瓣菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(一)植物学特征 1.植株高约30厘米，匍匐或半匍匐状丛生茎圆形，在幼嫩时实心，长老后中空，青绿色，具多数节;每节均能发生分枝和须根，遇潮湿环境须根即伸长生长。 2.3. 4.,(八-九)豆瓣菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(一)植物学特征 1. 。 2.叶互生，每

28、节一叶，奇数羽状复叶，小叶14对，卵形或近圆形，顶端小叶较大，深绿色，气温低时会变成暗紫色。 3. 4.,(八-九)豆瓣菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(一)植物学特征 1. 2. 。 3.总状花序，花细小，两性花，花冠白色。 4.荚果内含种子3040粒，种子细小，扁椭圆形，黄褐色，千粒重约0.25克，每升种子重580克。发芽力可维持5年。,(八-九)豆瓣菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(二)主要品种 1.广州西洋菜：小叶卵形，深绿色。在广州地区栽培不开花结果，但在北京能开花结实。定植后30余天收苗，亩产40005000公斤。 2. 3.

29、 4. 。,(八-九)豆瓣菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(二)主要品种 1. 2. 大叶豆瓣菜：从英国引进的品种，植株粗大，匍匐茎长60厘米以上。茎易中空。叶片大，小叶圆形，全缘，绿色，辛香味较广州种淡。在北京栽培45月开花，种子产量高。 3.4.,(八-九)豆瓣菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(二)主要品种 1.2. 。 3.武汉大叶豆瓣菜：主茎粗，纤维稍多，产量高。 4. 。,(八-九)豆瓣菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(二)主要品种 1.2. 3. 4.耐耐菜：北京郊区河溪边自然生长。茎、叶较小，极耐

30、寒，冬季能在长流水的河溪或泉水边以宿根越冬，春季即发芽生长，花期56月，结籽后能继续生长枝叶，采收期为69月。,(八-九)豆瓣菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(九)冬寒菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,冬寒菜为锦葵科（Malvaceae）锦葵属中以嫩茎叶供食的栽培种，二年生草本植物。 学名Malva verticillata L.(syn.M.crispa L.) 别名冬葵、葵菜、滑肠菜等。,(九)冬寒菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,。 嫩茎叶可炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑润，颇受人们喜爱。 其营养丰富，维生素C

31、和钙含量较高，特别适宜孕妇和儿童食用。 中国西南、华中和华南地区有栽培。由于抽薹较晚，在4月前后供应，是春淡季主要叶菜之一。,(九)冬寒菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,。 冬寒菜根系较发达，直播的入土深30cm以上，侧根分布直径60cm以上，茎直立。 采摘后分枝多。 叶互生、圆形，叶面微皱褶，心脏形，叶缘波状，柄长。茎叶被白色茸毛。 花簇生于叶腋，淡红或白色。种子蒴果，扁圆形。 种子细小，黄白色，肾形，扁平，千粒重8克。,(九)冬寒菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(十)紫苏,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品

32、种来源： 红叶紫苏（德苏一号）；绿叶紫苏 (2)特征特性： (3)栽培要点：,(十)紫苏,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种来源：德苏一号(湖南省常德市蔬菜科学研究所) (2)特征特性： 叶香味浓、鲜嫩可口；可祛风寒、营养保健。 入药叶有发汗、行气、镇咳、镇痛、键胃、利尿和解毒功效，梗有顺气，安胎、散寒和化痰的功效，是一种绿色营养保健蔬菜。 (3)栽培要点：,(十)紫苏,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种来源：(2)特征特性： (3)栽培要点： 长江流域及华北地区可于3月末至4月初露地播种，也可育苗移栽，69月采收。 保护地9月至

33、第二年2月可播种或育苗栽种，11月至次年6月收获。 按种植面积8%10%准备苗床播种量为1014g/m2。 。,(十)紫苏,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种来源：(2)特征特性： (3)栽培要点： 。 三叶一心开始移栽，成活后，追肥23次。定植后2025天后开始摘除初生叶及时打顶，及时采收。 注意蚱蜢和小青虫的危害。锈病用托布津防治，蚱蜢和小青虫可用速灭杀丁喷治。,(十)紫苏,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,、；蕹菜；落葵；番杏。,(十一)苋菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(十二)蕹菜,1.常用优良品种 2.

34、栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种：大叶空心菜 (2)特征特性： 茎蔓生，圆形而中空，柔软，绿色，茎有节，每节除有腋芽外，还可长出不定根。 叶互生，全缘，急尖；叶脉网状，中脉明显突起，叶心脏形，茎叶繁茂，叶大而肥厚，叶宽8-10厘米，叶长13-17厘米，有较长的叶柄，叶柄中空呈凹形，叶柄长12-15厘米。 喜高温潮湿，耐肥，不耐寒。 (3)栽培要点：,(十二)蕹菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种：大叶空心菜 (2)特征特性： (3)栽培要点： 一般在3-8月上旬播种，4月下旬至10月上市。 可撒播，也可育苗移栽，播种量5-10公斤/每亩。 分枝能力

35、强，可多次采摘，每次采摘后应追肥1-2次。 亩产可达5000公斤左右。,(十二)蕹菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(十三)落葵,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,品种来源：大叶木耳菜(杭州三江种业有限公司) 特征特性： 叶片特大，叶片呈倒心脏形，叶色深绿，叶面平滑，其正反面均有光泽，分枝能力强。 该品种耐热、耐旱、耐瘠、不耐寒、品质好。 栽培要点： 在浙江省，保护地2月上旬开始播种，露地3月下旬9月份播种。 可撒播，也可育苗定植。一般采用矮化密植栽培。矮化密植栽培，亩用种量3公斤左右。,(十三)落葵,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点

36、 栽培要点,(十四)番杏,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)特征特性： 原产澳大利亚，属番杏科l2年生草本植物，在热带、亚热带可多年生。 根系发达，入土深，有一定耐寒力。茎半蔓性，叶互生，近三角形，绿色，叶面密生银白色细粉，叶腋着生黄色小花。 适应性广，耐热又耐寒，耐肥又耐瘠， 2530 的夏季也能生长，能耐0的低温。 。 (2)栽培要点：,(十四)番杏,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)特征特性： 。 番杏以肥厚多汁的嫩茎叶供食，茎叶柔嫩，味淡、清香。可炒食、凉拌、汤菜。 番杏因含有单宁，在食用前一般需要热水汤漂，然后配以蒜茸等调味品凉

37、拌、炒食，口感柔嫩，颜色翠绿，味道清香。 可全株入药，有凉血、解毒利尿、消疮疥、解蛇毒的功效，对胃癌、食道癌有治疗作用。 (2)栽培要点：,(十四)番杏,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)特征特性： (2)栽培要点： 露地栽培可于4月中旬至5月上旬播种，一般进行直播，也可育苗移栽。 一般每667平方米生产2000千克左右。,(十四)番杏,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种：东升芝麻菜 (2)特征特性： 由欧洲引进品种，因可散发芝麻香味而得名。 株高2025cm，叶绿色，有板叶、花叶两种类型，叶片直立，以嫩叶为食用部分，生食为主，是调味佳品。 (3)栽培方法：,(十五)芝麻菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,品种特点 栽培要点,(1)品种：东升芝麻菜 (2)特征特性： (3)栽培方法： 适宜温度1030，华北地区春秋可多茬口栽培。 一般以平畦直播。 正常生育期为40天左右，根据食用习惯可提前或错后采收。,(十五)芝麻菜,1.常用优良品种 2.栽培技术要点,四、栽培技术,一、类型与品种,二、生物学特性,三、栽培季节与茬口,五、 生产中常见问题与对策,六、其它豆类简介,第三节 绿叶菜类简介,