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1、第11课时 化学物质与健康,第11课时 化学物质与健康,|京考要求| 1了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用。 2知道对生命活动具有重要意义的六大营养素。 3知道一氧化碳、甲醛和黄曲霉素等物质有损人体健康。 4保护好我们的环境了解典型的大气、水、土壤污染物的来源及其危害。,第11课时 化学物质与健康,考 点 聚 焦,考点聚焦,京考探究,考点1 营养素及其在人体中的功能,人类为了维持生命，必须从食物中摄取一定数量的营养。_、_、_、_、_和水六大类，通常称为营养素。,糖类,油脂,蛋白质,无机盐,维生素,第11课时 化学物质与健康,京考探究,考点聚焦,营养素的生理功能及主要来源,机体
2、生长,能量,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,备用,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,6,6CO26H2O,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,营养素在人体中被氧化放出的能量： 蛋白质18 kJ/g、油脂39 kJ/g、葡萄糖16 kJ/g，维生素不提供能量。 酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。一种酶只能催化一种反应。 人体所需的大多数维生素不能在体内合成，必须从食物中摄取。缺乏维生素A会引起夜盲症；缺乏维生素C会引起坏血病。,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,蛋白质、淀粉的常用检验方法： 蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧头发一样的臭味，
3、说明含有蛋白质。 淀粉：向含有淀粉的物质上滴加碘酒会变蓝。,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,考点2 化学元素对人体健康的影响,组成人体的元素有50多种，较多的元素有11种。其中前四位的_、_、_、_元素，占人体质量的96%。 1常量元素：在人体中含量高于0.01%的元素。如：_、_、_、氮、钙等。,氮,氧,碳,氢,氢,氧,碳,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,2微量元素：在人体中含量低于0.01%的元素。如：_、_、_、碘、氟等。,元素与人体健康的关系,铁,锌,硒,佝偻病,贫血,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,
4、京考探究,甲状腺肿大,龋齿,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,一些有害物质：一氧化碳，亚硝酸钠，甲醇，甲醛，黄曲霉素，含Pb2、Hg2的盐。 任何营养物质都必须适量，摄入过多或过少都会引起身体病变。,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,考点3 对人体有害的常见物质,1一氧化碳：能与血红蛋白结合，造成人体缺氧，有毒。 2甲醛：能使蛋白质发生变性，有毒。 3甲醇：不法商贩使用工业酒精配制的假酒中含有甲醇，可造成失明甚至死亡。 4亚硝酸盐：工业用盐中含有亚硝酸盐，不可食用。,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,1需要记忆的内容比较多，容易记混。 2常联系情境来出
5、题，如图表、说明书等，存在因审题不明而导致扣分现象。,易错指南,京 考 探 究,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,C,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,方法点拨 要熟记六大营养素以及富含食物，再结合具体食物判断即可。,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,BC,钙,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,方法点拨 要熟记钙、铁、锌、硒、碘等元素对人体健康的影响，并能判断缺乏某些元素易引起的疾病。,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,例3 20
6、14门头沟一模下列说法错误的是( ) A食品添加剂是用于改善食物品质、口感的可食用物质，添加越多越好 B为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物 C回收废弃塑料不仅减少白色污染，而且节约资源 D基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,A,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,例4 下列关于生活和健康常识的说法正确的是( ) A用CuSO4溶液浸泡粽叶，使粽叶变得鲜绿 B用着色剂将馒头染色 C人体必须摄入足够量的钙 D人体缺乏维生素A会引起坏血病,C,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,第11课时 化学物质与健康,考点聚焦,京考探究,