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1、高考一轮专题复习酶,酶的概念 酶的催化特点 影响酶促反应的因素 酶的命名 酶的分离与提纯 酶的固定化 酶的应用 酶特性的实验探究,1、酶概念的理解：,氨基酸,核糖核苷酸,核糖体,主要在细胞核（真核生物）,一般来说，活细胞都能产生酶,细胞内、外或生物体外均可,生物催化作用,【例题1】酶是生物催化剂。下列有关酶的叙述不正确的是（ ） A.所有酶都含有C、H、O、N四种元素 B.酶不一定只在细胞内起催化作用 C.高温、低温、过酸、过碱都会使酶永久失活 D.一般来说，活细胞都能产生酶,C,【变式1】 下列有关酶的正确叙述是（ ） 是由具有分泌功能的细胞产生的酶对底物有严格的选择性 酶是活细胞产生的酶在
2、发挥作用后立即被分离 有的酶不是蛋白质酶的活性与温度呈正相关 在新陈代谢和生长发育中起调控作用酶只是起催化作用 A. B. C. D.,C,【例题2】纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH 7-9克升，在70-80条件下作用12小时，褪浆率仅为50%-60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆率达100%，这一事实说明（ ） A酶具有多样性 B酶具有高效性 C酶具有专一性 D酶具有溶解性,B,【变式2】 如图反应式中A- F各代表一种物质，假如E是果糖、F是葡萄糖，则A、D分别是( ) A蔗糖、蔗糖酶 B蔗糖酶、蔗糖 C麦芽糖酶、 麦芽糖 D乳糖酶、乳糖,B
3、,2、酶的催化特点：,表示酶高效性的曲线,未加酶,加入酶,加入无机催化剂,产物的生成量,时间,加入催化剂只改变了反应的速度，缩短了反应的时间，不能改变生成物的量。,表示酶专一性的曲线 加入酶B的反应速率和无酶条件下的反应速率相同，说明酶B对此反应无催化作用，而加入酶A的反应速率随反应物浓度的增大明显加快，说明酶具有专一性。,无酶条件(加酶B),加酶A,10,1,2,3,4,5,反应物浓度,反应速率,【例题3】(2011海南高考)某一不可逆化学反应(SP+W)在无酶和有酶催化时均可以进行。当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。如图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间
4、变化趋势的曲线是( ) A.甲 B.乙 C.丙 D.丁,【互动探究】 (1)丁曲线后来变化趋势变缓的原因是由于酶活性降低了吗？ (2)若将纵坐标改为生成物的量，其曲线变化趋势会改变吗？,不是。因为随着反应物浓度的降低，反应速率逐渐减慢，但酶的活性保持不变。,会改变。其应该先呈快速增长，然后缓慢增长，最后达到相对稳定。,D,3、影响酶促反应的因素 (1)温度和pH,在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。 过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。 从丙图可以看出：反应溶液pH的
5、变化不影响酶作用的最适温度。,通过影响酶活性来影响酶促反应速率,【例题4】如图表示某反应物剩余量随 pH及温度的变化情况，正确的是( ) A.该酶的最适温度是37 B.随着pH的升高，酶的活性先降低后升高 C.随着温度的升高，酶的最适pH不变 D.随着温度的升高，酶的活性逐渐降低,C,【变式4】下图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的示意图，图乙表示在最适温度下，pHb时，H2O2分解产生O2的量随时间变化情况。若该酶促反应过程中某一个条件发生变化，以下改变正确的是( ) ApHa时，e点下移，d点左移 BpHc时，e点为0 C温度降低时，e点不变，d点右移 DH2O2的量增加时，e点下移，d点左移
6、,C,(2)底物浓度和酶浓度,通过影响底物与酶的接触来影响酶促反应速率，并不影响酶的活性。,【互动探究】 如果图甲中酶量增加一倍，曲线会发生怎样的变化？ 如果图乙中底物不充足，那曲线走势如何？,酶量增加一倍，反应速率增加一倍,先增加后受底物浓度的限制而减小，当底物耗尽，则反应速率为0,【例题5】如图表示在不同处理条件(a、b、c)下，某酶促反应生成物的量和反应时间的关系，则处理条件不可能是( ),A温度不同 B酶制剂的量不同 C反应底物的量不同 DpH不同,C,【变式5】（2011上海高考39题）下图实线表示联苯水解酶催化的反应速率与酶浓度的关系，虚线表示在其他条件不变的情况下，底物浓度增加一
7、倍，反应速度与酶浓度的关系，能正确表示两者关系的是（ ）,B,（3）抑制剂,竞争性抑制：产生与底物构型类似的物质占据酶的活性中心。 （与底物发生竞争关系从而达到减缓反应速度),非竞争性抑制：产生可以与某种酶结合并改变其空间结构的物质，以改变酶活性部位的空间结构。（使酶活性部位改变，底物不能与之结合 ）,【例题6】（1）青霉素的化学结构与细菌合成细胞壁的底物相似，故能抑制细菌合成细胞壁相关酶的活性，其原因是 。 （2）随着底物浓度的升高，抑制效力变得越来越小的是 （竞争性/非竞争性）抑制剂。 原因是 。,青霉素能与这些酶的活性位点结合，形成竞争性抑制。,竞争性,底物浓度越高，底物与酶活性位点结合
8、的机会越大，竞争性抑制剂与酶活性位点结合的机会越小。,4、酶的命名 （一般以“来源+催化底物”形式命名，有些不显示来源）,【例题7】生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下四种酶的作用对象分别是（ ） 肽酶 过氧化氢酶 纤维素酶 ATP水解酶 A.肽键、过氧化氢、细胞壁、高能磷酸键 B.过氧化氢、肽键、细胞壁、磷酸基团 C.肽键、碱基间氢键、原生质层、ADP D.蛋白质、过氧化氢、细胞膜、脱氧核苷酸,A,5、酶的分离与提纯：,（1）用物理、化学方法 细胞。 （2） ，获得过滤液。 （3）改变PH或者加入硫酸铵使酶蛋白 。 （4）通过层析 酶蛋白。 （5）通过冷冻干燥 酶蛋白。 （6）获得酶制
9、剂。,破碎,过滤,沉淀,提纯,结晶,6、酶的固定化：,【例题8】进行工业化酶解时，为了使纤维素酶能反复使用，可以采用酶固定化技术，其具体方法包括如下图所示的三种，则表示 、表示 、表示载体结合法。,包埋法,交联法,【变式8】（2012上海高考第9题）酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有 A热稳定性 B催化高效性 C催化特异性 D可反复使用性,D,7、酶的应用： 洗涤剂/加酶洗衣粉（淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶）； 食品用酶（淀粉酶，蛋白酶，乳糖酶等）； 纺织品退浆（淀粉酶）； 皮革脱毛软化（胰蛋白酶）； 医用酶（多酶片，测试糖尿的酶试纸等）,例题9：某种
10、全自动洗衣机的水温有冷水、45温水、90热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好？_。 (3)用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适？为什么？ _。,45温水浸泡，20分钟后洗涤,不合适，因为丝绸衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白质，用含蛋白酶的洗衣粉洗涤会分解其中的蛋白质，破坏衣物。,【例题10】 下列有关酶特性的实验设计最科学、严谨的是 ( ),B,【变式10】为了验证口腔的分泌液中有蛋白酶，某学生设计了两组实验，如下图所示。在37 水浴中保温一段时间后，1、2中加入适量双缩脲
11、试剂，3、4中不加任何试剂，下列实验能达到目的的是( ),A实验 B实验 C实验、实验都能 D实验、实验都不能,A,【能力提升】请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题： 实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4种溶液，斐林试剂、试管、37 恒温水浴锅、沸水浴锅。 若“”代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。,实验步骤： 按照上表中的设计，取试管、加溶液。 。 。 。 结果预测：。 结论：。,在上述实验中，如果仅将37 恒温水浴锅的温度调到20 ，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37 时的浅，其原因是,混匀，37 恒温水浴一段时间,取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水浴加热,观察实验现象并记录实验结果,含有蔗糖和蔗糖酶溶液的试管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的试管中出现砖红色沉淀，其他试管中不出现砖红色沉淀,酶的催化作用具有专一性,20低于酶的最适温度，酶活性低，水解产生的还原糖少,