第6章蛋白质饲料38ppt课件.ppt

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1、第十六章 蛋白质饲料,第一节 植物性蛋白质饲料 第二节 动物性蛋白质饲料 第三节 非蛋白氮饲料 第四节 微生物饲料,概念： 饲料干物质中CF18%为第一条件，同时CP20%的饲料 。蛋白质饲料也叫蛋白质补充料。 分类： 在饲料分类系统中属第5大类，生产上常用的有： 植物性蛋白质饲料 ； 动物性蛋白质饲料； 单细胞蛋白质饲料； 非蛋白氮饲料。 o生产上使用最多的是动、植物性蛋白质饲料。它们对提高动物的生产性能有着十分重要作用。,第一节 植物性蛋白质饲料,主要有豆科籽实、饼粕类及其加工副产品等，是动物生产中使用量最多、最常用的蛋白质饲料。,富脂豆类和油料籽实提油（压榨、浸提）后的副产物称为饼粕类饲

2、料，其营养价值因提油原料种类和加工工艺而有所不同。带壳原料（花生、棉籽），脱壳程度低所得的饼粕，归属粗饲料范畴。,一、营养特性： 1.粗蛋白质含量高、变异幅度大，20-50%。蛋白质的氨基酸组成也较好。 2.粗脂肪含量高、不同种类能量价值差异大。油料籽实（大豆、花生）含量在30%以上，非油料籽实（豌豆、蚕豆）仅1%左右。 3.粗纤维含量与谷类籽实近似。 4.矿物质含量与谷类籽实近似，钙少磷多，磷主要为植酸磷。,5.维生素含量也与谷类相似，B族维生素较丰富，而VA、VD较缺乏。 6.大多数植物性蛋白质饲料含有多种抗营养因子，影响其饲喂价值。 如豆类含胰蛋白酶抑制因子、凝血酶的抑制物、胃肠胀气因子

3、、植酸、脲酶、抗原等。 菜籽粕中含硫葡萄糖苷降解产物（异硫氰酸酯、垩唑烷硫酮、硫氰酸酯、晴）、芥子甙、植酸和单宁等。 棉籽粕中含棉酚（主要为游离棉酚）。,二、常用饲料 （一）豆粕（豆饼）(soybean cake/meal) 1 概况 指富脂大豆提油后的副产物。最常用、最优良、使用最广泛的蛋白质饲料，其主要产区在东北的黑龙江和吉林两省。 大豆饼粕产量大， 蛋白质含量高， 品质好，消化率高，适口性好，各种动物都喜欢采饲。甚至肉食动物，如水貂、虾、鱼、猫、狗等全价日粮中也常使用。,2 营养特性 粗蛋白质含量高，一般在40%50%之间，EAA含量高，氨基酸平衡较好。赖氨酸2.4左右，蛋氨酸0.50%

4、0.70%，色氨酸0.60%0.70% 。相对缺乏蛋氨酸，饲喂动物应注意添加。 无氮浸出物30%，代谢能值很高，10.5MJ/kg； 矿物质中钙少磷多，磷多为植酸磷（约61%）。 富含B族维生素，缺乏胡萝卜素。 大豆粕和大豆饼相比，具有较低的脂肪含量，而蛋白质含量较高，且质量较稳定。,3 饲喂价值： 适口性好，饲喂价值在各种饼粕饲料中最高; 与玉米和麸皮等配合使用是很好的饲料。 生大豆中含有多种营养抑制因子，它们会影响大豆饼粕的营养价值。但这些因子不耐热，适当的热处理（110、3min）即可灭活。通常以脲酶活性大小衡量豆粕的加热程度。 在制油过程中，经高温处理，一些抗营养因子被破坏，因此豆粕作

5、为饲料原料应当是熟的，绝不能用生豆粕，否则猪会拉烯，尤其是仔猪。,（二）菜籽饼粕(rape seed cake/meal),1.概况 菜籽饼粕是油菜籽提取油脂后的副产品。盛产于长江流域各省。 油菜品种可以分为芥菜型、白菜型、甘蓝型和其他型等四类。 油菜是我国主要油料作物之一，具有悠久的栽培历史，分布很广。 我国栽培的品种多为高芥酸（含芥酸50%60%）和高硫葡萄糖甙品种。,2.营养特性 蛋白质含量中等，达34%38%；AA组成平衡，Met高，Lys、Arg低； 粗纤维含量高， 12%13%；有效能值低； 钙磷不平衡，磷高于钙，大部分是植酸磷；微量元素铁丰富，其它元素含量较低； 维生素高于豆饼；

6、 含抗营养因子及有毒成分：芥酸、硫葡萄糖甙、异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮、植酸、单宁（单宁影响适口性）等。,3.饲喂价值 具有辛辣味（适口性差），可利用能量水平低，含抗营养因子和有毒物质。目前，解毒去害方法尚未根本解决。利用方面还有潜力可挖。 4 合理利用菜籽饼的途径 限量使用：仔猪不宜饲喂，育肥猪不要超过8，母猪不要超 过4，禽类少用。 平衡饲粮氨基酸：与棉籽饼粕配合使用效果较好。 添加合成Lys是利用菜籽饼的有效途径； 使用双低品种，双低（低芥酸、低硫葡萄糖甙）油菜，低纤维品种。应推广应用。,（三）棉籽饼粕（cotton seed cake、cotton seed meal）,1.概况 棉籽饼以

7、棉花籽实为原料，经脱壳、去绒或部分脱壳再榨油后的副产品。营养价值因加工条件不同相差很大。 棉花总体上可分为有腺体棉和无腺体棉两大类，前者的棉籽仁含有大量棕红色的色素腺体，其中含有棉酚等有毒物质；而无腺体棉的棉籽仁不含色素腺体，种仁几乎不含棉酚，故又称无酚棉。 我国目前栽培的主要是有腺体棉。主要产区是华北和中原一带。,2.营养特性 粗纤维：主要影响因素是棉籽壳的去壳程度。完全脱了壳的棉仁所制成的饼粕叫棉仁饼粕，国产国籽饼粕一般去壳后CF达13%以上。 粗蛋白：较高，34%以上，棉仁饼粕粗蛋白可达41%44%；品质Lys、Met不足，Arg含量高。 矿物质：钙少磷多，其中71%左右为植酸磷。 维生

8、素：B1较高，维生素A、维生素D含量低。 抗营养因子：游离棉酚（黄色棉酚C30H30O8）对动物有很大危害。,3.饲喂价值及影响因素 饲喂价值 棉酚有毒，限制了棉籽饼粕在饲料中大量使用，且AA和E利用率低于大豆饼粕。 影响因素： （1）氨基酸利用率低主要与加热破坏有关，棉酚与氨基酸（赖氨酸）发生美拉德反应； （2）能量利用率低（与粗纤维含量高有关）； （3）抗营养因子：游离棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸等。,4.合理利用棉籽饼粕的途径 限量使用； 脱毒处理：例如硫酸亚铁脱毒等。 平衡饲粮氨基酸 动物对游离棉酚耐受水平与日粮粗蛋白质水平有关。提高粗蛋白质水平可降低棉酚毒性，改善生产性能。 反刍动

9、物对棉酚毒性的忍耐性较强。,（四） 花生粕（花生饼） 花生粕是脱壳的花生籽实制油后的副产品，其营养价值因花生壳的混入量的多少而不同。不含壳的花生粕含粗蛋白43以上，但蛋白质品质不如豆粕，主要原因是赖氨酸含量低，所以营养价值低于豆粕。 花生和花生粕都易感染黄曲霉，产生黄曲霉毒素B1 ，我 国饲料卫生标准（GB1307891）规定：花生饼（粕）黄曲霉毒素 B10.05毫克千克。猪采食含有黄曲霉毒素B1饲料后，畜 产品中残留的黄曲霉毒素B1同样危害人类。 花生粕（饼）含 油高，在高温季节容易酸败，所以花生粕（饼）不宜长期贮存。 大量饲喂花生粕（饼）能使猪的胴体脂肪变软，肉的品质 下降。 由于花生粕（

10、饼）中赖氨酸和蛋氨酸含量低，应适当补 充合成赖氨酸和蛋氨酸，或与动物性蛋白质饲料配合使用，比单一使用效果更好。,（五）其他加工副产品玉米加工副产品 如玉米蛋白粉、玉米蛋白饲料。制酒、酱油加工副产品如酒糟、酒精糟等，此类 饲料干物质中粗蛋白质含量在2228之间，属于蛋白质 饲料。 玉米蛋白粉是将玉米胚芽和外皮去掉，将淀粉与蛋白质分离后，蛋白质部分脱水干燥后的产品，一般含蛋白质45 65。蛋白质品质较差，赖氨酸和色氨酸含量低，蛋氨酸和亮氨酸高。 玉米蛋白饲料是玉米除胚芽和淀粉外的所有物质，含粗 蛋白质20左右。 酒精是制酒后留下的残渣，有酒糟、啤酒糟和酒精糖等。 营养价值因酿酒原料和产品品种不同而

11、有区别，一般酒精糟（DDGS）喂猪效果较好。酒糟干物质中含蛋白质20 30%，含有丰富的B族维生素。,第二节 动物性蛋白质饲料 本类饲料主要来自水产品、肉类加工、乳品业等加工副产品。如鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉、皮革粉等。,一、营养特性： 1.粗蛋白质含量高，一般50-80%。氨基酸组成比较平衡，比例接近畜禽需要，故生物学价值较高。 2.不含粗纤维、粗脂肪含量较高，碳水化合物含量特别少，消化利用率高，能量略低于能量饲料。 3.钙、磷含量较高，比例适当，利用率高。如秘鲁鱼粉含钙达4%以上，磷3%左右，还含有丰富硒等微量元素。 4.富含B族维生素，特别是B2、B12（植物性饲料常缺乏）最多。 5.

12、含有未知生长因子，促进动物生长的动物性蛋白因子（Animal Protein Factor APF）,二、动物性蛋白质饲料,（一）鱼粉 1.概况 鱼粉，以一种或多种全鱼或鱼下脚料（鱼头、尾、鳍、内脏）为原料，经过蒸煮、压榨、干燥、粉碎加工之后的粉状物。 全世界每年捕获的鱼中约有3000万吨不能直接供人类食用，而制成鱼粉，鱼粉的主要生产国是秘鲁、智利、日本、丹麦、冰岛和挪威等国。 我国鱼粉产量不高，质量一般，大部分依靠进口。,2.营养特性 蛋白质含量高、品质好。脱脂全鱼粉含量高达60%以上（95%以上为真蛋白质）， 各种EAA含量丰富，Lys、Trp、Met、Cys含量高，可弥补植物性蛋白质饲料

13、不足； 粗脂肪含量较高，含较高能值。粗脂肪高12%时，不易贮藏，易酸败。 矿物质含量丰富，利用率高。钙6左右，磷3.0左右；铁可达15002 000mg/kg，锌含量可达100mg/kg以上，硒为35mg/kg； 维生素B12、核黄素、烟酸以及A、D含量均丰富。,3.饲喂价值 新鲜鱼粉适口性好，是单胃动物最好的蛋白质来源； 饲用价值高，可促进动物日增重，改善饲料利用率，提高产蛋量和蛋壳质量； 用量：受价格限制，各类畜禽饲粮中鱼粉用量宜控制在1-3%。用量过多可使动物产品（肉、蛋）带有不愉快的鱼腥味。 主要用于单胃动物，鸡、仔猪和泌乳母猪。肉用肥育动物在宰前一个月要停喂鱼粉。一般生长后期或非生长

14、期的畜禽可少用或不用鱼粉。,4.使用注意事项 是否掺假：尿素、糠麸、羽毛粉、血粉。注意感官性状、蛋白质含量等。 食盐中毒：鱼粉带入配合饲料中的氯化钠，应视为添加的食盐。国产鱼粉中有的产品食盐含量很高，应测食盐含量，根据食盐含量确定在饲料中的用量，盲目使用成鱼粉易发生食盐中毒。 防止使用变质鱼粉：鱼粉易受微生物侵染而变质，产生有害组胺类物质，动物大量采食后可招致消化道疾病。 全脂鱼粉易酸败，产生异味，降低适口性。 鱼粉并非必须使用的饲料。 无鱼粉日粮,（二）肉骨粉（meat and bone meal）肉粉（meat meal）骨粉（bone meal） 1.概况 肉粉 是用动物屠宰后不宜食用的

15、下脚料以及肉类罐头厂、肉品加工厂等的残余碎肉、内脏经过切碎、充分煮沸、压榨，尽可能分离脂肪，残余物干燥后制成的粉末。 纯肉粉中不含骨头，加工中含有骨头的称为肉骨粉。 据预测，中国的资源量可达200万吨。但限于运输、保鲜、防疫卫生等方面的因素，目前不建议在饲料中使用。,2.营养特性 蛋白质：20%50%，赖氨酸、苏氨酸等含量较高，而色氨酸、酪氨酸含量较低； 蛋白质来源：结缔组织，所以脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸含量也高； 与鱼粉和豆粕相比，优质肉骨粉氨基酸消化率除胱氨酸外，比鱼粉的低3%8%，约为豆粕的95%，胱氨酸消化率较低； 粗灰分：含量高，达 26%40%，钙、磷含量高，磷利用率高； 脂肪：含

16、量较高，达8%18%，能值较高； 维生素：含量比鱼粉低，B12 为0.07mg/Kg。,3.饲喂价值 比豆粕和鱼粉差； 一般幼龄畜禽不宜使用，猪鸡饲粮以5%以下为宜，反刍动物禁用。 4.使用注意事项 养分含量及品质变异较大，受原料、加工方法、脱脂程度及储藏期的影响； 含脂较高，易氧化酸败； 肉骨粉原料可能来自患病动物（如疯牛病患牛），并极易污染沙门氏菌和其他有害微生物，因此，应注意监控肉骨粉的卫生指标； 肉骨粉含钙磷高，在饲粮中用量过高会导致饲粮钙磷过高，影响动物生产性能。,一.NPN种类： 1.尿素：白色结晶、易潮解，分子式为CO(NH2)2，含N量46%，水解后释放出刺鼻的氨。 2.缩二脲

17、：又叫双缩脲，尿素缓慢加热后产生。 3.异丁基双脲：分子式为：(CH3)2 CHCH(NHCONH2)2。 4.脂肪酸尿素：是尿素和脂肪酸的化合物。 5.尿素磷酸盐：分子式为CO(NH2) H3PO4。,第三节 非蛋白氮饲料,最常用的非蛋白氮添加剂是尿素。公斤尿素等于2.88公斤粗蛋白质，相当于5.6-6公斤豆饼。 添加尿素对低蛋白水平饲养的羊效果十分明显。如放牧肥育的绵羊每日每只添加12克，连续115天，净增重提高2.2公斤，净毛率提高3.5%。,二.合理利用NPN的技术 1.满足微生物生长所需的各种条件。 1）能量：给尿素时，要辅给足够数量的碳水化合物； 2）蛋白质：给尿素时，要供给动物一

18、定蛋白质饲料。一般不应超过10%-12%； 3）只能替代所需日粮蛋白质的20%-35% 4）矿物元素：钴、锌、锰、铁、硫、铜等； 2.延缓NPN的分解： 糊化淀粉尿素、制成尿素舔砖等。 为防止尿素饲喂不当引起中毒，目前已生产应用安全型非蛋白氮添加剂，如磷酸根、缩二脲等。,3.正确的用量和用法。 1）最高不得超过饲粮总N的1/3； 2）最高不得超过饲粮总DM的1%； 3）最高不得超过浓缩饲料的3%。 正确的NPN用法： 1）饲喂对象应是瘤胃充分发育的成年反刍动物，哺乳期和幼龄动物禁止使用； 2）不要将尿素溶于水中草直接饮用，饲喂后半小时内不得饮水； 3）不能与含脲酶的饲料（如生豆类、南瓜）同时饲

19、喂。,4）要注意与其它饲料充分混匀，分次饲喂，切忌一次性投喂 5）要有一个适应过程，最初喂量要少，以后逐渐增加，10天后达到规定剂量。 饲喂尿素等非蛋白氮添加剂时，如发现以下症状为羊中毒，应及时治疗处理： 羊全身紧张，心神不安，唾液分泌过多，肌肉震颤，运动失调、膨胀、挣扎、吼叫、呼吸困难等症状。 处理方法是给羊立即灌服冷水或冷水稀释的食用醋或醋酸。,影响外源非蛋白氮利用的因素有以下几种：,瘤胃中氨的浓度 许多研究表明，瘤胃中氨的浓度对瘤胃降解氮转化为微生物氮的效率有明显影响。 瘤胃可发酵碳水化合物的含量 瘤胃微生物生长所需的能量、氮源、矿物质、维生素和生长因子中，只有能量和氮源同步供给才能保证

20、微生物的快速生长。当碳水化合物供应不足，多余的氨就会被瘤胃吸收进入肝脏转化为尿素。当碳水化合物分解供能过快，发生瘤胃发酵与微生物蛋白质合成的解偶联作用造成浪费。因此应尽量保持二者的同步化。,氨态氮和非氨态氮的比例 反刍动物以非蛋白氮作为惟一氮源时仍能存活，这是因为瘤胃中除氨态氮外，还有瘤胃壁脱落的细胞和瘤胃微生物的自解，可为微生物的生长提供饱和氨基酸。 非蛋白氮占日粮的比例 反刍动物日粮蛋白质水平较低时，尿素可以替代部分蛋白质。但当日粮中有足够的蛋白质时，替代效果不佳。 奶牛日粮中的氮硫比例 硫对非蛋白氮的利用具有协同作用。研究表明，硫是瘤胃微生物合成蛋氨酸、胱氨酸、半胱氨酸所需的原料，因此建

21、议，在使用尿素时，奶牛日粮中每克尿素氮应补给0.07克硫。,农业部发布：允许使用的饲料添加剂品种 饲料级非蛋白氮（9种） 尿素 硫酸铵 液氨 磷酸氢二铵 磷酸二氢铵 缩二脲 异丁叉二脲 磷酸脲 羟甲基脲,第四节 微生物饲料,单细胞生物: 微生物种类有细菌、酵母、真菌、藻类。 生产方式： 包括固体培养和液体培养。 利用方式有两种： 一是将微生物与培养基分离，利用微生物作饲料，称为单细胞蛋白质饲料（SCP）； 二是将微生物与培养基一起干燥，以混合物的形式利用。,一.单细胞蛋白质饲料,1.微生物及培养基不同，单细胞蛋白质饲料的养分含量变异较大； 2.蛋白质：一般含40%80%，氨基酸比较平衡，蛋白质生物学价值高； 3.SCP的核酸含量非常高； 4.脂肪：25236 g/KgDM，以不饱和脂肪酸为主； 5.SCP含有葡聚糖、甘露聚糖和壳多糖等，影响其消化利用。,单细胞蛋白质饲料养分含量（%）,二.酵母饲料,1.蛋白质：40%60%，主要取决于培养基； 2.在产品干燥过程中，若注意保存酵母活性，则酵母可在动物消化道繁殖成为优势菌群，有利于养分的消化吸收； 3.含有大量的B族维生素和消化酶； 4.用量宜为3%5%。,