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1、2.3 关注合理营养与食品安全,义务教育课程标准实验教科书,磁村中学 孙冬青,七年级生物学,1、能说出什么是合理营养；知道什么是食品安全；,学习目标,2、通过分析资料感受合理营养的重要性；将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。 3、能为长辈设计一份营养合理的早餐食谱。,4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。,合理营养,合理营养能够满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的营养。,1.食物多样,谷类为主 2.多吃蔬菜水果和薯类 3.每天吃奶类、豆类及其制品 4.经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油 5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重 6.吃清淡少盐的膳食 7.如饮酒应适量 8.吃清洁卫生不
2、变质的食物,中国居民“平衡膳食宝塔”,合理营养的饮食,每日均衡的吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量的比例合理，并按时进餐。,良好的饮食习惯,1、一日三餐,按时进餐； 2、不偏食不挑食； 3、不暴饮暴食。,食品安全,可以用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！,食品安全,买肉时一定要看肉是否是检疫合格的！,厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品！,讨 论,1.应当关注食品 包装上的哪些内容？ 2.有人说“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你 对这种说法做出科学评价。,在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 绿色食品的标志 由上方的太阳、下方的叶
3、片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质,了解绿色食品,绿色食品标志徽 A 级绿色食品标志（左） AA级绿色食品标志（右）,（1）结合所学知识，分析这份食谱设计得是否合理？为什么？下表为某同学所定的一日三餐的食谱。 早餐：油条、馒头、烧土豆丝 午餐：米饭、炒蔬菜 晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜 此食谱主要缺乏的营养物质是_。若长期使用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。 在食谱中应经常添加_类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒
4、毛上皮细胞吸收到体内。,课堂活动,（2）假如你是营养师，对于下面的病人，你建议他们在饮食方面有什么限制或者需要补充什么？ （1）已经切除胆囊的病人： （2）经常牙龈出血的病人： （3）患有糖尿病的病人： （4）有蛀牙的儿童：,课堂活动,课堂小结,你学到了什么？,与家长共同探讨，运用自己所学，为家长设计一份营养合理的午餐食谱。 提示： 设计的食谱要求含有五类事物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 设计时应考虑当地长吃食物的种类、营养成分、价格，以及家长的饮食习惯。 根据自己设计的食谱，亲自烹调，请家长品尝。还应当介绍以下食谱中的科学道理，并请家长作出评价。,课后练习,再见,二00九年八月,