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中秋月饼制作方法,孔祥欣,原料： 水磨糯米粉、澄粉（小麦淀粉）、 牛奶、白油（色拉油也可）、糖、 炼乳、豆沙馅、糕粉适量（用糯米粉 在微波炉高火2分钟即可）,制作过程：,1将水磨糯米粉、澄粉、白油、糖、炼乳、 牛奶混合，搅拌均匀；,2将搅拌均匀的面糊隔水蒸，每隔两三分 钟搅拌一次，搅拌的过程中盆边上会起 块，要一直搅，直到面熟透了，色泽发 亮。面一定要熟，否则口感不好，而且 会比较粘，不好操作；,3将蒸好的面团摊开，稍凉，手上沾 少量色拉油，揉成面团，静置，待用；,4取20克冰皮，30克馅，先把冰皮压成饼， 然后包入馅料，过程中可沾取适量糕粉防粘，入模子成型即可；,5月饼包好后放冰箱冷藏一会，食用时口味更好。,看看我做的无敌 爱心小月饼,谢谢，祝全体老师和同学们节日快乐,