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1、第4节 细胞中的糖类和脂质,1.同质量的这些食物含有的热量一样多吗？ 2.图中能尽快补充能量的食物是什么？,1、甜的都是糖吗？,2、糖都是甜的吗？,糖不都是甜的，如淀粉、纤维素是不甜的。,甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂，C7H5O3NS）、木糖醇（C5H12O5 ）,细胞中的糖类,糖类（carbohydrate）分子都是C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。,课堂合作探究目标,1.糖类的种类和作用？ 2.脂质的种类和作用？ 3.生物大分子以什么结构为骨架?,一、设疑自探,同学们根据课前自主学习的情况，针对本
2、节课的内容有哪些疑问？请提出来。 要求： 1.结合课本内容针对以上问题先进行独立探究 2.时间3分钟,二、解疑合探,大家在小组内交流对以上问题的看法，形成统一一致意见，做好展示评价的准备。 要求： 1.根据自探情况，就个人的自探所得在小组内互讲互学，遇到有难度的问题也可小组间交流。 2.汇集全组智慧，把小组探究的结果简要整理，以供展示、评价或质疑。,三、展示与评价,展示要求： 1.书面展示要迅速、字迹工整、条理清楚、简明扼要。 2.非展示同学结合点评，及时记录，及时提问和补充观点。 3.组长带领全组同学对展示同学进行帮扶，使展示体现全组最高智慧。,三、展示与评价,评价要求： 1.点评同学先打分
3、后评价，若未得满分，红笔画出错误地方，说明扣分原因（满分10分） 2.点评要脱稿面向全体、不准挡同学们的视线，声音洪亮，吐字清晰。 3.其他同学认真聆听评价同学的点评是否全面并及时给与补充。,细胞中的糖类,C、H、O,、组成元素：,、种类：,单糖、二糖、多糖,单糖,二糖,多糖,不能水解的糖,由两分子单糖脱水缩合而成的糖。,由多个单糖脱水缩合而成的糖。,葡萄糖,细胞中都有,植物细胞中,动物细胞中,细胞中都有,细胞中都有,主要的能源物质,可提供能量,可提供能量,组成RNA的成分,组成DNA的成分,果糖,半乳糖,核糖,脱氧核糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷 粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,
4、人和动物的乳汁中含量丰富,分子式：C12H22O11,都能提供能量,植物,蔗糖,一分子果糖,一分子葡萄糖,乳糖,一分子葡萄糖,一分子半乳糖,麦芽糖,一分子葡萄糖,一分子葡萄糖,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物茎杆、枝叶、细胞壁中,动物的肝脏中,动物的肌肉中,储存能量,构成细胞壁 的主要成分,储存能量,糖 原,分子式：( C6H10O5)n,植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？,构成它们的基本单位都是葡萄糖！,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,多糖,二糖,单糖,糖尿病人的饮食受到严格
5、的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？,因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,讨论,人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?,临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。,1 g葡萄糖释放的能量大约为1715 kJ,糖的功能,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。 糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供
6、碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,2.与生物的结构有关,纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。,糖的功能,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,2.与生物的结构有关,3.贮藏养料,糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。,糖的功能,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,2.与生物的结构有关,3.贮藏养料,4.细胞通讯识别作用的基础,糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。,糖的功
7、能,1.糖类是生物体的主要能源和碳源,2.与生物的结构有关,3.贮藏养料,4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）,5.润滑保护作用,粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。,糖的功能,糖原,糖类,单糖,五碳糖,核糖（C5H10O5）,脱氧核糖（C5H10O4）,六碳糖,葡萄糖（C6H12O6）,果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（动）,二糖,植物细胞,动物细胞,蔗糖（C12H22O11）,麦芽糖（C12H22O11）,乳糖,多糖,植物细胞,动物细胞,淀 粉,纤维素,肌糖原,肝糖原,RNA的组成成分,DNA的组成成分,甘蔗、甜菜中,发芽的大麦粒中,主要存在于哺乳动物乳汁中
8、,植物细胞重要储能物质,细胞壁的基本组成成分,（储存在肝脏中）,（储存在肌肉中）,动物细胞重 要储能物质,(C6H10O5)n,绿色植物光合作用的产物， 细胞中最常利用的能源物质,你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？,东西吃太多会有什么后果？,肥胖,肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。,比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？,红烧肥肉 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39Kj。,1.元素：,脂肪：最常见的脂质。元素只含 ，大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。,二、细胞中的脂质,主要含C、H、O，有些含N和P,
9、2.常见脂质：,胆固醇,性激素,维生素D,C、H、O,分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和 动物的脂肪细胞中。,动物细胞中 储存的脂肪 （染成橘黄色）,脂肪：最常见的脂质。,脂肪颗粒,洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹染液染成橘黄色,成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪 的储存量高达数千克甚至十几千克 克脂肪在体内储存所占的体积是克糖原 体积的1/5，但是克脂肪氧化分解时所释放 出来的能量约为39KJ,克糖元氧化分解放 出能量约为17KJ 这是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物 质的“高明之处”吧！,脂肪,作用：,1、细胞内的储能物质 2、很好的绝热体(保温) 3、缓冲和减压,海豹,企鹅,北极熊
10、,磷脂：含C、H、O、 元素。,1.分布：,动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中较多,2.功能：,构成细胞膜、细胞器膜的重要成分,P,磷脂,作用：,构成细胞膜及多种细胞器膜.,固醇,胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输,性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成,维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,胆固醇,性激素,维生素D,血液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作,粥状动脉硬化,这是健康的冠状动脉横切面，并没 有血块存在； 它有宽大的血管腔，能供应足 够的血液给心脏肌肉,这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔
11、变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常 运作，引发心脏病。,构成生物膜的重要成分,能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成,细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输,能促进人和动物肠道对Ca、P的吸收,多存于植物种子果实、动物脂肪组织,动物脑、卵、肝脏与大豆种子中较多,动物性食物中含量丰富,由动物性腺分泌形成,鱼的肝脏中多，人体内可由胆固醇转化来,胆固醇,性激素,维生素D,1、主要储能物质。 2、对动物和人：保温。 3、减少器官摩擦，缓冲外压。,三、生物大分子以碳链为骨架,1、单体,2、多聚体,单糖,氨基酸,核苷酸,单 体,多聚体,脱水缩合,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。
12、,每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,碳原子在组成生物大分子中的作用：,由氨基酸组成的蛋白质,由葡萄糖组成的淀粉,脱氧核苷酸长链,碳是生命的最基本（核心）元素。无碳，无生命。,单体,多聚体,主要功能,葡萄糖,淀粉 糖原,脂肪,蛋白质,氨基酸,核酸,核苷酸,有机物元素组成表,四、质疑再探,对本节知识你还有什么疑问提出来，我们共同探讨！,五、运用拓展,例1下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是（ ） A核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分 B葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质 C淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质 D纤维素是高等植物细胞壁的主要成分,C,五、运用拓展,例2下列叙述中，错误的是（ ） A多聚体彻底水解后的产物是它的单体 B脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，所以CO2和H2O是脂肪的单体 C淀粉和纤维素的单体都是单糖 DDNA和RNA单体的分子组成不同,B,1.请你对本节内容进行归纳整理，想一想在知识、方法和能力等方面你都有哪些收获？ 2.请学科班长对本节课堂上同学们的表现情况做个总结。,我参与 我快乐,六、课堂总结,Thank You !,