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1、吃得明明白白,欣 赏 并 思 考,合理膳食 均衡营养 清淡杂食,奥运体育明星吃什么,学 习 目 标,1.了解合理膳食的结构 2.学会制作几个营养配餐 3.了解主要食物的营养价值,1.合理膳食的结构 2.学会制作几个营养配餐,重、难点,有人说：只吃素，不吃荤是最佳的饮食方式，你同意吗？说出你的理由。,合作探究1,荤食、素食 利与弊,素食：能有效降低患癌症、心脏病和高血压的危险，但对处于长身体阶段的你来说，长期素食不仅不利于你的生长发育，还会对你的健康不利，偏素食会导致蛋白质摄入过少，使机体抵抗力下降，还可导致人体必需的某些微量元素摄入不足，引发某些疾病。 荤食:能提供优质蛋白质，荤食中维生素A、
2、D及磷、钙元素比植物性食品丰富，特别是维生素B12(参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏)只能从荤食中获取。但长期过量的荤食也会导致血清中游离脂肪酸释放增多，逐渐在体内堆积，导致肥胖、高脂血症，由此引起血液的饱和，会导致胆结石的形成等。,平衡膳食宝塔组成,理想的膳食应该是：,平衡膳食 合理营养 清淡杂食,合作探究2,大量运动后应该多吃什么食物?,高中阶段应该吃什么？,发展体能应该吃什么？,发展力量和速度应多吃蛋白质含量高的；发展耐力应多吃含肉碱多的食品； 发展心肺耐力应多吃含铁高的食品。,高中阶段应该吃什么？,发展体能，你该吃什么？,多吃含大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物
3、质等营养物质的动物性食物。,大量运动后应该多吃什么食物?,运动后应该多吃豆腐及豆制品、蔬菜、水果等碱性食品，以消除体内过剩的酸，缓解疲劳。,合作探究2,常见的碱性食品：,水果类：橘子、葡萄、香葱、梨、苹果、柿子等,蔬菜类：菠菜、卷心菜、箩卜、青笋、胡箩卜、西红柿、马铃薯、黄瓜等,奶及奶制品 动物血,豆制品及豌豆、绿豆、赤豆等,碱性食品之王海带,常见的酸性食品,肉类：猪、牛、鸡、鸭肉等粮食、糖果、糕点,早餐营养问卷调查 请同学们实事求是的填写以下的问卷，测试一下你今天的早餐情况。根据提问，回答下面的“是”或“非”，并在相应的方格内打“”。 是 非 食品充足，能吃饱; 食物中稀中有干： 食物是温热
4、的，而不是过冷过硬的; 一周内经常变换食物的种类，有食欲； 含有粮谷类食品； 含有蛋、肉或鱼等动物蛋白质食品； 含有新鲜蔬菜和水果； 含有奶类及奶制品、豆制品等食品。 ,计分方法：前四题，答“是”者每题10分，共40分;后四题，答“是”者每题15分:；90分以上为优秀；80分以上为良，70分以上为中，60分以上为合格，60分以下为不合格。,通过早餐调查问卷，我们想一想早餐、午餐、晚餐应该怎么吃呢？,早餐：谷类食物、含蛋白质、脂肪的动物性食品、鲜果、蔬菜 午餐：一宜吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物； 二宜多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物。 一忌以碳水化合物为主； 二
5、忌吃方便食品代替午餐。 晚餐：适当补些高蛋白食品,请根据所学内容为自己设计一份营养早餐. 参照：一日三餐的原则、早餐的四原则和中国居民平衡膳食宝塔 三个知识点。 推荐几份营养早餐: A.鸡蛋挂面120克,一个苹果,一杯牛奶(250毫升) B.馒头110克,稀饭250毫升,一盘火腿炒芹菜 C.面包120克,豆浆250毫升,一个橘子 D.瘦肉炒饭120克,一杯牛奶250毫升, 一根香蕉,合作探究3,or,结合本节课所学知识,跟踪练习：,1、当今世界的饮食模式有两大类：一类是西方的“副食”型，以 性食物为主；另一类是东方的“主食”型， 以 性食物为主。 2、理想的膳食应该是 、 、 。 3、喝牛奶的最佳补钙时间是 。,植物,动物,清淡杂食,合理营养,平衡膳食,晚睡前,4、下列说法正确的是（ ） A 粮食、糖果、糕点、肉类都属于酸性食品 B 杏、柑、橘是酸的，因此是酸性食品 C 动物的肉、血都是碱性食品 D 农产品中的粮食、芝麻、生姜等都属于碱性食品 5、下列饮水方法正确的是（ ） A 不渴不喝水 B 少饮、多次饮用 C 一次喝够 D 剧烈运动后马上大量喝水 6、下列哪项缺少膳食纤维（ ） A 芹菜 B 扁豆 C 果汁 D 水果,A,B,C,课堂小结，构建知识结构,知识整合与升华,高中阶段应该吃些什么？,体育锻炼后应该吃些什么？,酸性食物和碱性食物,早餐、午餐、晚餐,进食四要诀,谢谢！,