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1、新实训楼运营方案,项目简介 经营理念 酒店功能布局及配套标准 组织结构 经营及发展战略建议,项目简介,新实训楼，是浙江商业职业技术学院负责管理的集住宿、餐饮娱乐的商务型酒店。位于学校二期工程，风景优美，幽静宜人。 实训楼拥有各种豪华客房，配有商务中心、商场、西餐厅、中餐厅、大中小会议等服务设施、酒店豪华装修、典雅以及无微不至的服务，是接待外宾和领导的理想选择。,经营理念,定位为即经济又舒适的商务型酒店，以 “精道品质精心服务精品商务”的服务理念，接待来校的各位领导与老师。,酒店功能布局及配套标准,大堂（lobby） 客房（Rooms） 多媒体会议厅（Multimedia Room） 小型会议室
2、（Creating Room） 餐厅（Restaurant room） 咖啡厅,大堂（lobby）,大堂，是客人办理住宿登记手续、休息、会客和结账的地方，是客人进店后首先接触到的公共场所。大堂必须以其宽敞的空间、华丽的装潢，创造一种能够有效感染客人的气氛，以便给客人留下美好的第一印象和难忘的最后印象。 在功能划分上，前厅应该具有迎宾区、总台服务区、会宾休憩区、商务服务中心。,迎宾区（Welcome Areas） 位于大堂入口处，外侧安防吉祥镇宅物，与感应门（旋转或推拉的）相结合，塑造气派门面，配以保安、迎宾礼仪小姐，为确保客人安全，以及“迎来送往”留下“美好第一印象”或“难忘最后印象”。 服务
3、总台（General Service Couter） 简称“总台”，是专门为客人提供住宿登记、结账、问询（含商务服务）、外币兑换、票务等综合服务的场所。背景墙，是由logo、酒店名称和服务理念构成的中英双语企业文化墙，与显示世界客源国时间的时钟结合起来，突出酒店国际化定位的服务理念。,会宾休憩区（Open Areas） 专门为客人提供短暂停留或等待客人的休憩区域，一般设在大门口一侧闲置空间里，配以沙发、茶几、报刊架（可以是一面墙上构成的简约“阅览室”，提供时尚/商务杂志、地方报纸以及国家级经济、金融报纸等）等。,商务服务中心（lobby） 商务导航（Business Navigation） 提
4、供酒店服务项目宣传品，饭店价目表，本市交通图，本市黄页，商务资讯，各种交通工具时刻表、与客人相适应的报刊。 预订系统（Reservations） 接受国内和国际客房和国内餐饮预订。 保险箱（Strongbox） 有酒店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱为之安全、隐蔽，能够保护客人的隐私。（套房里有配备） 行李专运（Baggage Package） 设专职行李员，有专用行李车，18h为客人提供行李服务，有小件行李存放处。 爱心通道（Love Channel） 门厅以及主要公共区域，设有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务。,客房（Rooms）,客房类型
5、商务标间 商务套房 总统套房 公共走廊及客房门 户内门廊区 工作区 娱乐休闲区、会客区 就寝区 卫生间 面盆区 座便区 洗浴区 其他设备 配置 生活用品，垃圾桶、擦鞋纸、热水壶、口杯；卫浴、洗漱用品洗浴；可售常用品等）,多媒体会议厅 （Multimedia Room）,多媒体会议厅，主要是以满足各种类型的商务会议、视频会议、学术报告/讨论、培训、产品新闻发布会、商业发布会等。整个系统要高效率的完成会议室任务，结合各个系统，充分发挥各个系统的功能，实现现代化的会议、教学、培训、学术讨论。 多媒体显示系统 主要由高亮度、高分辨率液晶投影机和电动屏幕构成，完成对各种图文信息的大屏幕显示。由於会议室面
6、积较大，为了各个位置的人都能够更清楚的观看，建议整个系统设计了2套投影机显示系统，以及多角度的多个视频转播。 A/V系统 主要是由4台计算机、摄像机、DVD、VCR（录像机）、MD机、实物展台、调音台、话筒、功放、音箱、数字硬盘录像机等A/V等设备构成，完成对各种图文信息（各种软体使用、DVD/CD碟片、录像带、各种实物、声音）的播放功能；实现多功能厅现场扩音、播音，配合大屏幕投影系统，提供优良视听效果。并且通过数字硬盘录像机，能够将整个过程记录在硬盘录像机中。 会议室环境系统 由会议室的灯光（包括白炽灯、日光灯）、窗帘等设备构成，完成对整个会议室环境、气氛的改变，自动适应当前需要；譬如播放D
7、VD时，灯光会自动变暗，窗帘自动关闭。 智能型多媒体中央控制系统 采用档次高、技术成熟、功能齐全、用途最广的中央控制系统，实现多媒体电教室各种电子设备的集中控制。,小型会议室 （Creating Room）,小型会议室，一般要求能满足1020人的小型会议室，具备简单的会务功能和，一般要求安装投影仪设备系统，具有简单演示功能。,餐厅（Restaurant room）,酒店餐厅一般分为宴会厅、中西餐厅、雅座包厢，其服务内容除正餐外，还有早茶、晚茶、小吃、自助餐。餐厅内设有钢琴、小型乐队、歌舞表演台。结合酒店项目定位。,咖啡厅,品茶室/咖啡厅 可由大厅和小室构成，在大厅设置茶艺或酒水表演台，小室中可
8、不设表演台而采用服务桌上服务表演（咖啡厅小室中不设）。可分设散座、卡座及房座（包厢），或选设其中一二种合理布局。 卡座 即西式的咖啡座。每个卡座设一张小型长方桌，两边设长形高背椅，以椅背为座与座之间隔。每一卡座可坐2人，两两相对，品咖啡（茶）聊天。墙面以壁灯、壁挂等作为装饰，设在7F区，兼具咖啡馆、茶社功能。 茶水房：设内、外两间。外间为供应间，墙上开一服务大窗，面对茶室，置放茶叶柜、消毒柜、冰箱等；里间安装煮水器（如小型锅炉、电热开水箱、电茶壶等）、热水瓶柜、水槽、自来水龙头、净水器、贮水缸、洗涤台、晾具架及晾具盘。 茶点房：亦分隔成内外两间（与茶水房一体），外间为供应间，面向品茶室，放置干燥型及冷藏保鲜型两种食品柜和茶点盘、碗、筷、匙等用具柜。里间为特色茶点制作工场或热点制作处。如不供应此类茶点，可以简略，只需设水槽、自来水龙头、洗涤工作台、晾具架及晾具盘即可。,组织结构,组织结构,组织结构,组织结构,经营及发展战略建议,根据分析，大都是亏本经营，这在一定程度上分散了酒店经营者的精力或财力。而又结合商业职业技术学院的总体发展战略，如果完全把餐饮承包出去，又不能达到集团企业的统一运营，因此，建议实训楼的餐饮，实行对外招商，同时采取联营（联合经营）方式，即有效控制餐饮商户，同时也可以保持集团统一运营的发展模式。,