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1、第二章 猪的生物学特性,德州学院农学系,本节课主要学习内容,第一节 猪的起源与进化 第二节 猪的生物学特性,本章节在养猪学中的意义,科学养猪-把猪的进化发展规律和在进化过程所形成的生物学特性作为理论依据 结合现代家畜饲养学、遗传育种学、繁殖学、环境卫生学及生态学等各门学科的先进技术 制订出饲养管理、繁殖和育种技术措施来合理地组织养猪生产，以获得最大的经济效益,猪在动物学分类中的位置,动物界 脊椎动物门 哺乳纲 偶蹄目 猪科（三个亚科：鹿猪亚科、西亚科和猪亚科） 猪属（猪亚科包括三个属：河猪属、林猪 属、疣猪属、矮猪属和猪属） 猪种（猪属包括家猪种和野猪种）,第一节 猪的起源与进化,一、猪的起源
2、 现代家猪的祖先是野猪 出土的猪骨骼化石和人类历史文物的考证 2. 野猪与家猪交配能生产正常后代（具有繁殖力）,野猪的种类（颅骨特点）:,欧洲野猪： 地中海野猪 大西洋野猪 南欧野猪 蒙古野猪 华北野猪 亚洲野猪：印度野猪 华南野猪 日本野猪 喜马拉雅野猪,野猪特点:,1、体躯较小，四肢粗壮 2、前躯比后躯发达 3、具有长而灵活的吻部 4、皮厚毛粗 5、生长慢 6、一条向上竖起的嵴,野 猪,野生中的野猪,野 猪,野母猪产仔,野 猪,家 猪,家猪与野猪(F1),野猪与家猪的区别,我国家猪的起源:,亚洲家猪起源于亚洲野猪，中国家猪的祖先属亚洲野猪系统 （张仲葛 北京农大） 中国家猪起源于欧洲野猪
3、（高式武 华南农大） 华南猪起源于亚洲野猪而华北猪主要起源于欧洲野猪的东方亚群，部分起源于亚洲野猪 （韩陆奇 中国商学院 3本养猪书）,二、猪的驯养,猪的驯化是从新石器时代前期开始，距今约800010000年 广西桂林甑皮岩遗址发掘的猪牙、猪骨，距今为11310180年，为我国迄今所见最早的家猪骨骼（国际上尚未达成共识） 当前世界上公认的出土最原始的家猪化石是从伊拉克库尔德斯坦的贾尔木遗址中发掘出来的距今约有8500年,家猪训化的两大历史飞跃,1、距今2000多年的西汉时代，中国育成古代优良猪种，是家猪与野猪分开。 2、18世纪英国利用古代优良猪种，培育出生长速度快，体格大，肌肉丰满的现代肉用
4、猪种，如约克夏和巴克夏。,野猪驯化的必要条件:,1.人类的定居生活 我国殷墟出土的甲骨文中就有“家” 家是由“宀”和“豕”相合而成 它象征着凡是人类定居的地方就有猪的饲养,野猪驯化的必要条件,2.禁锢 首先是制造“系绳”以限制野猪的活动，促使发生变异，性情变得温驯，而后又进一步发展为简易圈养 在甲骨文中有图形 演化为“豕”字 象征着猪已养在人工制成的猪栏中，猪有了 一定住所，已不同于露天野生的情况,3.饲养管理制度的改变 甲骨文中的 “ ” 字 专家们解释:它象征着人们用双手捧着腹中 有仔的母猪，说明怀孕的母猪受到精心饲养 和照顾，这是劳动人民从母猪到仔猪的进行 驯化的生动写照。,野猪驯化的必
5、要条件,4.人工选择 温顺 肉质好 产仔高 长的快,野猪驯化的必要条件,三、野猪进化过程中的变异:,1、体躯比例的变化 野猪：前躯占整个体躯的70%左右， 中后躯占30% 家猪：前躯占整个体躯的30%左右， 中后躯占70% 产肉最多的部位是中后（尤为后部）躯，这样后躯的增加，产肉量得到大大提高,2、体重的变化,野猪 ：长期处于半饥饿状态，每年体重春小 秋大，三岁方达7080公斤 现代优良猪种：6月龄可达90100公斤，日本 已有100日龄达110公斤的记录。 （我国有100d100kg）,野猪 ：每年秋末冬初一次发情，较为丰富的饲料季节体内贮积一定营养，妊娠产仔在最有利生存的春季产仔也由46头
6、胎妊娠时间140天 现代家猪：常年多次发情，产仔10头胎以上 妊娠时间平均114天,3、繁殖的变化,野猪较胆小但凶猛 现代家猪温驯且相对迟纯,4、性情的变化,生活习性 野猪昼伏夜出 家猪白天活动，晚上休息 毛色 消化系统的变化,5、其他的变化,第二节 猪的生物学特性,前言 养猪不了解猪的生物学特性就谈不上科学养猪 只有在了解的基础上为之创造各种适宜生存条件 适宜生产的环境条件，才能发掘条件，才能发掘其最大的生产潜力,生物学特性,一、繁殖率高 世代间隔短 多情 多胎 多产 我国许多地方猪种具有良好的繁殖性能 1.性成熟早 2.发情明显 3.产仔多 4.母性强 5.繁殖利用年限长 这一独特的优良繁
7、殖性状，在18世纪对欧洲 猪种改良已起到很大作用,太湖猪哺乳,梅山猪,门齿、犬齿和臼齿都很发达 咀嚼食物比较细致 单胃与复胃的过渡类型 喜甜食,二、杂食动物食性广,猪仅次于肉鸡而高于牛和羊 猪可将一公斤淀粉转化为356克体脂肪 （牛只能转化成250克） 每公斤增重耗料在3公斤左右，先进的2.22.5 试验条件下甚至低于2公斤（肉牛高的1：78）,三、饲料转化率高,在肉用家畜中猪和牛羊相比，无论是胚胎期还是 生后生长期都是最短的。,四、生长期短，发育快,一月龄为初生重的56倍（6.58kg） 2月龄为一月龄体重的34倍（2528kg） 160-170天为初生重的90100倍（90-100kg）,
8、四、生长期短，发育快,表 各种家畜生长强度比较,1、舌的不同部位对味觉敏感性不同： 舌尖对甜味最敏感 舌根对苦味最敏感 舌周围边缘对咸味最敏感 舌的两侧对酸最敏感。 2、各种动物味蕾数不同： 人类 9000 猪 15000 牛 25000 鸡 250-350 猫 473 蛇 0,五、猪的味觉,1、嗅觉灵敏 原因： 鼻筒较长 嗅区广阔 嗅粘膜的绒毛面积较大 分布在这里的嗅觉神经非常发达,六、猪的嗅觉、听觉和视觉,1、嗅觉灵敏 应用 母仔之间的识别 固定奶头 性联系 识别圈舍和卧位 找食物,六、猪的嗅觉、听觉和视觉,六、猪的嗅觉、听觉和视觉,2、听觉亦灵敏 耳廓大，外耳腔深而广，如同扩音器的喇叭筒
9、，搜索音响的范围广 易建立条件反射,3、视觉差 视觉不发达，仔猪易寄养 有利猪的人工采精和人工授精,六、猪的嗅觉、听觉和视觉,猪的屠宰率约为7080% 牛为5055% 羊为45% 猪的出肉率达60%以上 牛和羊只有3540% 相比之下猪的屠宰率和出肉率高,七、猪的屠宰率高,八、小猪怕冷 大猪怕热,新生仔猪： 皮下脂肪少；皮薄 毛稀；体温调节机能差，适宜温度在35左右 大猪： 皮下脂肪层厚；汗腺不发达,原因： 地理条件和气候的适应 饲养方式的适应 饲料的多样性的适应 天气：热应激和冷应激的症状 噪音,九、适应性强 分布广,三点固定 采食 睡眠 排泄,十、喜清洁 易调教,十一、喜漫游群居 位次明显
10、,根据战斗力强弱分布,漫游群居,第三节 猪的行为学特性,研究意义： 当今高密度、全舍饲、集约化、规模化程度很高的养猪模式。使猪本来的一些行为习性掩盖，常常对其造成不同程度的应激，研究猪的行为对改善饲养管理制度，设计开发新型猪舍及设备都很有深远的意义。,一、采食行为,用鼻子拱土采食量是突 出特征,一、采食行为,集约化饲养条件下，猪采 食时抢占有利地点，尽可 能占据较大空间（前肢踏 在饲槽中），以吻突拱食。 “采食与饮水距离问题” 自动干湿饲喂器,采食具有选择性： （1）群饲优于单饲 （2）颗粒料优于粉料（仔猪） （3）湿拌料优于干料 （4）喜甜食 猪每天采食68次，每次持续时间1020分钟；仔猪
11、吃奶每天1525次,一、采食行为,二、排泄行为,吃排地点分开（野猪特性的遗传） 据观察，在采食时不排粪，食后5min左右排粪，一般先排粪后排尿。选择阴暗污浊处排泄。,在无猪舍情况下，喜欢结伴而行，并且在群 体内依靠战争力形成明显的等级社群结构。 年龄大年龄小 体壮体弱 公母 未去势去势。 特别是初生仔猪争夺乳头， 身体强壮的争夺前端乳头。,三、群居行为,争夺饲料、地盘，排挤异群成员，饲养密度过大，出现争斗行为，特别是成年公猪之间表现更强烈，可争夺1h以上。 猪群成员内部咬尾等，若增加福利设施可减轻和避免猪群之间的争斗。,四、争斗行为,猪的福利设施,猪的福利设施,1、发情母猪： 卧立不安，食欲忽
12、高忽低，发出特有的音调柔和而有节律的哼哼声，爬跨其他母猪，或等待其他母猪爬跨，频频排尿，尤其是公猪在场时排尿更为频繁。 管理人员压其母猪背部时，立即出现呆立反射，这种呆立反射是母猪发情的一个关键行为。,五、性行为,公猪：一旦接触母猪，会追逐它，嗅其体侧肋部和外阴部，把嘴插到母猪两腿之间，突然往上拱动母猪的臀部，口吐白沫，往往发出连续的、柔和而有节律的喉音哼声，有人把这种特有的叫声称为“求偶歌声”，当公猪性兴奋时，还出现有节奏的排尿。,五、性行为,絮窝：衔草、铺垫猪床絮窝；如果栏内是水泥地而无垫草，只好用蹄子抓地来表示。 哺乳：母仔之间是通过嗅觉、听觉和视觉来相互识别和相互联系的，猪的叫声是一种
13、联络 信息。 抚育仔猪 ：母猪非常注意保护自己的仔猪，在行走、躺卧时十分谨慎，不踩伤、以防压 住仔猪；带仔母猪对外来的侵犯其他猪和饲养人员等。,六、母性行为,猪的行为有明显的昼夜节律，活动大部在白昼，休息在夜里（与野猪相反） 仔猪出生后3天内，除吸乳和排泄外，几乎全是甜睡不动， 随日龄增长和体质的增强活动量逐渐增多，睡眠相应减少 睡眠休息主要表现为群体睡卧。饲料中添加镇静剂有利于猪群的睡觉,七、活动与睡眠,八、后效行为,识别某些事物和听从人们指挥的行为 猪对吃、喝 的记忆力强，它对饲喂的有关工具、食槽、饮水槽及其方位等，最易建立起条件反射 猪通过任何训练，都可以建立起后效行为的反应，听从人的指挥,本节内容完 谢谢!,