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1、第 1 页 餐厅年度工作计划 特征码 zuBGxZdolmuqJYPWQSki 时间飞逝，眨眼间 20XX 年就结束了，新的一年已经到来。 回首过去的一年，感慨万千，很感谢 xx 餐饮管理公司再次给我 一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个 很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我 工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报 公司领导对我的信任。 我是从*来到公司的，到现在为止已经*久了。在这段时 间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训 和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在 年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此
2、感谢门店各位 同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分 两部分做一个扼要的概述： 一 关于门店和公司 1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在 20XX 年 2 月底做好 xx 上市所有的准备工作，培训好厨师团队。 第 2 页 2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格 按公司规定的标准提高执行力。 3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合 理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是 我们厨师及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品 创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心” ，不时开发 新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发
3、展空间和利润。 4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于 12 次， 并每周向公司领导汇报检查工作情况 5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出 及时相应的调整 6，xx 下市前准备好 20XX 年保留下来的特色菜品的上市工 作，并根据 11 年的流行趋势增加相应的新品种。 二 关于 xx 店 xx 店在暂停营业半年后于 11 年三月十八日将以全新的面 貌重新开业，鉴于 xx 路的特殊情况，根据公司领导决定，这家 店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以 xxxxxxxxx- 三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品 吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，厨房作为整家餐 厅的核心部门，现将整个计划做下安排 1，通过对一些和 xxx 路店地理位置，周边主要消费群体， 根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一 第 3 页 月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候 上报公司领导审核! 2，在 11 年 2 月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本 的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房 人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房 a 级员工一致 3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并 对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!