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1、第 1 页 餐饮公司营销工作计划范文 特征码 boZCBcvJHmcBgfSdfDHj 一 关于门店和公司 1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在 XX年 2 月底做好 xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。 2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公 司规定的标准提高执行力。 3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储 备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们 厨师及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新 是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心” ，不时开发新品 去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。 4，每月对各
2、门店和中央厨房的菜品质量检查不低于 12次，并 每周向公司领导汇报检查工作情况 5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时 相应的调整 6，xx 下市前准备好 XX年保留下来的特色菜品的上市工作，并 根据 10年的流行趋势增加相应的新品种 第 2 页 二 关于 xx店 xx店在暂停营业半年后于 10年三月十八日将以全新的面貌重 新开业，鉴于 xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所 经营产品将有别于其他几家分店，我们将以 xxxxxxxxx-三 大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸 引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意 都很淡，但长寿路由于
3、地理位置特别，我们将配合营运部把午 市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工 服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排 1，通过对一些和 xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营 模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针， 结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包 括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核! 2，在 10年 2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角 度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员 组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房 a级员工一致 3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨 房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训! 4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算， 做出单个菜品的市场售价 5，针对 xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功 菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训 第 3 页 工作 6，在 10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的 起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个 工作新局面。