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1、丰林自然保护区野生大型真菌资源调查第39卷第7期2011年7月东北林业大学JOURNALOFNORTHEASTFORESTRYUNIVERSITYVo1.39No.7Ju1.2011丰林自然保护区野生大型真菌资源调查郭子厚李玉(食药用菌教育部工程研究中心(吉林农业大学),长春,130118)摘要为了合理地开发与利用野生大型真菌资源,使整个生态环境朝着一个有利的,可持续的平衡方向发展,以期达到经济效益,生态效益和社会效益的和谐统一,于2009-2010年对丰林国家级自然保护区进行了较为详细的野生大型真菌资源调查,在后山,40,47,68干线及周边地区设置标准样地,共采集报道保护区内野生大型真菌3
2、8科108种.其中,大锁银耳(Tremella.buliferaMoeller.),光亮红菇(Russulanitida(Pets.:Fr.)Fr.)为东北新纪录种,弯柄小菇(emarcangelianaBres.ap.Barsali.),耳匙茵(AuriscalpiumvulgareS.F.Gray.),杯瑚菌(Clavicoronapyxidata(Pers.:Fr.)Doty.),正红菇(RussulavinosaLindb1.)为黑龙江省新纪录种.标本存放在吉林农业大学茵物标本馆.关键词大型真菌;资源调查;丰林国家级自然保护区分类号Q949.32InvestigationOI1Wild
3、MaemfungiinFenglinNatureReserve,HeilongjiangProvince/GuoZihou,LiYu(EngineeringResearchCenterofEdibleandMedicinalMushroom(JilinAgrieuhuratUniversity),MinistryofEducation,Changchun1301l8.P.R.China)/JournalofNortheastForestryUniversity.-2011,39(7).一130133Asurveyofwildmacrofungiwascarriedoutduring200920
4、10inFenglinNationalNatureReserve.aimingtoexploitandutilizewildmaerofungiresourcesrationally.andtOmakethewholeecologicalenvironmentmoveinabeneficial,SUStainableandbalanceddirection.therebytOrealizetheharmoniOUSunityofeconomic,ecologicalandsocialbenefits.StandardsampieplotsweresettOcollectmacrofungisa
5、mples.Atotalof108speciesof38familieswererecordedinthereserve,includingtwonewrecordspecies(TremellafibulmMoeller.andRussulanitida(Pets.:Fr.)Fr.)fromnortheastofChina.andfournewrecordspecies(MycenaarcangelianaBres.ap.Barsali.,AuriscalpiumvulgareS.F.Gray.,Clavicoronapyxidata(Pers.:Fr.)Doty.andClavicoron
6、apyxidata(Pers.:Fr.)Doty.)fromHeilongjiangProvince.AllsamplesaredepositedintheHerbariumofMycologyofJilinAgriculturalUniversity.KeywordsMaerofungi:Resourcesurvey:Fenglinnationalnaturereserve黑龙江丰林国家级自然保护区位于中国黑龙江省东北部小兴安岭南坡北段,黑龙江省伊春市五营区境内,总面积18165.4hm.地理坐标为E128.58129.15,N48.02一48.12,生物地理属于中国东北区长白植物区系小兴安
7、岭亚区,是我国最早的森林生态系统类型自然保护区,主要保护对象是以红松为主的北温带针阔叶混交林生态系统和珍稀的野生动物植物资源.它保存了我国目前最典型,最完整的原始红松林,为衡量人类活动对环境影响的结果提供了评价的准则.保护区的森林生态类型在地理分布上极具原始性,是一个具有生物多样性保护价值的特殊地段,也为国际寒温带森林生物多样性研究提供了理想场所和原始本底资料.此前对丰林国家级自然保护区野生大型真菌的调查资料散见于文献1,2,但数量颇少.本次对黑龙江丰林国家级自然保护区的大型真菌进行了长期的较为全面地实地采集,并主要以伞菌类为主.本文是调查资料及野外采集的初步汇总,陆续还会有相关报道,以期为保
8、护区建设提供帮助,并为黑龙江省野生大型真菌资源开发与利用提供可靠依据.1材料与方法供试大型真菌子实体标本系2009-2010年间采自丰林国家级自然保护区,存放在吉林农业大学菌物标本馆(tiMJAU).分别在后山,4O,47,68干线及周边地区设置标准样地1)蚓家农业部现代农业产业技术体系建设项日;国家自然科学基金项日(300770005).第一作者简介:郭子厚,男,1986年12月生,食药用菌教育部工程研究中心(吉林农业大学),硕J=研究生.通信作者:李玉,食药用菌教育部工程研究中心(吉林农业大学),教授.E-mail:yuli966】26.COrn.收稿日期:2011年1月5日.责任编辑:程
9、红.(10mX10m),样方类型有柞树红松林,云冷杉红松林,椴树红松林,枫桦红松林和红松纯林.每个月基本采集2次,每次采集时间按大型真菌的发生量而定.宏观形态观察:观察子实体的外部形态,色泽,菌盖附属物,边缘,菌幕,菌柄着生方式和菌柄附属物,以及菌褶,菌缘的结构,通过形态观察初步确定到属.微观形态观察:以5%KOH溶液为浮载剂,用徒手切片法在光学显微镜下观察菌丝及子实层中的担孢子,担子,囊状体,菌髓等微观特征,通过以上的方法再结合相关资料确定到种.2调查结果根据野外调查所采集的标本,经查阅相关文献资料,初步鉴定和整理出的大型真菌隶属38科61属108种.其中东北新纪录种2种,用标示,黑龙江省新
10、纪录种4种,用标示.依据真菌字典第9版进行编排,其名录汇总如下:l黄地锤(Cudoniahaea(Pk.)Sacc.),生于林内苔藓问,食药用性不明.标本采集号:2033.2马鞍菌(HelvellaelasticaBul1.:Fr.),生于针叶林地上,可食用.标本采集号:8587.3棱柄马鞍菌(HelvellalacunosaAfz.:Fr.),生于林中地上,可食用但有记载有毒J2.标本采集号:20004小马鞍菌(HelvellapullaHolrusk.exFr.),夏秋季单生或群生于林中地上,可食用.标本采集号:8683.5波缘盘菌(PezizarepandaPers.),群生于朽木上,可
11、食用口.标本采集号:43l9.6红白毛杯菌(Sarcosc)pltacoccinea(Scop.:Fr.)Lamb.),生于林quasi枝上,有毒.标本采集号:4417.第7期郭子厚等:丰林自然保护区野生大型真菌资源调查1317白毛杯(Sarcosc)phaflocca(Sehw.)Sacc.),生于林中落枝或枯枝上,食药用性不明盯.标本采集号:2029.8碳球菌(Daldiniaconcentdca(Bolt.)Ces.etdeNot.),枯木上群生,为药用菌_3.标本采集号:8708.9多形炭角菌(Xylariapolymorpha(Pers.)Grev.),多单生于枯枝上,食药用性不明.
12、标本采集号:4318.10大锁银耳(TremellafibuliferaMoeller.),生于针阔混交林地腐朽木,可食用.标本采集号:4259.11金耳(TremeUaaurantialbaBandonietZang.),寄生于朽木上,可药用9s14.标本采集号:3266.12茶色银耳(TremeUafoliaceaPers.:Fr.),春秋季多生于林中阔叶林腐木上,食药用兼有.标本采集号:2001.13胶黑耳(Exidiaglandulosa(Bul1.)Fr.),生于朽木上,记载有毒.标本采集号:3193.l4毛木耳(Auriculariapolytricha(Mont.)Sacc.),
13、生于枯枝上,食药用兼有IG41.标本采集号:8599.15林地蘑菇(AgaricussilvaticusSchaeff.:Fr.),散生于林地上,可食用.标本采集号:2002.16双环林地蘑菇(AgarieusplacomycesPeck.),散生于林地上,可食用,但也有记载有毒,可抗肿瘤9j2.标本采集号:2003.l7紫褐蘑菇(Agaricurubellus(Gil1.)Saec.),散生于林地上,可食用j2.标本采集号:2004.18蘑菇(AgaricuscampestrisL.exFr.),生于林中草地上,可食用.标本采集号:3647.19疣盖囊皮伞(Cystodermagranulo
14、sum(Batseh.:Fr.)Fayod.),夏秋季群生或单生于林地上,可食用_2.标本采集号:4103.20高大环柄菇(Macrolepiotaprocera(Scop.:Fr.)Sing.),林地散生,可食用.标本采集号:4068.21褐顶环柄菇(Lepiotapromineus(Fr.)Sacc.),夏秋季生于草地上,可食用.91195.标本采集号:4556.22平田头菇(Agrocybepediades(Fr.)FayodexSinger.),生于腐熟的稻草上,可食用.标本采集号:3462.23棒瑚菌(ClavariadelphpistiIlaris(Fr.)Donk.),单生于阔叶
15、林中地上,食药用未知_2.标本采集号:4321.24墨汁鬼伞(CopHnttsatramentarius(Bul1.:Fr.)Fr.),丛生于地上,有毒,可药用.Jl.标本采集号:3629.25毛头鬼伞(Coprinuscomatus(MulI.:Fr.)Gray.),春秋季生于林缘,路边,可食用226.标本采集号:3463.26晶粒鬼伞(Coprinusmicaceus(Bul1.)Fr.),生于春夏秋三季阔叶林中树根部地上,可食用.标本采集号:27喜湿小脆柄菇(Psathyrellahydrophila(Fr.)Qu61.),生于林中地上,可食用jl.标本采集号:36()o.28黄渴丝膜菌
16、(CortinariusdecoloratusFr.),林地单生或散生,外生菌根菌,食药用性不明j抛.标本采集号:2005.29粘柄丝膜菌(CortinariuscotIinitus(Pers.)Fr.),生于针叶林下,可食用9258.标本采集号:2006.30韧黑伞(Naematolo,腿sublateHtium(Fr.)Karst.),秋季丛生于混交林上,可食用.标本采集号:4598.31簇生黄韧伞(Naematolomafasciculare(Pers.:Fr.)Sing.),夏秋季丛生于腐木桩旁,有毒.标本采集号:4543.32黄丝盖伞(1nocybefastigiata(Schaef
17、f.)Fr.),生于林缘地上,有毒.跎.标本采集号:4132.33紫晶香蜡蘑(Laccariaamethystea(Bul1.exGray)Murr.),散生于林中地上,可食用.标本采集号:41l5.34头状秃马勃(Calvatiacraniiformis(Schw.)Fr.),单生于林地上,幼嫩时可食,成熟后可药用J.标本采集号:2008.35小马勃(小灰包)(LycoperdonpusillumBatsch.Pers.),林地散生,可食用.标本采集号:2007.36网纹马勃(LycoperdonperlatumPets.),林地单生,可食用.标本采集号:3576.37梨形马勃(Lycope
18、rdonpyriformeSchaeff.),林地单生,可食用a3301.标本采集号:4535.38蜜环菌(Armillariellamellea(Vah1.:Fr.)Karst.),群生于阔叶林下,食药兼用菌.标本采集号:2030.39冬菇(Flammulinavelutipes(Curt.:Fr.)Singer.),丛生于阔叶树干或伐桩上,食药兼用菌.标本采集号:8739.40干小皮伞(口m$iccu.(Schw.)Fr.),生于落叶松针叶林地腐朽木,食药用未知.标本采集号:3420.41硬柄小皮伞(mcaryophyllus(Bolt.:Fr.)Fr.),林地群生,可食用.标本采集号:2
19、010.42脐顶小皮伞(MarmiuschordaFr.),群生于林地上,可食用1431o.标本采集号:2011.43污黄小皮伞(MarasmiusepidoasKuhn.),单生或群生于林中地上,食药用性不明3jlO8.标本采集号:4736.44雪白小皮伞(MarasmitLsniveusMons.),生于腐木上,食药用性不明91173.标本采集号:2013.45蒜味小皮伞(Marasmiusscorodonius(L.:Fr.)Fr.),春秋季单生或群生于阔叶林内枯枝落叶层上,可食用j】.标本采集号:6993.46枝干微皮伞(Maramiusramedlis(Bul1.)Fr.),枯木上群
20、生,食药用性不明.标本采集号:2009.47小自侧耳(Pleurotuslimpidus(Fr.)Gil1.),生于枯木上,可食用141344.标本采集号:3277.48灰鹅膏菌(Atnanitavaginata(Bul1.:Fr.)Vitt.),林地上单生,外生菌根菌,有毒lJ.标本采集号:2016.49橙盖鹅膏(Amanitacaesarea(Scop.:Fr.)Pers.exSchw.),生于阔叶林或混交林地上,有毒.标本采集号:4612.50豹斑鹅膏(Amanitapantherina(DC.:Fr.)Sehrmm.),生于自桦林地上,有毒.标本采集号:4072.51白毒鹅膏菌(Ama
21、nitaverna(Bul1.:Fr.)Pers.exVitt.),生于阔叶林地上,有毒.标本采集号:3959.52灰光柄菇(Pluteuscervinus(Schaeff.)Fr.),林地上单生,可食用,但口感较差.标本采集号:2017.53狮黄光柄菇(Pluteusleoninus(Schaeff.:Fr.)Kumm.),生于阔叶树腐木上,群生或丛生,在日本记载可食用.标本采集号:3982.54裂褶菌(Schizoph)llumcommuneFr.),生于针阔混交林地腐朽木,食药用性不明.标本采集号:3287.55翘鳞伞(Pholiotasquarrosa(Pers.Fr.)Qu61.),
22、丛生于阔叶树倒木上,可食用.标本采集号:4606.56地鳞伞(PholiotaterrestrisOverh.),群生于林地上,可食用.标本采集号:4614.57多脂鳞伞(Pholiotaadiposa(Fr_)Qu61.),夏秋季丛生于阔叶树干上,可食用.标本采集号:4494.58黄鳞环锈伞(Pitoliotam船(Fr.)Kummer.),夏末至秋季丛生于针叶林树桩基部,可食用.标本采集号:4282.59长根奥德蘑(OudemansieUaradicata(Relh.:Fr.)Singer.),林地群生至簇生,食用菌,有降血压作用.标本132东北林业大学第39卷采集号:2014.60亚白杯
23、伞(Clitocybecatinus(Fr.)Qu61.),生于落叶松针叶林地土壤,有毒.标本采集号:3613.61杯伞(Clittobeinfundibuliformis(Schaef:Fr.)Qu61.),生于林下落叶层上,可食用J】.标本采集号:4359.62毒杯伞(Clitocybecerussata(Fr.)Kummer.),生于林间地上,有毒.标本采集号:2018.63大杯伞(Clitocybemaxima(Gain.exMey.:Fr.)Qu61.),生于林地上,可食用l.标本采集号:4138.64堆金钱菌(CoUybiaacervata(Fr_)Gil1.),枯枝落叶上散生至群
24、生,可食用卯.标本采集号:2019.65柠檬黄蜡伞(HygrophoruslucorumKalchbr.),生于针叶林地上,可食用.标本采集号:4313.66变黑蜡伞(Hygrophorusconicus(Fr.)Fr.),生于针阔叶混交林地上,有毒.标本采集号:4022.67金粒蜡伞(Hygrophoruschrysodon(Batsch)Fr.),夏秋季单生或群生于红松阔叶林地上,可食用J3.标本采集号:4589.68紫丁香蘑(Lepistanuda(Bul1.:Fr.)Cooke.),群生于针阔混交林中地上,可食用】.标本采集号:4400.69白香蘑(Lepistacaespitosa(
25、Bres.)Sing.),生于山坡林地草丛中,食用或慎食_l.标本采集号:3637.70纤柄小菇(Mycenafilopes(Bul1.:Fr.)Kummer.),地下枯枝上单生,食药用性不明143319.标本采集号:4607.71碱性小姑(en0alealina(Fr.)Qu61.),生于落叶层上,食药用性不明.标本采集号:2015.72洁小菇(Mycenapura(Pers.:Fr.)Kummer.),群生于林内地上,有毒_l.标本采集号:4254.73弯柄小菇(MycenaarcangelianaBres.ap.Barsali.),群生或丛生于林中地上,食药用未知1.标本采集号:4397
26、.74棕灰口蘑(Tricholomaterreum(Schaeff.:Fr.)Qu61.),生于林下,可食用.标本采集号:4737.75红磷口蘑(Tricholomnvaccinum(Pets.:Fr.)Kummer.),夏秋季群生于云冷杉林地上,可食用1572.标本采集号:4134.一76赭红拟口蘑(Tricholomopsisrutilan3(SchaefL:Fr.)Sing.),生于腐木上,有毒.标本采集号:4281.77小鸡油菌(CantharellustrilltotPeck.),单生于针阔混交林中地上,食药用兼有L3.标本采集号:4406.78污胶鼓菌(Bulgariainquin
27、ans(Pers.)Fr.),阔叶树枯枝上单生至群生,毒菌3_2.标本采集号:3481.79白耙齿菌(IrpexlacteusFr.),生于枯枝上,白色腐朽菌.标本采集号:4304.8O猴头菌(Hericiumerimweum(Bul1.)Pers.),生于阔叶树干,伐桩或倒木上,可食用.标本采集号:4509.81珊瑚状猴头菌(Hericiumramosum(Bal1.exMerat)Latellier.),生于云冷杉枯立木或倒木上,可食用j2.标本采集号:4613.82褐疣柄牛肝菌(Leccinumscabnm(Fr.)Gray.),单生或群生于林内地上,可食用l.标本采集号:2020.83
28、橙黄疣柄牛肝菌(Leccinumanrantiacum(Bul1.).),夏秋季单生于林中地上,可食用.标本采集号:3671.84橙黄硬皮马勃(SclerodermacitrinumPets.),枯枝上单生,外生菌根菌,含微毒,幼时可食,孢粉有消炎作用_5.标本采集号:8619.85点柄粘盖牛肝菌(Suillusgranulatus(L_:Fr.)0.Kuntce.),生于松林或混交林地上,可药用j2.标本采集号:86须瑚菌(PterulamuhifidaFr.),生于阔叶树林中枯枝落叶上,有毒j2.标本采集号:4240.87扁芝(Ganodermaapplanata(Pers.)Kamt.)
29、,枯树上单生,可药用J】.标本采集号:2023.88木蹄层孔菌(Fomesfomentarius(L.:Fr.)Fr_),生于树干上,可药用.标本采集号:2021.89淡黄木层孔菌(Phellinusgilvus(Schw.:Fr.)Pat.),生于阔叶树树干上,可药用J4.标本采集号:4295.9O毛嘴地星(Geastrumfimbriatum(Fr.)Fisch.),阔叶林地上单生,孢粉药用有止血,消炎,解毒作用.标本采集号:3991.91尖顶地星(Geastrumtrlex(Jungh.)Fisch.),夏秋两季雨后生于林地上,可食用is297.标本采集号:8584.92冷杉枝瑚菌(Ra
30、nmriaabietina(Pets.)Qu61.),丛生于针叶林下腐殖质上,可食用.标本采集一g-:3659.93蓝色伏革菌(Corticiumcaeruleum(Schrad.)Fr.),生于针阔混交林地腐朽木,食药用性不明j4.标本采集号:4246.94愉耳(GloeostereumincarnatumhoetImai.),生于榆,械等腐木上,食药兼用菌L8.标本采集号:2024.95云芝(采绒革盖菌)(Coriohversicolor(L.:Fr.)Qu61.),朽木上群生,药用菌,有去风湿,化痰,疗肺疾的功效JJ.标本采集号:2022.96桦革裥菌(桦褶孑L菌)(Lenzitesbe
31、tulina(L.)Fr.),生于枯树枝上,药用菌1.标本采集号:2026.97香栓菌(Trametessuaveloens(L.)Fr.),生于阔叶树干上,白色腐朽菌,药用菌J.标本采集号:2027.98硫色绚孔菌(硫磺菌)(咖Dsalphure(Fr.)Murr.),枯树上单生,幼嫩时可食用,药用能凋节肌体,抵抗疾病,抗肿瘤.标本采集号:2025.99耳匙菌(AuriscalpiumvulgareS.F.Gray.),生于松树,云杉等落叶松的球果上,食药用未知9422.标本采集号:3656.100杯瑚菌(Clavicoronapyxidata(Pers.:Fr.)Doty.),群生或丛生于
32、腐木上,可食用9393.标本采集号:4287.101多汁乳菇(LactariusvolemusFr.),林地单生或散生,外生菌根菌,可食用,抗癌.标本采集号:3996.102辣味乳菇(Lactariuspipertus(Fr.)Gray.),生于针阔混交林地上,可食用8jl95.标本采集号:4759.1O3黑乳菇(LactariuspicinusFr.),夏秋季生于林中地上,可食用jJ.标本采集号:8760.104正红菇(RtssulavinosaLindb1.),林地散生,外生菌根菌,可食用.标本采集号:4241.105臭黄菇(Russula.foetensPers.:Fr.),夏秋季群生或
33、散生于松林或阔叶林地上,有毒.标本采集号:2029.106叶绿红菇(RussulaheterophyUa(Fr.)Fr.),夏秋季单生或群生于杂木林地上,可食用.标本采集号:4763.107光亮红菇(Russulanitida(Pets.:Fr.)Fr.),单生或群生于阔叶林地上,可食用.标本采集号:4227.东北新纪录.108毛韧革菌(StereumtaxodiiLentz.etMckay.),生于阔叶枯立木上,白色腐朽菌.标本采集号:2028.3讨论对丰林国家级自然保护区野生大型真菌进行了2a的野外调查,报告了其中采集的大型真菌标本150份,经鉴定共计108种,隶属38科.第7期郭子厚等:
34、丰林自然保护区野生大型真菌资源调查133大型真菌资源丰富度与样地选择,森林生境,季节变化等有着密切关系.本次调查所采集的大型真菌主要分布在地段开阔,地势相对平坦,光照充分,气候湿润,植被茂盛,土壤肥沃的地点,其中以后山,4JD,47,68干线等为主要样地.此外,大型真菌丰富魔还受季节变化的影响.丰林国家级自然保护区季节变化明显,4,5月份和9,10月份大型真菌资源相对较少,68月份大型真菌资源比较丰富,种类较多.大型真菌不仅是生物多样性的重要组成部分,而且部分大型真菌具有极高的经济价值,如:木耳,猴头菌等为味美可食的食用菌;硫磺菌等药用菌,不仅能调节肌体免疫力,抵抗疾病,还有抗肿瘤等功效.丰林
35、国家级自然保护区具有丰富的真菌资源,但作为国家级自然保护区尚无相关的系统资料和相应凭证标本,应该加强资源的调查和保护,建立资源库并通过合理规划和科学管理,达到生态与经济的和谐发展.参考文献1戴玉成,徐存宝,刘春静,等.小兴安岭丰林自然保护区的多孔菌J.中国森林病虫,2001,1:35.2毕湘红,魏霞,邓勋.黑龙江省天然红松林大型真菌的生态分布与资源评价J.林业科技,2006,31(5):26-30.3刘旭东.中国野生大型真菌彩色图鉴2M.jE京:中国林业出版社,2004.4应建浙,藏穆.西南地区大型经济真菌M.北京:科学出版社,1994.5潘学仁.小兴安岭大型真菌志M.哈尔滨:东北林业大学出版
36、社,1995.6刘旭东.中国野生大型真菌彩色图鉴1M.北京:中国林业出版社,2OD2.7邵力平,项存悌.中国森林蘑菇M.哈尔滨:东北林业大学出版社,1997.8李玉,图力古尔.中国长白山蘑菇M.北京:科学出版社,2003.9卯晓岚.中国大型真菌M.郑州:河南科学技术出版社,2000.10图力古尔.大青沟自然保护区菌物多样性M.呼和浩特:内蒙古教育出版社,2004.11邓叔群.中国的真菌M.北京:科学出版社,1963.12袁明生,孙佩琼.四川蕈菌M.成都:四川科学技术出版社,1995.13毕志树,郑国扬,李太辉.广东大型真菌志M.广州:广东科技出版社,1994.14李茹光.吉林省真菌志M.长春:
37、东北师范大学出版社,1989.15谢支锡,王云,王柏.长自山伞菌图志M.长春:吉林科学技术出版社,1986.(上接90页)脂虫干体中蛋白质质量分数高于另外2代,原因可能是因为胭脂虫生长的滇中地区,夏末秋初,高温多雨,胭脂虫生长速度快,生命力相对旺盛,从而体内蛋白质质量分数较高.蛋白质不仅是胭脂虫干虫体内质量分数最多的物质,而且种类繁多,性质各异.其中水溶性蛋白质在胭脂红酸的分离纯化过程中,很难除去;胭脂红酸中如果含有较多的蛋白质,会影响色素品质(如使色素产品产生沉淀,出现异味).从分离纯化胭脂红酸的角度考虑,夏秋代胭脂虫蛋白质质量分数较高,对胭脂红酸提取分离有一定的影响.此外,尚需要寻找这些蛋
38、白质的利用途径,提高胭脂虫的利用率.3个世代胭脂虫干虫体内的胭脂红酸质量分数依次为l8.0o%,17.66%和19.42%.胭脂虫干虫体中胭脂红酸质量分数较高,是一种优质的资源昆虫.且不同世代之间胭脂虫干虫色素质量分数差异较小,春夏季,夏秋季和秋冬季均适宜于繁养胭脂虫,且繁养的胭脂虫作为加工生产胭脂虫红色素的原料,均具有较大的开发利用价值.春夏,夏秋及秋冬代胭脂虫干虫体内的不溶性聚糖的质量分数依次为13.19%,8.79%和8.36%.因为胭脂虫寄生在仙人掌上,采集后即时灭活,推测胭脂虫体内不溶性聚糖物质主要包括2个部分:一部分是胭脂虫寄生在仙人掌上时从寄主植物中摄入体内却未及时消化吸收的多聚
39、糖物质;另一部分是胭脂虫自身组成物质.因此,胭脂虫采集到灭活之间的时间间隔,可能对胭脂虫干虫体中不溶性聚糖的质量分数有一定的影响.3个世代胭脂虫干虫体灰分质量分数为3.62%,4.34%和4.96%.胭脂虫干虫体中的灰分主要由2部分组成:一部分是胭脂虫体内的矿质元素;另一部分是胭脂虫生长过程中虫体表面粘附的灰尘.推测秋冬代胭脂虫干虫体中灰分质量分数较高的原因可能是因为胭脂虫生长的滇中地区,秋冬季节气温较低,空气干燥,胭脂虫生长期较长;且胭脂虫为了保持自身水分,秋冬季节分泌的蜡丝相对较多,因此粘附在胭脂虫体表的灰尘较多.参考文献I张弘,郑华,陈军,等.胭脂虫红色素稳定性研究J.食品科学20o8.
40、29(11):5964.张建云,李志国,赵杰军,等.胭脂红酸测定方法及稳定性研究J.食品科学,20o7,28(8):321-326.一GonzegEA.GarcfaEM.NazarenoMA,eta1.Freeradicalseaven.gingcapacityandanfioxidantactivity0fcochineal(DdCOOC/ZSC.)extmetsJ.FoodChemistry,2010,119(1):358-262.M6ndezA,Gonz61ezJ,LoboM,eta1.Colorqualityofpigmentsincochineals(Dncfy2coocltaCos
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