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1、I C S 6 5 . 0 2 0 . 0 1 B 0 5 DB1 3 河 北 省 地 方 标准 DB 1 3 / T 91 9 - 2 0 0 7 白灵菇无公害生产技术规程 2 0 0 7 - 1 1 - 2 8发布2 0 0 7 - 1 2 - 1 3实施 河 A L省 质 E a mE p : 技 术 .1 1/ :r im督 无 易 发 布 DB1 3 / T 9 1 9 - 2 0 0 7 前 舀一 西 本标准由保定市质量技术监督局提出。 本标准起草单位:唐县质量技术监督局、唐县农牧局技术总站。 本标准主要起草人:张占山、周九江、张坤英、候兴学、陈同福、朱燕、许兴芹。 D B1 3
2、/ T 9 1 9 - 2 0 0 7 无公害白灵菇生产技术规程 范 围 木标准规定了白灵菇的产地环境、栽培基质 ( 即培养料)和生产技术管理措施，适用于无公害白 灵菇的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过木标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有 的修改单 ( 不包括勘误的内容)或修订版均不适用于木标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版木。凡是不注日 期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 N Y 5 0 1 0 无公害食品 蔬菜产地环境条件 N Y 5 0 9 9 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 D B 1 3 /
3、 T 4 5 3 无公害蔬菜生产 农药使用准则 3术语和 定义 N Y 5 0 9 9确定的术语和定义适用于本标准。 4 产 地环 境 汽 抑 环 境 应 符 合N Y 5 0 1 0 规 定， 选 定 排 水 方 便， 有 水 源、 电 源 、 交 通 方 便 的 场 地。 5栽培基 质 5 . 1 主 料 应符合N Y 5 0 9 9 规定， 5 . 2 辅料 应符合N Y 5 0 9 9 规定， 主料有:棉籽壳 、玉米芯、木屑等。 辅料有:鼓皮、玉米粉、石膏、庶糖、碳酸钙等。 6 栽培技术管理 6 . 1 栽培季节 白灵菇菌丝生长温度为5 C -3 5 0 C ，最适温度 1 8 9 C
4、 - - 2 5 9 0 ，出菇温度为5 c C - - 1 8 9 0 ，子实体生长最 适温度1 3 c C - 1 6 cC 。各地根据不同 气候特点， 选择适宜季节， 适时栽培，恒温冷库可周年栽培。 6 . 2 栽培设施 6 . 2 . 1 半地下式菇棚 宽7 m- 8 i n ，长8 m -9 i n ，总面积5 6 m 2 -7 2 m 2 ，总高度 1 . 8 m -2 i n ，下挖0 . 6 m “ - 0 . 7 i n ，上边 垒 1 . 2c n - 1 . 3m，土墙厚度为0 . 5 m -0 . 7 m,棚内沿棚宽方向垒栽培架，架间走道间隔1 in 。架内每隔 1 i
5、 n垒一砖垛为一档，档内用竹竿或水泥板分层，层距0 . 4 m，每档4层。菇房两侧留有上下通风孔， 孔尺寸为1 2 c m X 2 4 c m棚上边用竹竿结网，网上盖塑料布和麦秸或玉米秸。 6 . 2 . 2 恒温冷库 与普通冷库结构相同，冷库内垒栽培架，栽培架结构与半地下式菇棚结构相同，每档分层可根据 冷库的高度分多层，层距0 .4 m o DB1 3 / T 9 1 9 - 2 0 0 7 6 . 3 菌种 使用菌种纯正、菌丝洁白、健壮、无污染的适龄的菌种。 6 . 4 栽培工艺 培养料配制*装袋*灭菌、接种一菌丝体培养。开袋一催蕾斗出菇管理、采收。转潮管理。 6 . 5 培养料配制 6
6、. 5 . ， 配方 根据主辅料情况，可选择以下配方: a ) 配方一: 棉籽壳8 0 % ,鼓皮1 5 %、 玉米粉3 %、 石灰1 %,糖1 % 0 b ) 配方二: 杂木屑3 6 %、棉籽壳3 8 %、麦鼓2 4 %、白 糖1 %, 碳酸钙1 % 0 c ) 配方三:玉米芯2 5 %， 棉籽壳6 0 %、 麦鼓1 0 %、 玉米粉3 %、 石灰1 %、白糖1 %0 6 . 5 . 2 拌料 用拌料机或人工在平整的水泥地面上拌料， 堆闷2 4 小时， 使培养料的p H值为7 -7 .5 ，含水量 6 5 % 6 . 5 . 3装袋 选用折径 1 7 c m、长3 3 c m规格的耐高温聚乙
7、烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，人工或机械装袋。装料 要松紧适宜， 不松软不硬实， 密度均匀， 装袋松紧以手拿菌袋不留指窝为宜。 6 . 6 灭菌 灭菌分常压和高压两种方法。常压灭菌:原料 1吨左右，从加温开始，3 -4小时内料温达到 1 0 0 c C ， 保持1 0- 1 2 小时，可根据灭菌间内的装量情况， 适当减少或增加保温时间，然后再炯至温度 降到5 0 时出锅接种;高压灭菌:在 1 . 5 个大气压下保持2 -2 . 5 小时。 6 . 7 接种 待袋温降到2 5 0 0 3 0 以下时进行接种，接种过程均按无菌操作进行。每瓶 ( 袋)三级菌种接2 0 袋3 0袋，接种后移至培养室。 6
8、. 8 菌丝体生长管理 菌袋在通风、避光、温度2 0 c C -2 5 c C 、湿度6 0 %-7 0 %的环境下培养。发现污染菌袋要及时清除。 6 . 9 子实体生长管理 菌丝长满袋后，继续培养，完成生理后熟移入菇棚，开袋出菇。 6 . 9 . 1 催蕾期 出菇期菇房气温应控制在0 9 C - 1 3 0 C ， 昼夜温差在 1 0 9 0 ，湿度在9 0 %-9 5 %时， 每天通风换气并给予 散射光，连续 1 0. 1 5天，就出现菇蕾。 6 . 9 . 2 育菇期 子实体生长期菇房温度控制在 1 0 9 C - 1 8 9 0 ，湿度在8 5 % 9 0 %， 并及时通风，保持棚内空
9、气新鲜， 给予微弱的散射光，保留1 -2 个子实体 ( 一面) 。 6 . 1 0 采收 6 . 1 0 . ， 采收时期 一般现蕾后 1 3 -1 5 天后左右，在菇盖即将平展袍子尚未弹射时为采收适期。采收时期也要根据市 场要求而定。 6 . 1 0 . 2 采收方法 一手握菌柄，一手用小刀将成熟菇从基部削下。 6 . 1 1 转潮管理 前潮菇采收后，去掉老菇，喷水透风，重新进行子实体生长管理。 6 . 1 2 病虫防治 6 . 1 2 . 1 主 要病 害及 防 治方 法 D B1 3 / T 9 1 9 - 2 0 0 7 6 . 1 2 . 1 . 1 菌 丝生长 期杂 菌 常见的有曲
10、霉、青霉、木霉、毛霉、根霉和细菌等。 6 . 1 2 . 1 . 2 主要病害的防治方法 菌种生产尽量避开闷热 、潮湿的环境。 搞好环境卫生， 废料及时处理。 原料配制水分适宜，拌料均匀，培养料必须灭菌彻底，操作人员严格遵守无菌操作规程。 定期检查，发现霉菌及时处理。 6 . 1 2 . 1 . 3 出菇期病害 常见的有棉腐病 、根腐病和细菌性斑点病。 6 . 1 2 . 1 . 4 防治方法 加强通风透气，控制细菌蔓延。 注意控制水分，低温时不要将冷水直接喷在菌盖上。 刚发病时，把培养料表面部分子实体挖掉， 让其重新长子实体，如有严重污染，要全部废掉或烧 掉，以免污染其它菌袋，处理后用5 0 %的酒精进行防治。 6 . 1 2 . 2 主要虫害及防治方法 6 . 1 2 . 2 . 1 危害白灵菇的虫害 主要有菇蚊、菇蝇等。 6 . 1 2 . 2 . 2 防治方法 菇棚使用前应进行杀虫处理。培养室栽培室的门窗要及时用窗纱封好，以防成虫飞入产卵; 菇房要 经常清扫，搞好卫生，杜绝虫源，地面墙壁用石灰喷洒。用5 0 %酒精治轻度病害，农药的使用应符合 D B 1 3 / T 4 5 3的规定。