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1、 中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 赤 砂 糖 卫 生 标 准 赤 砂 糖 卫 生 标 准 GB 14964-94 代替 代替 GBn 244-84 Hygienic standard of brown sugar 1 主题内容与适用范围 主题内容与适用范围 本标准规定了赤砂糖的卫生要求和检验方法。本标准规定了赤砂糖的卫生要求和检验方法。 本标准适用于由低纯度糖膏分蜜而得的带蜜的棕红色或黄色砂糖。 本标准适用于由低纯度糖膏分蜜而得的带蜜的棕红色或黄色砂糖。 2 引用标准 引用标准 GB 4789. 2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 47
2、89. 3 食品卫生徽生物学检验 大肠菌群测定食品卫生徽生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789. 4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789. 5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789. 10 食品卫生微生物学检验 葡萄球菌检验 食品卫生微生物学检验 葡萄球菌检验 GB 4789. 11 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB 5009. 11 食品中砷的测定方法食品中砷的测定方法 GB 5009. 12 食品中铅的测定方法食品中铅的测定方法 GB 50
3、09. 13 食品中铜的测定方法 食品中铜的测定方法 GB 5009. 34 食品中二氧化硫测定方法 食品中二氧化硫测定方法 3 卫生要求 卫生要求 3.1 感官指标 感官指标 颜色棕红色或黄色，甜而略带糖蜜味，无异味，无可见杂物。 颜色棕红色或黄色，甜而略带糖蜜味，无异味，无可见杂物。 3.2 理化指标 理化指标 理化指标见表 理化指标见表 1。 表 表 1 项 目 项 目 指 标 指 标 砷， 砷，mgkg 05 铅， 铅，mgkg 20 铜， 铜，mg/kg 10.0 二氧化硫， 二氧化硫，mgkg 100.0 3.3 微生物指标 微生物指标 微生物指标见表 微生物指标见表 2。 表表
4、2 项 目 项 目 指 标 指 标 菌落总数，个 菌落总数，个/g 1000.0 大肠菌群，个 大肠菌群，个/100g 30.0 致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌） 不得检出 致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌） 不得检出 3.4 生物指标 生物指标 螨（在 螨（在 250g 糖中） 不得检出糖中） 不得检出 4 检验方法 检验方法 砷、铅、铜、二氧化硫检验方法分别按 砷、铅、铜、二氧化硫检验方法分别按 GB 5009.11、GB 5009.12、GB 5001.13、GB 5009.34 执行。执行。 菌落总数、大肠菌群、致病菌检验方法分别按 菌落总数、大肠菌群、致病菌检验方法分别按 GB
5、 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.4、 GB 4789.5、GB 4789.10、GB 4789.11 执行。执行。 螨用漂浮法检验：取食糖 螨用漂浮法检验：取食糖 250g，放入，放入 500 mL 的三角瓶中，加的三角瓶中，加 2025温水至瓶的三 分 温水至瓶的三 分 之二处。用洁净的玻棒搅拌，并渐渐地补充温水到瓶口处，不使水溢出为止。用洁净的玻之二处。用洁净的玻棒搅拌，并渐渐地补充温水到瓶口处，不使水溢出为止。用洁净的玻 片盖在瓶口上，使玻片与液面接触，静置片盖在瓶口上，使玻片与液面接触，静置 15 min 左右，取下镜检看左右，取下镜检看 1520 个视野。再用小个
6、视野。再用小 匙将瓶口漂浮物全部捞出，放在内盛匙将瓶口漂浮物全部捞出，放在内盛 50酒精或酒精或 08盐水的小培养皿中，充分把匙上的盐水的小培养皿中，充分把匙上的 螨冲洗干净，镜检。把检出的螨放入螨冲洗干净，镜检。把检出的螨放入 5070酒精瓶中保存或制作成玻片。酒精瓶中保存或制作成玻片。 附加说明： 附加说明： 本标准由卫生部卫生监督司提出。 本标准由卫生部卫生监督司提出。 本标准由广西壮族自治区食品卫生监督检验所负责起草。 本标准由广西壮族自治区食品卫生监督检验所负责起草。 本标准主要起草人笪舜英。 本标准主要起草人笪舜英。 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。 中华人民共和国卫生部中华人民共和国卫生部 1994-03-18 批准 批准 1994-09-01 实施实施