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1、I C s 6 5 . 1 5 0 B 5 1 拍Y 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 NY / T 5 2 7 7 -2 0 0 4 无公害食品锯缘青蟹养殖技术规范 2 0 0 4 - 0 1 - 0 7 发布2 0 0 4 一 0 3 一 0 1 实施 中华 人 民共 和 国农 业 部 发 布 N Y / r 5 2 7 7 -2 0 0 4 月 U青 本标准的附录A为资料性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位： 中国水产科学研究院东海水产研究所、 农业部水产品质量监督检验测试中心（ 上 海） 。 本标准主要起草人： 乔振国、蔡友琼、于忠利、顾润润、
2、于慧娟、毕士川、陆建学、高丹枫。 N Y / r 5 2 7 7 -2 0 0 4 无公害食品锯缘青蟹养殖技术规范 ！ 范围 本标准规定了 锯缘青蟹 S c y l l a s e r r a t a ( F O R S K A L ) 无公害养殖的环境条件、 苗种培育、 食用蟹饲 养 、 病害防治技术 。 本标准适用于无公害锯缘青蟹苗种繁育和池塘养殖， 其他养殖方式可参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日 期的引用文件， 其随后所有 的修改单（ 不包括勘误的内容） 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否
3、可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B 1 1 6 0 7 渔业水质标准 G B 1 3 0 7 8 饲料卫生标准 N Y 5 0 5 2 无公害食品 海水养殖用水水质 N Y 5 0 7 1 无公害食品 渔用药物使用准则 N Y 5 0 7 2 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 水产养殖质量安全管理规定 中华人民共和国农业部令（ 2 0 0 3 ) 第 3 1 号 3 环境条件 3 . 1 产地环境 选择远离污染源， 进排水方便， 通讯、 交通便利， 有淡水水源， 沙泥底或泥沙底质。 3 . 2 水源水质 潮流畅通， 水源水质应符合G B 1
4、1 6 0 7的要求。养殖用水水质应符合 N Y 5 0 5 2的要求。育苗用水 盐度2 8 - 3 0 ， 养殖用水盐度5 一2 2 , p H 7 . 5 一8 . 9 ， 溶解氧5 m g / L以上， 氨氮0 . 5 m g / L以下， 硫化氢 0 . 1 m g / L 以下， 透明度3 0 c m-4 0 c m . 3 . 3 池塘条件 3 . 3！ 亲蟹培育池 以室内 水泥池为宜， 规格1 5 时- - 3 0 时， 三分之二池底铺细沙1 0 c m -1 5 c m厚， 沙上方用砖瓦搭建 蟹案， 水深0 . 5 m- 0 . 8 m ； 土池规格6 0 0 时一1 0 0
5、0 甘， 沙泥底质， 池底向闸门方向倾斜， 池底坡度为 3 0r6 -5 ， 保持有一定面积的露空浅滩， 塘埂四周具防逃设施。 3 . 3 . 2 中间培育池 从大眼幼体至仔蟹II u 期培育用室内水泥池， 池子规格 1 5 厅 一3 0 澎， 池中悬挂网片， 仔蟹I I u 期至V I V 期培育使用面积5 0 0 澎一 8 0 0 时沙泥 底质土池， 水深0 . 6 m- 0 . 8 m ， 除去池底部污泥， 在排 水口 处挖一集蟹槽， 大小为2 时， 槽底部低于池底2 0 c m ， 塘埂四 周具防逃设施。 3 . 3 . 3 精养、 混养池 面积0 . 3 h m 2 - - 3 .
6、0 h m 2 ， 水深1 . 2 m- 1 . 5 m ， 设进排水闸门和防 逃网。 3 . 3 . 4 低坝高网围养池 面 积0 . 3 h m 2 -1 h m 2 ， 有排水闸门， 堤上四 周围网高于当 地最高潮位0 . 8 m -1 m ， 网片下沿深埋泥 下3 0 c m-5 0 c m， 退潮后能蓄水0 . 6 m- - 1 m. N Y/ r 5 2 7 7 -2 0 0 4 4 苗种培育 4 . 1 设施 应有控温、 充气、 控光、 进排水和水处理设施。 4 . 2 亲蟹培育 4 . 2 . 1 亲蟹选择 选择自 然海区或亲蟹专养池健壮活 拨、 肢体完整， 无外伤， 体表无附
7、着物， 经交配后个体重3 0 0 g 以 上， 卵巢成熟， 并充满甲壳的母蟹， 抱卵蟹要求卵块轮廓完整， 人工养成的种蟹控制在三代以内。 4 . 2 . 2 强化培育 视生产需求确定升温促熟时机， 每天升温0 . 5 1C， 至2 7 t , - - 2 8 C 恒温， 按体重的5 一8 足量投喂 活体贝类或新鲜贝肉、 沙蚕等优质鲜活饲料； 隔天排于池水干露1 h ， 及时清除残饵， 换水， 充氧， 保持水 质清新， 此方法同样适用于繁殖季节捕获的成熟亲蟹的强化培育。 4 . 3 苗种培育和管理 4 . 3 . 1 布幼方法和布幼密度 将卵色是灰黑色、 胚体心跳达 1 5 0 次/ m in以
8、上的抱卵亲蟹， 经消毒处理后， 放人网笼或塑料网格箱 中直接移人育苗池内孵幼， 也可采用在0 . 5 衬 一 1 砰 玻璃钢桶或小型水泥池中集中孵幼， 幼体孵出后 停气， 移幼， 幼体密度以8 x 1 0 4 尾/ m 3 一 1 5 x 1 0 4 尾/ m 3 为宜。 4 . 3 . 2 水温控制 搔状I 期至大眼幼体期培育水温2 8 一2 9 C， 日 温差不超过1 C， 发育至仔蟹I 期后逐渐降低温度 至放养水温。 4 . 3 . 3 饲料投喂 海水小 球藻、 微绿球藻等一单细 胞藻 类应全过程投喂， 密度维持在2 0 x 1 0 4 个/ m 1 . - 3 0 x 1 0 4 个/
9、 m L ; 搔状I 期、 II 期阶段投喂轮虫， 密度维持在2 0 个/ m L - 3 0 个/ m L , 搔状Ul 期至V期阶段投喂卤虫无节幼 体， 密度维持在5 个/ m L - - 1 0 个/ M L ， 大眼幼体和仔蟹投喂卤虫成体和贝肉碎片， 卤虫成体密度维持在 2 个/ m L - - 3 个/ m L ， 贝肉碎片日 投饲量按苗体重1 0 0 分4 次投喂。 4 . 3 . 4 水质管理 视水质情况 更换池水， 充气增氧， 使溶解氧含量保持在5 m g / L 以上， 搔状V期后， 可酌情实行换池 和分池。 5 食用蟹饲养 5 . 1 蟹种来源 人工培育蟹苗和天然捕捞蟹苗，
10、 外购苗种需进行检疫。 5 . 2 蟹种质盘 选体质健壮、 肢体完整、 爬行迅速、 反应灵敏、 无病无伤的青壳蟹苗。 5 . 3 放养密度 大眼 幼体培育至 仔蟹工 、 II 期3 0 0 0 只/ m 2 一 3 5 0 0 只/ m 2 ； 仔蟹I 、 1 1 期培育至V 1 V 1 期蟹种4 5 只 时- 6 0 只/ m 2 ； 养成池： 以放养V . V I 期蟹种计， 精养池1 0 0 0 0 只小泞一1 2 0 0 0只Am t ； 作为辅养品种， 2 2 5 0 只Am t 一5 5 0 0 只A 1T II 2 5 . 4 饲养管理 5 . 4 . 1 水质控制 视水质情况，
11、适时换水。仔蟹中间培育期间，应保证每天 1 0 c m的换水量；食用蟹养殖前期 以添水为主，中后期在大潮期间换水2次一3 次，日 换水量 2 0 %- - 3 0 9 6 。高温或低温季节应提 N Y/ r 5 2 7 7 - 2 0 0 4 高塘内水位，暴雨后及时排去上层淡水。不定期投放微生态制剂和水质改良剂，改善水质和底 质。 5 . 4 . 2 饲料投喂 为低值贝类和海捕小杂鱼虾及专用配合饲料，配合饲料质量应符合 G B 1 3 0 7 8和 N Y 5 0 7 2的 要求。中间培育期间，日 投饲量以放养蟹苗重的1 0 0 %-2 0 0 投喂，每次蜕壳后增加5 0 9 6 。养成 阶段
12、投喂鲜杂鱼虾、低值贝类的推荐量见表1 ，并通过放置池内的饲料观察网随时调整投饲量，水 温低于1 8 C、高于3 2 时减少投饲量，1 2 以下停止投喂。投饲地点选择在池塘四周的固定滩面 上。中间培育期间，每天投喂3 次一4次， 养成期间，早晚各投喂一次，傍晚占总投饲量的6 0 一 7 0% 。 表 1 锯缘青蟹养成期不同生长阶段投饲率表 生长阶段 规格 只/ k g 日 投饲率 V一珊 6 0 0 一3 0 01 0 0 一5 0 姐一视 3 0 0 一 1 7 05 0 一3 0 翎一X1 7 0 一8 0 3 0 一1 5 X以上 1 5 一1 0 注 1 旧 投饲率为每天投喂的饲料数量占
13、池内蟹总重的百分比。 注2 ： 低值贝类应以实际出肉率计算。 5 . 4 . 3 日常管理记录 养成期间， 按 水产养殖质量安全管理规定 的格式做好养殖生产记录和用药记录。 6 病害防治 6 . 1 苗种培育期 对培养用水进行沉淀、 过滤、 消毒， 可用紫外线、 臭氧等物理方法消毒处理， 合理选择微生态制剂和 水质改良 剂， 预防 药物可使用0 . 5 m g / L -1 m g / L 土霉素、 新诺明， 在变态前交替使用。 6 . 2 养成期 可采取以下措施 ： a )干塘清淤消毒， 清塘药物及使用方法参见附录A; b )放养优质苗种； 。 ）投喂优质饲料； d )定期使用微生态制剂和水
14、质改良剂， 通过换水、 增氧等手段改善水质并保持温度、 盐度的相对稳 定。 蜕 壳 前 交 替 使 用生 石 灰1 5 m g / L 、 二 氧 化 氯0 . 2 m g / L - 0 . 3 m g / L 消 毒 水体； e )发现患病死蟹应及时捞出， 查找原因， 采取相应措施， 传染性病害死蟹应做深埋处理。 常见病害治疗方法见表2 0 表 2 锯缘青蟹常见病害治疗方法 病名 发病季节主要症状 防治方法 蟹奴 ！ 5 月一 8 月 寄生虫病， 主要寄生在蟹的腹部， 使 蟹的腹节不能包被， 患病雌蟹性腺发育 不良， 雄蟹躯体瘦弱 1 选种苗和检查蟹时， 剔除蟹奴； 2 . 0 . 7 m
15、 g / L 硫酸 铜和 硫酸 亚铁合剂（ 5 : 2 ) 全池泼洒， 一般 1 次， 病重者 1 5 d 后再用 1 次 1v v / r 5 2 7 7 -2 0 0 4 表 2（ 续） 病名发病季节主要症状防治方法 白 芒病 多雨季节， 盐度突 降 病蟹基节的肌肉呈乳白色， 折断步足 会流出白色戮液 加大换水量， 提高盐度， 发病时， 土霉素拌 饲投 喂： 每 千克配 合 饲料0 . 5 g - 1 . 0 g ， 连 续 投喂 5 d 红芒病 高温干早季节， 盐 度突然升高 病蟹步足基节肌肉呈红色， 步足流出 红色黔液 加注淡水， 调节池水盐度 蜕壳不 遂症 越冬后及养殖后 期 病蟹头
16、胸甲后缘与腹部交界处已出 现裂口， 但不能蜕去旧壳 适当调节盐度， 加大换水量， 投放生石灰 1 5 m g / L - - 2 5 m g / L ， 投喂 小型甲 壳 类和贝 类 注： 渔药的 休药期 按N Y 5 0 7 1 执行， 蟹、 贝 混养池 应慎用硫酸 铜或用其他 药物替 代。 7 食用蟹起捕与吐沙 用流网、 蟹笼、 排水、 干塘等方法起捕， 捆绑后青蟹应在洁净海水中流水吐沙0 . 5 h o N Y i T 5 2 7 7 -2 0 0 4 附录A （ 资料性附录） 锯缘青蟹常用清塘药物及使用方法 表A . 1 锯缘青蟹常用清塘药物及使用方法 渔药名称 用量 mg 几 休药期 d 注意事项 氧化钙（ 生石灰） 3 5 0一4 0 0 ）1 0 不能与漂白粉、 有机氯、 重金属盐、 有机络合物混 用 漂白 粉（ 有 效氯 2 5 %) 5 0 一8 0）1 1 勿用金属物品盛装； 2 勿与酸、 铁盐、 生石灰混用 二氧化氯 1 ）1 0 1 勿用 金属物品盛 装； 2 勿与 其他消毒剂 混用 茶籽饼 1 5 一2 0 3粉碎后用水浸泡一昼夜， 稀释后连渣全池泼洒 注： 清塘用药后的废水排放应注意对周围环境的影响。