NY-T 751-2003 绿色食品 食用植物油.pdf.pdf

《NY-T 751-2003 绿色食品 食用植物油.pdf.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《NY-T 751-2003 绿色食品 食用植物油.pdf.pdf（7页珍藏版）》请在三一文库上搜索。

1、NY / T 7 5 1 -2 0 0 3 o li舀 本标准由中国绿色食品发展中心提出并归口。 本标准起草单位: 农业部油料及制品质量监督检验测试中心。 本标准主要起草人: 李光明、 李培武、 杨泥、 陈洪、 部维娓、 昊渝、 汪雪芳、 张文、 谢立华。 N Y / T 7 5 1 -2 0 0 3 绿色食品食用植物油 1 范围 本标准规定了绿色食品食用植物油的要求、 试验方法、 检验规则、 标志、 包装、 运输和贮存。 本标准适用于申报和使用绿色食品标志的9 类食用植物油， 包括菜籽油、 低芥酸菜籽油、 大豆油、 花 生油、 芝麻油、 葵花籽油、 棉籽油、 玉米油、 山茶油。 2 规范性引

2、用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注日 期的引用文件， 其随后所有 的修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 食品中总砷及无机砷的测定 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 食品中铅的测定 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 食品中有机磷农药残留量的测定 G B / T 5 0 0 9 . 2 1 粮、 油、 菜中西维因残留量的测定 G B / T 5 0 0 9

3、 . 2 2 食品中黄曲霉毒素B , 的测定 G B / T 5 0 0 9 . 2 7 食品中苯并( a ) 花的测定 G B / T 5 0 0 9 . 3 。 食品中叔丁基羚基茵香醚( B H A) 与 2 , 6 一 二叔丁基对甲酚( B H T ) 的测定 G B / T 5 0 0 9 . 3 7 食用植物油卫生标准的分析方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 4 3 蔬菜、 水果、 食用油中双甲眯残留 量的测定 G B / T 5 5 2 4 植物油脂检验 扦样、 分样法 G B / T 5 5 2 5 植物油脂检验透明度、 色泽、 气味、 滋味鉴定法 G B / T 5

4、5 2 6 植物油脂检验比重测定法 G B / T 5 5 2 7 植物油脂检验折光指数测定法 G B / T 5 5 2 8 植物油脂水分及挥发物含量测定法 G B / T 5 5 3 0 动植物油脂 酸价和酸度测定 G B / T 5 5 3 1 植物油脂检验 加热试验 G B / T 5 5 3 2 植物油碘价测定 G B / T 5 5 3 3 植物油脂检验含皂量测定法 G B / T 5 5 3 4 动植物油脂皂化值的测定 G B / T 5 5 3 5 . 1 动植物油脂不皂化物测定第 1 部分: 乙醚提取法( 第一方法) G B / T 5 5 3 8 油脂过氧化值测定 G B

5、/ T 5 5 3 9 植物油脂检验油脂定性试验 G B 7 7 1 8 食品标签通用标准 G B / T 1 5 6 8 8 动植物油脂中不溶性杂质含量的测定 G B / T 1 7 3 7 7 动植物油脂 脂肪酸甲醋的气相色谱分析 G B / T 1 7 7 5 6 -1 9 9 9 色拉油通用技术条件 N Y / T 3 9 1 绿色食品 产地环境技术条件 N Y / T 3 9 3 绿色食品 农药使用准则 N Y / T 3 9 4 绿色食品肥料使用准则 t N Y / T 7 5 1 -2 0 0 3 N Y / T 6 5 8 绿色食品包装通用准则 Q B 2 3 9 5 食品添加

6、剂特丁基对苯二酚( T B H Q ) C o d e x S t a n 2 2 9 R e c o mm e n d e d Me t h o d s o f A n a l y s i s f o r P e s t i c i d e R e s i d u e s 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 精制油r e f i n e d o i l 油料经过加工精炼， 符合本标准中精制油等级指标的食用油产品， 能直接食用。 4 要求 4 . 1 原料及产地要求 禁止使用转基因原料生产绿色食品食用植物油。 原料生产中农药和肥料的使用应符合 N Y / T 3 9 3 和 N Y

7、/ T 3 9 4 的规定。 原料产地应符合 N Y / T 3 9 1 的规定。 4 . 2 感官要求 绿色食品食用植物油应澄清透明， 气味、 口感良好， 无异味。 4 . 3 特征要求 特征要求应符合表 1 的规定。 表 1 特征要求 项目 比重 ( 2 0 0C/ 4 0 C) 折光指数/ n iF 碘价( 以I 计) / ( g 八0 0 g ) 皂化值 ( 以 K O H计) / ( - g / g ) 不皂化物/(%) 镇 指标 菜籽油 0 . 9 0 9 0 - 0 . 9 1 4 51 . 4 7 1 0 -1 . 4 7 5 59 4 - 1 2 01 6 8 1 8 22

8、. 0 0 低芥酸菜籽油0 . 9 1 4 0 - -0 . 9 2 0 0 1 . 4 7 2 6 一 1 . 4 7 4 61 0 5 - 1 2 6 1 8 2 1 9 32 . 0 0 大豆油0 . 9 1 8 0 -0 . 9 2 5 0 1 . 4 7 2 0 - 1 . 4 7 7 01 2 3 - 1 4 2 1 8 8 - 1 9 51 . 5 0 花生油0 . 9 1 1 0 -0 . 9 1 7 51 . 4 6 9 5 一 1 . 4 7 2 08 0 - 1 0 6 1 8 7 - -1 9 61 . 0 0 芝麻油 0 . 9 1 2 6 -0 . 9 2 8 71

9、 . 4 6 9 2 一 1 . 4 7 9 11 0 6 - 1 2 01 8 7 - - - 1 9 52 . 0 0 葵花籽油0 . 9 1 6 4 - -0 . 9 2 1 41 . 4 7 4 6 一 1 . 4 7 6 61 1 0 - 1 4 3 1 8 8 - -1 9 41 . 5 0 棉籽油 0 . 9 1 7 0 - 0 . 9 2 5 01 . 4 6 9 0 1 . 4 7 5 09 9 - 1 2 01 8 9 1 9 8l . 5 0 玉米油0 . 9 1 5 3 -0 . 9 2 3 4 1 . 4 7 2 6 一 1 . 4 7 5 91 0 9 - 1 3

10、31 8 7 - -1 9 52 . 8 0 山茶油0 . 9 1 0 4 - - 0 . 9 2 0 51 . 4 6 7 1 一 1 . 4 7 2 0 8 0 - 9 01 8 8 - 1 9 61 . 5 0 4. 4质t要求 质量要求应符合表 2 的规定。 表 2 质，要求 项目 指标 精制油高级烹调油色拉油 水分及挥发物/(%)( 0 . 1 00 . 0 5 0 . 0 5 杂质/(%)簇 0 . 1 00 . 0 50 . 0 5 酸价( 以K OH计) / ( m g / g ) 成 2 . 0 00 . 3 00 . 2 0 N Y / T 7 5 1 -2 0 0 3 表

11、 2 ( 续) 项目 指标 精制油高级烹调油色拉油 过氧化值/ ( m m o l / k g )( 6 . 0 05 . 0 05 . 0 0 加热试验( 2 8 0 C )油色不得变深， 无析出物 碳基价/ ( m m o l / k g )( 2 0 . 0 01 0 . 0 01 0 . 0 0 冷冻试验( 0 冷藏 5 . 5 h )澄清、 透明 烟点/ 簇 2 0 5 . 02 1 5 . 0 色泽按相关的产品标准执行 芥酸/(%)( 5 . 0 0 注: 芥酸适用于低芥酸菜籽油产品。 4 . 5 卫生要求 绿色食品食用植物油中不得掺有矿物油和其他非食用油， 9 类食用植物油中农药

12、最大残留限量要 求应符合表 3 的规定， 其中， 棉籽油、 大豆油、 葵花籽油中农药最大残留限量要求还应符合表4的规定。 其他卫生要求应符合表 5 的规定。 表 3 9 类食用植物油中农药最大残留限，要求 项目食用植物油 杀螟硫磷/ ( m g / k g )毛 0 . 0 1 倍硫磷/ ( m g / k g )镇 0 . 0 1 敌敌畏/ ( m g / k g )成 0 . 0 1 乐果/ ( m g / k g ) 0 . 0 1 马拉硫磷/ ( m g / k g )( 0 . 0 1 西维因/ ( m g / k g ) 0 . 5 抓氰菊醋/ ( m g / k g ) 0 .

13、2 表 4 棉籽油、 大豆油、 葵花籽油中还应符合的农药最大残留限f要求 项目 指标 棉籽油大豆油葵花籽油 双甲眯/ ( m g / k g )蕊 0 . 0 2 毒死蟀八m g / k g )簇 0 . 0 2 伏杀硫磷/ ( m g / k g )( 0 . 0 5 克蜻特/ ( m g / k g )续 0 . 0 5 氟抓氰菊酷/ ( m g / k g )簇 0 . 0 2 三氟抓氰菊酷/ ( m g / k g )簇 0 . 0 2 氟氰菊醋/ ( m g / k g )成 0 . 1 氰戊菊醋/ ( m g / k g )( 0 . 0 5 抓丹/ ( m g / k g )簇

14、0 . 0 1 七抓/ ( m g / k g )续 0 . 0 1 N Y / T 7 5 1 -2 0 0 3 裹 4 ( 续) 项目 指标 棉籽油大豆油葵花籽油 丙澳磷/ ( m g / k g )镇 0 . 0 50 . 0 5 三抓杀蜡醉/ ( m g / k g ) S 0 . 2 二氛苯醚菊醋/ ( m g / k g )镇 0 . 0 50 . 5 注: 其他农药的使用及最大残留限t指标应符合 N Y / T 3 9 3 的规定。 表 5 卫生要求 项目 指标 精制油高烹油、 色拉油 含皂量/(%)( 0 . 0 20 . 0 0 5 浸出油溶剂残留Jk / ( m g / k

15、 g ) G 2 0 . 0 05 . 0 0 黄曲霉毒素B , / ( p g / k g )镇 4 . 0 0 苯并( a ) 花An/ k g )夏 5 . 0 棉籽油中游离棉酚/(%)镇 0 . 0 1 砷( 以A s 计) / ( m g / k g )( 0 . 1 铅( 以P b 计) / ( m g / k g )毛 0 . 1 特丁基对苯二酚( T B H Q ) / ( m g / k g )簇 1 0 0 叔T基轻基茵香醚( B HA ) / ( m g / k g )簇 1 5 0 2 , 6 一 二叔丁基对甲酚( B H T ) / ( m g / k g )镇 5

16、0 T B H Q, B H A, B H T任何两种混合使用/ ( m g / k g ) 镇 1 5 0 5 试验方法 5 . 1 砷的测定按 G B / T 5 0 0 9 . 1 1 执行。 5 . 2 铅的测定按 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 执行。 5 . 3 敌敌畏、 乐果、 马拉硫磷、 杀螟硫磷、 倍硫磷的测定按 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 执行。 5 . 4 西维因的测定按 G B / T 5 0 0 9 . 2 1 执行。 5 . 5 黄曲霉毒素B , 的测定按G B / T 5 0 0 9 . 2 2 执行。 5 . 6 苯并( a ) 花的

17、测定按 G B / T 5 0 0 9 . 2 7 执行。 5 . 7 B HA, B H T的测定按 G B / T 5 0 0 9 . 3 0 执行。 5 . 8 浸出油溶剂残留量、 拨基价、 游离棉酚的测定按G B / T 5 0 0 9 . 3 7 执行。 5 . 9 透明度、 色泽、 气味、 滋味的测定按 G B / T 5 5 2 5 执行。 5 . 1 0 比重的测定按 G B / T 5 5 2 6 执行。 5 . 1 1 折光指数的测定按 G B / T 5 5 2 7 执行。 5 . 1 2 水分及挥发物的测定按G B / T 5 5 2 8 执行。 5 . 1 3 酸价的

18、测定按 G B / T 5 5 3 0 执行。两次平行测定允许差不超过 0 . 0 4 m g / g ( 以 K O H计) ， 测定结 果取小数点后第二位， 取平均数为测定结果。 4 N Y / T 7 5 1 -2 0 0 3 5 . 1 4 加热试验按G B / T 5 5 3 1 执行。 5 . 1 5 碘价的测定按G B / T 5 5 3 2 执行。 5 . 1 6 含皂量的测定按G B / T 5 5 3 3 执行。 5 . 1 7 皂化值的测定按G B / T 5 5 3 4 执行。 5 . 1 8 不皂化物的测定按G B / T 5 5 3 5 执行。 5 . 1 9 过氧

19、化值的测定按G B / T 5 5 3 8 执行。 5 . 2 0 矿物油的检出按 G B / T 5 5 3 9 执行。 5 . 2 1 杂质的测定按 G B / T 1 5 6 8 8 执行。 5 . 2 2 双甲眯的测定按 G B / T 5 0 0 9 . 1 4 3 执行。 5 . 2 3 芥酸的测定按 G B / T 1 7 3 7 7 执行。 5 . 2 4 冷冻试验按 G B / T 1 7 7 5 6 -1 9 9 9 附录A执行。 5 . 2 5 烟点的测定按 G B / T 1 7 7 5 6 -1 9 9 9 附录B执行。 5 . 2 6 T B H Q的测定按 Q B

20、 2 3 9 5 执行。 5 . 2 7 氯氰菊醋、 毒死蟀、 伏杀硫磷、 克蜡特、 氟氯氛菊醋、 三氟氯佩菊醋、 氟氛菊醋、 氛戊菊醋、 氯丹、 七 抓、 丙澳磷、 三氯杀蜡醇、 二氯苯醚菊醋的测定按C o d e x S t a n 2 2 9 执行。 6 检验规则 6 . 1 项目分类 A类: 酸价、 过氧化值、 浸出油溶剂残留量、 黄曲霉毒素 B , 、 苯并( a ) t、 砷、 铅、 T B H Q, B H A, B H T , 芥酸( 低芥酸菜籽油) 、 游离棉酚( 棉籽油) 、 杀螟硫磷、 倍硫磷、 敌敌畏、 乐果、 马拉硫磷、 西维因、 氯佩菊 醋、 双甲眯、 毒死蟀、 伏

21、杀硫磷、 克蜻特、 氟氯氛菊醋、 三氟氛氛菊醋、 氟氛菊醋、 氛戊菊醋、 氛丹、 七氯、 丙 澳磷、 三氯杀蜡醇、 二抓苯醚菊酷。 B类: 折光指数、 比重、 碘价、 皂化值、 不皂化物、 透明度、 气味、 滋味、 色泽、 水分及挥发物、 碳基价、 烟 点、 加热试验、 冷冻试验、 杂质、 含皂量。 6 . 2 抽样 按照 G B / T 5 5 2 4 执行。 6 . 3 交收检验 同一生产期、 同一条生产线生产的包装完好的产品为同一批产品。每批产品出厂前进行交收检验， 检验项目为感官指标、 质量指标、 卫生指标中的浸出油溶剂残留量、 标签和包装; 检验合格并附有生产厂 技术质检部门签署的质

22、量合格证方可出厂交付。 6 . 4 型式检验 型式检验是对产品质量进行全面考核的检验， 检验项目为感官、 特征、 质量、 卫生要求。有下列情形 之一者应进行型式检验: a ) 申报绿色食品标志或进行绿色食品年度抽查检验; b ) 国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求; 。 ) 前后两次交收检验结果差异过大时; d ) 因人为或自 然因素使工艺、 原材料等方面发生较大变化。 6 . 5 判定规则 受检产品A类中有一项不合格时， 则判定该批产品不合格。受检产品B类中允许有一项不合格， 当超过一项时， 则判定该批产品不合格。 受检产品标签、 包装、 B类中有一项以上不合格者， 允许生产单位进行整改后申请复检一次。A类 不合格者不进行复检。 N Y / T 7 5 1 -2 0 0 3 7 标志、 标签、 包装、 运翰和贮存 7 . 飞 标志 按 中国绿色食品商标标志设计使用规范手册 规定执行。 7 . 2 标签 按G B 7 7 1 8 规定执行。 7 , 3 包装 按N Y / T 6 5 8 规定执行。 7 . 4 运输 运输器具必须清洁卫生， 防止渗漏、 日 晒、 雨淋， 不得与对产品质量有影响的物质混运。 7 . 5 贮存 贮存应在阴凉、 清洁、 干燥、 卫生的条件下， 严禁露天存放及日 晒雨淋， 严防有毒有害物质污染， 贮存 仓库温度不得高于4 0 0C 。