《QB-T 2685-2005 冰片糖.pdf.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《QB-T 2685-2005 冰片糖.pdf.pdf（6页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、I CS 6 7 . 1 8 0 . 1 0 分类号: X3 3 备案号: 1 5 7 3 7 - 2 0 0 5 q J 中 华 人 民 共 和 国 轻 口 巨行 业 标 准 Q B / T 2 6 8 5 一2 0 0 5 冰片糖 G o l d e n s l a b s u g a r 2 0 0 5 - 0 3 - 1 9发布2 0 0 5 - 0 9 - 0 1 实施 中华人民共和国国家发展和改革委员会发布 Q B / T 2 6 8 5 一2 0 0 5 前言 本标准由中国轻工业联合会提出。 本标准由全国食品工业标准化技术委员会制糖分技术委员会归口。 本标准由全国甘蔗糖业标准化中
2、心、 云南力量生物制品有限公司、 东糖集团有限 公司、 广州市 华侨 糖厂、 广东中 能酒精有限公司、 湛江金岭糖业有限公司、 佛山市南海嘉润食品 饮料有限公司等单位起草。 本标准主要起草人: 蚁细苗、郭剑雄、梁达奉、王俊平、李锦生、沈泽洞、 黄华明、 林水栖、 刘汉 德、吴玉奎、何仲 良。 本标准首次发布。 Q B / T 2 6 8 5 一2 0 0 5 冰片糖 1 范围 本标准规定了 冰片糖的要求、 试验方法、检验规则和标签、包装、运输、 贮存。 本标准适用于用冰糖蜜或砂糖为原料加工而成的 片状糖制品。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是 注日
3、 期的引用文件， 其随 后所 有的 修改单( 不包括勘误的内 容) 或修订版均不适用于本标准， 然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方 研究 是否可使用这些 文件的最新版本。凡是不注日 期的引 用文件，其最新版本适用于本标准。 G B 3 1 7 白砂糖 G B 2 7 6 0 食品 添加剂使用卫生标准 G B / T 4 7 8 9 . 1 食品 卫生微生物学检验总则 G B / T 4 7 8 9 . 2 食品 卫生微生物学检验 菌落总数测定 G B / T 4 7 8 9 . 3 食品 卫生微生物学检验 大肠菌群测定 G B / T 4 7 8 9 . 4 食品 卫生微生物学检验 沙门氏菌
4、检验 G B / T 4 7 8 9 . 5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 G B / T 4 7 8 9 . 1 0 食品卫生微生 物学检验 金黄色葡萄球菌检验 G B / T 4 7 8 9 . 1 1 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检 验 G B / T 4 7 8 9 . 1 5 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 G B / T 5 0 0 9 . 3 食品中水分的测定 G B / T 5 0 0 9 . 3 5 食品中 合成着色剂的测定 G B / T 5 0 0 9 . 5 5 食糖卫生标准的分析方法 G B 7 7 1 8 预包装食品标签通则 G B 1 3 1 0
5、4 食糖卫生标准 J J F 1 0 7 0 - 2 0 0 0 定量包装商品净含量计量检验规则 Q B / T 2 3 4 3 . 2 -1 9 9 7 赤砂糖试验方法 国家技术监督局令 1 9 9 5 第4 3 号定 量包装商品计量监督规定 要求 冰片糖按理化要求的 规定分为一级和二级共两个级别。 感官要求 1 . 1 3 . 1 . 2 : ; 3 色泽自然，两面呈金黄色至棕色、蜡光面，无明显黑点。 大小厚薄均匀，砂线分明。 糖块或其水溶液味甜，无异味。 理化要求 3汪 冰片糖的各项理化指标见表 Q B / T 2 6 8 5 一2 0 0 5 表 1 理化要求 项目 指标 一级二级 总
6、糖分 ( 蔗糖分+还原糖分)/ %) 9 2 . 5 9 0 . 0 还原糖分/ % 7 . 0- 1 2 . 0 千燥失重/ % 5 . 5 06 . 0 0 电导灰分/ %蕊 0 . 1 50 . 2 0 不溶于水杂质/ ( m g / k g ) 8 0 1 2 0 33 卫生要求 冰片糖的各项卫生指标见表 2 . 表 2 卫生要求 项目 指标 二氧化硫/ ( m g / k g ) 3 0 砷( 以A s 计) / ( m g / k g )- 0. 5 铅( 以P b 计) / ( m g / k g ) 0. 5 菌落总数/ ( c f u / g ) - 5 0 0 大肠菌群/(
7、 MP N/ 1 0 0 g ) 3 0 致病菌( 系指肠道致病菌和致病性球菌) 不得检出 霉菌/ ( c f u / g )( 2 5 酵母菌/ ( c f u / g )( 1 0 蜗 不得检出 人工合成色素 不得检出 3 . 4 定量包装要求 5 0 0 g -1 k g 包装的冰片糖单件净含量的负偏差不应超过 1 5 g ， 批量 平均偏差应大于或等于零。 其他 规格的小包装净含量应符合国家技术监督 局令 1 9 9 5 第4 3 号。 4试验方法 4 . 1 总糖分 ( 蔗糖分+还原糖分) 、不溶于水杂质、蜗 按Q B / T 2 3 4 3 . 2 -1 9 9 7 规定的方法进行
8、测定。 4 . 2 电导灰分 按G B 3 1 7 规定的方法进行测定。 4 . 3 干燥失重 按G 日 / T 5 0 0 9 . 3 第二法， 减压干燥法进行测定。 4 . 4 二氧化硫、砷、铅 按G B / T 5 0 0 9 . 5 5 规定的方法进行测定。 Q B / T 2 6 8 5 一2 0 0 5 4 . 5 菌落总数、 大肠菌群、致病菌、 酵母菌、霉菌_ 按G B / T 4 7 8 9 . 1 - G B / T 4 7 8 9 . 5 , G B / T 4 7 8 9 . 1 0 - G B / T 4 7 8 9 . 1 1 , G B / T 4 7 8 9 .
9、1 5 规定的 方法进行 测 定 。 4 . 6 净含量 按J J F 1 0 7 0 - 2 0 0 0 规定进行。 4 . 7 人工合成色素 按G B / T 5 0 0 9 . 3 5 规定的 方法进行测定。 5 检验规则 5 . 1 型式检验 5 . 1 . 1在 称量 包 装 前， 连 续 采集 样 品 约4 k g ， 放 在 带 盖 的 容 器中 ， 该 样品 等 量 分 成 两 份: 一 份 作 型 式 检 验样品; 一份用双层食品 级塑料袋密封包装， 标明 产品 编号、 级别、 生产日 期、 全批量、 检验结果及 检 验员， 于通风 干燥阴凉的 环境中留存， 供工厂自 检或
10、质量 监督检验之用。 经供收 双方认可， 可作为仲 裁 检验样品。 一次抽检或仲裁检验结果，对先后出 厂的同 一批冰片糖有效。 5 . 1 . 2 生 产厂在保证产品 质量稳定的前提下， 每批样品检验理化要求的 各个项目 。 5 . 1 . 3 在 下 列情 况 之 一 时， 一 般 应 进 行 要 求中 所 有 项目 的 检 验， 检验 结 果 作 为 对 产 品 质 量 的 全 面 考 核。 a ) 生产期开始或洗机后恢复生产时; b ) 正 常 生 产的 第一 二 三、 四 季 度: c ) 交收检验出 现不合格批时; d ) 质量监督机构提出进行型式检验时。 5 . 2 交收检验 5
11、. 2 . 1 每一次交货的冰片糖为一个交收批， 每批冰片糖应附有生产厂的产品合格证，收货方凭合格证 收 货， 但交收双方均有权提出在现场抽检或抽样封存。日 后若有质量争议， 以符合 贮存条件保管的 封存 样品 作为仲裁检验样品，由质量仲裁检验机构出具的检验结果为该批冰片糖仲裁检验结果。 5 . 2 . 2 每天生产的产品为一个检验批。 5 . 2 . 3 交收检验项目 按交收双方 合同规定。 5 . 3 抽样规则 由供收双方代表共同从该检验批中随 机取1 0 箱冰片糖， 然后从每箱随 机取出2 袋， 将样品混匀后， 取出 3 k g作为该批冰片糖样品。或供收双方根据签订合同的抽样规则 进行抽
12、样。在 供收 双方的书面合 同中， 应写明国家认可的质 量检验机构为仲裁检验机构。 5 . 4判 定 规 则 5 . 4 . 1 交收检验或型式检验项目 全部符合本标准要求判为 合格品。 5 . 4 . 2 交收检验或型式检验项目( 微生物指标除外) 如有一项不符合标准要 求者， 可以 加倍抽样复验。 复 验后如仍不符合本标准要求者， 判为不合格品。 微生物指标如有一项不符合标准要求者， 判为不合格 品。 标签、 包装、 运输、贮存 标签 6 . 1 . 1 预包装冰片糖标签应符合G B 7 7 1 8 的规定，应有下列内容: a ) 产品名称; b ) 级别; c ) 净含量( 千克或克) ; d ) 制造者或经销者依法登记注册的名称和地址; QB / T 2 6 8 5 一2 0 0 5 e ) 产品标准编号; f ) 生产日 期。 6 . 1 . 2 推荐在冰片糖标签上标注保质期， 保质期由生产企业或包装单 位自 行确定。 6 . 2包装 6 . 2 . 1 包装材料 冰片糖包装材料应符合食品包装材料卫生标准。 6 . 2 . 2 每批糖出厂时，由 生产厂附 送产品合格证、 运输与保管条件说明书各一份。 6 . 3 运输和贮存 运输工具和仓库应清洁、 干净。 严禁与有害、 有毒、 有异味和其 他易污染物品混运、 混贮。 严防受 潮，仓库内保持干燥和阴凉。