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1、 中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准 食品添加剂食品添加剂 苯乙醇苯乙醇 QB/T 3786-1999 Food additive Phenylethyl aicohol - 1 适用范围和其他说明适用范围和其他说明 1.1 本标准规定了用作食品添加剂的合成苯乙醇的某些特征，以便对其质量进行评价。本标准规定了用作食品添加剂的合成苯乙醇的某些特征，以便对其质量进行评价。 1.2 生产苯乙醇的方法系采用苯或苯乙烯等为原料经一系列化学反应合成。用于调配生产苯乙醇的方法系采用苯或苯乙烯等为原料经一系列化学反应合成。用于调配 食用香精。食用香精。 1.3 本标准参照采用美国精油协会标准本标准参
2、照采用美国精油协会标准 EOANo20-77苯乙醇和美国食用化学品药典苯乙醇和美国食用化学品药典 (FCC)111-81香味化学品和单离品规格 。香味化学品和单离品规格 。 2 产品化学名称、分子式、分子量、结构式产品化学名称、分子式、分子量、结构式 化学名称：苯乙醇化学名称：苯乙醇 分子式：分子式：CH8H10O 分子量分子量:122.17(1983 年国际原子量年国际原子量) 结构式结构式: _ CH2CH2OH _ _ 3 技术要求技术要求 3.1 色状：无色透明液体，色泽不超过标准比色液色状：无色透明液体，色泽不超过标准比色液 4 号色标。号色标。 3.2 香气香气:玫瑰花样香气。玫瑰
3、花样香气。 3.3 相对密度相对密度(25/25);1.0171.020。 3.4 折光指数折光指数(20):1.53101.5340。 3.5 溶解度溶解度(25):1ml 试样全溶于试样全溶于 2ml50%乙醇中乙醇中;溶于溶于 50 倍容积的蒸馏水呈澄清溶液。倍容积的蒸馏水呈澄清溶液。 3.6 含醇量含醇量:99.0%。 3.7 氯化物含量试验氯化物含量试验;通过。通过。 3.8 含砷量含砷量(As):3ppm(0.0003%)。 3.9 重金属重金属(以以 Pb 计计):10ppm(0.001%). 4 试验方法试验方法 除特别注明外，试验中所用试剂均为分析纯试剂，水为蒸馏水或相应纯度
4、的水。除特别注明外，试验中所用试剂均为分析纯试剂，水为蒸馏水或相应纯度的水。 4.1 色状的检查色状的检查 4.1.1 仪器仪器 4.1.1.1 容量瓶容量瓶:500ml。 4.1.1.2 比色管比色管:25 或或 50ml。 4.1.2 试剂和溶液试剂和溶液 4.1.2.1 重铬酸钾重铬酸钾(GB 642-77):优级纯。优级纯。 4.1.2.2 硫酸硫酸(GB 625-77):2%溶液。溶液。 4.1.2.3 标准比色液标准比色液 4 号色标号色标:精确称取重铬酸钾精确称取重铬酸钾 0.0037g 于烧杯中，加少量于烧杯中，加少量 2%硫酸溶液硫酸溶液, 溶解后倒入溶解后倒入 500ml
5、容量瓶中，用容量瓶中，用 2%硫酸溶液准确稀释至刻度，摇匀备用。硫酸溶液准确稀释至刻度，摇匀备用。 4.1.3 比色方法比色方法 将样品与标准比色液分别置于比色管同刻度处，在白色背景下，沿轴线方向用目测法评将样品与标准比色液分别置于比色管同刻度处，在白色背景下，沿轴线方向用目测法评 比色泽。比色泽。 4.2 香气的检定香气的检定 见见 QB 795-81香料统一检验方法香气检定法 。香料统一检验方法香气检定法 。 4.3 相对密度的测定相对密度的测定(25/25) 见见 QB 796-84精油相对密度的测定 。精油相对密度的测定 。 校正系数校正系数(f):每差每差 1时为时为 0.00063
6、。 4.4 折光指数折光指数(20)的测定的测定 见见 QB 798-84精油折光指数的测定 。精油折光指数的测定 。 校正系数校正系数(f):每差每差 1时为时为 0.00041。 4.5 溶解度溶解度(25)的测定的测定 见见 QB 800-84精油乙醇中溶混度的评估 。精油乙醇中溶混度的评估 。 4.6 含醇量的测定含醇量的测定 见见 QB 808-81香料统一检验方法醇测定法第一法乙酰化法。香料统一检验方法醇测定法第一法乙酰化法。 含醇量以苯乙醇计，苯乙醇的毫克当量为含醇量以苯乙醇计，苯乙醇的毫克当量为 0.1222。 4.6.1 试剂的配制和标定试剂的配制和标定 4.6.1.1 氢氧
7、化钾乙醇溶液氢氧化钾乙醇溶液(0.5N):见见 QB 793-81香料统一检验方法标准溶液香料统一检验方法标准溶液 制备方法 。制备方法 。 4.6.1.2 盐酸标准溶液盐酸标准溶液(0.5N):见见 QB 793-81。 4.6.1.3 酚酞指示液酚酞指示液(1%):见见 QB 793-81。 4.6.2 平行试验结果的允许差为平行试验结果的允许差为 0.5%。 4.7 氯化物含量试验氯化物含量试验 见见 QB 813-81香料统一检验方法微量氯测定法第二法铜网法。香料统一检验方法微量氯测定法第二法铜网法。 4.8 含砷量含砷量(As)的测定的测定 4.8.1 仪器装置仪器装置:按中华人民共
8、和国药典按中华人民共和国药典1985 年版“砷盐检查法”仪器装置图。年版“砷盐检查法”仪器装置图。 4.8.2 试剂和溶液试剂和溶液 4.8.2.1 盐酸盐酸(GB 622-77)：1:1 溶液。溶液。 4.8.2.2 氧化镁氧化镁(HG 3-1294-80)。 4.8.2.3 硝酸镁硝酸镁(HG 3-1077-77):10%溶液。溶液。 4.8.2.4 碘化钾碘化钾(GB 1272-77):15%溶液。溶液。 4.8.2.5 氯化亚锡氯化亚锡(GB 638-78):40%溶液，按溶液，按 GB 603-77化学试剂化学试剂 制剂及制品制备方制剂及制品制备方 法配制。法配制。 4.8.2.6
9、无砷金属锌无砷金属锌(GB 2304-80)。 4.8.2.7 乙酸铅棉花乙酸铅棉花:按按 GB 603-77 制备。制备。 4.8.2.8 溴化汞试纸溴化汞试纸:按按 GB 603-77 制备。制备。 4.8.2.9 砷标准溶液砷标准溶液:(1ml 含含 0.001mg 砷砷):按按 GB 602-77化学试剂化学试剂 杂质标准溶液制备杂质标准溶液制备 方法配制后稀释方法配制后稀释 100 倍。倍。 4.8.3 操作程序操作程序 称取称取 1g 试样试样(准确至准确至 0.1g)， 置于， 置于 50ml 瓷蒸发皿中， 加入瓷蒸发皿中， 加入 1g 氧化镁及氧化镁及 5ml 硝酸镁溶液硝酸镁
10、溶液(同同 时取同量的氧化镁及硝酸镁溶液作空白试验时取同量的氧化镁及硝酸镁溶液作空白试验)。在水浴上蒸干并使试样挥发完全后，用小。在水浴上蒸干并使试样挥发完全后，用小 火加热炭化，再于火加热炭化，再于 500以下灼烧至灰化完全。冷却，加少量水，再加盐酸溶液中和并溶以下灼烧至灰化完全。冷却，加少量水，再加盐酸溶液中和并溶 解残渣，加水至总体积为解残渣，加水至总体积为 23ml。移入锥形瓶中，加。移入锥形瓶中，加 5ml 盐酸、盐酸、5ml 碘化钾溶液及碘化钾溶液及 5 滴氯化 亚锡 滴氯化 亚锡 溶液，在室温下静置溶液，在室温下静置 10min 后加后加 2g 无砷金属锌，立即将已装好的乙酸铅棉
11、花及溴化汞试纸无砷金属锌，立即将已装好的乙酸铅棉花及溴化汞试纸 的玻璃管装上，于的玻璃管装上，于 2530暗处放置暗处放置 1h,溴化汞试纸所呈颜色不得深于标准。溴化汞试纸所呈颜色不得深于标准。 标准是标准是 3ml 砷标准溶液，与试样同时同样处理。砷标准溶液，与试样同时同样处理。 4.9 重金属含量重金属含量(以以 Pb 计计)的测定的测定 4.9.1 试剂和溶液试剂和溶液 4.9.1.1 氨水氨水(GB 631-77)：1:3 溶液。溶液。 4.9.1.2 冰乙酸冰乙酸(GB 676-78)：30%溶液。溶液。 4.9.1.3 酚酞酚酞(HGB 3039-59)：1%乙醇溶液。乙醇溶液。
12、4.9.1.4 饱和硫化氨水饱和硫化氨水:按按 GB 603-77 配制，现用现配。配制，现用现配。 4.9.1.5 铅标准溶液铅标准溶液(1ml 含含 0.01mg 铅铅):按按 GB 602-77 配制后稀释配制后稀释 10 倍。倍。 4.9.2 操作程序操作程序 称取称取 2g 试样试样(准确至准确至 0.1g),置于置于 50ml 瓷蒸发皿中，于沸水浴上加热挥发完全，先用小 火 瓷蒸发皿中，于沸水浴上加热挥发完全，先用小 火 炭化，然后于炭化，然后于 550灰化，冷却。加灰化，冷却。加 0.5ml 乙酸溶液，溶解后加乙酸溶液，溶解后加 20ml 水水(必要时过滤必要时过滤)，置于，置于
13、 50ml 纳氏比色管中，加一滴酚酞溶液，用氨溶液调至淡红色。加纳氏比色管中，加一滴酚酞溶液，用氨溶液调至淡红色。加 0.5ml 乙酸溶液，加水至乙酸溶液，加水至 25ml,加入加入 10ml 饱和硫化氢水，摇匀，在暗处放置饱和硫化氢水，摇匀，在暗处放置 10min,其颜色不得深于标准。其颜色不得深于标准。 标准是取标准是取 2ml 铅标准溶液，加铅标准溶液，加 0.5ml 乙酸溶液，加水至乙酸溶液，加水至 25ml,加入加入 10ml 饱和硫化氢水， 摇 饱和硫化氢水， 摇 匀，于暗处放置匀，于暗处放置 10min。 5 检验规则检验规则 5.1 苯乙醇应由生产厂技术检验部门负责进行检验。生
14、产厂应保证出厂产品都符合本标苯乙醇应由生产厂技术检验部门负责进行检验。生产厂应保证出厂产品都符合本标 准的要求。每批出厂产品都应附有质量合格证书，内容包括生产厂名称、产品名称、生产准的要求。每批出厂产品都应附有质量合格证书，内容包括生产厂名称、产品名称、生产 日期、批号、净重、产品质量符合本标准的证明和本标准编号。日期、批号、净重、产品质量符合本标准的证明和本标准编号。 5.2 验收单位有权按本标准的各项规定，核验所收到的产品质量是否符合本标准的要求。验收单位有权按本标准的各项规定，核验所收到的产品质量是否符合本标准的要求。 每一批号作一次验收，不同批号分别验收。每一批号作一次验收，不同批号分
15、别验收。 5.3 每批的包装单位每批的包装单位 100 桶以下抽取两桶桶以下抽取两桶,100 桶以上抽取三桶。开启包装取样时，外观桶以上抽取三桶。开启包装取样时，外观 检查应无水分和杂质，然后振摇使其充分混匀，再用玻璃取样管取样品检查应无水分和杂质，然后振摇使其充分混匀，再用玻璃取样管取样品 50100ml,注入混 样 注入混 样 器混合均匀，分别装入两个清洁干燥具磨砂塞的玻璃瓶中，瓶上注明生产厂名、产品名称、 批 器混合均匀，分别装入两个清洁干燥具磨砂塞的玻璃瓶中，瓶上注明生产厂名、产品名称、 批 号、数量及取样日期，一瓶作检验用，另一瓶留存备查。号、数量及取样日期，一瓶作检验用，另一瓶留存
16、备查。 5.4 如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新自两倍量的包装如验收结果中有一项指标不符合本标准要求时，可会同生产厂重新自两倍量的包装 中抽取试样复验，如其复验结果仍有指标不合格，则该批产品不能验收。中抽取试样复验，如其复验结果仍有指标不合格，则该批产品不能验收。 5.5 当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或选定仲裁机构，按本标当供需双方对产品质量发生异议时，可由双方协议解决或选定仲裁机构，按本标 准规定的要求进行仲裁分析。准规定的要求进行仲裁分析。 6 标志、包装、运输、贮存标志、包装、运输、贮存 6.1 食品添加剂苯乙醇装于镀锡铁听或镀锌铁桶内，桶口
17、应予密封。包装外注明食品食品添加剂苯乙醇装于镀锡铁听或镀锌铁桶内，桶口应予密封。包装外注明食品 添加剂苯乙醇、生产厂名、商标、批号、净重、毛重、出厂日期、本标准编号。添加剂苯乙醇、生产厂名、商标、批号、净重、毛重、出厂日期、本标准编号。 6.2 贮运时不得露天堆放，防止日晒雨淋，应堆放在阴凉干燥处。贮运时不得露天堆放，防止日晒雨淋，应堆放在阴凉干燥处。 6.3 本产品在符合规定的储运条件和包装完整、未经启封的情况下，保质期为一年。本产品在符合规定的储运条件和包装完整、未经启封的情况下，保质期为一年。 附加说明：附加说明： 本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出，由轻工业部香料工业科学研究所、卫本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出，由轻工业部香料工业科学研究所、卫 生部食品卫生监督检验所归口。生部食品卫生监督检验所归口。 本标准由轻工业部香料工业科学研究所、上海联合香料厂和上海市食品卫生监督检验所本标准由轻工业部香料工业科学研究所、上海联合香料厂和上海市食品卫生监督检验所 负责起草。负责起草。 本标准主要起草人吴瑞琨、沃荣根、黄振卿、袁亦丞。本标准主要起草人吴瑞琨、沃荣根、黄振卿、袁亦丞。 - 国家标准局国家标准局1986-08-26发布发布 1987-06-01实施 实施