《[农业标准]-NY-T 584-2002 西瓜(含无子西瓜).pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《[农业标准]-NY-T 584-2002 西瓜(含无子西瓜).pdf（10页珍藏版）》请在三一文库上搜索。
1、i c s 6 7 . 0 8 0 . 1 0 s 3 1 1 / 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 N Y / T 5 8 4 -2 0 0 2 西瓜( 含无子西瓜) W a t e r me l o n ( i n c l u d e s e e d l e s s wa t e r me l o n ) 2 0 0 2 门 1 一 0 5发布2 0 0 2 门 2 一 2 0实施 中 华 人 民 共 和 国 农 业 部发 布 N Y / T 5 8 4 -2 0 0 2 H it吕 本标准由农业部种植业管理司提出。 本标准由中国农业科学院郑州果树研究所负责起草， 湖南省
2、瓜类研究所、 河北省农业科学院蔬菜花 卉研究所参加起草。 本标准主要起草人: 俞正旺、 孙小武、 潘秀清、 李子云、 钟泽。 NY/ T 5 8 4 -2 0 0 2 西瓜( 含无子西瓜) 范 围 本标准规定了收销鲜食西瓜的要求、 检测方法、 检验规则以及包装、 标志、 运输和贮存方法。 本标准适用于西瓜( 含无子西瓜) 的商品收购、 贮存、 运输和销售， 不适用于饲用西瓜和籽用瓜。 2规范 性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 凡是注日期的引用文件， 其随后所有的 修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是
3、否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 GB 2 7 6 2 -1 9 9 4 食品中汞限量卫生标准 GB 4 8 1 0 -1 9 9 4 食品中砷限量卫生标准 GB / T 5 0 0 9 . 1 1 -1 9 9 6 食品中总砷的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 2 -1 9 9 6 食品中铅的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 1 7 -1 9 9 6 食品中总汞的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 2 0 -1 9 9 6 食品中有机磷农药残留量的测定方法 G B / T 5 0 0 9 . 3 8 -1 9
4、 9 6 食品中多菌灵残留量的测定方法 GB 5 1 2 7 -1 9 9 8 食品中敌敌畏、 乐果、 马拉硫磷、 对硫磷最大残留限量标准 GB / T 6 5 4 3 -1 9 8 6 瓦楞纸箱 GB / T 8 8 5 5 -1 9 8 8 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB / T 1 2 2 9 5 -1 9 9 。 水果、 蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法 GB 1 4 8 6 9 -1 9 9 4 食品中百菌清最大残留限量标准 GB 1 4 8 7 0 -1 9 9 4 食品中多菌灵最大残留限量标准 GB 1 4 8 7 8 -1 9 9 4 食品中百菌清残留量的测定方法 G B
5、 1 4 9 2 8 . 4 -1 9 9 4 食品中澳氰菊醋最大残留限量标准 G B / T 1 4 9 2 9 . 4 -1 9 9 4 食品中氯氰菊醋、 氰戊菊酷、 澳氰菊醋残留 量测定方法 G B 1 4 9 3 5 -1 9 9 6 食品中铅限量卫生标准 3术语和定 义 下列术语和定义适用 于本标准。 西瓜 西瓜包括有子西瓜和 无子西瓜。 1 有子西瓜 果实中有种子的西瓜， 此处指二倍体西瓜， 不含四倍体西瓜 2 无子西瓜 NY/ T 5 8 4 -2 0 0 2 果实中没有种子的西瓜， 此处指三倍体无子西瓜 3 . 2 果形 本品种果实成熟时应具有的形状。 注: 果形有圆、 高圆、
6、 椭圆、 长椭圆。 果形端正是指同本品种应具有的形状相比， 果实没有不正常的明显凹陷或突起、 以及外形偏缺的现象， 反之即为畸形果。常见的畸形果有葫芦形果、 偏头果、 扁平形果、 哑铃形果、 三棱果等 3 . 3 良好 果实无病害或虫蛀 咬， 适合人类食用 。 3 . 4 洁净 果面无泥土、 虫体、 虫粪、 鸟粪、 严重的灰尘等影响外观或有碍卫生的污物、 化学残留物等。 3 . 5 异 味 果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生不正常的气味或口味。 3 . 6 成 熟 果实的发育已经达到该品种应具有的各项特征即为成熟。 注: 成熟度即西瓜成熟的程度。一般早熟品种的果实和需要贮运的果实可在
7、完全成熟前采收， 中晚熟品种的果实和 在当地立即销售的果实应完全成熟时采收 17 品种特征 本品种果实成熟时应具有的各项特征。 注:品种特征包括果实形状、 果面底色和花纹、 果皮厚度、 瓤色、 果肉质地、 种子的大小、 颜色、 多少、 单瓜重、 可溶性 固形物含量、 口感风味等 3 . 8 果面底色和条纹 本品种果实成熟时果面应具有的基础色调和条纹。 注: 果面底色有浅绿色、 黄绿色、 绿色、 深绿色、 暗绿色、 墨绿色、 浅黄色、 金黄色。 果面条纹的形状有细网纹、 网纹、 网 条、 窄条带、 中条带、 宽条带。果面条纹的颜色有绿、 深绿、 墨绿、 深黄。 3 . 9 单果重 单个果实的重量
8、。是确定果型大小的依据， 以千克( k g ) 为单位 注凡单果重大于 5 . 0 k g的为大果型， 单果重 2 . 5 k g -5 . 0 k g的为中果型， 单果重小于 2 . 5 k g的为小果型 3 . 1 0 果皮厚 度 成熟果实去除可食部分后剩下果皮的厚度， 以厘米( c m) 为单位。 3 . 1 1 剖面 通过果蒂和果脐的纵切面。 3 . 1 2 果面缺陷 人为或自然因素对果面造成的损伤。 NY/ T 5 8 4 -2 0 0 2 3 . 1 3 日灼 因受强烈 日光照射 ， 果面温度过高而引起果面组织灼伤坏死， 尔后形成的变色斑块或干疤。 3 . 1 4 碰压伤 采摘时或
9、采摘后由于外力碰撞或受压造成的人为损伤。 注轻微伤是指果面未破， 损伤凹面较浅而未伤及果肉. 3 . 1 5 刺划磨伤 采摘前后各环节中由于受到刺、 划、 磨而形成的人为创伤， 致使瓜皮损坏， 易受病菌侵染。 注: 轻微伤指果皮受损， 未伤及果肉， 伤面较小， 无流汁现象 3 . 1 6 霍伤 果实在生长期间被冰雹击伤。 注: 轻微雹伤是指果实伤处已经愈合， 形成小块斑痕， 或果皮未破， 伤处略现凹陷。凡伤及果肉， 伤部面积大以及未 愈合良好者为重度雹伤 3 . 1 7 病虫斑 果实受病、 虫侵害造成的损伤斑痕。虫伤面积包括伤口及周围已木栓化的部分。 11 8 病害 主要有脐腐病、 肉质恶变果
10、、 冷害、 病毒病、 炭疽病、 白粉病、 细菌性果腐病等。 3 . 1 9 着色批 子 无子西瓜果实中存在的种皮发育正常， 外观上与正常种子无异， 但没有种胚的“ 假种子” 。 3 . 2 0 白色稚子 无子西瓜果实中存在的白色种皮。 3 . 2 1 可溶性 固形物 果实汁液中所含能溶于水的糖类、 有机酸、 纤维素、 可溶性蛋白、 色素和矿物质等， 主要成分为糖类 果实中心可溶性固形物是指果实纵切面从果蒂至果脐连线中心部位的可溶性固形物。 注: 可溶性固形物是衡量西瓜甜度的一个主要指标 3 . 2 2 容许度 由于西瓜在采收分级中可能存在疏忽， 以及在采后的贮运过程中可能产生的品质变化， 规定
11、一个低 于本等级质量的允许限度 ， 称为容许度。 4分 类 4 门有 子西瓜 按果型大小分为大果型、 中果型和小果型。 4 . 2 无 子西瓜 按果型大小分为大果 型、 中果 型和小 果型。 N Y/ T 5 8 4 -2 0 0 2 5 要 求 5 门感官指标 5 . 1 . 1 有子西瓜感官指标见表 1 , 表 1 有子西瓜感官指标 项 目 等级 优等品一等 品二等品 基本要求 果实完整良好、 发育正常、 新鲜 洁净、 无异味、 无非正常外部潮 湿， 具有耐贮运或市场要求的成 熟度 果实完整良好、 发育正常、 新鲜 洁净、 无异味、 无非正常外部潮 湿， 具有耐贮运或市场要求的成 熟 度
12、果实完整 良好、 发育正常、 新鲜 洁净、 无异味、 无非正常外部潮 湿， 具有耐贮运或市场要求的成 熟度 果形 端正端 正 允许有轻微偏缺， 但仍具有本品 种应有的特征， 不得有畸形果 果面底色 和条纹 具有本品种应有的底色和条纹， 且底色均匀一致、 条纹清晰 具有本品种应有的底色和条纹 且底色均匀一致、 条纹清晰 具有本品种应有的底色和条纹， 允许底色有轻微差别， 底色和条 纹的色泽稍差 剖面均匀一致， 无硬块均匀一致， 无硬块 均匀性稍差 有小的硬块 单果重大小均匀一致， 差异_1 0 . 0李9 . 5 中果型 1 1 . 01 0 . 510 . 0 小果型1 2 . 0 1 1 .
13、 5 I 1 . 0 果 皮厚度/ c m 大果型簇 1 . 2 1 0 . s1 0 . o)9 . s 中果型1 1. 01 0 . s 1 0 . o 小果型1 2 . 0n. s) 1 1 . 0 果皮厚度/ c ,1 、 大果型镇 1 . 361 . 4 计算 : 单项不合格果率( 0 0 )=单项不合格果数( 或果重) 检验总果数( 或总果重) x 1 0 0， 。 . . (1) 各单项不合格果百分率的总和， 即为该批西瓜不合格果总数的百分率。 了 . 4检 重 在验收时， 每件包装内果实的净重必须符合规定重量， 如有短缺， 应按规定重量补足( 散装果总量应 吻合) 。 了 .
14、5 检验容许度 7 . 5 . ， 优等品中允许不符合本等级规定的果不超过总数的4 写， 不合格果不得低于一等品的要求。 7 . 5 - 2 一、 二等品中允许不符合本等级规定的果不超过总数 8 %， 一等品不合格果不得低于二等品的 要求， 二等品不合格果中不得有严重碰压伤果、 裂果、 病果、 烂果。 7 . 6 复验 经检验不符合本等级规定的果实， 可按实际品质等级验收。如交售一方不同意变更等级时， 可经加 工整理后再申请收购单位抽样复验， 以复验结果为准， 复验以一次为限。 8 包装、 标志 8 门西瓜可根据果型的大小和商品价值的高低采用相应材料进行包装或散装。 8 . 2 同一批货应包装
15、一致， 每一包装件内应是同一产地、 同一品种、 同一等级的西瓜。 8 . 3 西瓜的包装材料有纸箱、 塑料网袋等。 8 . 4 纸箱: 用瓦楞纸板制成， 在两端箱面上应留适当数量的通气孔， 纸箱图案应鲜明、 美观， 突出产品的 风格和自有的品牌。其它应符合GB / T 6 5 4 3 -1 9 8 6 要求。 85 西瓜用纸箱包装时， 视果实的大小实行单个或单层装果。装果应装满， 防止箱内果实晃动， 如有孔 隙， 须用清洁柔软的物料填满， 有条件时应用发泡塑料网套包装后再装人纸箱， 纸箱缝合处用胶带封严。 NY/ T 5 8 4 -2 0 0 2 8 - 6 尼龙网袋应无毒、 无异味、 无污染
16、， 结实牢固， 不可过大， 以搬运方便为原则。 8 . 7 包装纸箱应在箱的外部印刷或贴上标志( 尼龙网袋内应放置标志卡片) ， 标明产品名称、 品种、 等 级、 商标、 毛重、 净重、 产地和验收 日 期 ， 要求字迹清晰易辩 ， 不易退色。 9运输、 贮存 9 . 1 西瓜采收后立即按本标准规定的品质条件分等、 包装， 尽快交售、 验收。 9 . 2 验收后的西瓜， 应根据果实的成熟度和品质情况， 迅速组织调运或贮存， 按等级品质分别存放。 9 . 3 西瓜在装卸运输中要轻装轻放运输工具应清洁卫生。运输散装瓜时， 运输工具的底部及四周与 果实接触的地方要加苫垫物， 以防机械损伤， 运输中应防曝晒、 雨淋。 9 . 4 若须临时贮藏， 应在阴凉、 通风、 干净的地方进行。堆码整齐， 防止挤压损伤， 严防 日晒、 雨淋。 9 . 5 需较长时间 贮存时， 应存人低温冷库， 存人前须逐步降温预冷。 冷库应保持5 0c -s 0c 和8 5 %的空 气相对湿度。 9 . 6 进行长时间贮存的果实应清洁、 表面无水分、 无污染、 无病虫害、 无内伤。在贮存过程中， 应经常进 行检查， 发现病果应立即清除 9 . 7西瓜在贮运过程 中， 严禁与有毒 、 有异味 、 有害及传播病虫害 的物 品混合存 放、 运输 。