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1、s 3 1 NY 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 NY / T 4 8 5 -2 0 0 2 红毛丹 Ra mb u t a n 2 0 0 2 一 0 1 一 0 4 发布 2 0 0 2 一 0 2 一 0 1 实施 中 华 人 民共 和 国农 业 部 发 布 N Y / T 4 8 5 -2 0 0 2 9 U舌 本标准由农业部农垦局提出。 本标准由 农业部热带作物及制品 标准化技术委员会归口。 本标准起草单位: 农业部热带农产品质量监督检验测试中心、 海南省保亭热带作物科学研究所。 本标准主要起草人: 贺利民、 刘洪升、 何子育、 吴向崇。 x Y / T 4 8
2、5 -2 0 0 2 红毛丹 1 范围 本标准规定了红毛丹鲜果的要求、 试验方法、 检验规则、 标志、 标签、 包装、 运输与贮存。 本标准适用于红色果类和黄色果类的红毛丹鲜果的质量评定和贸易。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条歌。 凡是注日 期的引用文件， 其随后所有的 修改单( 不包括勘误的内容) 或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。 凡是不注日 期的引用文件， 其最新版本适用于本标准。 G B 1 9 1包 装 储 运 图 示 标 志 G B 2 7 6 2 食品中汞限量卫生标准 G B
3、4 8 1 0 食品中砷限量卫生标准 GB / T 5 0 0 9 . 1 1 GB / T 5 0 0 9 . 1 2 GB / T 5 0 0 9 . 1 7 G B / T 5 0 0 9 . 1 9 GB / T 5 0 0 9 . 2 0 GB / T 5 0 0 9 . 3 8 食品中总砷的测定方法 食品中铅的 测定方法 食 品 中 总 汞 的 测 定 方 举 食品中 六六六、 滴滴涕残留 A的侧定方法 食品中有机礴农药残留t的侧定方法 蔬菜、 水果卫生标准的分析方法 G B 5 1 2 7 食品中 敌敌畏、 乐果、 马拉硫碑、 对硫决最大残留限It标准 G B 7 7 1 8 食
4、品 标签通用标准 G B / T 8 8 5 5 新鲜水果和蔬菜的取样方法 G B / T 1 2 2 9 5水 果、 蕊 莱 制 品 可 溶 性 固 形 物 含 量的 捌是 折 射 仪 法 G B 1 4 8 7 0 食品中多菌灵最大残留限量标准 G B 1 4 8 7 2 *A4 1 7 , 0 知脸班 奋* VM 8 1 1 f I R 品种纯正， 果实新鲜。 具有该品种成熟时固有的色泽， 正常的风味及品 质; 外观洁净， 不得沾染泥土或被其他外物污染。 4 . 2 够级要求 红毛丹分为优等、 一等、 二等三个等级， 各等级的要求应符合表1 的规定。 衰 1 红毛丹悠级，求 项目 要.求
5、 优等品 一等品 二等品 果形 具该品种特征， 大小均匀一致 l 具该品种类似特征， 形执较一致 燕该品种类似特征， 大小比 较一 致， 先明显畸形果 色泽 着 色 良 好 ， 刺 毛 鲜 艳 、 完 整. 粉 色 较 好 ，刺 毛 衰 完 整 着色较好， 刺毛基本完整 果肉 肉质新鲜， 口感爽滑、 甜脆， 风味 正常， 厚度均匀， 弹性好 肉质断鲜， 口感爽滑、 甜脆， 风味 正常. 厚度均匀， 弹性好 肉质新鲜， 口感爽滑、 脆， 风味正 常， 厚度均匀， 弹性好 秘梗 稼梗长不大于 3 c m， 无空果艳 枝， 无不合格果枝 称搜长不大于3 c m, 无空果称枝位 垃 长不 大 于3 。
6、 m ， 无 空 果 稚 枝 病虫害及缺陷 无病虫客， 允许有极轻徽缺陷. 但不影响果实外观或内在品质 无病虫害， 允许有较轻徽缺陷， 但 不 影 晌 果 实 外 观 或 内 在 品 质 无病虫害， 允许有轻徽缺陷， 但 不影.响果炙内在品质 4 . 3 理化指标 红毛丹鲜果的理化指标应符合表2 的规定。 衰 2 理化指标 项目 理 化指 标 优等一等二等 果实数 大果型， 个/ k g 2 12 4 2 8 中果型 个/ k g( 2 52 83 2 小果型， 个/ k g 3 23 63 9 可溶性固形物， % 1 4 可食率， %多黄色果类 5 5 ;红色果类: 4 0 N Y / T
7、4 8 5 -2 0 0 2 4 . 4 卫生指标 六六六、 滴滴涕不得检出。 其余按G B 2 7 6 2 , G B 4 8 1 0 , G B 5 1 2 7 , G B 1 4 8 7 0 , G B 1 4 8 7 2 , G B 1 4 9 3 5 规定执行。 4 - 5 容许度 4 . 5 . 1 优等品 允许不符合这一等级要求的果实不超过3 %， 但应符合一等品的要求。 4 . 5 . 2 一等品 允许不符合这一等级要求的果实不超过5 %， 但应符合二等品的要求。 4 . 5 . 3 二等品 允许1 0 %的果实不符合这一等级的质量要求， 但腐烂和变质的影响不得使果品不适于消费
8、。 5 试验方法 5 . 1 感官检验 果形、 色泽、 病虫害和缺陷等外观性状: 目 测。 果肉: 品尝。 穗梗: 用卷尺或直尺量取果翻上的主轴移梗长度， 重复测量两次， 结果以平均值计， 精确至0 . 1 c m, 52 果实欲 称取1 k g 检测样果， 清点个数。 重复测定两次， 结果以 平均值计( 单位为: 个/ k g ) , 精确至整数位。 5 . 3 可食率 、 5 . 3 . 1 方法 取1 0 2 0 个样果. 称出总重， 然后仔细将果实各部分分开， 称It果皮、 种子等全部不可食部分质量。 5 . 3 . 2计 算，、: 按式( 1 ) 计算可食率:“， x( %)二竺 止
9、 二 些 x 1 0 0. ， . . ， 二(1) 式中: x可食率， %; m 。 一一 样果质量， 单位为克( 9 ) ;。 ， m 、 不可食部分质量， 单位为克( 9 ) 。 重复测定两次， 结果以平均值计， 精确至整数位。 5 . 4可溶 性固 形 物 按G B / T 1 2 2 9 5 规定执行。 5 . 5 卫生检验 取样果可食部分作待测样品， 按G B / T 5 0 0 9 . 1 1 , G B / T 5 0 0 9 . 1 2 , G B / T 5 0 0 9 . 1 7 , G B / T 5 0 0 9 . 1 9 , G B / T 5 0 0 9 . 2
10、0 , G B / T 5 0 0 9 . 3 8 与G B 1 4 8 7 6 规定执行。 5 . 6 容许度计算 取同一包装内 全部的样果按品质要求将各级果实分类， 并分项称量或计数。 如果一个样品同时出现 多种缺陷， 选择一种主要的缺陷， 按一个缺陷计。 按式( 2 计算容许度， 算至小数点后一位。 B ( % ) 二竺x 1 0 0 ” ，. . “ ( 2 ) 式中: B 单项不合格果率， %; m Z 单项不合格果质量或果数， 单位为克或个 g 或个) ; Nr / r 4 8 5 -2 0 0 2 川 3 一一 样果质量或果数， 单位为克或个( 9 或个) 6 检验规则 6 .
11、1 组批 同一产地、 同一品种、 同一批采收、 同一等级红毛丹作为一个检验批次 6 . 2 抽样 按照G B / T 8 8 5 5 规定执行。 6 . 3 判定规则 6 . 3 . 1 经检验符合第4 章要求的产品， 该批产品按本标准判定为相应等级的合格产品。 6 . 3 . 2 卫生指标检验结果中一项指标不合格， 该批产品按本标准判定为不合格产品。 6 . 4 复验 若贸易双方发生争议， 允许在原批次果中加倍抽样复检， 复检结果为最终判定依据。 了 标志、 标签 标志按照G B 1 9 1 中 规定执行， 标签按G B 7 7 1 8 中 有关规定执行。 8 包装、 运输与贬存 8 . 1
12、 包裘 8 . 1 . 1 容器要求 包装材料应符合食品卫生的要求。包装建议采用塑料框包装， 塑料框应清洁、 牢固、 美观。 8 . 1 . 2 净， 每件包装果实净重不得超过1 5 k g ; 每件净重不得低于标示质量的5 %0 8 . 1 . 3 包装的其他要求 每一包装容器内只能装同一产地、 同一批采收、 同一品种、 同一等级的果实， 不得混淆。 8 , 2 运输 8 , 2 . 1 红毛丹果实柔嫩， 多柔刺易受损， 装卸中要求轻搬轻放。 B - 2 . 2 运输工具应清洁， 有防晒、 防雨和通风设施。 8 . 2 . 3 有条件的 尽可能采用低温( 1 0 C 士3 C ) 运输。 8 . 3 贮存 8 . 3 . 1 产品应存放在阴凉、 通风的 库房内， 不受阳 光p 砌 时 和雨淋。 8 . 3 . 2 库房应干燥， 无不良气味， 防止仓库虫害。 8 . 3 . 3 冷库储存: 宜置 I O C 士3 冷库中贮藏， 并保持库内相对湿度8 5 %-9 0 % e